Helló mindenki! Egy nagyon finom száraz élesztős tészta receptjét szeretném elmondani. Ez a legegyszerűbb módja minden háziasszonynak, beleértve a kezdőket is. A korábban írt cikkekben már voltak olyan történetek az övlehetőségekről, amelyek sokaknak tetszettek. Egyikük Alexandriából származott. Azt is mérlegeltük, hogyan készítsünk kraffint és királyi paskakát. De ma megfontolunk egy másik receptet, amelyet a feleségemmel évek óta készítünk, és mindig jól sikerül.
A húsvétra készülve sokan sokféle pástétomot sütnek előre, tojást festenek, sajtos pástétomokat készítenek. Különböző töltelékkel ellátott piték és zsemlék is készülnek. Hiszen ez ősidők óta hagyománynak számít. Ezen események mindegyikét szimbólumnak tekintik. Természetesen most nem írok róla, ahogy korábban írt receptekben már elhangzott, de ha valakit érdekel, az elolvashatja. És az interneten sok különböző információ található a húsvéti szimbólumokról és hagyományokról.
Természetesen bármilyen péksüteményt vásárolhatsz a boltban, de a házi készítésű mindig finomabb. És értsd meg, mindig kellemesebb a rokonokat és a vendégeket saját termékeddel kezelni, mint a drága vásárolt termékekkel, amelyek összetétele ismeretlen. Azt azonban nem tudjuk, mennyire friss.
A tésztát tejben gőzöléssel dagasztjuk. Az egész recept egyszerű, és nem fog sok időt igénybe venni. És a késztermék íze, elárulom, csodálatos.
Fontos! Miután vásárolt mazsolát a boltban, előre tegye forrásban lévő vízbe, hagyja megduzzadni. Nézd meg magad, nekem elég volt 1 óra.
Egyszerű és finom pascu húsvétra száraz élesztővel
A legtöbb háziasszony préselt élesztőt próbál használni, úgy gondolva, hogy ez jobb a tésztához. De ezt a gondolatot el tudom oszlatni azzal, hogy minden élesztőugyanaz, a legfontosabb, hogy frissek legyenek és akkor biztosan kijön a tészta.
Hozzávalók:
- Száraz élesztő - 1 kis csomag;
- Tej - 0,5 liter;
- Tojás - 3 db .;
- Cukor - 5 evőkanál. L.;
- Só - 1 teáskanál;
- Vaníliás cukor - 1 csomag;
- Vaj - 100 gr.;
- Növényi olaj - 2 evőkanál. L.;
- Mazsola - 200 gr.;
- Liszt - 1 kg
Ennyi hozzávalóból 5 közepes csík lesz.
Minden terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért előre vegye ki őket a hűtőszekrényből.
1. A mazsolát forrásban lévő vízbe áztatjuk, hagyjuk kicsit megduzzadni.
2. A száraz élesztőt, két evőkanál lisztet és egy kanál cukrot egy közepes méretű tálba öntjük.
3. Öntsük ezt a keveréket egy pohár meleg tejjel és keverjük össze. A tészta dagasztásához egyéb tejet, lisztet és cukrot használunk. Tegye az élesztősapkákat meleg helyre a formáláshoz. Csak fedje le a tálat fedéllel vagy fóliával.
4. Vegyünk egy másik tálat, és törjük bele a tojásokat, adjuk hozzá a maradék cukrot és a sót.
Amikor elkészítjük a mázat a csíkokhoz, két tojásfehérjére lesz szükségünk. Ezért ebben a szakaszban elválaszthatja a fehérjét a sárgájától. Két tojás fehérjét hagyjuk a mázhoz, a sárgáját használjuk a tésztához. De ezt az eljárást csak saját belátása szerint végezzük, hogy pénzt takarítson meg. nem választottam el semmit. Így a tészta finomabb lesz.
5. A tojásos-cukros keveréket jól elkeverjük, és meleg tejet és a felszállt gőzt öntjük bele.
6. Adjunk hozzá vaníliás cukrot, és gyúrjuk újra.
7. Most adjunk hozzá olajat és olvasztott vajat az általános hozzávalókhoz. Csak győződjön meg róla, hogy hűvös, különben az élesztő megfőhet
8. Marad a liszt szitálása.Ezt az eljárást többször megismételjük, oxigénnel telítjük, és a késztermékek bujaak lesznek.
9. Gyúrjuk össze a tésztát, legyen folyékony és ragadjon a kezünkhöz. Majd letakarva meleg helyre tesszük emeléshez.
Ne feledje, hogy abban a helyiségben, ahol a tésztát gyúrja, ne legyen huzat. Ellenkező esetben egyszerűen nem fog sikerülni. Végül is szereti a meleget.
Tipp: hogy a tészta dagasztáskor ne ragadjon a kezéhez, kenje meg növényi olajjal.
10. A mazsola megduzzadt, a vizet leöntjük, a bogyókat megszárítjuk és a tésztánkhoz adjuk. Használhat bármilyen diót, kandírozott gyümölcsöt is.
A töltelék jobb lesz, ha különböző színű mazsolát használ, fehér, barna vagy fekete. No persze nem történik semmi, ha a szín ugyanaz, a paska ízét nem befolyásolja.
11. Most elő kell készítenie a sütőformákat, kenje meg napraforgóolajjal. Sőt, ezt bármilyen formában meg kell tennie, még papírral is. Beletesszük a tésztánkat, körülbelül a térfogat felét. Hagyjuk újra állni a lepényeinket, és kicsit megkeljünk, és küldjük a sütőbe.
Húsvéti húsvéti ünnep száraz élesztőn klasszikus recept szerint
Ez a recept, amelyet most készítünk, önmagában klasszikusnak számít, és nem mindegy, hogy száraz élesztővel vagy préselve készítjük. Mindazonáltal, ha ily módon elkészítjük a paskat, ezek bizonyulnak a legfinomabbnak.
12. Melegítsük elő a sütőt 180°-ra, és tegyük bele a formáinkat. A főzési idő a forma méretétől függ. Csak 15 percig tartott. Vigyázzunk, hogy megbarnuljon a teteje, majd húzzuk ki.
Tipp: hogy a csíkok teteje ne égjen meg, hanem jól megsüljön, már az elején takarjuk le a tésztát rendes fóliával.
13. Íme a termékeink és készen is vannak, már csak az van hátra, hogy szépséget adjunk a felsőkneka süteményeinket.
A fehérje máz receptje paskahoz
Egy ilyen mázhoz kis mennyiségű terméket használnak, ráadásul soha nem morzsolódik, és a legízletesebbnek tartják. Nem csak csíkokra, hanem bármilyen sütésre is használható.
Hozzávalók:
- Tojásfehérje - 2 db .;
- Porcukor - 2 evőkanál. L.;
- Citromsav - 2 csipet.
14. Általában mindig igyekszem elkészíteni a mázat, amikor a péksütik sülnek, így sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Kiderül, hogy amint kiveszem a süteményt a sütőből, azonnal bevonom.
15. Külön tálban válasszuk el a fehérjét a sárgájától, ha a tészta dagasztása során nem ezt végeztük el. Ha van zöldséghámozód, sokkal kényelmesebb lesz szétválasztani.
Ügyeljen arra, hogy az edény, ahol a mázat keverni fogja, száraz legyen, különben nem sikerül. A túlzott nedvesség megakadályozza, hogy a termékek a kívánt állagúra habosodjanak.
16. Adjunk hozzá porcukrot és citromsavat a fehérjéhez.
17. Habverő segítségével elkezdjük verni, amíg fehér mázat nem kapunk. Ez a folyamat hosszú, ezért légy türelmes. De az eredmény kellemesen meg fog lepni. Ha jól felvered, egyáltalán nem fog szétterülni. És abban a helyzetben marad, amelyben hagytad.
18. Az összes csíkot bevonjuk az előkészített fehérjével.
19. A máz tetejére díszítésképpen szórjunk cukrászati fröccsöt.
20. Nézd meg az alábbi fotót, milyen szép lett. Minden termék jól megsült, és egyetlen nedves folt sem maradt a péksütemény belsejében.
Nos, csak erről akartam beszélni. Készülj fel a nagy ünnepre, barátaid, kedveskedj családodnak és barátodnak finom húsvéttal. Jó étvágyat kívánunk!
Ha kérdése van az előkészítés során, tegye fel a megjegyzésekben, igyekszem gyorsan válaszolni.És mellesleg tényleg nagyon finom lett, csak meg kell főzni és kipróbálni. A gyerekeim egyszerűen megőrülnek érte. Kifejezetten készen állnak arra, hogy az egész tetejét egyszerre megeszik.