Sziasztok kedves olvasók! Ha ezt a cikket olvassa, akkor több kilogramm érett paradicsom szerencsés tulajdonosa vagy. És persze télre szeretnéd bepácolni őket. Aztán jött a megfelelő címre. Mert most elkészítettem nektek a legjobb recepteket az elkészítéshez, bármilyen ízléshez.
A zöldségek pácolására több lehetőség is van:
Ma megvizsgáljuk a zöldségek téli pácolásának mindhárom módját. Annak érdekében, hogy mindegyiket előkészítve kiválaszthassa magának a legjobbat. A mai napig nem döntöttem így. Végül is mindegyik szép és ízletes a maga módján. Ossza meg következtetéseit ebben a kérdésben a megjegyzésekben. Hiszen az Ön véleménye nagyon fontos számunkra!
Menü
- Pácolt paradicsom télre - hideg sózási mód
- Édes pácolt paradicsom télre. Recept gyógynövények nélkül
- Paradicsom a saját levében télre, ujjnyalogatós receptek
- Zöld paradicsom a téli grúz stílusban
- Videó - A legfinomabb pácolt paradicsom télre. Paradicsom királyilag
Pácolt paradicsom télre - hideg sózási mód
A hideg sóoldattal történő pácolás lehetővé teszi a legnagyobb mennyiségű hasznos anyag és vitamin megőrzését a paradicsomban. A zöldségek erősek, rugalmasak és tökéletesen megtartják formájukat. Természetes, természetes ízük és aromájuk van. Ugyanakkor aromás ízt kapnak a pác összetevőitől. Próbáld ki! Nagyon finom!
Hozzávalók egy háromliteres dobozhoz:
- 6 nagyszál petrezselyem;
- 1 szál zöld tárkony;
- 1 szál zöldzeller;
- 1 torma gyökér;
- egy szelet fokhagyma;
- 2 kupak kapor;
- 2 vékony cseresznye ág;
- másfél liter hideg víz;
- 3 evőkanál só;
- 15-20 darab közepes paradicsom (másfél-két kilogramm).
Az előkészítés szakaszai:
1. Mivel a paradicsomot hideg vízben, hőkezelés nélkül pácoljuk, az üvegeket sterilizálni kell. Mossa elő őket és dolgozza fel kényelmes módon. Az első dolog, hogy minden zöldet tegyen az üvegbe. Tegyünk félre két szál petrezselymet és egy kaprot. Vágja körbe a torma gyökerét, és küldje el az üvegbe. A fokhagymát 4-6 részre vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Ide tedd a több darabra tört cseresznye ágakat.
2. Tegye a paradicsomot egy üvegbe. Nem szükséges sűrűn szétteríteni őket, hogy egyenletesen pácolódjanak, és ne pelyhesedjenek. Miután elérte a közepét, tegyen egy másik petrezselyem ágat és egy kaprot. A tetejét is fedjük be zöldekkel.
3. Keverje el a sót vízben. A homokszemeket a lehető legnagyobb mértékben fel kell oldani, óvatosan keverve. Szorosan zárjuk le capron fedőkkel. A bankok azonnal átvihetők a pincébe vagy a pincébe. Körülbelül másfél hónapig erjednek. Utána már fogyaszthatók is.
Az ilyen paradicsom nagyon ízletes, rugalmas és lédús. Azt tanácsolom, próbáld ki te is!
Édes pácolt paradicsom télre. Recept gyógynövények nélkül
Ezt a módszert tartom a legegyszerűbbnek a forró sós pácolási lehetőségek közül. A hozzávalókat nem tesszük az üvegbe. Csak paradicsom lesz. Zöldek és fűszernövények nélkül is nagyon finomak lesznek. A cukor túlsúlya a sóval szemben édes ízt ad nekik. Természetesen növelheti és csökkentheti a sószinteta kristálycukor mennyiségét, ha szükségesnek tartja. De én pontosan ilyen arányban főzök. A családom imádja ezt a finomságot.
Hozzávalók három literes dobozhoz:
- 1,7 - 2 kilogramm kis paradicsom;
- 200 gramm cukor;
- 1 evőkanál só kis keserűvel;
- 2 babérlevél;
- 1 torma levél;
- egy sapka kapor;
- 3 borsó szegfűbors;
- 2 szegfűszeg;
- víz - mennyi fér bele a kannákba (körülbelül 2 liter);
- 100 ml. ecet
Az előkészítés szakaszai:
1. Mossa ki a dobozokat szódaoldattal és alaposan öblítse le. Ezzel a pácolási módszerrel nem sterilizálom őket, főleg ha újak. A nagyobb biztonság érdekében azonban sterilizálhatja is őket. Feltétlenül forraljuk fel a fedőket.
2. Jobb, ha kicsi és egyforma méretű paradicsomot választunk. Egy üvegben jobban néznek ki, és kellemesebb az elfogyasztása. Töltsük meg az üvegeket paradicsommal. Nem érdemes nagyon szorosan egymáshoz nyomni őket, mert szétrepedhetnek, szétterülhetnek. Minden üveget a tetejéig töltsön meg forró vízzel, és fedje le. Hagyjuk hűlni, 10-20 percig.
Mielőtt az edénybe küldené, minden paradicsomot valami éles (késsel, villával vagy fogpiszkálóval) át kell szúrni a szár területén. Ennek köszönhetően nem fognak szétrepedni, ha forrásban lévő vizet öntünk rá.
3. Öntse vissza a vizet a serpenyőbe. Állítsa be a maximális teljesítményt, és küldje oda az összes többi összetevőt, kivéve az ecetet. Keverjük, hogy a homokszemek maradék nélkül feloldódjanak, és forraljuk 5-8 percig.
4. Miután levette a tűzről, vegye ki az összes zöldet a sós léből. Csak borsot és szegfűszeget szabad hagyni. Öntsünk ecetet és keverjük össze.
5. Azonnal öntse a pácot az üvegekbe, egészen a széléig. Fedjük le fedőkkel, és hengerrel zárjuk le.Fordítsd fejjel lefelé. Most a nagyobb biztonság érdekében meleg kabátba, takaróba vagy más anyagba kell csomagolni, hogy lehűljenek. Általában egyik napról a másikra így hagyom őket. Reggel készen állnak az alagsorba költözni.
Paradicsom a saját levében télre, ujjnyalogatós receptek
Ez a recept nagyon finom falatot készít. A készítmény 4 természetes összetevőt tartalmaz, káros adalékanyagok nélkül. Ennek eredményeként pácolt paradicsomot és finom paradicsomlevet kap. Próbáljon meg ilyen készítményt készíteni, és biztos vagyok benne, hogy szerettei hálásak lesznek.
Hozzávalók:
- 3 kilogramm kicsi és egyenletes paradicsom;
- 2 kilogramm nagy, húsos és édes paradicsom;
- 3 evőkanál durva só, jód és egyéb adalékanyagok nélkül;
- 2 evőkanál kristálycukor.
Az előkészítés szakaszai:
1. A kis paradicsomokat pácoljuk, a nagy és húsosakból készítünk nekik levet. A kis paradicsomokat a kéreg területén a szártól és a gyümölcs körül több helyen is meg kell szúrni fogpiszkálóval. Tiszta üvegekbe rendezzük őket.
2. Nagy termésekből készítsünk paradicsomlevet. Háromféleképpen lehet elkészíteni:
- Forraljuk fel, majd dörzsöljük át egy szitán;
- átmenni egy húsdarálón, vagy turmixgéppel őrölni;
- használjon facsarót.
A gyümölcslé magvakkal és anélkül is használható - saját belátása szerint.
3. Forraljuk fel a levét, adjuk hozzá a kristálycukrot és a sót. Lehetőleg alaposan keverjük össze és kóstoljuk meg. Ha minden megfelel Önnek, 2-3 percig a tűzhelyen kell párolni, majd kikapcsolni.
4. Osszuk el a levét a paradicsomos üvegek között. Fedjük le fedőkkel csavarás nélkül. Helyezzen egy szalvétát vagy egy vékony törülközőt a nagy edény aljára. Ez szükséges ahhoz, hogyaz üvegek nem "pattantak" a sterilizálási folyamat során. Helyezze oda a dobozokat, és öntsön meleg vizet a válláig. Várja meg a forrás első jeleit, és forralja 10-12 percig.
5. Óvatosan vegye ki a dobozokat a forrásban lévő vízből, szorosan zárja le és fordítsa meg. Egy napra letakarjuk valami meleggel.
6. 24 óra elteltével az ízletes és természetes falat hűvös helyiségbe kerül, hogy megvárja az órát.
Zöld paradicsom a téli grúz stílusban
Sokan szeretik a zöld pácolt paradicsomot. De még finomabb, ha sajátos töltelékkel, fűszeresen és aromásan készítjük őket. Egy ilyen előétel két másodperc alatt leszáll az asztalról, és tökéletes egy igazi orosz lakomához.
Hozzávalók:
- kilogramm zöld paradicsom;
- 1 sárgarépa;
- fej fokhagyma;
- 1 csípős paprika (a méretet ízlése és a növény fűszeressége szerint határozza meg);
A sóoldat elkészítéséhez szükségünk lesz:
- 3 evőkanál kilenc százalékos ecet;
- 700 gramm víz;
- 2 evőkanál kristálycukor;
- 1 evőkanál csipetnyi só nélkül.
Az előkészítés szakaszai:
1. A sárgarépát, a fokhagymát és a csípős paprikát turmixgépben vagy húsdarálón őröljük meg – amelyik kényelmesebb az Ön számára.
2. Mossa meg a paradicsomot, és kissé szárítsa meg. Mindegyiken készítsen bemetszést, körülbelül a gyümölcs közepéig. Ennek egyfajta zsebként kell szolgálnia a töltelék számára. Ugyanakkor kinyitáskor a paradicsom nem szakadhat 2 részre.
3. Töltsön meg minden paradicsomot így. Azonnal tedd őket egy sterilizált edénybe.
4. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez vizet kell forralni, fel kell oldani benne a sót és a kristálycukrot. Amint felforr, öntsön ecetet, és vegye le a tűzhelyről.
5. Öntse le a paradicsomot sóoldattal, és fedje le fedővel.Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 10 percig, majd zárjuk le.
6. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé, és fedje le meleg anyaggal egy napig.
Videó - A legfinomabb pácolt paradicsom télre. Paradicsom királyilag
Egy bevált és egyszerű recept finom paradicsomokhoz télre. Próbáld meg édes és csípős paprikával főzni, és meglátod, milyen finom!
Minden tapasztalt háziasszonynak megvan a maga bevált receptje a legfinomabb pácolt paradicsomhoz. De egyikük sem fogja kihagyni a lehetőséget, hogy megismerkedjen a sózás új, érdekes módjaival. Remélem tetszettek a mai receptek.
Könnyű elkészítést és finom végeredményt kívánok! A következő alkalomig!