Sziasztok kedves olvasók! Örülök, hogy találkoztunk a blogomon! Tavasz van az udvaron és sok hasznos zöld már megjelent, főleg sóska és zöldhagyma. Ezért azt javaslom, hogy készítsen egy finom első fogást.
A zöld borscs a szláv konyhához tartozó étel. Egyik fő összetevője a sóska. Vitaminokat tartalmaz (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C); ásványi anyagok (kálium, magnézium, foszfor, vas); aminosavak stb
100 g sóska tápértéke:
- fehérjék - 2 g
- zsírok - 0,7 g
- szénhidrátok - 3,2 g
- kalóriatartalom - 22 kcal.
Régiótól függően különbségek vannak a zöldborscs elkészítésében. Egyeseknek répát kell hozzáadniuk a kvassból, másoknak kerek rizst, másoknak pedig paradicsomlevet. Sok recept létezik ehhez az ételhez, de ma arról fogok beszélni, hogyan készül a családunkban.
A nagymamának van egy kis orosz kemencéje az országban, amelyben pitét süt, különféle ételeket és nagyon finom első fogásokat készít. A recept szerint főzhet a tűzhelyen, de a sütőben természetesen érdekesebb.
Zöld borscs sóskával és tojással csirke húslevesen
A nagymama mindig sertésbordából készít húslevest, egyenként osztva részekre. De a hűtőben való hiányuk miatt ezúttal csirkecombból készült a húsleves.
Egyébként sokan vitatkoznak az étel nevéről, és azt mondják: "Ez nem borscs, hanem sóskaleves vagy zöldborsó." Egyesek tréfásan "fiatalsági levesnek" hívják, valószínűleg a nagy mennyiségű zöldség miatt. De vidékünkön zöldborscsnak hívják.
Hozzávalók:
- bármilyen hús (a sertésborda jobb) - 400 gr
- víz - körülbelül 2 l
- burgonya - 4 db.
- sárgarépa - 1 db.
- hagyma - 1 db.
- sóska - egy csomó
- csalán - egy kis köteg
- petrezselyem, kapor, zöldhagyma - ízlés szerint
- csirke tojás - 2 db.
- tejföl - 50 gr
- disznózsír - sütéshez
- vaj - sárgarépa sütéséhez
- babérlevél - 1 db.
- só ízlés szerint.
Családunk ebből az összetevőlistából főz, de egyesek szerint finomabb lesz, ha hozzáadja:
- cheremsha - 1 csomó
- koriander
- egy kis menta
- szárított vagy friss gyömbér
- chili szósz (chili paprika/Tabasco használható)
- fekete bors
- só
Zöld borscsot sóskával és tojással a klasszikus recept szerint készítünk csirkével
1. A húslevest készre főzzük. Ebben a szakaszban kiveheti a húst, és tetszés szerint darabokra vághatja. De őrlés nélkül így is hagyhatod.
2. Ezután adjunk hozzá apró kockákra vágott burgonyát, egy babérlevelet, és főzzük tovább, amíg a burgonya elkészül.
3. A korábban nagy reszelőn reszelt sárgarépát serpenyőben megpirítjuk, és a húslevesbe küldjük.
4. Vágjuk sóska, csalán (opcionális), zöldek. Egy edénybe küldjük (van edényünk).
A sav szintje az Ön ízlésétől függ. Ideális esetben 1 liter húsleveshez 100 g sóska szükséges. Ha szükséges, adhatunk hozzá néhány csepp citromot.
5. Adjunk hozzá apróra vágott húst a leveshez. De hagyjuk úgy, ahogy van, anélkül, hogy felvágnánk.
6. Kis mennyiségű zsírral és finomra vágott hagymával megpirítjuk. Amikor szép arany színt kapnak, adjunk hozzá egy evőkanál (a teteje nélkül) lisztet. És hozzáadjuk a borscshoz.
7. Ízesítsük tejföllel és nyers tojással, miután a fehérjét villával összedolgoztuk a sárgájával.
A tojásokat keményre főzheti, apró kockákra vágva a borscshoz adhatja.
A keveréket vékony csepegtetéssel kell önteni,folyamatosan megzavarva a levest.
7. Ízlés szerint sózzuk, és hagyjuk egy kicsit hatni.
8. A főzés végén zöldhagymát és fokhagymát adhatunk hozzá.
9. A fokhagyma fiatal zöld szárát apróra vágjuk, tányérba tesszük, egy kanállal bedörzsöljük egy csipet sóval. Ebbe a tányérba öntsünk forró borscsot és tálaljuk.
Ezenkívül megszórhatja apróra vágott zöldekkel, és tojásnegyedeket tehet.
Na jó, a tejfölös sűrű, a hagyma jól sikerült, zöld és ropogós. A tavaszt nem csak csodáljuk, hanem minden kanállal étvágygerjesztően fogyasztjuk! És ha süteményeket is készítesz...
Ez az étel nagyon finom és egészséges. Megtölti a tavasszal nagyon szükséges vitaminokat, erősíti a szívet és az idegeket. Jó étvágyat és jó egészséget!
Köszönöm a figyelmet. Írj véleményeket. A következő alkalomig. Mindenkinek finom shey, borscht, levesek és tavaszi hangulat!