A Shurpa sűrű és gazdag leves húsleves alapú aromás fűszerekkel. A keleti konyhához tartozik. Alapvetően tűzön, üstben készül. De otthon is könnyen elkészíthető
A shish kebab szezont mindig nem pusztán shish kebabbal ünnepeljük. A máglyán gazdag shurpát kell készíteni. Nálunk a tábortűzön főzni férfi dolga. De a nők is részt vesznek ebben - mossák meg a húst, vágják fel a zöldségeket és így tovább.
Ma bemutatjuk Önnek a shurpa legfinomabb és legklasszikusabb receptjeit. Ha még nem próbáltad, bátran ajánljuk!
A bárány shurpa egy klasszikus recept otthon egy edényben
Amint azt korábban mondtuk, a shurpa főként a tűzhelyen készül. De ha nincs ilyen lehetőséged, az nem baj. Otthon is főzheti. Ha nincs is bogrács, akkor is vehet egy vastag fenekű serpenyőt. Az is rendkívül finom lesz
Hozzávalók:
- másfél kilogramm báránybordát
- 1 forró paprika
- 4 közepes méretű sárgarépa (plusz egy húsleveshez)
- egy fej fokhagyma
- 3 közepes méretű hagyma (plusz kettő a húsleveshez)
- 3 közepes paradicsom
- 3 édes paprika
- babérlevél ízlés szerint
- só ízlés szerint
- csicseriborsó (elhagyható)
- borsó szegfűbors (őrölt)
- egy evőkanál suneli komló
- 5 közepes méretű burgonya
- koriander vagy más fűszernövények ízlés szerint
Készítmény:
Kicsit kevesebb, mint egy marék csicseriborsót áztatunk több órára vízbe. Ha nincs csicseriborsó, kihagyhatja.
Fontos szempont a húsleves megfelelő elkészítése. A bordáim. Ha szükséges, vágjuk kisebb darabokra. Egy serpenyőbe tesszük és hidegen leöntjükvíz Megmosok pár hagymát, leszedem a meglazult leveleket, de nem tisztítom meg teljesen. A héj színt és aromát is ad. Hámozzuk meg a sárgarépát. Ezeket a zöldségeket is egy serpenyőbe tesszük
Tegyünk erős tüzet. Forralás előtt és az első forraláskor a hab felhalmozódik. El kell távolítani. Ugyanakkor ne keverje meg a levest. Ellenkező esetben ez a vízkő pelyhekben leülepszik az aljára
Most beállítjuk a minimális fűtést. Fedővel letakarva 1,5-2 órán át forraljuk.
Főzzük a zöldségeket. Az én paradicsomaimnál 2 keresztmetszést végzünk a szár rögzítésének helyén. Tedd egy tálba, öntsd fel forrásban lévő vízzel. 5 percig állni hagyjuk. Ezután hűtsük le és tisztítsuk meg
Vágjuk negyedekre vagy 6-7 részre, a zöldség méretétől függően
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és elég nagy darabokra vágjuk. Végül is nem minden terméket apróra vágnak egy shurpában
Távolítsa el a hagymát, a héjat és a sárgarépát a léből. Ide áttesszük a duzzadt csicseriborsót.
A sárgarépát meghámozzuk és közepes vastagságú karikákra vágjuk. Beletesszük a főzésbe. 5 percig főzzük
Közben a paprikát megtisztítjuk a magoktól, és csíkokra vágjuk. A leveshez küldjük, és további 7 percig főzzük
Most tegyen egy fél csípős zöldpaprikát. A fokhagymát megtisztítjuk és az egész gerezdeket ide küldjük.
Azonnal tegye burgonyát, főzzük 5 percig. Most áttesszük ide a paradicsomot. Ugyanebben a szakaszban adjunk hozzá félgyűrűkre vágott hagymát. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül
Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá suneli komlót, őrölt borsot és adjunk hozzá lavrushkát. A zöldeket finomra vágjuk, a leveshez adjuk. Főzzük még 3 percig, és kapcsoljuk le a hőt. Ha a shurpa egy kicsit befújja, még finomabb lesz, mint amikor éppen főzték.
Üzbég bárány shurpa receptje máglyán, bográcsban
Ebben a receptben közvetlenül a shurpát fogjuk elkészítenia gazdagok Ha úgy dönt, hogy a hétvégét a szabadban tölti, feltétlenül készítsen shurpát! Mindenkinek tetszeni fog!
Hozzávalók:
- 2 kilogramm bárányhús lehetőleg csonton
- 4-5 közepes méretű izzó
- 3-4 sárgarépa
- só, őrölt koriander és bors ízlés szerint
- 4-5 közepes méretű paradicsom
- 7-10 közepes burgonya
- 3 csípős paprika
- 3-5 kaliforniai paprika
- zöldek ízlés szerint
16 literes üstben fogunk főzni.
Készítmény:
Előkészítjük a hozzávalókat a leves főzéséhez. A húst megmossuk és nagy darabokra vágjuk
A hagymát megtisztítjuk és közepes vastagságú félkarikára vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, és nem túl vékonyra karikákra vágjuk
Tedd tűzre az üstöt. Ezen a ponton a fűtésnek erősnek kell lennie. Öntsön vizet, valamivel több, mint a felét, és azonnal engedje le a húst
Hamarosan sűrű hab jelenik meg. El kell távolítanunk. Amikor minden felforr, forraljuk körülbelül egy órát vagy tovább. Ezután hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát. Sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá koriandert és borsot.
A tüzet nem túl erősre tesszük. Mossa meg a paradicsomot, és vágja nagy kockákra, mint egy salátához. A leveshez küldjük. A burgonyát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. Tegye át a főzésre, keverje össze. Ide teszünk csípős paprikát is
Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el a magokat. Mérettől függően 2 vagy 4 részre vágjuk. Most vágjuk vékony csíkokra
Ide borsot küldünk, és még 20 percig főzzük, fedővel lefedve
Tálaláskor megszórjuk apróra vágott zöldekkel. Ez az étel még egy fagyos téli napon is felmelegít, ha úgy dönt, hogy a természetben piknikez.
Hogyan főzzünk finoman birka shurpát lassú tűzhelyben
A multicooker kiváló alternatívája a bográcsnak ésmáglya a shurpa elkészítésében. Egy egyszerű receptet ajánlok egy ilyen ételhez otthon. Az intelligens berendezés önmagában sűrű shurpát főz, a hő beállítása nélkül
Hozzávalók:
- 800 gramm bárányhús
- 2 közepes méretű paradicsom
- egy nagy sárgarépa
- só, fűszerek ízlés szerint
- 6-7 közepes burgonya
- 50 gramm friss zöldek
- 2 db közepes méretű izzó
- növényi olaj ízlés szerint
- egy édes paprika
Készítmény:
A húst nagy darabokra vágjuk. Megmossuk és megszárítjuk.
Öntsön olajat a serpenyőbe. A "Sütés" módot 160 fokra állítjuk. Ha felforrósodott az olaj, ide küldjük a bárányt. Minden oldalát aranybarnára sütjük
A sárgarépát meghámozzuk és karikákra vágjuk. Addig tesszük, amíg a hús megpirul. További 3 percig együtt pirítjuk, kevergetve
Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat. Vágja nagy darabokra, és küldje el a sárgarépához a hússal. Főzzük még 3 percig
A paradicsomot finom reszelőn lereszeljük. Előzetesen megtisztíthatja a bőrétől, és turmixgéppel vagy húsdarálóval ledarálhatja. De kényelmesebb reszelővel csinálni. Így az összes pép befolyik a tányérba, és a bőr a kézben marad. Adjunk pürét az edényhez. Forralás után pár percig oltsuk el
A burgonyát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. Beletesszük a teljes masszát. Ide küldik a megtisztított egész izzókat is
Adjon hozzá vizet a 3,5 literes jelig. Mindent megsózunk és ízlés szerint fűszerezzük. Keverjük össze, zárjuk le a fedelet. Átkapcsoljuk az "Oltás" módot. Idő – 1,5 óra.
A zöldeket apróra vágjuk, amíg készen nem áll. Oszd fel részekre, szórd meg zölddel és tedd az asztalra! Jó étvágyat kívánunk!
Bárány shurpa leves recept otthon egy bográcsban a tűzhelyen
Ideális esetben főzzük meg a shurpátüstök Lehet a tűzhelyen. Ezzel a vastag aljú, széles étellel sűrű és gazdag levest készítünk. Most megmutatom, hogyan kell csinálni
Hozzávalók:
- 700 gramm kövér bárányhús csonton
- csokor zöld
- 300 gramm sárgarépa
- 3,5 liter víz
- 350 gramm hagyma
- só ízlés szerint
- 900 gramm burgonya
- 150 gramm édes paprika
- fél evőkanál őrölt bors
Készítmény:
A bárányhúst megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Ideális lenne bordákat használni.
Az üstbe vizet öntünk. Itt leeresztjük a húst. Erős fűtést építünk be. Forralás előtt hab képződik. Mindenképpen meg kell szabadulnod tőle. Aztán só. Főzzük kis teljesítményen körülbelül egy órán keresztül
A burgonyát meghámozzuk. Vágjuk elég nagy darabokra. Egy közepes méretű zöldség 4-6 részre vágható. A sárgarépát meghámozzuk és karikákra vágjuk. A hagymát vastag félkarikára vágjuk. Az édes paprikát csíkokra vágjuk. Használhatja fagyasztva, üresből
Adjunk hozzá hagymát a kész húshoz. Kb. 10 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát. Fedő alatt további 15 percig főzzük
Adjunk hozzá burgonyát. Félig készre főzzük. Ezután adjunk hozzá friss édes paprikát
Sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket és keverjük össze. Főzzük még 10 percig, hogy a burgonya és a paprika átfőjön.
Tálaláskor megszórjuk zölddel. Ízletes és gazdag shurpa átlátszó húslevesen készen áll! Jó étvágyat kívánunk!
Videós recept birka shurpa üzbég nyelven Margaritától
Az igazi shurpa mindig nagyon finomnak bizonyul. Gazdagnak kell lennie, minimális mennyiségű húslevessel és maximum zöldséggel és hússal. Nagyon kiadós, melengető és ízletes étel.
Vendégekkel még nem találkoztunk otthonunkbanelvetné a piknik ötletét az udvaron shurpa főzéssel. Hiszen ez a legfinomabb a természetben. De ha az időjárás vagy a körülmények megengedik, elkészítheti otthon, tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen.
Remélem hasznosnak találja receptjeinket. Használd egészségedre! Hamarosan találkozunk!