Üdvözlet, kedves olvasók! Üdvözöllek a blogomon! Eljött a tél, és szervezetünknek szüksége van a zöldségekben, gyümölcsökben és egyéb termékekben található vitaminokra és hasznos anyagokra. És ma vinaigrette van!
Az egyik változat, hogy a név Katalin orosz császárnő felháborodott kifejezéséből alakult át 11 „Fi! Nem meleg!”, amikor hideg salátát szolgáltak fel neki. Egyébként a "vinaigrette" saláta nevét csak Oroszországban, Ukrajnában és néhány FÁK-országban használják. A külföldi kávézók és éttermek étlapján "orosz salátának" nevezik, bár Oroszországban csak a 19. század második felében jelent meg.
Megbízhatóan ismert, hogy 1845-ben a britek megemlítettek egy svéd receptet ugyanennek a salátának, csak heringgel. A történészek azt sugallják, hogy ennek a salátának a hazája Németország vagy Skandinávia lehet, de nem tudják pontosan megjelölni származási országát. A recept stabil alapja (burgonya, sárgarépa, cékla, hagyma, savanyúság, savanyú káposzta) ellenére a saláta számos lehetőséget kínál. Összetételében különféle összetevők szerepelhetnek: bab, hering, gomba, rákrudak, stb. A legjobb klasszikus receptekből válogatok, a végén pedig megtalálod a szakácsok titkait az elkészítéshez!
Klasszikus vinaigrette savanyú káposztával és borsóval
A "vinaigrette" szót gyakran köznyelvi értelemben használják, "valamilyen keverékként". Valójában ennek a salátának megvannak a maga mintái, helyesen van felépítve, ezért kiváló íze miatt értékelik. Ennek az ételnek a megjelenése nem nevezhető kitűnően szépnek, de kiváló íze széles népszerűségre tett szert a klasszikus saláták között.
Hozzávalók:
- cékla - 2 db.
- sárgarépa - 1 db.
- burgonya - 4 db.
- válasszon minden közepes méretű gyökérnövényt
- pácolt uborka - 2 db.
- savanyú káposzta - 250 g
- konzerv borsó - 1 doboz
- konzerv kukorica - 1 doboz
- kék hagyma - 1 db.
- növényi olaj - 100 ml
- só és őrölt fekete bors - ízlés szerint
- zöldpetrezselyem díszítéshez
Készítmény.
A zöldségeket jól megmossuk és felforraljuk. A sárgarépa a víz forralása után 7 perccel, a burgonya 15-20 perccel, a céklát pedig legalább 45 percig főzzük. Ezután meghámozzuk a zöldségeket és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
A zöldségeket apró kockákra vágjuk. Vágja a céklát egy külön tálba, és egy kis növényi olajat adjon hozzá, jól keverje össze. Ezzel megóvjuk a többi zöldséget a pirosodástól, a saláta pedig színes lesz. A káposztát kinyomkodjuk, és késsel feldaraboljuk.
Az uborkát is apró kockákra vágjuk.
Tegyük az összes hozzávalót egy mély tálba, adjuk hozzá a borsót és a kukoricát, borsozzuk, sózzuk, és apránként adjuk hozzá a növényi olajat, jól keverjük össze. A kész vinaigrettet hengeres formában egy lapos salátástálra tesszük, kicsit tömörítjük és óvatosan eltávolítjuk a formát.
Tálaljuk az asztalon, zöldekkel díszítve a salátát.
Klasszikus vinaigrette savanyú káposztával és borsóval https://youtu.be/oCeCp9pIqFMKlasszikus vinaigrette recept zöldborsóval és savanyúsággal
A vinaigrette egy olcsó és egyszerű saláta. Kalóriatartalma körülbelül 120-130 kcal / 100 g késztermék. Íz tulajdonságaival a gyomrot is gyönyörködteti és az összetevőiben található hasznos anyagoknak köszönhetően javítja az egészséget.
Hozzávalók:
- cékla - 350 g
- burgonya - 350 g
- sárgarépa - 150 g
- hagyma - 50 g
- pácolt uborka - 150 g
- zöldborsó (fagyasztható) - 200 g
- mustár - 1 tk
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál + 5 tk.egy kanál
- só ízlés szerint
Készítmény.
Főzzük meg a zöldségeket (répa, sárgarépa és burgonya), hűtsük le és tisztítsuk meg.
A céklát kockákra vágjuk, adjunk hozzá 2 ek. l. növényi olajat, keverjük össze, és hagyjuk állni 5 percig, hogy ne színezze el a saláta többi összetevőjét.
A burgonyát, sárgarépát, uborkát apró kockákra vágjuk.
A fagyasztott zöldborsót enyhén meg kell sütni növényi olajban. Használhat konzerv borsót.
Keverje össze az összes összetevőt egy mély tálban, és adjon hozzá sót ízlés szerint.
Az öntethez keverjük össze a mustárt és a növényi olajat, öntsük a salátára, és keverjük újra.
A vinaigrettet egy lapos, fehér salátástálban tálalhatod az asztalon, szív vagy bármilyen más formára kirakva. Jó étvágyat kívánunk!
Lépésről lépésre klasszikus vinaigrette recept borsóval és savanyúsággal https://youtu.be/fqCCUH1fBT4Vinaigrette recept káposzta nélkül, mint az étkezőben
Ez a recept azért érdekes, mert nem tartalmaz káposztát. A vinaigrette színes, fényes, lédús, nagyon ízletes és nagyon hasznos.
Hozzávalók:
- cékla - 2 db.
- burgonya - 4 db.
- sárgarépa - 3 db.
- pácolt uborka - 3 db.
- konzerv zöldborsó - 1 doboz
- hagyma - 1 db.
- növényi olaj - ha szükséges
- só, bors - ízlés szerint
Készítmény.
A sárgarépát, a burgonyát és a céklát megfőzzük, megtisztítjuk, szobahőmérsékletre hűtjük.
Vágja apró kockákra a burgonyát, sárgarépát, uborkát és hagymát, és küldje el a zöldségeket egy mély tálba.
Vágja fel a céklát apró kockákra, helyezze külön egy tálba, adjon hozzá néhány evőkanál növényi olajat, jól keverje össze, és hagyja állni 5 percig, hogy elkerülje a többi cékla szennyeződését.összetevőket
Adjunk hozzá zöldborsót és céklát a zöldségekhez, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük növényi olajjal és jól keverjük össze.
A salátát keserűen tedd egy üveg salátástálba, és tálald.
Ahogy az odesszaiak mondják, finom!
Vinaigrette káposzta nélkül, mint az étkezőben https://youtu.be/Z6NMq6dq6VoHogyan készítsünk vinaigrettet friss káposztával?
Az e recept szerint készült vitaminsaláta könnyen elkészíthető és nagyon hasznos mind a felnőttek, mind a gyermekek számára. A cékla és a sárgarépa édes jegyei tökéletesen ötvözik az uborka savanyúságát és a hagyma élességét.
Hozzávalók:
- cékla - 4 db.
- burgonya - 2 db.
- pácolt uborka - 2-3 db.
- sárgarépa - 3 db.
- hagyma - 1 db.
- friss fehér káposzta - 1 kis villa
- cukor - 1 teáskanál
- finomított növényi olaj - ha szükséges
- só ízlés szerint
Készítmény.
Forraljuk fel a sárgarépát, a burgonyát és a céklát, hámozzuk meg, hűtsük le szobahőmérsékletre, tegyük át a főtt tojás szeletelésére szolgáló rácson, vágjuk apró kockákra és küldjük egy mély tálba.
Adjunk hozzá hagymát és uborkát, vágjuk ugyanolyan kis kockákra. Adjunk hozzá egy kis sót, és szórjuk meg növényi aromás olajjal.
A friss káposztát apróra vágjuk, egy tálba tesszük, sózzuk, cukrozzuk, majd egy kanállal összekeverjük. Egy evőkanál növényi olajba önts egy kevés 9%-os ecetet (vagy 2-3 csepp 70%-os ecetet), és ezt az oldatot add a káposztához, de nem fog túlsavasodni! Ezután alaposan keverjük össze a káposztát, adjunk hozzá olajat, és mindenképpen próbáljuk ki. Ha valami hiányzik, azt hozzá kell adni.
Most hozzá kell adni a káposztát az előzőleg elkészített zöldségekhez, össze kell keverni az összes hozzávalót, és ha szükséges, adjunk hozzá sót, olajat, aki szereti az őrölt fekete borsot. Kész a saláta!
A tarka vinaigrettet célszerű átlátszó edényben az asztalon tálalnisalátástálak
Vinaigrette friss káposztával https://youtu.be/GwdBuErmCPAKlasszikus vinaigrette babbal és savanyú káposztával, mint az óvodában
Ez a nemzeti étel vitaminforrás. A nagymamám ezt a salátát mindig szokatlanul aromás napraforgóolajban pirított hagymával készítette el, amelyet közvetlenül a faluban, kézműves módon készítettek. Gyerekkoromban gyakran jártam az olajházba, ahol mindig finom sült gabonával vendégeltek meg. Ennek az olajnak az aromája egyedülálló és felejthetetlen, az ezzel az olajjal bevont vinaigrette pedig mesés ízű volt. Különösen gyakran készült böjtre. Ugyanilyen összetevő-összetételű salátát is készítettek az óvodában.
Hozzávalók:
- cékla - 2 db.
- burgonya - 2 db.
- sárgarépa - 2 db.
- savanyú káposzta - 200 g
- vörös bab - 1 pohár
- hagyma 1 db.
- fokhagyma - 1 gerezd
- só, őrölt fekete bors, napraforgóolaj vagy olívaolaj - ízlés szerint
- zöldpetrezselyem, hagyma - díszítéshez
Készítmény.
A sárgarépát, a burgonyát és a répát "egyenruhájukban" megfőzzük, meghámozzuk és szobahőmérsékletre hűtjük. Addig főzzük, amíg a bab elkészül, és szintén kihűtjük.
A céklát apró kockákra vágjuk, 1 evőkanál ízesítjük. egy kanál növényi olajat, hagyjuk állni 5 percig, akkor nem színezi ki a saláta többi összetevőjét.
A tojásszeletelő hálón keresztül vágja a sárgarépát és a burgonyát apró kockákra úgy, hogy átnyomja a hálót, és körülbelül 1 cm után 180 fokkal elforgatja a zöldségeket. Vagy először vágja azonos szélességű körökre, majd nyomja át őket a hálón, mint a képen.
A hagymát késsel apró kockákra vágjuk, és felforrósított serpenyőben két kanál növényi olajon megdinszteljük.
Savanyú káposztakinyomkodjuk és késsel feldaraboljuk. Vegyünk egy nagy mély tálat, és egy kanállal keverjük össze az összes elkészített hozzávalót.
Az öntethez 5-6 evőkanálnyit öntsünk egy kis tálba. egy kanál növényi olajat, adjunk hozzá egy gerezd apróra vágott fokhagymát, ? teáskanál cukrot, sót és borsot ízlés szerint, jól keverjük össze, és hagyjuk állni legalább 5 percig.
Ízesítsük a vinaigrettet az elkészített fűszeres öntettel, keverjük össze, kóstoljuk meg, ami hiányzik, adjuk hozzá.
Vegyünk egy sekély salátástálat, fedjük be szépen az alját zöld salátalevelekkel, tegyünk rájuk egy színes salátát, díszítsük egy szál petrezselyemmel és tálaljuk. Finom, hasznos és szép! Táplálkozz egészségesen!
klasszikus vinaigrette babbal és savanyú káposztával, mint az óvodában https://youtu.be/qYjCQQMderEVideó a finom hering vinaigrette készítéséről
Ez az étel szinte megegyezik a híres és mindenki kedvenc "bunda alatti heringjével". A hering jól illik a céklához és a burgonyához. A vinaigrette kiadósnak, ízletesnek bizonyul, és meleg, nyárias és élénk színkombinációval kedveskedik.
Hozzávalók:
- cékla - 2 db.
- sárgarépa - 1 db.
- burgonya - 2 db.
- sózott vagy pácolt uborka - 2-3 db.
- hagyma - 1 db.
- alma (kicsi) - 1 db.
- enyhén sózott hering - 1 db.
- növényi olaj, só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Nézze meg a videót a főzéshez.
A szakácsok titkai egy finom vinaigrette saláta elkészítéséhez:
- Ne használjon fém edényeket a saláta elkészítéséhez.
- A zöldségek főzésekor forrásban lévő vízbe kell küldeni, amelyhez adjunk hozzá egy kis sót és cukrot.
- Vegyünk annyi krumplit, ahány evő lesz.
- Az apróra vágott burgonya és a sárgarépa teljes térfogatának egyenlőnek kell lenniecékla mennyisége.
- Minden összetevőt (csatlakoztatásuk előtt azonos szobahőmérsékletre kell lehűteni.
- Minél kisebb a kockára vágott zöldség, annál finomabb a saláta.
- A saláta akkor lesz finomabb, ha a felkockázott zöldségek megközelítőleg egyforma méretűek.
- A főtt tojás vágásához jobb, ha rácsra vágja a puhára főtt zöldségeket.
- Annak érdekében, hogy a cékla ne színezze meg a saláta minden összetevőjét, külön edénybe kell vágni, hozzáadni 1-2 evőkanál növényi olajat, legalább 5 percig hatni, és utoljára küldje el a salátához. A saláta világosabb és étvágygerjesztőbb lesz.
- A vinaigrette növényi olajjal való öntésekor az összetevőket az öntet előtt meg kell sózni, mivel a só nem oldódik fel az olajban.
- Az öntetet fokozatosan, alaposan keverve kell a salátába juttatni.
- A salátát nem ajánlott hűtőszekrényben tárolni, tálalás előtt érdemes elkészíteni, de mindenképpen hagyjuk 30 percig hatni.
- A fóliában sült zöldségek finomabbak lesznek, mint főzve.
- Az apróra vágott hagyma túlzott fűszerességének eltávolítása érdekében forrásban lévő vízzel leforrázzuk, vagy kevés ecetet adunk hozzá.
- Ha ecetes uborkát adunk salátához, célszerű meghámozzuk.
Galina Horlova versében igen színes és költői stílusban írta le a salátakészítés folyamatát és alapvető összetevőit:
Ma ebédelünk Készítsük el a vinaigrettet: Vörös cékla, sárgarépa Sütőbe küldjük sütni, És burgonya bőrrel Egy üstben forraljuk fel vízzel. Hűtsünk le mindent forrón. A zöldségeket apróra vágjuk: Fekete bors, zöldhagyma Az uborka pedig sós nekik. Öntsön hozzá sovány olajat, Jól keverjük össze. A nyár minden színe összegyűlt Sárga tálban vinaigrette-vel!...
Sok sikert, egészségetés a szépség!
Köszönöm mindenkinek a figyelmet a blogomra és az újabb érdekes találkozásokat!
Üdvözlettel: Elena.