A tartlet friss vagy omlós tésztából készült kis csésze, amelyet töltelékkel töltenek meg. Egy időben francia és osztrák vendéglősök alkalmazták őket köretek és maradék saláták elegáns tálalására. Önmagukban nem különösebben ízletesek, bár ma már vajat, tojást és tejszínt is adnak hozzájuk. De ezt adják hozzájuk, étvágygerjesztőbbé és ízletesebbé téve az ételt. És nagyon kényelmes harapnivalókat tálalni az ünnepi asztalon, mivel a kezek nem piszkosulnak be étkezés közben.
A harapnivalók felszolgálására szolgáló csészék íze eltérő lehet: sós, édes, friss. Minden a szakács fantáziáján múlik, és hogy mit fognak felszolgálni bennük. Ha úgy dönt, hogy kosaras falatokkal tálalja az asztalt, saját maga is megsütheti, de könnyebben megvásárolhatja bármelyik boltban készen. Válasszon jobb homokosat, nem nedvesedik meg, mint a gofri.
Leggyakrabban a tartlet hideg snack. Ugyanakkor időnként egy jól ismert és nem túl érdekes étel is új életet talál a kosarakban. Például, ha sajtot szórunk a töltelék tetejére, és néhány másodpercre betesszük a mikrohullámú sütőbe, az eredmény olyan, mint egy kis pizza, amely egy pillanat alatt lerepül az asztalról.
Mit lehet tölteni tortával az ünnepi asztalra? Töltelékként különféle szószokkal, fűszerekkel ízesített hús-, hal- és zöldségfalatkákat használnak. A töltelékeket általában nagyon gyorsan elkészítik, az ételek pedig mindig eredetiek és ízletesek. Lehetnek saláták, különféle pástétomok, krémek. És milyen töltelékeket lehet elkészíteni az újévi asztalra, születésnapra vagy más jelentős eseményre a családban, ebben a cikkben elmondom.
Tartlettek az ünnepi asztalra piros hallal és krémsajttal
Termékek: vörös hal (enyhén sózott lazac, pisztráng, szürkeség), túró, majonéz, zöldhagyma, kapor.
- Keverje össze a túrót, a majonézt, a finomra vágott zöldeket, és jól keverje össze egyenletes állagúra.
- A tartleteket egészen a széléig megtöltjük sajtmasszával.
- Az uborkát zöldséghámozóval vékony csíkokra vágjuk, és hosszában 2 részre vágjuk.
- Egy darab halat hengerrel megforgatunk, majd mindegyiket uborkaszalagba tekerjük, a tekercset a sajtos massza tetejére tesszük.
- Egy kis kaporral díszítjük.
Egy egyszerű recept vörös kaviáros és túrós tartletekhez
1. lehetőség
Termékek: túró, vörös lazac ikra, kapor.
- A túrót és a finomra vágott kaprot keverjük homogén állagúra, és félig töltsük meg a keverékkel a csészéket.
- Egy kis kaporszálat beleszúrunk és egy kis sajtmasszát teszünk bele, hogy a kapor szilárdan álljon. A fennmaradó helyet megtöltjük 0,5 tk. kaviár
2. lehetőség
Termékek: fekete vagy vörös kaviár, krémsajt, friss uborka.
A kosarakba krémsajtot kenünk, a tetejére ugyanannyi kaviárt. Díszítsd egy szelet uborkával vagy egy darab citrommal.
Tőkehalmáj torták tölteléke tojással és sajttal
A lágy tőkehalmáj sajttal és tojással kombinálva klasszikus salátalehetőség. Az eredeti tálalás tartletekben még kifinomultabbá teszi ezt a salátát, és örömet okoz vendégeinek.
Hozzávalók:
Előkészítés
- A májat a konzervből egy mélytányérba tesszük és homogénre dagasztjuk.
- A tojásfehérjét lereszeljük.
- A sárgáját is reszelőn bedörzsöljük, de egy másik tányérban, később szükség lesz rá.
- A sajtot finom reszelőn lereszeljük a májhoz és a fehérjékhez.
- A reszelt hozzávalókat pici sóval ízesítjük, majonézzel ízesítjük és jól összekeverjük.
- Az elkészített masszával megtöltjük a kosarakat, illmajd a tetejére szórjuk a reszelt tojássárgáját.
A zöldhagymát ferdén vágjuk fel, és szórjuk rá a töltelékkel. Tegyük át a tartleteket egy tálba, és tálaljuk.
Recept tortákhoz csirkével és gombával
Csodálatos előétel az ünnepi asztalra, amelyet vendégei értékelni fognak, és elkápráztatják őket csodálatos ízével. Ízletes, szép és kiadós, svédasztalnak, büfének és akár pikniknek is alkalmas. Természetesen jobb kész alapból főzni, így még gyorsabban sül el.
Hozzávalók:
- Főtt csirke filé - 300 g,
- friss gomba - 300 g,
- 1 hagyma (elhagyható),
- Kemény sajt - 70-100 g,
- Tejszín, tejföl vagy majonéz (vagy ezek keveréke) - 2-3 evőkanál. l.,
- Só és bors - ízlés szerint
- Egy kis zöld a szépségért.
Előkészítés
A gombát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymával együtt, de nélküle is meg lehet csinálni. Sózzuk, borsozzuk, majd papírtörlőn lecsepegtetjük, hogy felszívja a felesleges zsírt.
A megfőtt csirkehúst sós vízben kihűtjük, majd apróra vágjuk. A gombát és a húst összekeverjük, hozzáadjuk a tejszínt, újra jól összekeverjük. Ha szükséges, sózzuk.
A tölteléket tartlettákba kenjük, majd mindegyiket megszórjuk reszelt sajttal és egy kis zölddel.
A megtöltött kosarakat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és előmelegített sütőbe küldjük. Süssük néhány percig, amíg a sajt megolvad. Ezután tegyük át egy gyönyörű tányérra.
A legfinomabb torták tonhal salátával
A tonhal, a makréla közeli rokona, kitűnő ízű. „Tengeri borjúnak” is nevezik a halak számára szokatlan íze miatt. Ez a hal aktív úszó, és izmai nagy mennyiségű mioglobint tartalmaznak, amelyet biztosíta termék szokatlan színű, hasonló a fiatal borjak húsához. A tonhal értékes kereskedelmi hal, a belőle készült ételek nemcsak ízletesek, hanem az egészségre is nagyon hasznosak.
Próbálj meg könnyű salátát készíteni tonhalból és tojásból, amivel megtöltjük az ünnepi asztalra kerülő tortákat.
Termékek:
- Tonhalkonzerv olajban vagy saját levében - 2 üveg,
- Főtt csirke tojás - 4 db.
- Majonéz - 2-3 evőkanál. l.,
- Só és bors - ízlés szerint.
Előkészítés
Nyissa ki a konzervdobozokat és engedje le a folyadékot (olajat), törje össze a halat villával egyenletes állagúra, és tegye át egy mély tányérra.
A tojásokat finom reszelőn lereszeljük, de egy sárgáját hagyjuk, dekorációnak jól jön. Külön tányérra dörzsöljük.
Összekapcsoljuk a halat és a tojást, adjunk hozzá majonézt, keverjük össze. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és keverjük újra.
Töltsük meg a kosarakat a kapott salátával. A tetejére szórjuk a reszelt sárgáját.
Kívánság szerint finomra vágott kaprot is szórhatunk a tetejére.
Ha te magad szeretnél tartleteket készíteni, akkor ebben a videóban találsz egy receptet a leveles élesztőtésztából való elkészítéséhez és egy másik lehetőséget a tonhal töltelék elkészítésére.
Tartlettek finom és egyszerű salátákkal
Sárgarépával, tejföllel és fokhagymával
Termékek: majonéz vagy tejföl (vagy mindkettő 1:1), sárgarépa, fokhagyma, sajt (bármilyen), gránátalma mag.
- Keverje össze a majonézt vagy a tejfölt finomra reszelt sárgarépával, fokhagymával és sajttal.
- Töltsük meg a tortákat, és a tetejüket díszítsük gránátalma magokkal.
Nyers füstölt kolbásszal
Termékek: sajt (bármilyen), nyers füstölt kolbász, majonéz, fokhagyma, koktélparadicsom, uborka, zöldek (koriander, kapor vagy petrezselyem).
- Finom reszelőna sajtot és a fokhagymát lereszeljük, a zöldeket apróra vágjuk.
- A kolbászt apró csíkokra, a paradicsomot apróra vágjuk.
- Az uborkát zöldséghámozóval vékony csíkokra vágjuk.
- A kosárkákat megtöltjük sajtos-fokhagymás masszával, kolbászdarabkákat szúrunk, a kolbászok közé cseresznyeszeleteket terítünk, és mindent uborkás szalaggal tekerünk.
Sonkával
Termékek: füstölt kolbász sajt, sonka, tojás, kukorica, majonéz.
- A sajtot, a sonkát és a tojást apróra vágjuk, hozzáadjuk a majonézt és összekeverjük.
- A kosarakat megtöltjük salátával, tetejüket kukoricaszemekkel és zöldekkel díszítjük.
A tartleteket bármilyen salátával megtölthetjük, a tetejét zöldség- és zöldségdarabokkal díszíthetjük.
Hogyan készítsünk tésztát és süssünk tortára otthon
Természetesen egyszerűbb kész kosarakat vásárolni a boltban. De sokan nem szeretik őket. Ezért van lehetőség otthon sütni őket. Ráadásul nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül, és az eredmény tetszeni fog. Mert a kosarak ízletesek, lágyak és semleges ízűek. Sós és édes tölteléknek egyaránt alkalmasak lehetnek. Ha azt szeretnénk, hogy a torták minél édesebbek legyenek, adjunk még 1 evőkanálnyit a tésztához. l. porcukor
Előzetesen készítsen elő 6-6,5 cm átmérőjű fémformákat. Megvásárolhatók háztartási szupermarketekben, vagy megrendelhetők az AliExpress-en.
Hozzávalók:
Hogyan főzzek
Először elkészítjük a tésztát, és ehhez tegyünk egy tálba 125 g lágy vajat, adjunk hozzá 0,5 tk. sót és 1 evőkanál. l. porcukor Turmixgéppel keverjük homogén szerkezetűvé.
Ezután adjunk hozzá 2 tojássárgáját a tálba, és keverjük újra simára.
Kis adagokban adjunk hozzá 200 g lisztet a tojásos-vaj keverékhez, és keverjük összekeverő Ezután a masszát kézzel golyóvá gyűjtjük, és sűrű tésztává gyúrjuk.
Ha folyós a tészta, adjunk hozzá egy kis lisztet.
A kész tésztát vékony, legfeljebb 4 mm vastag rétegre nyújtjuk
Formákkal köröket vágunk a tésztába, és rögtön a formába tesszük ugyanazt a kört.
Ujjaival egyenletesen oszlassa el a tésztát a forma alján és oldalán.
A fém formákat nem kell semmivel kikenni, hiszen már van olaj a tésztában.
Gyűjtsük össze a tésztát egy csomóba, nyújtsuk ki a réteget, és vágjunk köröket újra. És ezt addig csináljuk, amíg az összes tésztát el nem használjuk. A feltüntetett hozzávalók mennyisége 30 kosarat tesz ki.
Az elkészített formákat legalább fél órára, lehetőleg 1 órára a hűtőbe tesszük. A tésztának jól meg kell keményednie, hogy a torták ne veszítsék el formájukat. Kényelmes, és sütéskor nem kell kosárba rakni sem a borsót, sem a babot. A jól kihűlt formákat a tésztával átrendezzük egy tepsiben és a 180 fokra felmelegített sütőbe küldjük? 10-15 percig.
A megsült tortákat hagyjuk kihűlni a formákban, majd szedjük ki. Nagyon könnyen eltávolíthatók, és nincs szükség erőfeszítésre.
A kész kosarak zárt edényben 1 hónapig tárolhatók, ami nagyon kényelmes. Előre is megsüthetjük, majd csak salátával, pástétomokkal vagy bármilyen más töltelékkel tölthetjük meg az ünnepi asztalon.
Forrás: https://youtu.be/bsz6Ghpug0E
Kedves olvasók! Mindjárt itt az újév, és most el kell gondolkodnia azon, hogy mivel készül az ünnepi lakomára. Remélem, hogy a töltelékre és a tartletták elkészítésére javasolt receptek hasznosak lesznek az Ön számára. Köszönöm, hogy meglátogattál! Sok szerencsét!