Szereted a cukkinit? Nem? Vagy péppé pépesítve, tojással és fűszerekkel keverve ropogósra sütve? És sajttal, burgonyával vagy szalonnadarabokkal ízesítve? A citrom aromájával vagy a sárgarépa ragyogó fröccsenésével? Hidd el, a cukkinis rántott nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Bármilyen lehet: tápláló, diétás, sovány, buja, édes, fűszeres, de ugyanakkor mindig hasznos és mindig ízletes. Minden az összetevők készletétől és az elkészítési módtól függ.
Cukkinis rántott: receptek lépésről lépésre
Annak érdekében, hogy a rántások nagyszerűek legyenek, a főzés megkezdése előtt válassza ki a megfelelő cukkinit. Fiatal, lédús, legfeljebb 20 cm hosszú gyümölcsre van szüksége, sűrű hússal és vékony bőrrel. Nem sok haszna lesz a réginek és az "elavultnak". Nos, a fő hozzávaló kiválasztása után már csak azt kell eldönteni, hogy melyik rántást szeretnéd elkészíteni: tisztán növényi vagy töltelékkel.
Egyszerű cukkinis rántott
Ez a recept az alapja, miután megtanulta a főzést, könnyedén elsajátítja az étel összetettebb lehetőségeit, csak kissé ki kell bővítenie az összetevők listáját ízlésének megfelelő termékekkel. És ezt nem teheti meg, mert a palacsinta még minimális összetevővel is ízletes és hasznos.
Vesz:
- 1 közepes méretű fiatal cukkini;
- 2 tojás;
- 2-3 st. l. búzaliszt;
- só;
- olaj sütéshez;
- tejföl;
- zöld;
- pár gerezd fokhagyma.
Készítmény.
- A cukkinit lereszeljük, ha előzőleg megtisztítottuk, ha vastag héjú gyümölcsöt kaptunk. Válasszon durva reszelőt, ne őrölje túl: forgács kell, nem hab.
Ne felejtse el eltávolítani a magokat, ha a pépbe kerülnek
- Adda lereszelt masszát hagyjuk állni egy kicsit, és a kiengedett levét lecsepegtetjük.
Jobb, ha a cukkini pépet kicsit összenyomod, különben nagyon vékony lesz a tészta
- A tojásokat a cukkinis zabkásához ütjük, a lisztet beleszitáljuk. Sózzuk a legvégén. Ha túl korán sózod meg a cukkinit, akkor túl sok levet fog adni, mint amit te sózsz, és a rántott kiszáradni fog.
Ha nem préselte ki a tököt, szükség lehet még egy kis lisztre
- Egy evőkanállal kanalazzuk ki a tésztát, tegyük forró, olajozott serpenyőre, és enyhén nyomkodjuk le, hogy ne legyen túl vastag a rántott - így sütés előtt megégnek.
Ha kanállal megnyomkodjuk a rántásokat, elvékonyodnak és egyenletes szélűek lesznek
- Körülbelül 2-3 perc elteltével fordítsa meg a rántásokat a másik oldalára, és süsse aranybarnára.
Majdnem kész
- Tejföllel, apróra vágott zöldekkel, zöldhagyma tollal és présen átpasszírozott fokhagymával tálaljuk.
Tejföllel, fokhagymával kifejezetten finom
Ha a búzalisztet rozsra cseréli, az étel új érdekes ízt kap, és hasznosabb lesz. Ha pedig az elkészített masszához adunk 2-3 ek sütéshez. l. kefir és szóda a kés hegyére, légiesebbek lesznek a rántások. Sőt, a szódát nem szükséges citromlével vagy ecettel oltani, a kefir savas környezete ezt megteszi.
Videó: burgonyás és cukkinis rántott
Palacsinta tojás nélkül a sütőben
Gyakran előfordul, hogy a tojást ki kell zárni egyik vagy másik receptből. Van, aki allergiás rájuk, van, aki koplal, van, aki szigorú vegán... Nyugi, van egy recept, ami mindenkinek tetszeni fog.
Vesz:
- 1-2 cukkini;
- 3-4 században l. rizs liszt;
- 2-3 st. l. kukoricakeményítő;
- 14 tk. sütőpor;
- 1/2 citrom;
- zöldhagyma - több toll;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- fűszeres fűszernövények keveréke (bazsalikom, oregánó, curry, olasz vagy provence-i fűszernövények ízlés szerint);
- fekete bors;
- só;
- olaj a sütéshez.
Készítmény.
- A vastag héjú cukkinit meghámozzuk, a fiatalokat azonnal munkára tesszük: durva reszelőn bedörzsöljük, és 12-15 percig állni hagyjuk, majd a felszabaduló levet lecsepegtetjük, a pépet kinyomkodjuk.
Már étvágygerjesztőnek tűnik
- A zöldhagymát karikákra vágjuk.
Készítsen kisebb gyűrűket
- A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
Egy fűszeres adalék finomabbá teszi a rántásokat
- A citromot forrásban lévő vízzel öntjük, és a legfinomabb reszelővel távolítsuk el a héját.
A rántások csodálatos aromájúak lesznek
- A reszelt cukkinihez adjuk a zöldhagymát, a héját, a szárított fűszernövényeket, a borsot és a sót. A vége felé a lisztet a sütőporral és a keményítővel egy tálba szitáljuk.
A rizsliszt alig különbözik a búzaliszttől, de hasznosabbnak tartják
- Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és adagonként kenjük rá a kapott masszát, egy-egy kanállal kissé megnyomkodjuk. 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük a rántásokat, körülbelül 15-20 perc alatt.
A diétás reggeli nagyon gyorsan elkészül
Ebben a receptben az a jó, hogy minden evőnek bevált: böjtölőknek, fogyókúrázóknak és még gluténmentes diétán lévőknek is, hiszen sem a rizsliszt, sem a kukoricakeményítő nem tartalmaz glutént. A sütőben sütés lehetővé teszi az edény kalóriatartalmának csökkentését az olaj elutasítása miatt. Nos, a citromhéj és a fűszernövények finomsággá varázsolják a rántást az eredeti és érdekes ízeket kedvelő ínyencek számára.
Mivel a rizsliszt városunkban ritka vadállat, és néhány üzletben teljesen mesés,egyszer magam próbáltam megszerezni egy marék rizzsel és egy erős kávédarálóval. A kísérlet sikeres volt, ha nem számoljuk a használt egység tálján itt-ott felbukkanó apró karcokat. Ha úgy dönt, hogy megismétli tapasztalataimat, ne feledje, hogy a kávédarálónak erősnek kell lennie: a „rizs az európai technológia ellen” csatában nem minden gép nyerhet. És ne felejtse el átszitálni a kapott lisztet egy szitán, hogy eltávolítsa a gabona szilárd maradványait.
Videó: liszt nélküli palacsinta zabpehellyel
Kiadós palacsinta búzadarával és sajttal
Ha egy nagy társaságot kell együtt etetni, adjon "súlyt" a rántottához búzadara és lédús sajt segítségével.
Vesz:
- 1-2 cukkini;
- 100-150 g sajt;
- 4-5 században l. búzadara;
- tojás;
- kapor zöldek;
- őrölt feketebors;
- só;
- növényi olaj sütéshez;
- tejföl;
- néhány gerezd fokhagyma.
Készítmény.
- A cukkinit, ha szükséges, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. Hagyjuk állni 5-10 percig, majd csepegtessük le a levét, és nyomjuk ki a forgácsot.
Nem lesz nehéz lereszelni a cukkinit
- A kaprot apróra vágjuk.
A zöldek vitaminokat, ízt és színeket adnak a rántottnak
- Adjunk hozzá sajtot, búzadarát, verjünk fel egy tojást a cukkinihez.
A sajtos palacsinta lédúsabb és csodálatosabb lesz
- Bors, só, adjunk hozzá zöldeket, keverjük össze és hagyjuk még 10-15 percig, hogy a búzadarának legyen ideje megduzzadni.
Alaposan keverjük össze, a masszának homogénné kell válnia
- A tésztát egy kanállal felhevített, olajozott serpenyőre tesszük, és mindkét oldalukon aranybarnára sütjük (2-3 percenként).
A sajtos palacsintákat ugyanúgy sütjük, mint bármely mást - 2-3 percigmindkét oldalról
- A tejfölt összekeverjük a présen átengedett fokhagymával, és rántással tálaljuk.
Egy ilyen étel helyet kap az ünnepi asztalon
Szeretnél édes palacsintát készíteni? Cserélje ki a cukkini egy részét almával, és keverjen a tésztába mazsolát, aszalt gyümölcsöt, kandírozott gyümölcsöt, mézet, cukrot vagy porcukrot. Szeretnél olyan ételt kapni, amiből teljes értékű második fogás lehet? Vegye ki a sajtot a receptből, és adjon hozzá darált húst, hal- vagy szalonnadarabokat, sült gombát vagy sajtot (itt a sajt sajt különösen jó). A reszelt sárgarépa pedig tökéletes lesz fényes permetnek, amitől még étvágygerjesztőbbek lesznek a rántásai.
Videó: palacsinta fokhagymával és sajttal
A cukkinis rántott ízletes, egészséges és sokoldalú. Még egy kezdő szakács is megbirkózik az elkészítéssel, a szükséges termékek pedig olcsón elérhetőek. Miért nem kényezteti szeretteit vagy magát egy vitamindús és nagyon finom étellel ma?