Azt már tudjuk, hogy a cukkiniből nem csak hagyományos ételeket, hanem valami szokatlant is készíthetünk, például lekvárt. És próbáltad már a cukkinit a keresztes virágú zöldségek alatt? Nagyon markáns ecetes gomba ízük van, vacsora előételnek is tökéletes. Kiváló választás azoknak, akik olyan területen élnek, ahol ritka a gomba. Tekintsünk néhány receptet ennek a zöldségnek a téli elkészítéséhez.
Főzési módszerek
Bizonyára tetszeni fog ez a módszer a nagy termésú cukkini kezelésére. Az elkészítése kevés időt vesz igénybe, és ennek eredményeként ízletes, kiadós ételt kap.Kezdésként néhány szó az összes receptben használt összetevőkről.
Az érett cukkini, zöldek és fokhagyma használata a siker kulcsa ennek az ételnek az elkészítésében
- Használhat normál cukkinit és cukkinit is. Ezek lehetnek fiatal gyümölcsök, érettek, és még azok is, amelyeket egy ideig tároltak.
- Minden receptben feltétlenül adjunk hozzá kaprot és fokhagymát – ezek adják a cukkini csomós ízét.
- Fekete borssal ne vigyük túlzásba. Ha úgy dönt, hogy hozzáadja a készítményhez, 2 kg cukkinihez 1 teáskanál elegendő.
- Nem szükséges zöldeket, például petrezselymet használni, de gazdag ízeket ad az ételnek.
- Az ecet kiválasztásakor ügyeljünk a hatszázalékos ecetre: enyhe, ezért főzéshez jobban illik.
- Jobb, ha finomított növényi olajat veszünk, hogy ne legyen túl erős íze.
- Jó, ha szüretkor van kapor zöldje. De általában, amikor a cukkini érik, a friss zöldek ideje már lejárt. Ne aggódj, a kapros esernyők nagyon aromásak, és tökéletesek a csomós ízű cukkinihez.
Alaprecept
Egy ilyen üreshez a következőkre lesz szükségeTermékek:
- 1,5 kg bármilyen fajta cukkini;
- 1 evőkanál só;
- 0,5 evőkanál őrölt fekete bors;
- 2-3 evőkanál cukor;
- 0,5 csésze olaj;
- 1 csokor kapor;
- 0,5 csésze ecet;
- 4-5 gerezd fokhagyma.
Ehhez a recepthez jobb 9% ecetet venni, ez alkalmasabb sterilizálási körülmények között történő injekcióhoz.
- A cukkinit megtisztítjuk és nagy szeletekre vágjuk, mint a gombát. A laza pépet mindenképpen távolítsuk el a cukkiniről, különben nem működik a csomós hatás.
A cukkinit nagy szeletekre vágjuk
- Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk fel egy késsel. A kaprot apróra vágjuk.
A fokhagymát jobb nagy darabokra vágni
- Az egészet összekeverjük, és legalább 3 órán át szobahőmérsékleten pácoljuk.
- Készítse elő az üvegeket: alaposan mossa ki, szárítsa meg és fedővel együtt sterilizálja.
- Tegye üvegekbe a befőzött cukkinit zölddel és fokhagymával, fedje le, és tegye egy nagy edénybe meleg vízzel, hogy az utóbbi elérje a vállakat. Ne tegye a dobozokat forrásban lévő vízbe: megrepedhetnek. Miután a víz felforrt, sterilizálja 5-7 percig.
- Csomagolja be a dobozokat, fordítsa le a nyakukat, és hagyja kihűlni. Nem kell becsomagolni.
Miután a tökök elkészültek, helyezze őket a pincébe tárolásra
A recept szerinti főzéshez sterilizálás nélkül is megteheti. Elegendő csak tiszta üvegeket és fedeleket sterilizálni. Ehhez 9% -os ecetre lesz szüksége.
Recept sárgarépával
A cukkini sárgarépa hozzáadásával is elkészíthető. Egyedi ízt és eredeti megjelenést kölcsönöz a készítménynek. Szükséged lesz:
- 2 kg cukkini;
- 2 sárgarépa;
- 1 csokor kapor;
- 1 csokor petrezselyem;
- 1fej fokhagyma;
- 100 g ecet;
- 100 g növényi olaj;
- 1,5 evőkanál só;
- 1 evőkanál cukor;
- 1 teáskanál őrölt fekete bors.
- A meghámozott cukkinit ugyanúgy felszeleteljük, mint a gombát – félbe, negyedbe. Ne próbálja meg egyenletesen vágni őket. Nagyon kényelmes az aprítógép használata.
Főzés előtt feltétlenül távolítsuk el a cukkini laza húsát
- A fokhagymát meghámozzuk, és keresztben szeletekre vágjuk. Jobban fog kinézni, mint a fokhagymaprésből kinyomott zabkása. Adjunk hozzá cukkinit.
- Vágja le a zöldeket, a tetejét - durvára, a dugványokat - kisebbre. Egy tálba öntjük cukkinivel és fokhagymával.
A petrezselymet és a kaprot ne nagyon apróra vágjuk
- A sárgarépát karikákra vágjuk. Nem kell egyenlőnek lenniük. Növényi olajon kicsit megsütjük, de ne hagyjuk barnulni. Adjuk hozzá más zöldségekhez. Ha kevés időnk van, adhatunk hozzá nyers sárgarépát.
A sárgarépát karikákra vágjuk és olajon kisütjük
- Sózzuk, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni néhány percig. Ezt követően adhatunk hozzá ecetet, cukrot, napraforgóolajat és őrölt fekete borsot. Keverjük össze.
- Hagyja a készítményt szobahőmérsékleten 3-8 órán keresztül felgyülemlődni.
Ha a cukkinit sárgarépával, sárgarépával kívánja pácolni télire, hogy hosszabb ideig eltarthassa, sterilizálja az első receptben leírtak szerint. De meg lehet nélküle. A cukkininek egy napra van szüksége, hogy bepácolódjon és fogyasztásra kész legyen. Hűtőszekrényben egy ilyen készítmény legalább egy hétig eltartható közönséges kapronburkolat alatt.De a tapasztalat azt mutatja, hogy sokkal gyorsabban megeszik!
Figyelj! Ha ilyen előkészületet tervez télre, vágja vastagabbra a cukkinit. Tárolás közbena darabok jól bepácolódnak, és egyáltalán nem veszítik el formájukat.
Ez a munkadarab mikrohullámú sütőben sterilizálható. A zöldségeket vállig tegyük az üvegekbe, de ne magasabbra, különben melegítéskor kifolyhat a sólé. Állítsa a készüléket teljes teljesítményre, és forralja fel. A szükséges idő a bank mennyiségétől függ. Fedjük le sterilizált fedővel, csavarjuk meg, fordítsuk meg, és fedő nélkül hagyjuk kihűlni.
Hogyan kell főzni a cukkinit "gruzdi alatt" (videó)
Recept sterilizálás nélkül
A leggyorsabb elkészítési mód nem jár sterilizációval. A tartalmat többször felmelegítjük forrásban lévő vízzel, majd forrásban lévő sóoldatot öntünk. Az ilyen cukkininek nem lesz kifejezett gomba illata, de ez fűszerezéssel kompenzálható.
3, 1 literes dobozhoz szükségünk lesz:
- 1,8 kg cukkini
- kapor zöldje
- 9 gerezd fokhagyma
- 9 szegfűvirág
- 3 lavrushka
- bors (borsó)
Töltelékhez:
- 1,5 liter tiszta víz
- 190 g kristálycukor
- 5. század l. só
- 0,5 csésze ecet
- Vágja fel a zöldségeket, távolítsa el a magokat és a bőr sérülését.
- Egy üvegbe tegyünk kaprot, három borsó fekete borsot és egy gerezd fokhagymát (lehet vágni), 3 szegfűszeget és egy babérlevelet.
- A cukkiniszeleteket szorosan egymásra rakjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
- Hagyja 10 percig melegedni a zöldségeket, majd engedje le a folyadékot.
- Még egyszer felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk, amíg elkezdjük főzni a pácot.
- Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet a vízhez. Megvárjuk, amíg a sóoldat felforr, és a cukor teljesen feloldódik.
- Öntsük le a folyadékot a zöldségszeletekről. Töltsük fel forrásban lévő páccal.
- Fedjük le fedőkkel, és küldjük el "bunda alatt".
Minttárolja az ilyen üres
Miután a cukkinis üvegek teljesen kihűltek, tároljuk sötét helyen, alacsony hőmérsékleten, például kamrában vagy pincében. Erkély is megfelelő, de közvetlen napfény nélkül.
A felbontott cukkinit csak hűtőszekrényben tárolja, próbálja meg 2 héten belül felhasználni.
Tárolja a cukkinit "a motorháztető alatt" sötét, hűvös helyen
Ha a cukkinis dobozok valamilyen okból "felrobbantak" (rossz olaj vagy ecet, rosszul mosott dobozok), jobb nem kockáztatni, és kidobni. Egyes háziasszonyok ebben az esetben javasolják a saláta párolását. Sokszor ez egy jó kiút a helyzetből, de ne tekerje vissza a készítményt a dobozokba, hanem próbálja meg gyorsabban elfogyasztani. És ne felejtse el megbizonyosodni arról, hogy a cukkini felületén ne legyen idegen szag és penésznyom.
Reméljük, hogy elnyeri tetszését ezek a receptek, és méltó helyet foglalnak el kulináris kincstárában. Mondja el nekünk a cukkini főzésének kedvenc és szokatlan módjait a megjegyzésekben. Jó étvágyat kívánunk!