A "Choco-pie" nevű sütemények vagy sütemények valószínűleg mindenki számára ismerősek, mivel sok éve ez a sok országban elterjedt desszert szinte minden orosz boltban megvásárolható. Ez a tészta két kis kör puha piskótából áll, vajkrémmel összeillesztve és vékony étcsokoládéréteggel bevonva. Persze az én koromban én is többször próbálkoztam a "csokitortával", de szerintem a bolti sütemények elég száraz állagúak, ráadásul túl édes ízűek, és nekem személy szerint mindig hiányzott a frissítő édes-savanyú íz bennük.egy réteg Igaz, úgy tűnik, ennek a desszertnek a gyártói olvastak a gondolataimban, és nem is olyan régen elkezdték kiadni különféle változatait gyümölcs- vagy bogyós adalékanyagokkal, azonban ezeknek a süteményeknek az otthoni elkészítését már régen elsajátítottam, és égek a vágy, hogy megosszam veled kulináris felfedezéseimet.
Valójában a házi "Chocopay" sütemények ízükben és állagában egészen más, mint a bolti társaiké, de persze csak a javulás érdekében, különben nem lenne értelme sok időt és energiát fordítani az elkészítésre. Ha az iparilag előállított péksütemények csak egy gyors italra jók hozzá a munkahelyen, akkor az általam kínált recept olyan csodálatos eredményt hoz, hogy teljesen méltó a vendégek megtisztelésére és egy ünnepi lakoma díszítésére. A legfrissebb porózus piskótából készült, légies tejszínhabbal rétegezett, édes-savanyú lekváros, kívülről gazdag natúr étcsokoládé mázzal bevont sütemények mindenkire képesek felejthetetlen benyomást kelteni és olyan élvezetet okozni, amivel nem találkozunk. oly gyakran az életben. Ezenkívül a "Choco-pie" sütemények elkészítése nem túl nehéz, és egyszerű ésolcsó hozzávalók, ezért mindenképpen próbáld meg ezt a finom desszertet az ünnepedre elkészíteni, és garantáltan a pozitív érzelmek és az őszinte csodálat tengere lesz!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 4* | Adag mérete: | 85 g |
| Főzési idő: | 3 óra | Egy adag kalóriatartalma: | 316 kcal |
| Adagok száma: | 12 | Egy adag ára: | 21 rubel |
Hogyan készítsünk piskótákat vagy "Chocopay" sütiket - a legfinomabb recept otthon lépésről lépésre fotókkal
ÖSSZETEVŐK:
Tészta:
- 6 tojás
- 120 g cukor
- 120 g liszt
- 10 g vaníliás cukor
- egy csipet só
Töltő:
- 180 ml 33%-os tejszín
- 2. cikk l. porcukor
- 70 g sűrű lekvár
Zománc:
- 120 g tejcsokoládé
- 120 g étcsokoládé
- 60 g vaj
- 125 ml tejszín 10-20%
FŐZÉS MÓDJA:
1. Ahhoz, hogy ízletes és eredeti "Choco-pite" tortákat készítsen, először egy klasszikus piskótához kell gyúrnia a tésztát. Mindenekelőtt a csirke tojásokat fehérjére és sárgájára kell osztani, majd a fehérjét csipet sóval a mixer maximális sebességén verni addig, amíg sűrű és stabil hab nem képződik.
Tanács! Annak érdekében, hogy a tojásfehérje gyorsan és problémamentesen felverhető legyen, nagyon kívánatos, hogy ne tartalmazzon sárgája szennyeződéseket. A fehérjék és a sárgák szétválasztása azonban nem mindig megy előre kiszámíthatóan, ami kellemetlen helyzethez vezethet, amikor a szennyezett fehérjét egyszerűen ki kell dobni. Ebben a tekintetben azt tanácsolom, hogy először minden új fehérjét külön kis tartályban vegyen be, és miután meggyőződött arról, hogy minden rendben van,keverje össze más fehérjékkel egy közös tálban.
2. Adjunk hozzá normál és vaníliás cukrot a tojássárgájához, és verjük nagy sebességgel fehéredésig, és elég sűrű és bolyhos lesz.
Tanács! Annak érdekében, hogy szép és egységes süteményeket kapjon, azt tanácsolom, hogy előre mérje le a tálat, amelyben felverjük a tojássárgákat, és gyúrjuk a keksz tésztát. Ennek köszönhetően meg tudja majd határozni a tészta súlyát, és a mérleg segítségével mindkét süteményhez ugyanannyi tésztamennyiséget mérhet. Ezenkívül fontos, hogy a tészta a lap teljes kerületén azonos vastagságú legyen, különben sütés után a sütemények egyenetlenek lesznek - helyenként vastagabbak, máshol vékonyabbak.
7. A kekszet egyenként 180°C-ra előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük. A vékony tészta elég gyorsan megsül, kiszáradhat vagy megéghet, ezért a sütés kezdetétől számított 10-12 perc után meg kell keresni. Ha a keksz alaposan megpirult ésa fogpiszkáló teljesen szárazon jön ki belőle, vagyis kivehető a sütőből. 8. Hagyja kihűlni a kész kekszeket, vegye ki a sütőpapírból, és egy pohár vagy bármilyen kerek forma segítségével vágjon ki belőlük köröket a későbbi süteményekhez. 7,5 cm átmérőjű poharat használtam, és végül 12 tortához 24 kör lett. Ehhez a recepthez nem lesz szükség a kekszdarabokra, de lefagyaszthatod, és később klasszikus burgonyás süteményt készíthetsz belőlük, vagy réteges desszert, például mascarponés csokoládéhab készítésére is felhasználhatod. 9. A kekszes körök felét kiterítjük egy tányérra, és vastag lekvárral vagy lekvárral megkenjük. A legjobb, ha édes-savanyú lekvárt használunk, ami még érdekesebb pikáns jegyet kölcsönöz. Én például házi feketeribizli lekvárt használtam, de áfonya-, málna- vagy meggylekvár is jól jönne.
10. A Chokopai süteményekhez való krém elkészítéséhez a kihűlt sűrű tejszínt porcukorral a mixer maximális fordulatszámán habosra kell keverni, amíg dús masszává nem válik, amely nem terjed és jól tartja a formáját.
Tanács! Sajnos nem minden krém egyformán habosodik, és ebben a kérdésben kívánatos, hogy megtalálja a "te" márkájú krémet, amely a legfontosabb pillanatban sem hagy cserben. Bár mindenesetre nem árt, ha van egy zacskó fixáló krém a háztartásban, hiszen kifejezetten ehhez a recepthez feltétlenül szükséges, hogy a tejszín nagyon jól fel legyen verve.
11. A lekvár tetejére tegyünk egy teáskanál tejszínhabot, de ne túl sokat, különben a keksz összedolgozásakor minden oldalról szétterül. 12. Fedjük be a tortákat a második kör piskótával, és amíg a máz készül, tegyük be a hűtőbe, hogy kissé megdermedjenek. 13. „Csokoládé pite” torták csokimázának elkészítéséhez,először is fel kell olvasztani a vajat alacsony lángon. 14. A forró olajba öntjük a tejszínt és ezt a keveréket újra felforrósítjuk, majd a darabokra tört csokit csepegtessük bele, majd egy kanállal óvatosan keverjük el az egészet, amíg a csokoládé teljesen felolvad, és homogén sűrű, folyós masszává nem válik. 15. Most csokoládéval kell bevonni a tortákat, és ezt kétféleképpen is megteheti. A sütemény egyszerű változatában a mázat a tetejére és az oldalára kell önteni, és ezt az eljárást kényelmesebb elvégezni, ha a tortákat rácsra helyezzük, hogy a felesleges máz lefolyjon. A klasszikus változatban azt feltételezik, hogy a süteményeket minden oldalról teljesen be kell mázolni, és ehhez egyenként meg kell szurkálni egy villával, le kell engedni egy mázzal ellátott edénybe, és óvatosan tányérra kell helyezni. Ilyenkor a máz alsó rétege rátapadhat az edény felületére és megzavarhatja a további szép tálalást, ezért ideális esetben azonnal külön tálaló tányérokra vagy speciális papírrozettákba helyezzük a süteményeket. Ezután a kész tésztát 1-2 órára hűtőbe kell tenni, hogy a csokimáz teljesen megkeményedjen. A recept szerint otthon elkészített "Chocopay" keksztorták rendkívül finom állagúak, nagyon kellemes ízűek és vonzó megjelenésűek. Ez a péksütemény tökéletes az ünnepekre és az élet legfontosabb eseményeire, díszíti az ünnepi teázást, és felejthetetlenné és egyedivé varázsolja az estét!