Jó napot mindenkinek.
Véleményem szerint a legkellemesebb dolog, ami az ételben lehet, az a kiváló íz és a benne lévő összes hasznos összetevő kombinációja. Egy háziasszony sem nélkülözheti a fürtöket télen vagy bármely más évszakban. Ez ugyanaz az eset, amikor az étel mindig hasznos, és minden étkezés fontos kiegészítője.
Például az uborkát kétségtelenül mindenki szereti. Frissen, enyhén sózva és ecetesen egyaránt, bármilyen ételhez illik. Ebédre és vacsorára is szeretnek enni. Még a finom omlettes reggelihez is nagyon jól jön a pácolt "ropogós".
De tudtad, hogy Bulgária egyedi ecetes uborka recepteket adott nekünk, amelyeket Oroszországban is régóta alkalmaznak? Főzési módszerek, amelyek nélkül sokunk nem nélkülözheti minden téli szezonban.
A bolgár uborka igazi megváltás azok számára, akik nem tudják, hogyan kell megfelelően savanyítani ezeket a zöldségeket, vagy csak szeretnének valami újat kipróbálni, valami érdekeset találni és tanulni maguknak ebben a hatalmas főzési művészetben. Az ilyen pác minden ínyencek különleges eleme.
És milyen fontos, hogy helyesen pácoljuk őket: az íz minden bonyodalmának előrejelzése a lehető legfinomabbnak és kifinomultabbnak bizonyult. Sajnos nagyon könnyű átlépni ezt a határt és elrontani az ételt, később túlsózni.
Ma te és én megtanuljuk, hogyan kerüljük el minden lehetséges módon, hogyan készítsük el a legfinomabb falatokat.
Bolgár stílusú uborka télre a legfinomabb recept szerint
Valószínűleg a legnépszerűbb és ma az első recept. Részletesen elmondom, hogyan kell elkészíteni a zsenge "ropogós"-t, előrevetítve az összes finomságot. Biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog.
Hozzávalók:
- Uborka - 700 gr.;
- Hagyma - 3 db .;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Babérlevél - 2 db .;
- Asztali só - 2 teáskanál;
- Ecet - 4 evőkanál. kanalak;
- Cukor - 4 teáskanál;
- Víz - 0,5 liter.
Elkészítés módja:
1. Éjszakára válassza ki a legjobb uborkát (erős, kemény). Mossa meg alaposan hideg víz alatt, és áztassa hideg vízbe reggelig. Reggel az üvegeket pasztőrözzük, fedelüket forró vízben felforraljuk. Kezdje el tisztítani a hagymát és a fokhagymát. Ezután őrölje meg ezeket az összetevőket.
Vegyük ki az előre elkészített üvegeket, és tegyük az aljukra az előkészített fűszereket (hagyma, fokhagyma, babérlevél).
2. Tegye a zöld zöldségeket az üvegekbe. Nyomd le jól őket.
3. Vegyünk egy külön edényt, töltsük meg tisztított vízzel, forraljuk fel, majd öntsük az üvegekbe.
4. Zárja le az üvegeket fedővel, engedje le az összes folyadékot az edényünkbe. Ismételje meg az eljárást.
5. Harmadik alkalommal cukrot és sót kell hozzáadnia, valamint forralni, majd ecetet kell önteni. Az egészet alaposan összekeverjük és üvegekbe töltjük.
6. Ezután fordítsa meg a nyersdarabokat, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni. Kész! Az uzsonnát télig hagyhatja.
Ropogós bolgár stílusú uborka télire literes üvegekben
Ez a főzési mód meglehetősen gyors és gazdaságos. De ugyanakkor egyáltalán nem rosszabb az előzőnél. Hihetetlenül finomnak bizonyul.
Hozzávalók:
- Uborka - 700 gr.;
- Só - 4 evőkanál. kanalak;
- Fokhagyma - 3 fej;
- Kapor;
- Babérlevél;
- Vegyesfűszer;
- Ecet - 3 evőkanál. kanalak;
- Cukor - 4 evőkanál. kanalakat
Elkészítés módja:
1. A zöldségeinket jól megmossuk.
Egyébként a gyümölcsök hegyét levághatod.
2. Tegyél bele kaprot, fokhagymát, szegfűborsot, babérlevelet, illaz uborkáinkat.
3. A főzés szükséges része: sterilizálás. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre. 20 percig állni hagyjuk.
4. Most kell önteni a vizet egy nagy tartályba, és adjunk hozzá sót és cukrot.
5. Öntsük le a pácunkat, majd adjunk hozzá ecetet. És zárjuk le az üvegeinket.
A konzerválás befejeződött!
Hogyan pácoljuk az uborkát bolgár módon sterilizálás nélkül
Természetesen nem nélkülözheti ezt a receptet. Végtére is, nem mindenki kész időt költeni a sterilizációra. Ezért minden háziasszonynak feltétlenül meg kell ismerkednie ezzel a lehetőséggel.
Hozzávalók:
- Uborka - 700 gr.;
- Cukor - 3 evőkanál. kanalak;
- Só - 1,5 evőkanál. kanalak;
- Ecet - 100 gr.;
- Babérlevél - 2 db .;
- Fekete bors borsóval - 3 db .;
- Fokhagyma - 2 db .;
- Hagyma - 1 darab.
Elkészítés módja:
1. A zöld zöldségeket megmossuk, jeges vízbe áztatjuk (három órán át állni hagyjuk).
2. Jól kimosva készítse elő az üvegeket.
3. A hagymát megtisztítjuk és felaprítjuk.
4. Az összes növényi hozzávalónkat szétterítjük az üvegek alján. És akkor tegye az uborkát, levágva a farkát.
5. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, zárja le a fedelet. (Ragaszkodjon az üresekhez 15 percig).
Ismételje meg ezt az eljárást háromszor. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, őrölt fekete borsot.
6. Ezután a pácot fel kell forralni. Ezután adjunk hozzá ecetet, keverjük össze a pácot és öntsük üvegekbe.
7. Csomagolja be az üvegeket.
8. Hűtsük le és tároljuk.
Bolgár stílusú uborka télre sárgarépával és hagymával, mint a boltban
Nos, ez a lehetőség egyértelműen kiemelkedik a többi közül. Hiszen a sárgarépa itt is jelen van az összetevők között. Különleges ízt ad a snacknek. Sokáig emlékezni fog erre a receptre, mert az elkészítettek ízeaz uborka felejthetetlen tőle.
Hozzávalók:
- Uborka;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Hagyma - 1 db .;
- Közepes sárgarépa - 1 db;
- Kapros esernyők - 1 db;
- Fekete bors borsóval - 3-5 darab.
Sóoldathoz 1 liter vízhez:
- Só - 1,5 evőkanál. kanalak;
- Cukor - 3,5 evőkanál. kanalak;
- Ecet - 90 ml
Elkészítés módja:
1. Az uborkát alaposan mossuk meg, és áztassuk be hideg vízbe 6 órára.
2. A hagymát és a sárgarépát megmossuk, majd apróra vágjuk.
3. Ezután elő kell készítenie az üvegeket: sterilizálja őket és a fedeleket.
4. A hozzávalóinkat (fűszereinket) tesszük az üvegek aljára.
5. Majd kirakjuk a felaprított hagymát, majd a "ropogós"-t, felváltva a sárgarépával.
6. Forraljuk fel a vizet, és öntsük üvegekbe.
7. Most öntsük ezt a vizet egy külön edénybe, és adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk fel az egészet, majd adjunk hozzá ecetet.
8. A kapott sóoldatot öntse üvegekbe.
9. Nagyon szorosan zárja le az üvegeket, hagyja egy ideig. Ezután ismét lecsepegtetjük és felforraljuk, majd üvegekbe töltjük. Szorosan zárja le az üres lapokat, és fordítsa meg őket.
Elkészült egy hűvös, télre szánt hagymás és sárgarépás harapnivaló!
A legfinomabb recept uborkához bolgár stílusban mustárral
Azok számára, akik szeretik a fűszeresebbet, ez a lehetőség abszolút örömet jelent. A mustármag tökéletesen kiegészíti és növeli gyümölcseink ízét. Télen egyszerűen nem tudsz elszakadni ettől a finomságtól!
Hozzávalók:
- uborka - 2 kg;
- Fokhagyma - 6 db .;
- Hagyma - 2 db .;
- mustármag - 3 teáskanál;
- Cukor - 8 teáskanál;
- Só - 4 teáskanál;
- Víz - 1 l;
- Ecet - 6 evőkanál. egy kanál;
- Fekete bors - 18darabok
Elkészítés módja:
1. Tegye a hozzávalóinkat (az összes zöldséget és fűszert, beleértve a mustárt is) minden üveg aljára. Egyúttal a megmosott uborkát is rátesszük, szépen összenyomkodjuk.
2. Készítse elő a pácot. Ehhez keverje össze a vizet cukorral és sóval, adjon hozzá ecetet, és forralja fel ezt az egész anyagot. A kapott pácot üvegekbe töltjük.
3. Ezután tegye a készre töltött üvegeket nyolc percre sterilizálni.
4. Most csavarja meg az összes üres anyagot, és fordítsa meg, hagyja két órán át.
Minden készen áll. Véleményem szerint csodálatos lett!
Az uborkát bolgár módra citromsavval savanyítjuk
A zöldségeket egyébként leggyakrabban háromliteres dobozokban tartósítják. Ha azonban kicsi a család, és nem kifizetődő egy nyitott háromliteres kannát tárolni, akkor a legjobb, ha literes tartályokat használunk. Kinyitottam és azonnal megettem!
Megosztom a kedvenc opciómat!
Hozzávalók:
- Kis friss uborka - 5 kg;
- Friss kapor virágzat magokkal - 80-100 gr.;
- Hagyma - 250-400 gr.;
- Friss torma gyökér - 8-10 gr.;
- Fokhagyma - 1-2 fej.
Pác:
- Víz - 5 l;
- Durvára őrölt, nem jódozott kősó - 6,5 evőkanál. kanalak egy kis csúszdával;
- Cukor - 2,5 evőkanál. kanalak egy kis csúszdával;
- Citromsav - 21 teáskanál kis keserűvel;
- Fekete bors - 10-15 db;
- fehér mustármag - 10-15 gr.;
- Babérlevél - 5-10 db. (mérettől függően).
Elkészítés módja:
1. Mossa meg alaposan a friss uborkát, vágja le a végét (ha szükséges), majd csomagolja szorosan steril üvegekbe.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, a hagymát, a torma gyökerét. A hagymát nagy karikákra, a torma gyökerét darabokra vágjuk.A kapor gallyakat magvakkal jól megmossuk.
3. Minden üvegbe tegyünk 1-3 gerezd fokhagymát, 1-2 apróra vágott vöröshagymát, egy darab tormagyökeret és 1-2 kapor virágzatot.
4. A fekete borsot, a babérlevelet és a mustármagot egy kis serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, hogy éppen ellepje a fűszereket, és felforraljuk. A fűszereket elosztjuk az üvegek között.
5. Készítse elő a pácot. Adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat a vízhez, forraljuk fel és forraljuk 1-2 percig.
6. Öntsük a forrásban lévő sóoldatot az üvegek üres részeire. Fedjük le az edényeket steril fedővel és pasztörizáljuk 95 C-on: 1-2 literes üvegek – 20 perc, 3 literes – 35 perc. Szorosan zárja le a dobozokat, fordítsa fejjel lefelé és hűtse le.
Videó az uborka bolgár stílusban történő főzéséhez ecetesszenciával (sterilizálással)
Nos, összefoglalva azt javaslom, hogy nézze meg a cselekményt a pácunk elkészítésével kapcsolatban a klasszikus recept szerint. Jegyezzük fel úgymond a változatot!
Ezeket a csodálatos recepteket tanultuk meg veled. Remélem mindenki hozott valami hasznosat és talán még valami újat is.
A pácolt uborka remek kiegészítője minden finomságnak, általában a megfelelően elkészített "ropogós" már csemegenek is tekinthető.
Válogatott receptjeim ebben segítenek. Észrevétlenül elrepül az idő, nem lesz időd visszanézni és máris tél van. Mi a tél ecetes uzsonna nélkül?
Futtasson mindent, mutasson be új ismereteket a konyhában! Több mint biztos vagyok benne, hogy Ön és családja 100%-ban elégedett lesz az ilyen uborkákkal.
Végül is az uborkát bolgárul savanyítják a legfinomabb receptek szerint. És természetesen, mint mindig, a finom házias ételek szponzora a szeretet. Főzz, alkoss szeretettel, akkor ennek az ételnek nem lesz párja!
Viszlát!
Forrás