A csirkemellből készült szósz ideális kiegészítője minden köretnek ebédre vagy vacsorára. A könnyű és praktikus diétás filé gyorsan elkészíthető, felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Nem fogja "túlterhelni" az ételt, csak kiemeli. Mindemellett egy-két merőben eltérő lehetőséget is készítettünk számotokra, ezért mindenki kiválaszthatja majd az ízlésének megfelelőt. De ne késlekedjünk, és folytassuk a főzést.
Mártás csirkefiléből
Kezdjük a krémes recepttel, hiszen szerény véleményünk szerint nagyon gyengéd, hihetetlenül puhává és szaftossá varázsolja a csirkét. Kezdjük az összetevők kiválasztásával.
a hozzávalók
- csirke filé - 450 g;
- hagyma - 2 db. ;
- tejföl - 2 evőkanál. l. ;
- víz (csirke húsleves) - 300-350 ml;
- fehér búzaliszt - 1-2 evőkanál. l. ;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
- növényi olaj - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk tejszínes mártást csirkemellből?
Amikor az összes összetevő elkészült, folytathatja a főzést. Tehát nézzük meg részletesen a tejfölös csirkemell mártás lépésről lépésre elkészített receptjét:
- A filét meg kell mosni, de mindig hideg vízzel. Mosás után (vagy előtte) tisztítsa meg a húst a filmektől, erektől, zsírtól, porctól. Szárítsa meg a mellet papírtörlővel vagy rongyos törülközővel (de szöszmentesen, például gofrikendővel).
- A meghámozott hagymát vágjuk kényelmes darabokra (vághatjuk kockákra, vághatjuk vékony félkarikára). Felhevített olajban átlátszóra vagy akár aranybarnára sütjük. A tűz közepes.
A "minden esetre" pontosítása Ebben a szakaszban nagy reszelőn reszelt sárgarépát is adhatunk a szószhoz. Nekünk azonban úgy tűnik, hogy a tejfölös receptben ez nem túl jóharmonizálja De természetesen minden a saját ízlése szerint történik.
- A filét darabokra vágjuk (kockákra vagy csíkokra vághatjuk, de egyforma méretűnek kell lenniük), és hagymával együtt küldjük pirítani. A filének fehérré kell válnia, és el kell kezdenie levet engedni. Ezt követően a tüzet minimálisra kell csökkenteni.
- Most a tartalmat vékony lisztréteggel meg kell szórni, jól össze kell keverni, hogy a mártás homogénné váljon, és a liszt láthatatlanná váljon.
- Most adhatunk hozzá tejfölt, keverjük össze. A húslevest (végső esetben - vizet) öntsük fel vékonyan, alaposan keverjük össze. A mártást homogenizáljuk.
- Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket. Jól keverjük össze, lassú tűzön pároljuk körülbelül 10-20 percig. Ezután levesszük a tűzről, és kedvenc köretünkhöz tálaljuk.
A Sochier tanácsai A tejföl és a húsleves liter tejszínnel (15-20% zsírtartalommal) helyettesíthető. Ellenkező esetben a recept ugyanaz marad.
Hogyan készítsünk paradicsomszószt csirkemellből?
Egy másik ízletes csirkefilé mártás paradicsompürével és zöldségekkel készül. Ez a recept valószínűleg egy kicsit bonyolultabb, de így is nagyon finom. Először is készítsük elő a szükséges hozzávalókat:
- csirke filé - 500 g;
- hagyma - 2 db;
- bolgár paprika - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- húsleves (víz) - 250 ml;
- cukor, só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Ezt a csirkemell mártást serpenyőben készítik, és itt van a lépésről lépésre elkészített recept:
- Mossa meg a filét, tisztítsa meg "minden extra"-tól, vágja kényelmes darabokra.
- A zöldségeket is elő kell készíteni: hámozzuk meg, borsozzuk meg a magvakból. Apró darabokra vágva a sárgarépát teljesen lereszelhetjüknagy reszelő
- Egy serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg először a hagymát, majd adjuk hozzá a sárgarépát és a borsot. Az egészet 10 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a filé darabokat. Fehéresre pirítjuk.
- Hozzáadjuk a paradicsompürét, hozzáadjuk a húslevest (vizet), alaposan összekeverjük és csökkentjük a hőt.
- Próbáld ki. A paradicsompüré savanyú lehet - akkor hozzá kell adni körülbelül fél teáskanál cukrot. No, és persze só, bors, ízlés szerint fűszerezzük. Fedjük le fedővel, lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig. Miután minden készen van, tálalhatja kedvenc köretével az asztalra.
Íme két recept a mártáshoz csirkemellel. Annyira különböznek egymástól, de mindkettő ugyanazt a célt szolgálja - hogy ízletesebb legyen. 😉 Nos, ha a mártásos filé nem felel meg az ízlésednek, nézd meg, milyen más csirkehúsleves receptjeink vannak. Ott megpróbáltunk recepteket gyűjteni a "csirke különböző részeiről" az Ön számára. Írd meg nekünk kommentben, melyik szósz a kedvenced és miért. 🙂