A koreai sárgarépa népszerű fűszeres snack. Oroszországban a szovjet években jelent meg, a receptet koreai bevándorlók hozták magukkal. A főzés egyszerű - reszelje le a sárgarépát, adjon hozzá fűszereket. Az étel íze a fűszerezéstől függ. Eleinte csak egy recept volt, de mára sok főzési lehetőség kínálkozik.
A klasszikus sárgarépa fűszerezés összetétele koreai nyelven
A klasszikus snack csípős, fűszeres ízű. A koreai sárgarépa fűszerezése a következőket tartalmazza:
- citromlé;
- só, cukor;
- fekete és piros bors;
- fokhagyma;
- koriander.
A kész fűszereket a boltokban értékesítik. Szárazak – ha csak fűszereket keverünk össze. Vannak folyékony öntetek, amelyek citromlevet, szójaszószt, növényi vagy olívaolajat tartalmaznak. A fő összetevőkhöz gyömbért, köményt, chili borsot adunk. Ezt a szószt gyártó cégek a Chim Chim, a Santa Maria, a Knorr.
A saláta receptjének megtekintéséhez:
Hogyan készítsünk fűszereket otthon
A fűszeres sárgarépa öntetet könnyű elkészíteni saját kezűleg. Ízlés szerint kell kiválasztani a fűszereket, össze kell keverni, és ha szükséges, adjunk hozzá olajat vagy szójaszószt. A házilag készített adalékanyagot kevesebben tárolják, mint az iparilag előállított. Nem tartalmaz tartósítószert, amely megakadályozza a termék megromlását.
Sokoldalú lehetőségek a koreai sárgarépa fűszerezésére
Az univerzális változat a klasszikus receptből származó összetevőket tartalmazza. A fűszerességet a bors mennyiségének csökkentésével vagy növelésével szabályozzuk. készítmény:
- száraz serpenyőben pirítsuk meg a koriandert;
- törje össze a fokhagymát;
- keverje össze a fokhagymát citromlével;
- adjunk hozzá koriandert, borsot, cukrot és sót.
Citromlé helyett használhatunk ecetet, de adjunk hozzá egy keveset -egy negyed teáskanál. A koriandernek erős, csípős illata van, amelyet nem mindenki szeret. Kívánt esetben ez a fűszer kizárható a receptből.
A sárgarépát speciális reszelőn lereszeljük. Ha nincs, a gyökérnövényt hosszú, vékony rudakba kell vágni. Ha egy apróra vágott zöldséget hideg vízbe áztatunk, roppanós marad. Adjunk hozzá mártást, növényi olajat a készítményhez, keverjük össze. Hagyja hatni fél órán keresztül.
száraz fűszerezés
A fűszeres sárgarépa száraz fűszerezésének előnye, hogy hosszú ideig eltartható. Hozzávalók:
- egy teáskanál őrölt bors - fekete, piros, illatos;
- egy csipet koriander;
- egy kanál szárított fokhagyma;
- fél teáskanál sót és cukrot.
Az arányok ízléstől függően változtathatók. Az összes hozzávalót összekeverjük, hermetikusan lezárt edényben tároljuk.
Egy másik lehetőség a száraz keverék elkészítésére:
- bors keverék;
- szárított fokhagyma;
- csillagánizs;
- paprika;
- só, cukor
A paprika kellemes színt és aromát kölcsönöz az ételnek. A változatosság kedvéért vehetünk füstölt paprikát.
folyékony fűszerezés
A folyékony szószt növényi vagy olívaolajjal készítik. Ennek köszönhetően a fűszerek teljes mértékben felfedik illatukat és ízüket. Hozzávalók:
- olaj - 50 ml;
- egy kanál bors keverék;
- egy csipet koriander;
- gerezd fokhagyma;
- só, cukor
A fokhagymát felaprítjuk, felöntjük olajjal, ráöntjük a többi fűszert. Keverjük össze, tároljuk üvegedényben 6-8 fokos hőmérsékleten.
Só helyett szójaszószt adunk hozzá. A további fűszereket ízlés szerint választják ki - szegfűszeg, chili, szerecsendió, paprika. Ahhoz, hogy a szósz hosszabb ideig megmaradjon, adjunk hozzá néhány csepp ecetet.
Tárolási szabályok és feltételekfűszerek
A kész száraz fűszereket légmentesen záródó edényben tároljuk. A tárolási idő 6-12 hónap. A kereskedelemben előállított folyékony töltelékek 3 hónapig jók. Egyszer használatos zacskókban készülnek, vagyis egy zacskó körülbelül 4-5 adag éles sárgarépához elegendő. Nem ajánlott a csomagolást nyitva tartani.
A házi készítésű folyékony fűszerezés egy hétig eltartható a hűtőszekrényben. Jobb, ha közvetlenül a snack elkészítése előtt kis adagokban készíti el.
A koreai sárgarépa könnyen elkészíthető étel. Alkalmas sült vagy sült húshoz, kebabhoz és csirkehúshoz. Különböző fűszerek kiválasztásával többféle harapnivalót is létrehozhat.
Szereted a fűszeres sárgarépát? Te magad csinálod? Ossza meg receptjeit a megjegyzésekben, ne felejtse el elmondani barátainak a cikkről a közösségi hálózatokon.