Sziasztok kedves fűszeresek. Ma egy olyan csodálatos nassolnivalóval kedveskedek télre, mint a koreai cukkini. Nagyon egyszerű elkészíteni, mert ez a zöldség könnyen elkészíthető.
Nyáron, amikor beérik a betakarítás, érdemes minél több vitamint felhalmozni télre, amikor a szervezetnek különösen nagy szüksége van rájuk. Sok munkadarab előzetes hőkezelésen esik át forralás vagy hűtés formájában. Ugyanakkor a hasznos anyagok oroszlánrésze elvész.
Ez az opció lehetővé teszi a legnagyobb vitaminkészlet és a természetes íz megőrzését. Mindezt azért, mert nem fogjuk megfőzni. A hosszú távú tároláshoz a salátát közvetlenül üvegekben kell sterilizálni, legfeljebb fél órán keresztül. Azonban mindent meglátsz magad.
Menü
- A koreai cukkinisaláta gyors és ízletes
- Cukkini koreai módra télre borssal és fokhagymával
- Cukkini és sárgarépa snack koreai stílusban télre
- Pácolt cukkini télire koreai módra sárgarépával és petrezselyemmel
- Videó: Koreai cukkinisaláta
A koreai cukkinisaláta gyors és ízletes
Egy ilyen salátát nagyon könnyű elkészíteni. És még gyorsabban megeszik, mint ahogy elkészítik. Próbáld ki magad!
Hozzávalók:
- 2 kilogramm cukkini (jobb, ha fiatal és lédús gyümölcsöket választunk);
- 1 kg friss sárgarépa;
- egy nagy fej fokhagyma;
- 6 evőkanál ecet (jobb almaecetet használni ehhez az ételhez, 6%);
- 2 hiányos evőkanál só (nem jódozott, adalékanyagok nélkül);
- 1 csomag fűszer koreai sárgarépához;
- 2 teljes evőkanál cukor;
- egy halom növényi olajat.
Az előkészítés szakaszai:
A szükséges zöldségeket meg kell mosni és kissé szárítani.
Ha követte a tanácsomat, és fiatal cukkinit gyűjtött, akkor nincs értelme meghámozni. Haa gyümölcsök kemény héjúak, ezért le kell vágni.
1. Szükségünk van egy késre vagy egy fúvókával ellátott reszelőre vékony szívószálak számára. Vágja fel a cukkinit kényelmes módon, és tegye át egy tálba. Ott törjük össze a fokhagymát, adjunk hozzá sót, kristálycukrot és fűszereket. Kézzel finoman pépesítsd, hogy az összes fűszer jól eloszlassa. Csomagolja be fóliával vagy fedje le fedővel. Közben kezdjük el elkészíteni a sárgarépát.
2. Ugyanúgy kell felaprítani, mint a cukkinit. Olajos serpenyőben 10 percig sütjük.
3. Keverje össze a zöldségeket, öntsön ecetet, és ismét enyhén pépesítse kézzel. Fedjük le valamivel (szalvétával, fedővel vagy fóliával), és hagyjuk állni 3,5-4 órán keresztül.
4. Elő kell készíteni a salátához való üvegeket. Először is szódaoldatban kell mosni, alaposan öblíteni. Ezután sterilizálja az Ön számára megfelelő módszerrel. Amint a tartály készen van, töltse meg koreai zöldségekkel. Az infúzió során sok lé szabadult fel. A bankok között egyenletesen kell elosztani. A konzervdobozokban lévő salátát szorosan össze kell nyomni, hogy ne maradjon levegő.
5. Fedje le fedőkkel csavarás nélkül. Helyezze egy edénybe a főzéshez, öntsön vizet, egy kicsit anélkül, hogy elérné a nyakát. Sterilizáljuk körülbelül fél órán keresztül, közepes lángon. Csavarja le szorosan a fedeleket. Ehhez jobb törölközőt vagy szalvétát használni, hogy a kéz ne csússzon. Ezután állítsa fejjel lefelé a dobozokat, és fedje le sűrű anyaggal. Hagyja őket így ragaszkodni körülbelül 8-12 óráig. Ezt követően teljesen készen állnak a hosszú távú tárolásra.
Sok sikert a felkészüléshez!
Cukkini koreai módra télre borssal és fokhagymával
Az asztalon lévő só mindig a helyén van. Ha pedig aromás, ropogós és csípős cukkini borssal és sárgarépával, akkor tényleg finom.
Hozzávalók:
- 0,5 kgsárgarépa;
- 3 kg érett cukkini;
- fél kiló hagyma;
- 0,5 kg lédús bolgár paprika;
- fél pohár ecet;
- 2 evőkanál durva kősó;
- 2 közepes fej fokhagyma;
- 2,5 evőkanál kristálycukor;
- fél pohár olaj;
- 30 gramm koreai fűszerkeverék (vagy koriander és pirospaprika keveréke).
Az előkészítés szakaszai:
Ehhez a recepthez szükségünk lesz egy késre, egy reszelőre fúvókával a koreai sárgarépához.
1. A cukkinit közepes hosszúkás darabokra vágjuk. A méret nem számít. A lényeg az, hogy étvágygerjesztőnek tűnjenek és könnyen fogyaszthatók.
2. A sárgarépát lereszeljük hosszú csíkokra. Hozzáadjuk a cukkinihez. Keverje össze a sót és a kristálycukrot egy pohárban ecettel. Óvatosan oldja fel a homokszemeket, amennyire csak lehetséges. A keveréket a zöldségekre öntjük. Ide öntjük az olajat. Megszórjuk fűszerekkel, és óvatosan összekeverjük a kezünkkel. Két spatulát is használhat.
3. Adjunk hozzá csíkokra vágott borsot. Az összes gerezd fokhagymát nyomkodjuk össze. Még egyszer óvatosan keverjük össze, és fedővel letakarva 4 órára pihentetjük. Nem kell tisztítani a hűtőszekrényt, csak hagyja a tálat az asztalon. Ezt követően a saláta teljesen készen áll a bankokba való költözésre. A zöldségeket szorosan helyezzük el, majd egyenletesen osszuk el a fenntartott pácot.
4. A fedővel lefedett üvegeket forrásban lévő vízben körülbelül 20 percig sterilizálni kell. Ügyeljen arra, hogy előtte takarja le a tartály alját egy törülközővel vagy szalvétával, különben a dobozok szétrepedhetnek. A feldolgozás után a saláta még nem áll készen a tárolásra. Mielőtt a konzervdobozokat az alagsorba helyezné, egy éjszakán át kell állnia, fejjel lefelé, meleg menedék alatt. Így a tartalom egyenletesen lehűl, ami pozitív hatással lesz a tárolásra.
Jó tárolás!
Cukkini és sárgarépa előételkoreai télre
Egy ilyen előétel percek alatt leszáll az asztalról. A vendégek mindig extrát kérnek!
Készíthet ilyen salátát a mai étkezéshez, vagy tárolhatja üvegekben télre.
Hozzávalók:
- fél kiló fiatal cukkini;
- fél kiló friss sárgarépa;
- 50 gramm sovány vaj;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 1 tk mindegyik kristálycukor és durva só;
- 2 evőkanál 9%-os ecet;
- friss koriander saját belátása szerint;
- 3 evőkanál koreai fűszer.
Az előkészítés szakaszai:
Ha többet szeretne készíteni ebből a harapnivalóból télen, csak növelje az összetevők számát.
1. A zöldségekhez ilyen reszelőre lesz szükségünk. Vékony és hosszú csíkokra vágja őket.
2. Öntsük az apróra vágott cukkinit ecet, só és kristálycukor oldatával. Megszórjuk ételízesítővel, és elkeverjük.
3. A sárgarépát olajsütőben megpirítjuk. Adjunk hozzá egy présen átpasszírozott fokhagymát, és forraljuk fel.
4. A cukkinihez küldje el a sült és apróra vágott koriander ágakat. Nem lehet hozzáadni, de aromásabbá teszi az ételt. A saláta 3 óra múlva készen áll, hogy meleg helyen ragaszkodjon. Ha télre készíti elő, akkor készítse elő az üvegeket.
5. Helyezze a zöldségeket steril üvegekbe, és tegye őket egy serpenyőbe. Először egy törülközőt kell letenni az aljára. Felöntjük vízzel majdnem a tetejéig (de úgy, hogy az üvegek ne lebegjenek), és negyed óráig forraljuk.
6. Szorosan húzza meg a burkolatokat. Óvatosan fordítsa meg a forró dobozokat meleg anyaggal, és fedje le vele éjszakára.
Minden. Tárolóba tehető.
Pácolt cukkini télire koreai módra sárgarépával és petrezselyemmel
Mindent szeretek ebben a receptben – az egyszerű elkészítést, a termékek elérhetőségét és a csodálatos ízt. Biztos vagyok benne, hogy te isfog szeretni Próbáld ki és nézd meg magad.
Hozzávalók:
- 3 sűrű és lédús cukkini;
- 1 nagy hagyma;
- közepes sárgarépa;
- fél fej fokhagyma;
- 1 evőkanál kristálycukor;
- egy desszertkanál csipetnyi só nélkül (nem jódozott);
- 2 evőkanál ecet (főleg jó almaecet);
- 5 evőkanál olaj;
- 1 nagy csokor friss petrezselyem;
- 2-3 evőkanál fűszer koreai zöldségekhez.
Az előkészítés szakaszai:
Itt is, mint más recepteknél, reszelőre van szükségünk a koreai zöldségekhez. Ha nincs, akkor késsel vághatod a zöldségeket. De ehhez több idő kell.
1. A zöldségeket, nevezetesen a cukkinit és a sárgarépát reszelővel ledaráljuk. A hagymát apró kockákra vágjuk. Törjük össze a fokhagymát egy speciális préssel. A petrezselymet apróra vágjuk. Keverje össze ezeket a termékeket egy edényben.
2. Az összes többi hozzávalót páchoz szánják. Egy tálba kell őket egyesíteni, és alaposan össze kell keverni, hogy a kristálycukor feloldódjon.
3. A pácot ráöntjük a zöldségekre, és kézzel óvatosan, de alaposan pépesítjük. Fedjük le és hagyjuk állni 4 órán keresztül. Ezen idő elteltével látni fogja, hogy a saláta nagy mennyiségű levet bocsátott ki.
4. Először a zöldségeket tegyük az üvegekbe, majd öntsük rájuk a pácot. Közvetlenül az üvegekben forraljuk 20 percig, majd zárjuk le.
Hagyd állni, ameddig csak akarod!
Videó: Koreai cukkinisaláta
Ez a saláta sem megjelenésében, sem ízében nem rosszabb az éttermi ételeknél. Felkészíthetjük azonnali fogyasztásra, vagy télre bepácolhatjuk. Ha a második lehetőséget választja, a kész edényt üvegekbe kell sterilizálni, majd fel kell tekerni.
Amit szeretek a koreai zöldségekben, az az egyedi ropogósságuk. Megenni egy dologöröm. A főzés pedig könnyű és egyszerű. Háziasszonyként nem tudom nem értékelni, hogy az étel főzés nélkül készül el. Ez nem csak a munkát könnyíti meg, hanem ugyanazt a vitaminforrást is megőrzi, ami a havas időben számunkra oly fontos.
Miután télen kinyitott egy üveg napsütéses uzsonnát, azonnal felmegy a hangulat, és vele együtt az immunitás. Végül is duplán jó, hogy valami finomság hasznos is lehet, nem igaz?!
Olvassa el, készítse elő és ossza meg az eredményeket!
Sok sikert az előkészületekhez és a hosszú tároláshoz! Hamarosan találkozunk!