Miért szereti mindenki a zsemlét? Mert édesek, bolyhosak, vajasok, mint a nagyié... És ha mákos is, akkor mese! Csak annyi recept létezik ehhez a péksüteményhez, melyiket válasszam? Íme egy kis válogatás a legfinomabb tekercsekből, tesztelve, ami biztosan lesz!
Leveles tésztából
Sok kezdő háziasszony fél, hogy felvállalja a tésztát. Ez érthető, hirtelen nem emelkedik, vagy túl szoros, túl vékony lesz. Az ilyen mákos zsemle biztosan sikeres lesz, mert kész leveles tésztát használnak hozzájuk.
Hozzávalók:
- 0,5 kg leveles tészta,
- 50 g mák,
- 50 g szilva. olajok,
- 2. cikk l. növekedés olajok
Készítmény:
A megdermedt tésztát kiszedjük, és amíg várjuk a kellő hőmérsékletét, addig a mákos töltelékkel van elfoglalva.
A serpenyőt vízfürdőbe tesszük, ebben össze kell keverni a cukrot a szilvával. olajat, és a keveréket melasz állapotba hozzuk, majd hozzáadjuk a mákot, összekeverjük és levesszük a tűzről.
A felolvasztott tésztát kinyújtjuk és kis téglalapokra vágjuk.
Kenje meg minden darabot töltelékkel, tekerje tekercsbe a leendő zsemlét.
Kenjük meg minden zsemle tetejét. olaj
A sütő hőmérséklete kb. 200°C, a sütési idő 30 perc.
Tanács. Ebbe a zsemlebe tetszőleges tölteléket tekerhetünk, amelyet szélkerekeknek is neveznek: szárított gyümölcsök, lekvárok, csokoládé stb.
Élesztő tésztából
Csakhogy ezeket a mákos zsemleket kicsit bonyolultabb az elkészítése, de teljesen más hatást produkálnak. Milyen aromák lesznek a konyhában, hány embert vonzanak oda. Íme az igazi vajas zsemle. Ha még nem ismeri a sütést, kövesse a lépéseket lépésről lépésre, és minden sikerülni fog. A recept egyszerű!
Hozzávalók:
- 0,5 kg liszt,
- 0,25 l tej,
- 1 zacskó száraz. élesztő,
- 2 tojás,
- vanillin,
- 100 g szilva. olajok,
- só,
- 3. cikk l. + 4 evőkanál. l. cukor,
- 50 g szilva. olajok,
- 100 g mák.
Készítmény:
A tejet 35°C-ra melegítjük, hozzáadunk 3 ek. l. cukrot, öntsünk rá 250 g lisztet, óvatosan keverjük bele az élesztőt a lisztbe, majd keverjük össze a tejjel. Időt adunk az oparának, hogy keljen - körülbelül 15 perc.
Adjunk hozzá további 250 g lisztet, 1 tojást, lágyan csepegtessük le. olajat, gyúrjuk a tésztát. Nagyon kellemes, műanyag és puha. Kicsit több, mint egy órát vesz igénybe a mászás.
A zsemlék töltelékét a következőképpen készítjük el: a mákot egy serpenyőbe tesszük kevés vízzel és felforraljuk, majd túróruhára tesszük és kicsit kicsavarjuk. Adjunk hozzá 4 evőkanál. l. cukrot és turmixgéppel habosra keverjük, így sokkal lágyabb lesz a töltelék.
Az élesztőtésztát belenyomkodjuk, és két vékony rétegre nyújtjuk. Mindegyiket jó vízelvezető réteggel vonjuk be. olajat, majd elosztjuk rajtuk a tölteléket. Csavarjunk két tekercset, vágjuk 2 cm széles darabokra.
A zsemléket tepsire tesszük (papírt, olajat ne felejtsünk el), felvert tojással megkenjük és megsütjük. Minden a szokásos módon: 200°C, 30 perc.
Élesztőmentes tésztából
A mákos zsemlét nem feltétlenül kell élesztővel sütni. Próbálja meg főzni őket kefiren, teljesen más lesz az íze, valamint a tészta morzsája és héja. De nem ez a szépsége? Az Ön által használt receptek sokfélesége garancia arra, hogy étkezései soha nem lesznek unalmasak! És ezek a zsemlék is nagyon aranyosak, a fotón abszolút a bomba!
FIGYELEM! Az élesztő hiánya ellenére a zsemle még mindig magas kalóriatartalmú, ezért légy óvatos, és ne engedj meg magadnak túl sokat, ha nem akarsz ártani az alakodnak. Készítsünk zsemlétidőnként, de legfeljebb egy pár havonta egyszer.
Hozzávalók:
- 1 tojás + 1 további,
- 0,4 l kefir,
- 0,5 kg liszt,
- 3. cikk l. csatorna. olaj + 4 ek. l.,
- só,
- 0,5 tk. szóda,
- 1. cikk l. citromlé,
- 50 g mák,
- 50 g cukor,
- vanillin.
Készítmény:
A tojást felverjük, hozzáadunk kefirt (minél zsírosabb, annál sűrűbb lesz a tészta), 3 ek. l. Liszt
A szódát egy evőkanál citromlével eloltjuk és ezt a habos keveréket a tésztába öntjük, gyorsan összekeverjük.
Lépjen be a lágyított lefolyóba. vajat és lisztet, gyúrjuk a tésztát.
4 ek. l. csatorna. vajat, hozzáadjuk a cukrot, megvárjuk, míg feloldódik, majd hozzáadjuk a mákot és a vaníliát.
Nyújtsunk ki egy téglalap alakú réteget. Az egyik felét megkenjük töltelékkel, a másik felét letakarjuk. A felső részben összecsípéssel összekötjük a széleket, majd a réteget vékony függőleges csíkokra vágjuk (egyenként 2-3 cm széles).
Mindegyik szalagot megcsavarjuk, és az egyik végét a másikkal összekötjük, hogy díszes gyűrűt kapjunk. A zsemléket lekenjük tojással.
A zsemlekarikákat 180°C-on 10-15 percig sütjük.
Fánk koronával
Nagyon légies zsemle mákkal! Finom, porózus pépük és szokatlan formájuk van. Igény szerint bármilyen tölteléket tehetünk bele, de anélkül is megaétvágygerjesztőek a zsemlék.
Hozzávalók:
- 1 zacskó élesztő,
- 450 g liszt,
- 100 ml tej,
- 100 g szilva. olajok,
- 3 tojás,
- só,
- 70 g cukor,
- 45 g mák.
Készítmény:
A mákot megmossuk és forrásban lévő vízzel megpároljuk. 15 percig állni hagyjuk ebben a formában, utána a vizet jól ki kell nyomni, és a mákot a mikróban akár kicsit meg is száríthatjuk. Nedvesnek kell maradnia, de nyilvánvaló jelenlét nélkülvíz
A tejet felforrósítjuk, és 1 tk-al felfuttatjuk benne az élesztőt. cukor és 1 evőkanál. l. lisztet, jól összekeverjük, hogy csomómentes legyen a tészta. Adunk neki 15 percet. "sapkák" oktatására.
Ezután fokozatosan hozzáadjuk a tésztához a sót, a lisztet, a tojást és a cukrot. Amikor a tészta megfelelően összegyúrt, kis adagokban adjunk hozzá olajat. Ezután a masszát elosztjuk, de nem felére. Egyik részét harmadával kisebbítjük, fehérre hagyjuk, a másik részét nagyobbra tesszük, és mákkal összekötjük. Mindkét részből golyókat formálunk, és különböző tányérokra terítjük, letakarjuk és 1,5 órára hőre tesszük.
Most görgessünk 12 golyót a tészta minden részéből.
Zsemlét formázunk: minden fehér golyóból palacsintát készítünk, a közepébe mákos golyót teszünk, felülről összegyűjtjük a palacsintát, és a széleit megcsípjük. Ollót veszünk, és minden zsemlén több vágást készítünk. Minél több van belőlük, annál több szegfűszeg lesz a zsemle tetején, de akár 1 bemetszést is készíthetsz - az is nagyon szép lesz.
Sütőpapíros tepsire tesszük a zsemléket (jobb, ha sütőpapírt teszünk rájuk), és körülbelül egy órát kelesztjük. Ezután megkenjük tojással a zsemlék tetejét.
Sütő – 190°C, sütési idő – 30 perc. Az eredmény egy nagyon eredeti és légies zsemle – éppen időben egy ünnepi reggelihez vagy délutáni uzsonnához.
A mákos zsemle nem csak sütemény, hanem a törődés, a szeretet és a melegség megnyilvánulása. Ez egy hangulatos konyha, kedves vendégek, beszélgetések és forró tea. Mi más teremti meg a megfelelő hangulatot, ha nem a zsemle? A sütés nem csak ízletes étel, van értelme, mély, de mindenki számára érthető, aki legalább egyszer elkészítette szeretteinek.
Készítesz mákos süteményeket a családodnak?
Sütés mákkal: videó
