A közelmúltban egyre gyakrabban található az internetről származó receptekben egy fűszerezés - a szárított paradicsom. Valójában nagyon finom kiegészítője az ételeknek, és nagyon szép is. Ha nem tudja, hová tegye, itt van néhány tipp az általam személyesen tesztelt használati módokhoz:
- A snack pirítósok "díszítésének" legegyszerűbb, de hihetetlenül ízletes módja az aszalt paradicsom összetörése, sóval és paprika keverékével, valamint egy csepp olívaolajjal (az íz teljesebb felfedése érdekében). Ha szendvicseket, pirítóst vagy krutont szórsz meg ezzel az ételízesítővel, bombafalatot kapsz!
- A szárított paradicsom szinte minden halhoz illik. Fűszert adhatunk a halpáchoz, vagy közvetlenül főzés előtt rázzuk fel az ételt. Lepje meg magát egy ismerős termék ismerős új ízével.
- A szárított paradicsomot nyugodtan adhatjuk salátákhoz, első és második fogásokhoz. Ezzel a fűszerezéssel még az egyszerű tészta is finomságnak fog tűnni!
Az aszalt paradicsom nem csak egy finom fűszer, amely nemes ízt ad az ételnek, hanem nagyszerű lehetőség a téli felkészülésre is, amelyet tökéletesen el lehet tárolni. Már átgondoltuk, hogyan tartósítsuk a paradicsomlevet, és hogyan készítsünk lecsót paradicsommal. De a zöldségek szárítása ugyanolyan érdekes módja annak, hogy télen megörvendeztesse magát és családját a nyár illatával és ízével.
Hogyan főzzünk szárított paradicsomot otthon télen a sütőben
Vegye figyelembe, hogy a paradicsomot szárítani kell, de nem sütni! Itt fontos a zöldségek előkészítése a termék további feldolgozásához, valamint az a hőmérsékleti rendszer, amelyen fűszerezésünket elkészítjük. Kell-e fűszerezni a paradicsomszeleteket, hogy ízt adjon nekik? Találjuk ki!
A zöldségeket előmossuk és szárítjuk.
Mindegyik paradicsomot 4 részre vágjukalkatrészek A gyümölcsszárakat eltávolítjuk.
Melyik paradicsom alkalmas szárításra? A legjobb fajták húsosak és kevés lével.
Ha a paradicsomfajta lédús, eltávolíthatja a közepét a magokkal, és csak a pépet hagyhatja meg.
Fedjük le a tepsit pergamennel. A darabokat sütőpapíros tepsire tesszük, és megsózzuk.
Beállítjuk a minimális hőmérsékletet (90-100?). Tekintse meg sütője képességeit itt. Ne feledje, hogy minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabban sül meg a paradicsom, de nem tény, hogy szárított paradicsom lesz. Ezért a sütő ajtaját nyitva hagyjuk.
3-4 óra múlva átfordíthatod a másik oldalára.
Összesen 5-12 órát sütünk, a sütő fajtájától vagy tulajdonságaitól függően.
A paradicsomokat készenlétig a sütőben tartjuk, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog belőlük.
Törje össze a szárított paradicsom darabjait száraz fűszerekkel: oregánóval és bazsalikommal.
A darabokat kézzel összegyúrjuk. Csomagolja be őket szorosan üvegekbe.
Öntsön olívaolajat az üveg tetejére (ez a legjobb megoldás, de használhat napraforgóolajat is).
Zárja le az üvegeket fedővel. 5 nap múlva a paradicsom készen áll és felhasználható.
Apropó! Az olaj sütéshez, salátákhoz, hal, burgonyapüré vagy zabkása főzéséhez is használható!
Hogyan főzzünk szárított paradicsomot otthon télen a sütőben. Írta: https://www.youtube.com/watch?v=mZ74NmtnRe4Aszalt paradicsom légkeveréses sütőben - ujjnyalogatós recept
De most az első szakaszban gyorsan főzünk. De ugyanakkor még 2-3 napra lesz szükségünk a teljes felkészüléshez! De ennek eredményeként olyan szárított paradicsomot kapunk, amely jól tárolható, ugyanakkor csodálatos ízű, aromájú és megjelenésű!
Recept:
- paradicsom - 1 kg
- fokhagyma - 2 gerezd.
- rozmaring - egy szál
- olivaolaj
Vágja félbe a paradicsomot (1 kg).
A közepét magokkal és péppel eltávolítjuk (közvetlenül az ujjaival).
Egy tepsire tegyünk 2 gerezd hámozott, de nem apróra vágott fokhagymát és rozmaringágat.
A fűszerezés tetejére paradicsomszeleteket teszünk. Sózzuk, borsozzuk őket ízlés szerint. Enyhén meglocsoljuk olajjal.
30 percre betesszük a sütőbe. 160-on sütjük? konvekciós üzemmóddal.
Nagyon fontos, hogy a sütő hőmérséklete magas legyen, ugyanakkor a légkeverésnek köszönhetően a paradicsomdaraboknak ne csak az alja, hanem a teteje is jól száradjon.
Lezárjuk a tüzet, és még pár órát állni hagyjuk a paradicsomot.
Kivesszük, és még 1-3 napot adunk, hogy a paradicsom kiszáradjon.
A szárított paradicsomot üvegekbe tesszük. Töltsük meg az üvegeket 1/3-ig olajjal.
Aszalt paradicsom légkeveréses sütőben - ujjnyalogatós recept. Írta: https://www.youtube.com/watch?v=jDVu1kxQV3AGyorsan leírom a második módszert. Nagyon hasonlít az előzőhöz, kivéve a lényeget
A paradicsomfeleket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a levét ne távolítsuk el róluk.
Sózzuk, borsozzuk, és a rozmaringgallyakat a paradicsomszeletek tetejére terítjük. Meglocsoljuk olívaolajjal.
3-4 órára 120 fokos sütőbe toljuk.
A kész paradicsomot üvegekbe tesszük.
Adjunk hozzá szegfűborsot (borsót), rozmaringágakat és fokhagymát. Öntsön olajat.
A kész paradicsomot el lehet küldeni tárolásra.
Írta: https://www.youtube.com/watch?v=tuPoxoTU8eQAszalt paradicsom olaj nélküli főzésének receptje
Mi segít abban, hogy szárazabb, könnyen dörzsölhető terméket kapjunk? Csak főzni kell olaj hozzáadása nélkül. Természetesen a paradicsom színe nem lesz ugyanazfényes és tetszetős, de abszolút "tiszta", bármilyen alapanyaggal keverhető alapterméket kapunk.
Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot előre. Most vágja a paradicsomot 4 részre. Távolítsa el a pépet és a magokat, és egyúttal vágja le a szárakat.
A paradicsomdarabkákat szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges levet lecsepegtesse.
A közepét ledarálhatod, paradicsompürét készíthetsz, aminek receptjei a blogon.
Fedjük le a tepsit pergamennel. A paradicsomszeleteket szorosan egymás mellé helyezzük, bőrös oldalukkal lefelé.
A paradicsomdarabokat megszórjuk sóval.
10 perc múlva fordítsa meg a darabokat fejjel lefelé.
Ezt megismételjük, hogy a darabok a bőrrel lefelé folyamatosan száradjanak.
12 órán át szárítjuk a paradicsomot 60 fokon? nyitott ajtóval.
Emeljük a sütő hőmérsékletét 80 fokra? és szárítsuk meg a paradicsomot (kb. 6 óra).
Ügyeljen arra, hogy a sütő ajtaja nyitva legyen. Ha lehetséges, kapcsolja be a konvekciót.
A kész szárított paradicsomot teljesen lehűtjük. És csak ezután tesszük őket tartályokba vagy üvegekbe. Ha a tartály műanyag, akkor az alját pergamenpapírral kell lefedni. Öntsük a paradicsomot, és fedjük le pergamennel. Csak ezután fedje le a tartály fedelét.
Még egyszer leszögezem a paradicsomra vonatkozó követelményeket: érett, kicsi, nem lédús fajta, talaj.
Aszalt paradicsom olaj nélküli főzésének receptje, Auto https://www.youtube.com/watch?v=3tqbpwVsIRoOlasz recept aszalt paradicsomhoz olajjal és rozmaringgal
Imádom a fűszereket! Valójában varázslatosan alakítják át az ételeket valami különlegessé, az ízek és aromák tónusával. És most lehetőség nyílik bármilyen gyógynövény és fűszer vásárlására! Éljünk tehát ezzel a lehetőséggel.
Recept:
- paradicsom - 5 kg.
- só - 1 evőkanál. l.
- cukor - 2 evőkanál. l.
- bazsalikom, kakukkfű, rozmaring - egyenként 1-2 teáskanál
- olívaolaj - 600 ml
- növényi olaj - a sütőlap kikenéséhez
Előkészítés
Vágja félbe a tiszta, száraz paradicsomot. Kivágtuk a kocsányt.
Helyezze a nyersdarabokat pamutszövetre (tiszta és szagtalan). És így állni hagyjuk a darabokat 2 órát. Így távolítjuk el a felesleges nedvességet a munkadarabokról.
Fedjük le a tepsit pergamennel. Kenje meg a papírt növényi olajjal.
Helyezze a nyersdarabokat egy sütőlapra.
Keverjük össze a cukrot sóval (5 kg paradicsomhoz 1 evőkanál só és 2 evőkanál cukor szükséges). Ezt a keveréket szórja a munkadarabokra (egy csipetnyit).
Bekapcsoljuk a sütőt 50-60?-ra, 2 percig melegítjük.A tepsit betesszük a sütőbe és az ajtót nyitva hagyjuk.
Ha több lap van, időnként változtassa meg a helyüket, hogy az összes üres lap körülbelül egy időben készüljön el.
Az olívaolajat 50?-ra melegítjük. Keverje össze az olajat szárított fűszernövényekkel: bazsalikom, kakukkfű, rozmaring (1-2 teáskanál). Keverjük össze és nyomkodjuk az olajat a fűszernövényekre, amíg a paradicsom megpuhul.
Sterilizáljuk a bankokat.
Az edény aljába tegyünk apróra vágott gerezd fokhagymát.
A kész szárított paradicsomot üvegekbe tesszük, és kissé tömörítjük.
Öntsön olajat a dobozokba (a tetejéig). Rázza fel a felesleges levegő eltávolításához. És ismét tömörítse a paradicsomot, és öntsön olajat.
A paradicsom csak 2 hét után tekinthető késznek!!!
Zárja le az üvegeket steril fedővel.
Olasz recept aszalt paradicsomhoz olajjal és rozmaringgal. Írta: https://youtu.be/v8Cu5Xk-fOAHogyan készítsünk szárított cseresznyét otthon
A paradicsom szárításának folyamata két feltétel mellett pontosabb:
- Ha a sütő légkeveréses.
- Ha nyitva tartja a sütő ajtaját.
Ezután a paradicsomunkat sokkal óvatosabban kondicionálhatja anélkül, hogy péppé változna. De ami a legfontosabb, az ilyen hőkezelés lehetővé teszi a vitaminok megőrzését a zöldségekben, amennyire csak lehetséges!
Recept:
cseresznye - 400 gr.
fekete bors
Provence-i gyógynövények
só - 1 teáskanál.
cukor - 1 teáskanál.
A paradicsomot félbevágjuk.
A paradicsomfeleket megszórjuk sóval, cukorral, őrölt paprika (fekete, fehér) keverékével, provence-i fűszernövényekkel.
A sütőt felmelegítjük 70?. A paradicsomszeleteket sütőpapíros tepsire tesszük, és 4 órára a sütőbe tesszük. A szekrényajtókat nyitva hagyjuk!
Milyen szépek a kis szárított cseresznyedarabok!
Tárolja a paradicsomot egy üvegben olajjal, vagy ha a paradicsom jól megszáradt, egy edényben.
Aszalt koktélparadicsom, https://youtu.be/7VauTyDAhP8Szárított paradicsom télre - recept zöldségszárítóban
Egy másik kiváló eszköz, amely segít nekünk az aszalt paradicsom elkészítésében, az aszaló. A főzés megkezdése előtt ne csak mossuk meg és szárítsuk meg a paradicsomot, hanem ellenőrizzük is, hogy nincs-e rothadás, sérülés. Nem fogunk ilyen zöldségeket használni, csakúgy, mint a lomhákat és éretleneket.
Recept:
- paradicsom
- tengeri só
- bazsalikom
- oregano
- olíva- és napraforgóolaj
- fokhagyma
- lehet babérlevél
A paradicsomot félbevágjuk.
Helyezze a paradicsom feleket a rácsokra.
Bőségesen szórja meg a munkadarabokat tengeri sóval.
A rácsokat a szárítóba tesszük. Ha egynél több paradicsommal töltött rács van, akkor hagyjon némi távolságot a rácsok között a termék jobb szárítása érdekében.
71-et teszünk fel? és 10 óra (ez a maximális idő). Nem kell más, mint a 18-24órák A paradicsom akkor készen áll, ha már nincs benne nedvesség, ugyanakkor a darabok meghajlíthatók és nem törnek össze.
Az üveg aljára olasz fűszernövényeket (szárított) és apróra vágott fokhagymadarabokat teszünk.
Az aszalt paradicsomot üvegbe tesszük, a rétegeket eltolva fűszerekkel.
Öntsön olajat. Több lépcsőben csináljuk: ha az üveg 1/3-ig megtelt, akkor 2/3-ig. A végén pedig öntsünk olajat a tetejére, és fedjük le az üveget.
A tetejére egy gerezd fokhagyma.
Milyen fűszereket lehet használni? És babérlevél, erős paprika (hüvely vagy por), és bármilyen fűszernövény, amit szeretsz!
Aszalt paradicsom télre - recept zöldségszárítóban https://youtu.be/BMkl9id-fSgHogyan készítsünk szárított paradicsomot mikrohullámú sütőben
A paradicsom főzéséhez eszközöket használunk. Ahhoz, hogy a paradicsomdarabokat úgy szárítsuk, hogy a napon megszáradjanak, gyűjtsünk egy kis türelmet. Több szakaszban szárítjuk. És egy másik kellemes bónusz a recept szerzőjétől: a fűszerek kiválasztása - ízlés szerint.
Vágjuk a paradicsomot 4 részre, távolítsuk el a magokat.
A nyersdarabokat sózzuk, enyhén megszórjuk cukorral. Víz növényi olajjal (nagyon kevés). Megszórjuk borssal és korianderrel; bőségesen adjunk hozzá provence-i fűszernövényeket és bazsalikomot.
A kész paradicsomdarabkákat tartalmazó edényt 7 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe (800 W).
7 perc múlva kivesszük és kihűtjük a paradicsomot. Távolítsa el a levet egy kanállal (vagy inkább öntse a levet egy külön edénybe).
Ismét betesszük a mikróba. 3-szor "sütjük" így, amíg a zöldségek meg nem száradnak.
Tedd a kész paradicsomot egy üvegbe. Felöntjük a lecsepegtetett, olajjal elkevert folyadékkal (itt te magad választod ki az arányokat). Adjunk fokhagymát az üvegekbe.
Íme különféle receptek és módszerek a szárított paradicsom elkészítésére.
Apropónem csak fűszerezésként használhatók, hanem szendvicsekre is finomak!
Hogyan készítsünk szárított paradicsomot mikrohullámú sütőben. Írta: https://www.youtube.com/watch?v=RqQzyIKGIwYLehet, hogy már kiválasztotta a kipróbálni kívánt lehetőséget. Írja meg, mit tett, és dicsekedjen az eredménnyel itt és barátainak a közösségi hálózatokon. És ne felejts el linket hagyni ehhez a receptes cikkhez!