A borscsöntet minden háziasszony egyedülálló segítője. A lehető legrövidebb idő alatt elkészíti kedvenc levesét? Nincs mit! Ha van kéznél egy tégely répaleves hozzá
A hagyományos borscs elkészítésekor a pörkölt nagy része hagymából, sárgarépából, káposztából és céklából készül. Ezért ősz óta konzervdobozban készítjük ezt a masszát, hogy megkönnyítsük a leves főzési folyamatát. Elég a húslevest felforralni burgonyával. Majd a kész tölteléket ide küldjük. Minden. Most hagyni kell a levest pár percig, és már tálalhatod.
Ma ennek a készítménynek a különféle receptjeit készítettük el Önnek. Minden hozzávaló elérhető az év bármely szakában. Ezért ha tél közepén elfogy az öntet, a pincéből szerzünk zöldséget, vagy veszünk boltban, és készítünk még. Javasoljuk, hogy próbáljátok ki együtt!
Borscht télre céklából káposztával, sárgarépával és paradicsompürével
Egy ilyen kötszer elkészítése egyáltalán nem nehéz. A leves illatos és gazdag. Az összetevők listája kiegyensúlyozott, semmi felesleges!
Hozzávalók:
- egy kilogramm hámozott céklát
- egy kilogramm fehér káposzta
- fél kiló kaliforniai paprika
- kilogramm érett paradicsom
- fél kiló vöröshagyma
- fél kiló sárgarépa
- 5 evőkanál kilenc százalékos ecet
- 1 evőkanál kristálycukor
- 1 evőkanál durva só
- 100 ml napraforgóolaj
- fej fokhagyma (vagy ízlés szerint)
- 3 evőkanál paradicsompüré
- zöldek ízlés szerint
Készítmény:
Mossa meg és szárítsa meg az összes zöldséget. A paradicsomot szeletekre vágjuk. A kicsiket 4, a nagyokat 4-6 szeletre vághatjuk
Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól. Az enyém belülről éskívül, száraz. Nem túl hosszú szívószálra vágjuk
A hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. A répát nem túl hosszú csíkokra vágjuk.
Egyszóval minden zöldséget úgy vágunk, ahogy a klasszikus borscshoz szokták!
Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy nagy serpenyőbe. Ide öntünk napraforgóolajat. Feltesszük a tűzhelyre.
Amíg felforr, csökkentse a hőt. Amikor minden felforr, adjunk hozzá ecetet. Körülbelül 45 percig pároljuk, gyakran kevergetve
Azonnal fedőt és üvegeket sterilizálunk. Bármilyen módszert használhat a tárolóedények sterilizálására. Például sütőben, MIKROHULLÁMÚ, gőz fölött. Egyszerűen öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre, vagy forralja 5 percig.
Tisztítsuk meg a káposztát a laza, ernyedt levelektől. Aprítsa finomra késsel vagy speciális aprítógéppel
45 perc oltás után adjunk hozzá káposztát, finomra vágott vagy zúzott fokhagymát. Sózzuk, édesítjük ízlés szerint. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a finomra vágott zöldeket.
Keverjük, és fedővel pároljuk további 10 percig, időnként meg kell keverni
Most a massza készen áll. Kapcsolja ki a tűzhelyet. A zöldségeket először üvegekbe rendezzük. Ezután egyenletesen oszlassuk el az oltási folyamat során keletkezett levet
Szorosan fedjük le fedőkkel. Azonnal tegye fel az alját, közel egymáshoz. Fedd le felülről meleg anyaggal vagy kabáttal. Ha kihűltek, betehetjük a kamrába.
Hogyan készítsünk borscht öntetet káposztával, céklával és paradicsommal
Kínálunk egy receptet a borscht öntethez paradicsompüré hozzáadása nélkül. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Télen segít kedvenc borscsának elkészítésében
Hozzávalók:
- egy kilogramm káposzta
- 400 gramm sárgarépa
- 750 gramm cékla
- 300 gramm hagyma
- fél kiló paradicsom
- teáskanál bors (fekete)
- 150 ml növényi olaj
- 5 babérlevél
- 50 ml asztali ecet
- 6-8 gerezd fokhagyma
- étkező kanál kristálycukor
- egy evőkanál durva sót
Készítmény:
A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vagy kockákra vágjuk. Azonnal tisztázom, hogy minden zöldséget véletlenszerű sorrendben vágunk. Például bármit megdörzsölhet reszelővel vagy késsel, szívószálra vagy kockákra vághatja.
A fedővel ellátott üvegeket azonnal sterilizáljuk. A palackozás idejére már készen kell lenniük.
A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk csíkokra. Használhat reszelőt
Mossa meg a paradicsomot. A kocsány növekedésének ellentétes oldalán egy késpengével kereszt alakú bemetszést a bőrön. Egy tálba küldjük, és teljesen megtöltjük forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni pár percig. Ezután azonnal hideg vízbe tesszük, lehűtjük.
Most megtisztítjuk a bőrt. Egy ilyen eljárás után könnyű megtenni. Darabokra vág. Ha akarja, átengedheti őket egy húsdarálón, turmixgépen vagy reszelőn
A káposztát apróra vágjuk, a csutka és a felső ernyedt levelek nélkül. A répát is tetszőlegesen - szívószálas késsel vagy reszelővel - felvágjuk
Öntsön olajat egy nagy zománcozott serpenyőbe. Ha felforrósodott, tedd át ide a hagymát. 5 percig kevergetve pirítjuk. Ezután a sárgarépát küldjük. Ugyanígy, gyakori kevergetés mellett további 3 percig pirítjuk. A paradicsomot ezután a fazékba küldjük.
5 percig pároljuk közepes lángon. Ezután hozzáadjuk a céklát. Öntsön ecetet. Megsózzuk. Adjunk hozzá kristálycukrot. Nem lesz tőle édes a leves, csak árnyékolással biztosítja a szükséges kontrasztotegyes zöldségek savát. Beleöntjük a borsot
Keverjük. Fedő alatt, forralás után, lassú tűzön, kevergetve 5 percig pároljuk. Közben a fokhagymát késsel vagy présen keresztül finomra vágjuk. A répa oltása után 5 perc múlva küldjük ide.
5 perc múlva tedd ide a káposztát, tedd rá a lavrushkát. A káposzta szorosan tömöríthető, ha nem fér el. Vagy adagokban tesszük. Végül is a kioltás során gyorsan leülepszik, levet enged
Amint a káposzta kissé leülepszik, keverje össze a serpenyő tartalmát. Fedjük le fedéllel. Teljes forrás után 10 percig főzzük közepes lángon.
Bankokban terjesztjük
Amikor az összes zöldség megpuhult, megfőtt, kész a massza. Sterilizált üvegek között osztjuk el, a kapott levet egyenletesen öntjük
Szorosan zárjuk le főtt fedőkkel. Mielőtt a munkadarab a kamrába kerülne, a konzervdobozokat egymás mellé kell helyezni a fedőkre. Fedjük le valami meleggel a tetejét. Ha kihűlnek, mozoghatsz!
Répából és sárgarépából készült borscsöntet receptje, paprika és paradicsom nélkül
Az egyik legegyszerűbb recept ehhez a készítményhez. Elég könnyű elkészíteni. Egyszerű és mindig elérhető alapanyagokból. Nem szükséges válogatott zöldségeket használni. Azok is megfelelőek, amelyek nem alkalmasak hosszú távú tárolásra
Hozzávalók:
- egy teljes evőkanál sót
- 1 kilogramm káposzta
- másfél kilogramm céklát
- fél kiló friss sárgarépa
- fél kiló vöröshagyma
- egy teljes teáskanál kristálycukor (ha savanyú a paradicsom, több is használható)
- fél liter olajat
- 2 levél lavrushka
- 5 borsó fekete bors
- 2 pohár vizet
- másfél teáskanál ecetsav (70%)
Készítmény:
Mossa meg és szárítsa meg az összes zöldségetEzt követően.
A káposztát megszabadítjuk a felső ernyedt vagy sérült levelektől, eltávolítjuk a szárról. Vékony szívószállal összerázzuk. Valaki kockákkal csinálta. A szeletelés formája nem lényeges.
Három céklát lereszelünk. Ha szívószállal szoktad vágni, tedd meg. A hagymát apró kockákra vágjuk. Használhat szívószálat is – ha akarja. A sárgarépát lereszeljük
Keverje össze az összes előkészített zöldséget egy medencében vagy egy nagy salátástálban. Tegyük át egy edénybe. Felszereljük a tűzhelyre. Kapcsolja be alatta a fűtést.
Adjunk hozzá sót, kristálycukrot. Öntsünk olajat, tegyünk babérlevelet és borsot
Öntsük fel vízzel, amelyben az ecetet előzőleg feloldották. Mindent alaposan összekeverünk. Megvárjuk, hogy teljesen felforrjon. Körülbelül fél óráig tarthat. Ettől a pillanattól kezdve alacsony, állandó forrásban forraljuk a masszát körülbelül egy órán keresztül, időnként megkeverve.
Amint felforr az öntet, tegyük sterilizálásra az üvegeket. Hideg sütőbe tesszük, előzőleg megmostuk. A sütőt 160 fokra előmelegítjük. Melegítse fel körülbelül 15 percig. Kicsit hűlni hagyjuk a kikapcsolt sütőben. Fedjük le a fedőket forrásban lévő vízzel, vagy forraljuk 5 percig – hangulatától függően.
A forró masszát azonnal üvegekbe rakjuk. Szorosan ledugózzuk, fedőre tesszük. Fedje le felülről egy takaróval vagy kabáttal. Ha kihűltek, betehetjük a kamrába.
Nagyon finom borscht borscshoz káposztával és céklával télre
Ez egy nagyon finom öntet. Nem csak borscsban használhatod. Néhányan például salátának vagy snacknek tálalják. Nem nehéz felkészülni, további ismeretek és készségek nélkül. Egyszerűen elkészítjük az öntetet a közönséges borscshoz, de egyszerre sokat, és steril üvegekbe zárjuk
Hozzávalók:
- 700 gramm káposzta
- fél kiló sárgarépa
- 1,2 kgcéklát
- 3-4 közepes méretű izzó
- fél kiló kaliforniai paprika
- másfél kilogramm paradicsom
- ketchup - 5 evőkanál
- paradicsompüré - 70 gramm
- asztali ecet - 100 gramm
- növényi olaj - 300 gramm
- só - 3 evőkanál
- granulált cukor - 3 evőkanál
Készítmény:
Néhány zöldség darabolásához húsdarálóra vagy turmixgépre lesz szüksége. Gyakrabban használunk húsdarálót.
A hagymát megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól. Az enyém kívül-belül. Azt is darabokra daráljuk, hogy beleférjenek a húsdarálóba. Ugyanígy vágjuk fel a megmosott paradicsomot
Ezeket a zöldségeket húsdarálóval dolgozzuk fel. Öntsük a masszát az üstbe. Öntsünk bele ecetet, növényi olajat, ketchupot és paradicsompürét. Adjunk hozzá kristálycukrot, sót. Keverjük simára. Feltesszük a tűzre. Amikor felforrt, közepes lángon kevergetve főzzük körülbelül 5 percig.
Három reszelt sárgarépa céklával. Vághatja őket késsel vagy konyhai robotgéppel. Tegye át ezeket a zöldségeket a forrásban lévő paradicsomos keverékbe. Keverjük össze és várjuk, amíg felforr
Közben a káposztát apróra vágjuk. A forrásban lévő masszához küldjük. Összekeverjük. Újraforralás után kb. másfél órán át, alacsony állandó forrásban, kevergetve pároljuk.
Helyezze a forró öntetet tiszta, steril üvegek mögé. Szorosan zárja le
Tedd rá a fedőket. Lefedjük a hőt, és ebben az állapotban hagyjuk kihűlni. Majd áttesszük a kamrába.
Videórecept borscs elkészítéséhez téli káposztával és céklával
A borscsöntet az év bármely szakában elkészíthető, nem csak nyáron vagy ősszel. Ha nem lenne elég az új betakarításra, akkor a pincéből származó zöldségekkel főzünk. De a fő rész mi magunk vagyunkcsináljuk ősszel Leggyakrabban azok a zöldségek kerülnek oda, amelyek nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. Például feltárás eredményeként vágott.
Egy ilyen tégely kinyitása után csak keverje el húsban vagy sovány húslevesben burgonyával. Hagyjuk 20 percig főzni és már tálalhatjuk is!
Sok sikert! Látogass el hozzánk gyakrabban! Hamarosan találkozunk!