Az aromás péksütemények forró teával együtt élénk színeket kölcsönöznek a hideg napon. Melyik receptet érdemes előnyben részesíteni, hogy feldobja a háztartás hangulatát? Kiváló ötlet lesz a kiváló homokpite. Almával elkészítve, omlós állaggal, szájban olvadó töltelékkel, kiváló ízzel vesztegetnek. A kulináris kincsesládában a háziasszony megtalálja a pite megfelelő változatát egy ünnepi lakoma családi menüjéhez vagy egy gyerekételhez.
Klasszikus előadás
A pite alapja hagyományos omlós tészta. Harmonikusan kombinálható almával. A jelentős mennyiségű olajnak köszönhetően az omlós tészta omlós, ízletes és kalóriadús.
Hozzávalók:
- liszt - 320 g;
- vaj - 250 g;
- tojás kenéshez;
- víz - 120 ml;
- cukor - 130 g;
- alma - 350 g;
- vanília kivonat - 5 ml;
- keményítő - 40 g;
- citromlé - 30 ml
Folyamatleírás:
A kihűlt vajat darabokra vágjuk. Öntsünk lisztet, egy kanál cukrot. Késsel a masszát olajos morzsává forgatjuk.
Adjunk hozzá hideg vizet. Gömb alakú csomót formázunk. Fóliával letakarva hűtőbe tesszük.
Elkezdik elkészíteni a tölteléket. Az almát vékony szeletekre vágjuk. Öntse őket egy üvegedénybe. A szeleteket megkenjük citromlével. Megszórjuk cukorral. Kavarnak.
Az utolsó simítás a keményítő hozzáadása, amely viszkozitást ad az almás keveréknek.
Vegyük ki a tésztát. Alkoss két egyenlőtlen részt. A zsemle jobban ki van tekerve. Sodrófa segítségével a puha réteget átvisszük a formába.
Az almás masszát egyenletesen elosztjuk az alján. Dörzsölje a tetejére vajdarabokat (30 g). Nyújtsuk ki a második réteget. Letakarják a tölteléket.
Képletesen összecsípjük a pite széleit. A felszínenlyukakat szúrjon ki, ezek szükségesek a gőz távozásához. Kenjük meg tojásmosóval. 30 percre hűtőbe küldjük.
A sütő fel van melegítve. Hőmérséklet intenzitása 180°C. A sütemény körülbelül 35 percig sül.
A sütés végső akcentusa egy réteg porcukor.
Figyelem A pite alapjához használhatunk nagy reszelt fagyasztott vajat.
Recept karamell szósszal
Az almás omlós tészta nagyszerű változata az ünnepi menühöz. Egy hétköznapi napon is elkészíthető, a kis ínyencek örömére. A fanyar édes karamell javítja az alma ízét, illatát pedig a fahéj emeli ki.
Hozzávalók:
- vaj - 220 g;
- liszt - 230 g;
- két kis tojás;
- só - 4 g;
- víz (hűtött) - 45 ml
A töltelékhez:
- alma - 550 g;
- magas zsírtartalmú tejszín - 180 ml;
- víz - 70 ml;
- egy kis citrom leve;
- fahéj - ízlés szerint;
- cukor - 220 r.
Algoritmus:
Az élelmiszer-feldolgozó megkönnyíti a tészta dagasztásának folyamatát. Tegyük bele a vajat és az átszitált lisztet. Tartalmazza az egységet. A kapott morzsába tojást verünk, részletekben jeges vizet öntünk.
Összegyúrjuk, kerek csomóvá szedjük. Fóliába csomagolva hidegre tesszük. A következő lépés a töltelék elkészítése. A cukrot egy kerámiaserpenyőben kevergetve megpirítjuk. Ha finom aroma jelenik meg, öntsön vizet, adjon hozzá tejszínt. 2 percig pároljuk a szószt, és kész is a viszkózus massza.
Az almát apró kockákra vágjuk. Adjunk hozzá fahéjat, édesítőt, ne felejtsük el citromlevet önteni.
A massza egy része leválik, kialakul az alsó réteg. Tedd rá a tölteléket. Öntsük rá a karamell szószt. A maradék tésztából csíkokat nyújtunk. Átlósan vannak lefektetve.Kenjük meg a tortát tojásos melanzssal.
Küldje el a sütőbe. 200°C-on kb 15 percig sütjük. Ezután a tűz intenzitása csökken. 180°C-on további 30 percig sütjük.
Cvetajevszkij receptje
Csodálatos finom omlós tészta enyhén nedves töltelékkel. A teszt alapjául nagy zsírtartalmú vajat és tejfölt használnak. A Tsvetaevsky pite sütéséhez jobb savanyú almát venni.
Hozzávalók:
- liszt - 180 g;
- tejföl - 80 ml;
- vaj - 90 g;
- cukor - 40 g;
- ecet - 5 ml;
- szóda - 4 év
A töltelékhez:
- alma - 280 m;
- tejföl - 180 ml;
- cukor - 190 g;
- egy tojás;
- liszt - 50 r;
- só - egy csipet;
- citromlé - 45 ml
Hogyan kell főzni a Tsvetaevsky pitét:
Keverje össze az összes összetevőt. Egy konyhai robotgép megbirkózik a darálásukkal. Amikor a tészta kezd eltávolodni a tál falától, csomagolja celofánba, és tegye be a hűtőszekrénybe.
A töltelék elkészítése folyamatban van. Öntsünk tejfölt egy üvegedénybe, verjük fel a tojást, adjunk hozzá egy darab vajat, egy kis lisztet. Erősen keverjük össze. Beleöntjük a cukor felét.
Az utolsó lépés a töltés. Az almát vágják, próbálva vékony szeleteket kapni. Meglocsoljuk őket citromlével. Fedjük le cukorral, hagyjuk befőzni.
A kihűlt tésztát kinyújtjuk. A kerek rétegnek nagyobbnak kell lennie, mint a forma mérete. Alulra teszik, oldalt csavarva. Osszuk el az almás keveréket. Mindent befedünk töltelékkel.
Marad egy tortát sütni. 50 perc elteltével vöröses és fényes lesz.
Figyelem Lehűlés után a süteményt hűtőszekrényben kell tárolni. Ezután a töltelék megköt, és a tészta könnyen vágható lesz.
Almás-citromos töltelékkel
Egy élénk frissítő ízű sütemény lesz a legjobbházi tea kiegészítése. Az alma citrommal párosítva előnyösen árnyékolja a omlós, enyhén ropogós omlós tészta alapot.
A pite fő összetevői:
- liszt - 320 g;
- vaj (vagy margarin) - 160 g;
- 2 közepes alma;
- egy lédús citrom;
- tojás - 1 db;
- édesítőszer - 150 g;
- vanília koncentrátum - 4 ml
Az előkészítés lépései:
Öntsön egy kis lisztet egy tányérra vagy egy tiszta asztalra. A vajdarabkák hozzáadásával a masszát morzsává forgatjuk, fokozatosan beleöntjük a többi lisztet.
A tojást felverjük néhány kanál édesítővel. Felöntjük annyi vízzel, hogy a meleg massza ne ragadjon a kezünkhöz. A puha tésztának 30 percig kell állnia.
A meghámozott almát kockákra vágjuk, a citromlevet külön pohárba facsarjuk. Finoman dörzsölje be a héját az aromáért. A tészta 2/3-át szétválasztjuk és kinyújtjuk. Óvatosan tedd a formába. A tészta által kialakított mélyedést megszórjuk almával, reszelt héját, és beleöntjük citromlevet. Ne felejtse el önteni a maradék cukrot.
A maradék masszából kinyújtott vékony tésztával lefedjük. Szurkáljuk meg a felületet, hogy a torta ne száradjon ki.
A desszertet 190 °C-on sütjük. Főzési idő - 27-30 perc.
A citromos-almás pite jó forró tejjel vagy aromás teával
Figyelem Ahhoz, hogy az utolsó szakaszban jó kéreg alakuljon ki, a sütő üzemmódot a felső tűzre kapcsoljuk.
Az étvágygerjesztő almás töltelékű omlós pástétomok ragyogó érintéssel töltik meg a családi lakomát, hódítanak kiváló ízzel, vonzó megjelenéssel, finom illattal.
És hogyan készíti el a tésztát az omlós tészta számára?
Homoktorta: videó
