Ma több ízletes, egyszerű, könnyen érthető sertésleves recepttel készültünk nektek. Miért ezek a receptek? Mert könnyen elkészíthetők, remekül passzolnak kedvenc köreteidhez, vacsorára vagy ebédre is tökéletesek. Ezenkívül a sokféle lehetőség lehetővé teszi, hogy kiválaszthassa az ízlésének megfelelőt. Nos, vagy egyszerűen elkészítheti ezt vagy azt a receptet, egyenként.
Sertésmártás
A sertéshúsból készült szósz meglehetősen zsíros, ezért érdemes előbb egy soványabb darabot választani. Nos, természetesen jobb, ha levágjuk a felesleges zsírt. De minden rendben van, és most elkészítjük az első, a "leghagyományosabb" recept hozzávalóit, ha mondhatjuk. 😉
a hozzávalók
- sovány sertéshús - 500-600 g;
- hagyma - 2 db. ;
- sárgarépa - 1 db. ;
- friss paradicsom - 1-2 db. ;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l. ;
- víz (leves) - 300 ml;
- só, bors, cukor, fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk mártást sertéshúsból és zöldségekből?
Annak érdekében, hogy ne késlekedjünk és ne hosszabbítsuk meg a szöveget, lássuk egyből a finom sertésmártás lépésről lépésre szóló receptjét:
- Mossa meg a sertéshúst folyó víz alatt, jól szárítsa meg. Vágjuk apró, egységes darabokra (lehet kockák vagy csíkok), ne felejtsük el levágni a felesleges filmeket, ereket, zsírt.
- A zöldségeket is fel kell készíteni a feldolgozásra. Ez azt jelenti, hogy meg kell tisztítani őket, beleértve a paradicsomot is. És ha nincs probléma a hagymával, fokhagymával és sárgarépával, akkor a paradicsommal kell bütykölni. A paradicsom megtisztításához a szár oldaláról, az ellenkező oldalról kereszt alakú bemetszéseket készítsen rajta. Vizet forralni. Miután a paradicsomot egy mély tálba tettem, öntsünk rá forrásban lévő vizet, hogy a vízteljesen befedte a zöldséget. A paradicsomot néhány percig forrásban lévő vízben tartás után kivesszük, magától leválik a héja, bemetszések helyén el kell távolítani. Most az összes zöldséget finomra kell vágni.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, kisütjük benne a sertéshúsdarabokat. A húst közepes lángon körülbelül 7-10 percig sütjük, kevergetve. Ennek eredményeként minden darabot fehéríteni kell, és arany kérget kell kapnia.
- Most adjuk hozzá a zöldségeket a húshoz (egyben is lehet), jól keverjük össze, kicsit fokozzuk a hőt. Az egész keveréket kevergetve pároljuk körülbelül 7-15 percig. A zöldségeknek teljesen puhának kell lenniük.
- Most adjuk hozzá a paradicsompürét és a húslevest (víz). Ugyanakkor sózhatja, borsozhatja a levest, fűszerezheti. Az egészet összekeverjük, felforraljuk a mártást, és csökkenthetjük a hőt.
- Lassú tűzön pároljuk együtt az egészet körülbelül 20-30 percig (lehet még tovább is). Ugyanakkor minél tovább párolja a húst, annál lédúsabb és ízletesebb lesz. Ezután asztalra tálalhatod kedvenc köreteddel.
Sauchier tippje Mindenképpen kóstolja meg a mártást, mielőtt leveszi a tűzről. Ha a paradicsom és a paradicsompüré savas, adjunk hozzá fél teáskanál cukrot. Többet is hozzáadhat, ha tetszik.
Most már tudja, hogyan kell sertésmártást főzni hagymával, sárgarépával és paradicsommal serpenyőben vagy edényben. Igen, igen, nem csak serpenyőben, hanem vastag falú serpenyőben is lehet mártást főzni sertéshúsból - igen, valószínűleg még kényelmesebb is lesz. 🙂
Sertésmártás tejföllel
Most beszéljük meg a krémes sertésmártás receptjét. Ez az opció teljesen ellentétes az előzővel, a krémes összetevőnek köszönhetően a hús lágyabb és lédúsabb. Főzhet sertésmártást tejjel, majonézzel, tejföllel vagy tejszínnel. MiTekintsük, amint nekünk úgy tűnik, a leginkább hozzáférhető és érthető receptet tejföllel. Sőt, a tejföl gyakrabban van a háziasszony hűtőszekrényében, mint más termékek. Nos, beszéljünk az összetevőkről:
- sertéshús (természetesen, lehetőleg alacsony zsírtartalmú) - 500 g;
- hagyma - 2 db;
- tejföl (15% zsír) - 2 evőkanál. l.;
- víz vagy húsleves - 200 ml;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
A paradicsompüré nélküli sertéslevet a következőképpen készítik el:
- A sertéshúst megtisztítjuk a fóliáktól, a zsírtól és az inaktól, majd hideg folyóvíz alatt öblítsük le. Hagyja lefolyni az összes vizet, és papírtörlővel távolítsa el az összes vizet. Az előző recepthez hasonlóan vágja a húst kényelmes darabokra.
- A hagymát meghámozzuk, vékony félkarikára vágjuk. A készítményt forró olajban sütjük áttetszővé. A tűznek közepesnek kell lennie, körülbelül 5-7 percig sütjük.
- Amikor a hagyma megfelelő állapotban van, adjuk hozzá a húsdarabokat. Közepes lángon addig sütjük, amíg a hús fehér nem lesz. Ideális esetben aranyszínű kéreggel kell borítani.
- Most a tűz csökkenthető. Adjunk hozzá tejfölt, vizet (leveset), keverjük jól össze, forraljuk fel. Ezt követően a tűz csökkenthető.
- Adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket ízlés szerint, keverjük össze. A mártást lassú tűzön pároljuk körülbelül 30 percig. Az előző esethez hasonlóan, minél tovább pörkölt, annál puhább lesz a hús. Bármilyen körettel tálalhatjuk, a kész ételt sajttal megszórhatjuk (ha kívánjuk).
Recept sertéshúsból gombával
Egy másik nagyon ízletes és szokatlan recept a sertésmártás gombával. A sertéshús gombával majdnem olyan tökéletes kombináció, mint a csirke gombával és tejföllel. Bár miért "majdnem"? 🙂 Erre a receptre hagyatkozunkcsak a gomba ízére, nincs további hozzávaló tejföl vagy paradicsompüré formájában. Nos, mivel az összetevőkről már beszéltünk, beszéljük meg, mi hasznos számunkra:
- sertéshús - 500 g;
- hagyma - 2 db;
- gomba - 500 g;
- víz (hús- vagy gombaleves) - 200 g;
- fehér búzaliszt - 1,5 evőkanál. l.;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
És most beszéljük meg a főzési receptet lépésről lépésre:
- A húst a múlthoz hasonlóan hideg vízzel le kell mosni, szárítani és megtisztítani. Nos, és ennek megfelelően darabokra vágva.
- A hagymát megtisztítjuk, apró, egynemű kockákra vágjuk.
- Közepes lángon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a húst. Addig sütjük, amíg a hús fehér lesz. Ne felejtse el zavarni, különben a hagyma megéghet.
- A gombát megmossuk, szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges víz lecsepegtesse. Vágjuk apró szeletekre, és adjuk hozzá a hagymás húshoz. Jól összedolgozzuk, és körülbelül 5 percig pároljuk, amíg a gomba megpuhul. Ezt követően a tűz csökkenthető.
- Szórjuk meg a serpenyő tartalmát liszttel. Jól és alaposan keverjük össze, hogy a kapott lé és liszt egy egész sűrű anyagot hozzon létre.
- Most, alacsony lángon, lassan fel kell önteni a vizet (levest), folyamatosan keverve a mártást. Hamarosan a mártás besűrűsödik.
- A mártást felforraljuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, jól összekeverjük, és további 20-30 percig pároljuk a húslevest. Minden készen van, tálalhatod!
A sertéshúsból készült, lisztes és gombás mártás éppen a liszt miatt elég sűrűnek bizonyul. Ezért ha hígabb szószt szeretnénk, ne adjunk hozzá lisztet.
A "minden esetre" pontosítása Kívánság szerint másokat is hozzáadhat a mártáshozzöldségek (például sárgarépa) és tejföl (tejszín) vagy paradicsompüré. A fenti recept azonban számunkra önellátónak tűnik, ráadásul egyszerű és nem igényel "extra hozzávalókat". De ha akarod, kísérletezhetsz. 😉
Sertésmártás lassú tűzhelyben
No és végül. A fenti receptek bármelyike elkészíthető nemcsak serpenyőben, serpenyőben, hanem lassú tűzhelyben is. Ugyanakkor meg kell őriznie a receptben szereplő összes lépés sorrendjét, és a főzéshez használja a folyamatot leíró multicooker funkciókat. Nos, ha meg kell sütni valamit, használja a "Fry" funkciót, és az oltáshoz - "Quenching" ... nos, és így tovább. 🙂 Egyébként a főzési folyamatok sem különböznek egymástól. Csak vegye figyelembe multicookerejének sajátosságait. Ezeket a recepteket készítettük el Önnek ma. Számunkra úgy tűnik, hogy ők a "legsikeresebbek", ha a sertésmártásról van szó. Mindenképpen próbálja meg mindegyiket főzni, és mondja el nekünk a megjegyzésekben, mit tett - nagyon érdekelni fogunk. 😉 Esetleg van saját mártás recepted – azt is megoszthatod velünk.