Mindig valami finomat szeretnék a teához. Ehhez nem szükséges a boltba rohanni, a finomságokat magad is elkészítheted. Ha van kefir és liszt a házban, ez azt jelenti, hogy ideje felmelegíteni a sütőt - hamarosan gondoskodik az illatos zsemléről. A hangulatos vajas fánkok feldobják a hangulatot a legszürkébb napon.
Zsemle száraz élesztővel
Univerzális recept, a sütés nagyon könnyű és buja lesz. Alkalmas a töltelékkel kapcsolatos kísérletek szerelmeseinek.
Hozzávalók:
- élesztő (száraz) - 10 g;
- víz - 100 ml;
- kefir - 250 ml;
- liszt - körülbelül 500 m;
- tojás - 1 + sárgája;
- cukor - 90 g;
- só - 2 g;
- növényi olaj - 50 ml + kenéshez.
Készítmény:
A vizet valamivel szobahőmérséklet fölé melegítjük, felfuttatjuk benne az élesztőt, ne felejtsünk el hozzáadni 30 g cukrot. 15 perc elteltével a keverék felett habkupola képződik, ennek hiánya a technológia be nem tartását jelzi: esetleg forró vizet használtak, vagy más összetevők lejártak.
Adja hozzá a maradék termékeket, beleértve az élesztőoldatot is, a kefirhez. Édességeknél növelheti a cukor arányát. Simára gyúrjuk.
Hagyja a tésztát tartalmazó edényt kelesztésre, ügyeljen rá, hogy lefedje. Ez legalább 1,5 órát vesz igénybe.
A megkelt masszát összegyúrjuk és nagyjából 20 részre osztjuk. A zsemle méretétől függően kaphat többet, vagy fordítva, kevesebbet.
Ebből a tésztából tetszőleges fánkot faraghatsz, csigává vagy csónakká tekerheted.
Tanács. Ne hanyagolja el a formált termékek kelesztését, ha ez nem történik meg, a pékáruk kopott és "nehéz" lesz.
A sütés legfeljebb 30 percet vesz igénybe 200 fokos hőmérsékleten? val vel.
Gyors zsemle élesztő nélkül
Azoknak, akik félnekélesztővel dolgozz, van alternatív recept. A zsemle nem kevésbé buja és ízletes, és sokkal kevesebb időt kell eltölteni. Az összetevők egyszerűek, az elkészítés azonnali - pont megfelelő a "vendégek a küszöbön" helyzethez.
Hozzávalók:
- kefir 300 g;
- liszt - 800 g;
- cukor - 180 g;
- só - 20 g;
- sütőpor - 10 g;
- növényi olaj - 25 g.
Készítmény:
Azonnal kapcsolja be a sütőt, állítsa be 200 °C-ra.
A lisztet többször át kell szitálni, a részt össze kell keverni a sütőporral. Ha nincs kész por, a szóda megteszi.
Édes péksütemények tervezésekor minden cukrot és sót kell hozzáadni, ha kefires zsemlét készítenek snackekhez, akkor 30 g elegendő.
Hígítsa fel a vajat a kefirben a száraz keveréktől külön.
Fokozatosan keverje össze a keveréket, adjon hozzá lisztet. A tésztával kézzel kell dolgozni, ragadósság hiányában meghatározva a készenlétet. Kolbászba forgatjuk és megosztjuk.
A tepsit kibéleljük papírral, a zsemléket egymástól távol kell elhelyezni, sütés közben megnőnek. A sütő már forró, lehet rakni a munkadarabokat.
20 perc múlva kivesszük, megkenjük édes vízzel, és 5 percre visszatesszük a sütőbe, hogy megpiruljon.
Tanács. Alkalmas zsemléhez és savanyú tejhez vagy 3-4 napos savanyú tejtermékhez.
Recept tojás és élesztő nélkül
A vajas zsemlét könnyű elkészíteni, és a gyerekek nagyon szeretik.
Hozzávalók:
- liszt - 350 g;
- kefir - 300 g;
- sütőpor - 10 g;
- növényi olaj - 25 g;
- só - 3 g;
- cukor - 35 r.
Készítmény:
A tészta két részre fog "összeállni", ezért 2 edényt kell készíteni. Az elsőben összekeverjük a sót, a sütőport és az átszitált lisztet. cukrot adunk hozzá.
A fennmaradó komponenseket kiöntjükegy második tálban.
Fokozatosan keverje össze mindkét keveréket. A konzisztenciának lazának kell lennie. Formázz csomókat.
Hagyhatja úgy, ahogy van, vagy díszítheti szezámmaggal, aszalt gyümölcsökkel és diófélékkel.
Kemence erős hővel - körülbelül 190-200 ° C. 20 perc alatt megkaphatod.
Tanács. A kefirt teljesen helyettesítheti cukrozatlan joghurttal, vagy mindkét terméket egyenlő arányban használhatja.
A kefires zsemlét nemcsak díszíthetjük, hanem töltelékkel is lehet tölteni. Bármilyen gyümölcs vagy bogyó megteszi. Ha porcukorral kell megszórni a zsemléket, először meg kell győződni arról, hogy a tészta teljesen kihűlt. A sablonok használata lehetővé teszi, hogy érdekes rajzokat készítsen a porból.
Zsemle mézzel
A méhészeti termékek kedvelői kedvelni fogják a légies zsemlét mézes töltelékkel.
Hozzávalók:
- liszt - körülbelül 500 m;
- méz - 180 g;
- élesztő - 50 g;
- kefir - 50 g;
- vaj - 125 g;
- tojás - 3 db. + kenéshez;
- dióféléket
Készítmény:
Merítse alá az olajat. Amíg hűl, a felmelegített (de nem forró) kefirbe öntsük az élesztőt, ha szükséges, adjunk hozzá vaníliás vagy vaníliás cukrot.
Adjunk hozzá mézet, vajat és tojást, keverjük össze a kefirrel.
Részletekben adjuk hozzá a lisztet, kanállal keverjük. Használhat keverőt, de később jobb, ha kézzel dolgozik.
Készítsünk süteményeket. Tegyünk a közepébe pár diót, és fedjük be mézzel.
A zsemléket tegyük sorokba, mindenképpen hagyjuk kelni, és csak ezután kenjük be. A sütőt nem szükséges előmelegíteni, a tepsit hidegbe tesszük.
180 fokon pirulásig sütjük? val vel.
FIGYELEM! A sűrű méz nem terjed, de ha szükséges, melegítéssel növelhető a viszkozitás.
A méz felelős az édességért, de fokozza az ízta cukor segít - körülbelül 50 g. A zsemléket nem szabad azonnal a sütő után kipróbálni, a méz lassan kihűl. Annak érdekében, hogy ne égjen le a töltelék, türelmesnek kell lennie, és 15-20 perc múlva meg kell kóstolnia a tésztát.
Sajtos zsemle
A cukrozatlan péksütemények nem kevésbé ízletesek. A kefires zsemle sajttal különösen jó a sütőből kivéve.
Hozzávalók:
- kefir - 100 g;
- élesztő (nyers) - 20 g;
- liszt - 280 m;
- sajt - 270 g;
- tojás - 1 db. + kenéshez;
- cukor - 50 g;
- só;
- vaj - 30 g;
- szezám.
Készítmény:
A lisztet legalább háromszor átszitáljuk, hozzáadjuk a cukrot.
Adjuk hozzá az élesztőt a kefirhez, amelyet melegíteni kell, de nem forrón. Keverjük össze a száraz hozzávalókkal.
Jól összegyúrjuk és kelni hagyjuk.
A megkelt tésztát vajjal és tojással, sóval összegyúrjuk. Hagyja újra kelni.
A második "pihenő" körülbelül egy órát vesz igénybe, ez az idő elegendő lesz a sajtos töltelék elkészítéséhez. Fagyasszon le egy darabot, dörzsölje.
A tésztaréteget bőven megszórjuk sajtreszelékkel. Tekerjük tekercsbe és vágjuk fel. Kenjük ki a csigákat, szórjuk meg szezámmaggal és süssük kb 20 percig 190°C-on.
A zsemle melegen finomabb, de hidegen is méltó kiegészítője lesz egy teázásnak. Ez a recept az "alap", kísérletezhetsz, és a töltelékhez főtt tojást adhatsz, köménnyel és fűszernövényekkel díszítheted a zsemléket, pikantériáért bedörzsölheted a fokhagymát.
A kefires zsemle helyettesítheti a kenyeret vagy a májat, és a különféle töltelékek kedvelik a változatosság szerelmeseit.
És milyen zsemlét szeretsz sütni?
Zsemle töltelékkel: videó
