Jó napszak! Ma szeretném felajánlani a jól bevált receptemet, nagyböjtben készítem el, vagy amikor kirakodónapokat szeretnék rendezni. Néha más ételek mellé főzöm, mivel remek hideg előétel.
Melegen vagy hidegen tálalható, csodálatos főzelék. Kívánt esetben adjon hozzá gombát, húst, babot, burgonyát, és új és érdekes ízt kap. Ma aszalt szilvával párolt káposztát kaptam vacsorára, higgyétek el, nagyon finom. Lefotóztam nektek, megírom a receptet.
Ez a köret nemcsak ízletes, de a belek számára is hasznos, természetesen nem lesz annyi haszna, mint a savanyú káposztából, de ennek ellenére a napi étrendhez kiváló étel. Sok család számára kiváló kiegészítője az ünnepi asztalnak, és kiváló kiegészítője más ételeknek is.
Hűtőben 2-3 napig eláll, melegítés közben nem veszíti el az ízét. Olajban főzzük, én finomítva használom, házilag (finomítatlanul) még finomabb lesz.
Nem vagyok a fűszerek híve, ezért teszek bele babérlevelet és szemes borsot, de bármilyen gyógynövényt, fűszert, ízesítőt tehetek bele. Nem javaslom, hogy gazdag, élénk illatú és ízű szegfűszeget vegyen be, mert nem mindenki szereti, és elronthatja a kész ételt.
Ebbe a receptbe egy-egy darab sárgarépát és hagymát teszek, de lehet kettőt is, ezek a termékek, zöldségek még finomabbá, gazdagabbá teszik.
Hogyan kell főzni a párolt káposztát aszalt szilvával
Ízlés és kívánság szerint megszórhatjuk friss, apróra vágott zöldekkel, töltelékként használhatjuk pitékhez, lepényekhez, de akkor aszalt gyümölcsöt ne tegyünk bele. Aki pedig szereti, aszalt sárgabarackot is tehetünk bele, csíkokra vágva.
Hozzávalók:
- 1 kg. Fejes káposzta
- 1 közepes sárgarépa
- 1 közepes méretű izzó
- 200 gramm aszalt szilva (lehet füstölt is)
- 0,5 liter házi paradicsomlé (paradicsompürével helyettesíthető)
- 1 teáskanál só (só nélkül)
- 3 evőkanál cukor (én szeretem az édes-savanyú)
- babérlevél nem kötelező
- 1-2 db. szemes bors
- növényi olaj a zöldségek sütéséhez
1. Minden szükséges terméket elkészítünk. Sajnos a képen nincs paradicsom, házi készítésűt használok, csak elfelejtettem hozzátenni.
2. A káposztát aprítógéppel felvágtam, mint látod, az enyém fehér, zöldek nélkül, nem ernyedt. Fontos, hogy a levelek lédúsak és ropogósak legyenek, ne keserűek. Éles késsel aprítható. Nem kell semmit dörzsölni a kezével.
3. A serpenyőbe olajat öntök, szó szerint 2-3 evőkanál, felmelegítem, és kirakom a zöldségeket, közepes lángon kevergetve megpirítom. 2 lépésben megsütöm, először egy adag, majd üstbe teszem, a második adag, a serpenyőmbe nem fért bele mind.
4. A zöldségeket átteszem a bográcsba, lehet vastag aljú serpenyőt venni, mert nagyon fontos, hogy minden átsült és ne égjen meg.
5. Ezután a zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk, mindezt a fotón is láthatjátok. Ahogy fentebb is írtam, 2 sárgarépát és 2 hagymát lehet venni. Csak narancsos, lédús és édes sárgarépát vegyen be.
6. Öntök olajat a serpenyőbe, szó szerint 3-4 evőkanál, és megpirítom a zöldségeket, először hagymát teszek rá, majd sárgarépát. Beleöntöm egy paradicsomot, van házi paradicsomleve.
Ha pasztát használ, hígítson fel 2-3 evőkanál 500 gramm tiszta vízben. Valamint egy serpenyőbe teszek sót és cukrot, megkeverem, feloldódik, és nem lesznek kristályok. Főzzük a hasított testet 5-10 percig közepes lángon.
Ezenkívül hozzáadhatédes kaliforniai paprika, frissen és fagyasztva is használható.
7. A sültet egy edénybe öntöm zöldségekkel és összekeverem. A zöldségek az oltás során levet bocsátanak ki, ezt vegye figyelembe, de ha úgy tűnik, hogy nincs elég folyadék, hozzáadhat 100 gramm tiszta vizet.
8. Az aszalt szilvát lehet szárítva vagy füstölve venni, a másodiknak élénkebb íze és illata van, és mivel nem nagyon szeretem, szárítva használom. Megmostam, papírtörlővel megszárítottam és csíkokkal 3-4 részre vágtam.2 részre is vághatod, minden a mérettől függ.
9. A borsóba babérlevelet és fekete borsot tettem, valamint az elkészített aszalt gyümölcsöket is, ha aszalt sárgabarackot szeretnél beletenni, akkor itt az ideje, hogy tedd.
10. Mindent összekeverünk és tűzre tesszük, én kis lángon 15 percig párolom, de a zöldségeket ki kell próbálni. Pároljuk puhára. És itt az ideje megkóstolni. Az én ízem édes-savanyú, én így szeretem.
11. Ezt követően párolt káposztát tálalok az asztalra. Kiteríthető egy edényre, tányérra vagy egy salátástálba, vagy egyszerűen tányérra rakható, személyenkénti adagokban.
Nagyon lédús, a böjtölőknek különösen ízleni fog, mert ezeken a napokon az étlapnak érdekesnek és változatosnak kell lennie. Az ilyen zöldségek javítják a gyomor-bél traktus munkáját, és hasznosak a székrekedésre hajlamos emberek és az idősek számára.
Nagymamám tanított meg főzni, amiért nagyon hálás vagyok neki, remélem ti is értékelni fogjátok ezt a receptet. Jó étvágyat mindenkinek!