Jó nap. Ma a nagyon finom és ropogósan gyorsan elkészíthető savanyú káposzta receptjein lesz a hangsúly. Ez a saláta különösen népszerű, mert egészséges, és egész évben frissességet biztosít. Ezenkívül könnyen elkészíthető, és kiváló felkészülés a télre.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez fehér káposztafajtákat kell használni, valamint csak sűrű és erős káposztát kell venni. Természetesen minden szabály és tanács nem ér véget. Bár az erjesztés nem nehéz folyamat, bizonyos feltételeknek teljesülniük kell. Ezért olvassa el a bejegyzést a végéig, akkor megtanulja az összes trükköt és finomságot. ?
Hadd emlékeztesselek arra, hogy az így elkészített fehér kacsa minden főételhez tökéletes, legyen szó burgonyapürével vagy francia stílusú hússal, esetleg borsólevesről füstölt húsokkal.
Arra is felhívom a figyelmet, hogy a főzési folyamat szinte minden receptben ugyanaz, mivel az egész folyamat a zöldségek egyszerű feldarabolására, fűszerek vagy sóoldat hozzáadására és a készenléti idő megvárására vonatkozik.
Ízletes, gyorsan elkészíthető savanyú káposzta
Először is egy hagyományos főzési módot szeretnék Önnek ajánlani. Általában minimum raktáron lévő terméket tartalmaz. A sárgarépa és a só mellett javaslom, hogy a hozzávalókhoz adjunk fekete borsot és köményt.
Erjesztéshez ne használjon túl korai fajtákat, mivel az ilyen készítményeket nem jól tárolják.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 1 kg;
- sárgarépa - 1 db;
- Só - 1 evőkanál. kanál;
- Cukor - egy csipetnyi;
- Fekete bors - egy csipet;
- Kömény - egy csipetnyi.
Elkészítés módja:
1. Vegyünk egy jó sűrű csutkát. Öblítse le és szárítsa meg. Ezután a zöldséget vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és megmossuk,lereszeljük.
Csak fehér káposztát válasszunk, amely alkalmas téli tárolásra. A zöld levelekkel ellátott éves villa nem alkalmas, különben az erjedés után keserűség jelenik meg.
2. Sózzuk és cukrozzuk az apróra vágott zöldségeket.
Használjon durvára őrölt és nem jódozott sót.
3. Most alaposan keverje össze az egészet, és nyomja meg egy kicsit a keveréket a kezével, hogy megjelenjen a lé. Ízlés szerint a zöldségeket kissé túl kell sózni.
4. Ezután adjunk hozzá köményt és borsot, keverjük össze újra az egészet.
5. Helyezze a kapott keveréket szorosan egy tiszta üvegbe. És helyezze rá a terhet. Erre azért van szükség, hogy a káposzta jól összenyomódjon, és teljesen belefulladjon a saját levébe.
6. Hagyja a munkadarabot szobahőmérsékleten, és tegye egy csészealjra. Ugyanakkor naponta kétszer szúrja ki a tartalmát egy fapálcával.
A káposztát az aljára kell szúrni, hogy a felgyülemlett gázok kijöjjenek.
7. Általában az elkészítésének sebessége attól függ, hogy milyen vékonyra vágjuk a fehér kacsát. De általában a második napon a harapnivalót már az asztalra lehet tálalni.
Általában tálaláskor a salátát növényi olajjal öntik, és hagymával vagy zöldhagymával megszórják.
Savanyú káposzta recept télre (3 literes üvegben borssal)
A saláta változatosabbá tétele érdekében azt javaslom, hogy a fehér káposzta és a sárgarépa mellett adjunk hozzá édes bolgár borsot. Egy ilyen előétel mindig fényes, és visszaküld minket a nyárba!
Egy 3 literes üveghez szüksége lesz: 2 kg káposzta; 1 db. sárgarépa; 2-3 db. kaliforniai paprika; 3-4 babérlevél; 10-15 db. borsó keserű bors; 6-7 db. vegyesfűszer; 1 db. szegfű; 2. cikk kanál sót.
Az étel egyébként 3 nap múlva lesz fogyasztásra kész.
Nagymamám receptje szerint készítünk káposztát répával
Ez a lehetőség az erjesztés egyik népszerű módja is. Amikor a céklát is káposztával sózzuk. A répa hozzáadásának köszönhetően a zöldségek telített élénk színt és páratlan lédússágot kapnak.
Ha a villának rossz és sérült levelei vannak, ne használja őket aprításra.
Hozzávalók:
- Cukorrépa - 1 db;
- Káposzta - 1/2 db;
- sárgarépa - 1/2 db;
- Só - 1 teáskanál;
- Cukor - 1 evőkanál. kanál;
- Babérlevél - 3 db .;
- Szegfűszeg - egy marék;
- Szegfűbors - egy marék.
Elkészítés módja:
1. A fehér káposztát csíkokra vágjuk, és kézzel összegyúrjuk.
2. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a céklát. Először megtisztítjuk és megmossuk a zöldségeket.
3. Az egészet jól összekeverjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Ismét emlékezzen a kezével, amíg a lé meg nem jelenik.
4. Vegyünk egy tiszta üveget, és tegyük az aljára a fűszerek felét (bors, szegfűszeg, babérlevél).
5. Most a zöldségkeveréket szorosan a konzerv feléig tömörítse, és ismét hozzáadja a maradék fűszereket.
6. A káposztát újra összenyomkodjuk, és ráhelyezzük a prést. Helyezzen egy csészealjat maga a tartály alá. Takarjon le mindent egy tiszta törülközővel, és hagyja szobahőmérsékleten 3-4 napig. Ne felejtse el minden nap megszúrni a tartalmát egy fapálcával, hogy az erjedés során keletkező buborékok kiszabaduljanak.
7. 3-4 nap elteltével a snack készen áll a tálalásra. Kiderül, hogy egy nagyon fényes és aromás étel.
Finom és lédús savanyú káposzta egy nap alatt ecet nélkül
Elérkeztünk tehát a műfaj klasszikusaihoz. Valószínűleg az alábbi képen leírt recept mindenki számára ismerős, és minden háziasszony ilyen módon készíti el a fehér káposzta zöldségeket. Emlékezzünk még egyszer erre a főzési lehetőségre.
Az erjesztéshez a fa- és üvegedény a legjobb. Azonban alumíniumból és műanyagból készült edények is lehetségesekhasználat.
Hozzávalók:
- Káposzta - 3 kg;
- sárgarépa - 300 gr.;
- Cukor - 1 teáskanál;
- Só - 3 evőkanál. kanalakat
Elkészítés módja:
1. Mossa meg a villát, és távolítsa el a rossz leveleket. Most vágja durvára egy speciális reszelővel vagy éles késsel.
Kívánatos, hogy a csíkok azonos méretűek legyenek.
2. Most mossuk meg és hámozzuk meg a sárgarépát, reszeljük le durva reszelőn. A sárgarépát vékony csíkokra is lehet vágni.
3. Keverje össze a zöldségeket, jól keverje össze. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot. Dörzsölje a keveréket a kezével, hogy gyümölcslé alakuljon ki.
4. Ezután töltse át a keveréket egy tiszta tégelybe, és ezzel egyidejűleg nyomja meg szorosan a zöldségeket. Fedjük le a tetejét sajtkendővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten egy napig. Reggel egy fapálcával át kell szúrni a munkadarabot. És hagyja estig.
5. Ha azonnal, este elkészíti az előételt, szúrja ki újra a tartalmát, és tálalja az asztalra.
Ha készletet szeretne felhalmozni, ismételje meg a görgetési eljárást további 3 napig. Ugyanakkor hagyja szobahőmérsékleten a tartályt a káposztával, és fedje le sajtkendővel. Ezután zárja le fedővel, és tárolja a pincében vagy a hűtőszekrényben.
Savanyú káposzta nagy darabokban és fokhagymával. Gyors recept
És itt van a leggyorsabb és legfinomabb főzési mód. Ez az étel az év bármely szakában elkészíthető, és a kapott saláta mindig keresett lesz.
A fermentációs folyamathoz a legjobb hőmérséklet 17 és 25 fok között van.
Hozzávalók:
- Káposzta - 1 közepes fej;
- Fokhagyma - 6 gerezd;
- sárgarépa - 5 db .;
- Kapor - 3 esernyő;
- Zira - a kés hegyén;
- tölgy levél - 3 db;
- Koreai sárgarépa fűszerezése - 0,5 teáskanál;
- Só - 1,5 evőkanál. kanalakat
Elkészítés módja:
1. Távolítsa el a felső leveleket a káposztáról, és mossa meg. A zöldséget nagy darabokra vágjuk.
2. A sárgarépát meg kell hámozni és nagy kockákra vágni.
3. Egy nagy edényben keverje össze a zöldségeket, és adja hozzá az összes meghatározott fűszert és fűszert. Hozzáadjuk a hámozott és felszeletelt fokhagymát is. Adjunk hozzá egy kis sót mindenhez, és alaposan keverjük össze kézzel. Ezután töltsön meg egy 3 literes üveget a keverékkel.
4. Most tegyen 1,5-2 evőkanál. kanál durvára őrölt sót és öntsön sima tiszta vizet. Fedje le az edényt capron fedéllel, de semmi esetre se fedje le szorosan, különben a munkadarab "elrepülhet". Ebben az állapotban hagyja a készítményt a szobában 3 napig, ezzel egyidejűleg tegye az edényt egy csészealjra, és 3-4 óránként villával vagy kanállal szúrja át mélyen a tartalmát, hogy gázok szabaduljanak fel.
Általában az erjedés során nem túl kellemes szag képződik. Ne félj, ennek így kell lennie.
3 nap elteltével a snack készen áll. Tálalhatod étkezés közben, vagy hűtőben tárolhatod.
Változat kovászos káposzta mézzel és sós lében télre
Az alábbi technológia nem mindenki számára ismert, de akik már kipróbálták ezt a módszert, már nem utasítják el az ilyen téli előkészületeket. mi a titok? Méz hozzáadásával! Próbáld ki, szuper.
Hozzávalók:
- Káposzta - 2 kg;
- sárgarépa - 3-4 db;
- Kömény, babérlevél - ízlés szerint;
- Víz - 1,35 l;
- Só - 1 evőkanál. egy kanál csúszdával;
- Méz - 1 evőkanál. egy kanál csúszdával.
Elkészítés módja:
1. Mossa meg és szárítsa meg a káposztát és a sárgarépát. Vékony csíkokra vágjuk.
2. Hagyja állni pár órát, hogy a fehér kacsa leülepedjen. Ugyanakkor ne törjön össze semmit a kezévelszükség.
3. Az idő lejárta után a következőképpen tegyük az üvegbe a tartalmát: egy réteg káposzta sárgarépával, kevés köménnyel és babérlevéllel, ismét zöldségek, fűszerek, stb.
4. Most készítse elő a pácot. Öntsön tiszta vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és mézet. Tegyük fel egy kis tűzre, keverjük össze mindent, és melegítsük fel egy kicsit a folyadékot, hogy a méz és a só feloldódjon. Ezután öntse a zöldségkeveréket az üvegbe meleg, de nem forró sóoldattal.
5. Helyezze a megtöltött üveget egy tányérra vagy tálcára, és hagyja egy éjszakán át szobahőmérsékleten. A tálca kötelező, mert az erjedés során a pác kifolyik.
Reggel szúrja ki a munkadarabot, hogy felszabaduljon a felesleges gáz. Hagyja még egy napig, szúrja ki újra. Aztán várunk még egy napot, újra szúrunk. Minden manipuláció után készen áll a csemege!
Az ecetes savanyú káposzta egy gyors főzési mód
Most azt akarom ajánlani, hogy nézzen meg egy videót, amelyben egy zöldséget egy edényben erjesztenek. Az eredmény egy salátás változat.
Ugyanakkor ecetet adunk hozzá, így az erjedési folyamat sokszor gyorsabban megy végbe.
Átlagosan 3 napig tart a káposzta erjesztése, de az alább leírt módszerrel 3 óra alatt elkészül a zöldség.
Hogyan kell főzni a fiatal savanyú káposztát
Már az elején azt mondtam, hogy a fehér káposzta korai fajtái nem nagyon alkalmasak erjesztésre. Azonban fiatal villák is használhatók. Csak csináljon mindent ennek a receptnek megfelelően, és próbáljon meg enni egy snacket az elkövetkező napokban.
A káposztához a sárgarépa mellett almát, céklát, cukkinit adhatunk. Valamint olyan fűszereket, mint a babérlevél, a fűszernövények és a szemes fekete bors.
Hozzávalók:
- Káposzta - 2 villa;
- Sárgarépa - 4 db .;
- Víz - 2 l;
- Cukor - 1,5-2 evőkanál. kanalak;
- Só - 4 evőkanál. kanalakat
Elkészítés módja:
1. Vágja finomra a fehér káposztát egy mély medencébe.
2. A sárgarépát lereszeljük, és a fehér kacsadarabokhoz adjuk.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Adjunk hozzá sót és cukrot, várjuk meg, amíg a laza hozzávalók feloldódnak. Az így kapott pácot a zöldségekre öntjük, és mindent alaposan összekeverünk.
4. Most fedje le a tartalmát egy tányérral, és helyezze el a terhet.
5. 5 óra elteltével megkezdődik az erjesztési folyamat. Ezért szúrja meg többször a tartalmát villával. Egy nap múlva az edény használatra kész.
Az instant savanyú káposztát +1 fok alatti hőmérsékleten kell tárolni.
Savanyú káposzta: egészségügyi előnyök és károk
Nos, a mai téma végén szeretnék érinteni a termék előnyeinek kérdését. Így a természetes fermentációs folyamatnak köszönhetően a zöldség normalizálja a bél mikroflóra állapotát és javítja az összes emésztési folyamatot. Ezenkívül a savanyú káposzta 2-3 hónapig képes megőrizni a teljes ásványianyag- és vitaminkomplexét. Ezenkívül a bilokachanna nagy adag aszkorbinsavat tartalmaz. Ezért a zöldség rendszeres használatával növekszik az immunitás, és megelőzhető a vitaminhiány.
Ez a savas termék segít megbirkózni a székrekedéssel, megszabadítja a testet a parazitáktól és a mérgezéstől. Ráadásul a zöldség képes ellenállni a rosszindulatú sejtkárosodásnak. A savanyú káposztát cukorbetegség kezelésére is használják. De ez a zöldség segít a férfiaknak hosszú ideig fenntartani a szexuális aktivitást. A fermentált változatot a kozmetológiában is használják.
Természetesen nem szabad elfelejteni, hogy az ilyen pozitív és hasznos tulajdonságok ellenére a savanyú káposztát nem mindenki eheti. Igen, használata nem javasolt gyomor- és nyombélfekélyben, gyomorhurutban, hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek,hepatitis, epehólyag-gyulladás, urolithiasis és a gyomor-bél traktus egyéb betegségei.
Használata nem kívánatos a puffadásban szenvedők számára is. Ha hajlamos a duzzanatokra vagy veseproblémái vannak, akkor tartózkodjon a savas terméktől is.
Ha nincs ellenjavallata, akkor annak érdekében, hogy a savanyú káposzta csak hasznot hozzon a szervezetnek, és ne károsítsa, használja heti 2-4 alkalommal, de nem gyakrabban.
Remélem, információim relevánsak voltak, és a receptekre volt kereslet. Ez mindenem. Viszlát!