meleg

Mindjárt itt az őszi nyirkosság és a téli hideg, és minden bizonnyal valami finom és étvágygerjesztővel szeretnénk felmelegíteni. Nagyszerű lehetőség ilyenkor a meleg saláták. Ez az étel díszíthet egy családi étkezést, egy zsúfolt ünnepet vagy egy romantikus vacsorát. Az a csodálatos, hogy egy ilyen étel elkészítésekor mindig van hely a képzeletnek és a kísérletezésnek. Nos, ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk csodálatos meleg salátákat csirkemájjal.

Narancs, eper és ribizli

A csirkemájjal készült meleg salátának ez a változata lenyűgözi a legtapasztaltabb ínyenceket. Az ízletes és fényes termékek kombinációja nagyon étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz az ételnek.

Hozzávalók:

  • 200 g csirkemáj;
  • 100 g búzaliszt;
  • 1 narancs;
  • 1 eper;
  • 1 szál piros ribizli;
  • 100 g salátalevelek keveréke;
  • 20 tök;
  • 15 g retek;
  • 1/2 tk. szezámmag;
  • 10 g balzsamec krém;
  • 2,5 evőkanál. l. olivaolaj;
  • 1 csipet só;
  • 1 csipet tengeri só.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Tedd egy tálba a salátaleveleket.

    A saláta leveleinek frissnek és durva részek nélkül kell lenniük

  2. Finom reszelőn, hosszú szívószállal lereszelünk egy darab nyers tököt és friss retket, majd salátalevelekkel teli edénybe tesszük.

    A sütőtök és a retek reszelhető szarvasgombához vagy koreai sárgarépához

  3. A meghámozott narancsot szeletekre vágjuk, a fehér héját eltávolítjuk. Keverje össze a citrusdarabokat a zöldségkeverékkel.

    A narancsszeletek héját óvatosan távolítsuk el, mert keserűséget adhat a salátának

  4. Mossa meg az epret, szárítsa meg, vágja kb. 5 mm széles szeletekre

    Ha kicsi az eper, fel lehet vágnifele vagy negyede

  5. Tisztítsa meg a csirkemájat a filmektől, öblítse le, szárítsa meg.
  6. Forgassa meg a májdarabokat liszt, konyhasó és szezámmag keverékében (1/4 teáskanál).

    Panírozzuk be a májat úgy, hogy a liszt minden oldalról egyenletesen fedje be a belsőségdarabokat

  7. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. l. olivaolaj. A májat mindkét oldalán 1,5-2 percig sütjük.

    Annak érdekében, hogy a sült máj megőrizze finom állagát, ne süsse tovább a receptben megadott ideig

  8. Amíg a máj sül, a salátalevelek és zöldségek keverékéhez olívaolajat és balzsamecetejszínt adunk, a hozzávalókat óvatosan összekeverjük.

    Annak érdekében, hogy a salátalevelek ne gyűrődjenek, és a folyékony összetevők egyenletesen oszlanak el, célszerű két evőkanálnyit használni a keveréshez.

  9. Tegye a masszát egy edényre, egyenletesen oszlassa el. Rendezzük el az epret és a májdarabokat, szórjuk meg szezámmaggal és tengeri sóval.
  10. Díszítsd az edényt egy szál ribizlivel.

    A fényes, ehető virágok kiváló zárójegyként szolgálhatnak egy csirkemájjal készült meleg saláta díszítésében

Videó: saláta karamellizált csirkemájjal és citrusfélékkel

Rukkolával és gombával

A rukkola ízletes és egészséges saláták gyakori összetevője. Ennek a növénynek a pikáns ízét zsenge csirkemájjal és aromás gombákkal kombinálva a szakácsok lehetőséget adtak egy újabb csodálatos meleg salátára.

Hozzávalók:

  • 250 g csirkemáj;
  • 150 g rukkola;
  • gomba - 70 g;
  • 4. cikk l. olivaolaj;
  • 1. cikk l. konyak;
  • 1. cikk l. vörösborecet;
  • 1 tk. Dijoni mustár;
  • 1/4 tk. őrölt feketebors;
  • 1/2 tk. durva só.

Szakaszkészítmény:

  1. A csiperkegombát megtisztítjuk, megmossuk, szárítjuk és vékony tányérokra vágjuk.

    A saláta elkészítéséhez használhatunk friss és fagyasztott vagy konzerv gombát egyaránt

  2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolaj felét. A gombát kiterítjük, csipetnyi borsot és sót adunk hozzá, összekeverjük és 2-3 percig pirítjuk.

    Annak érdekében, hogy az étel gazdagabb aromájú legyen, ajánlatos őrölt fekete borsot használni

  3. Adjunk hozzá mustárt és borecetet a gombához, keverjük össze a hozzávalókat, vegyük le a tűzről.

    Ebben a szakaszban ízlése szerint bármilyen fűszert és ízesítőt hozzáadhat

  4. A második serpenyőben 1 ek. l. olajok A májat 3 percig sütjük, időnként megkeverve.

    A máj gyors pörkölése lehetővé teszi, hogy puha és ízletes maradjon

  5. Enyhén sózzuk meg a májat, és öntsünk konyakot a serpenyőbe. Főzzük a terméket 1 percig, amíg az alkohol el nem párolog. Ha a pálinka meggyullad, gyorsan vegyük le a serpenyőt a tűzről, várjuk meg, míg kialszik, majd folytassuk a főzést.
  6. Keverje össze a gombát és a májat egy edényben, keverje össze.

    Bármelyik serpenyőben keverheti a gombát és a májat, amelyben ezeket a termékeket megsütötték

  7. A rukkola leveleket adagolt tányérokba rendezzük, vagy egy nagy tányérra tesszük, egyenletesen elosztjuk a tetején a gomba és a máj keverékét.
  8. Az edényt meglocsoljuk olívaolajjal és a sütés után a serpenyőben maradt szósszal. Kész!

    A salátát közös edényen vagy adagokban is tálalhatjuk

Videó: meleg saláta csirkemájjal és gombával

Körtével, szójaszósszal és száraz fűszernövényekkel

Egyik cikkemben már meséltem a barátomról, aki nem látja az életet vidéki cselekménye nélkül. Ez a recept tőle származik. Azonnal szeretném megjegyezni, hogy azértA meleg saláta elkészítésének ebben a változatában őszi körtefajtákat használ - kemény, sűrű édes húsú, kissé fanyar és nagyon aromás. A nyári gyümölcsfajták nagyon lédúsak és puhák, salátákhoz nem alkalmasak.

Hozzávalók:

  • 350 g csirkemáj;
  • 4-5 körte;
  • 3-4 században l. búzaliszt;
  • 2-3 st. l. szója szósz;
  • 3-4 században l. növényi olaj;
  • 1/2 tk. durvára őrölt só;
  • 1/2 tk. őrölt feketebors;
  • 1/2 tk. szárított kapor;
  • 1/2 tk. szárított bazsalikom.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Tisztítsa meg a csirkemájat az erektől és a vérrögöktől, öblítse le, szárítsa meg.

    Ahhoz, hogy a májat vékony lisztrétegben panírozzuk, a mosott terméket alaposan meg kell szárítani

  2. Sózzuk, borsozzuk a májat, fűszerezzük szárított fűszernövényekkel.
  3. A meghámozott és kimagozott érett körtét vékony szeletekre vágjuk.

    Ahhoz, hogy a saláta étvágygerjesztőnek tűnjön, éles késsel vágja fel az erős érett gyümölcsöket

  4. A csirkemájat lisztben pirítjuk.

    A máj sütéséhez használhat napraforgó- vagy olívaolajat

  5. Tegye a belsőségeket egy serpenyőbe felhevített olívaolajjal, és süsse 2 percig mindkét oldalát.
  6. A gyümölcsdarabokat 2 tálalótányérba terítjük, rátesszük a melegen sült májat.
  7. Mindegyik adagot szójaszósszal ízesítjük és tálaljuk.

    Jó étvágyat kívánunk!

Videó: meleg saláta csirkemájjal és körtével

Fürjtojással, cseresznyével és lime levével

Ez a recept a kedvencem az összes többi meleg csirkemáj saláta közül. Most már nem is emlékszem, honnan kölcsönöztem az eredeti receptet. Bevallom, néha kísérletezem, és kissé megváltoztatom ennek az ételnek az összetevőit.Például a fürjtojás helyettesíthető csirketojással, de negyedekre kell vágni. A cseresznye helyett a közönséges, érett paradicsom is megteszi. A citromlé kiváló alternatívája a lime levének.

Hozzávalók:

  • 400 g csirkemáj;
  • 50 g vegyes salátalevél;
  • 5-6 fürjtojás;
  • 3-4 koktélparadicsom;
  • 1. cikk l. szója szósz;
  • 1. cikk l. édesem;
  • 1 tk. Worcestershire szósz;
  • 3-4 században l. olivaolaj;
  • 1. cikk l. zöld-citrom lé

Az előkészítés szakaszai:

  1. Készítse elő a szükséges termékeket. A májat megtisztítjuk, megmossuk, szűrőedénybe dobjuk, hogy lecsepegtesse a vizet. Forraljuk fel a fürjtojást, távolítsuk el a héját. Mossa meg a salátaleveleket és a paradicsomot, majd szárítsa meg jól.

    A saláta gyors elkészítéséhez előre készítse elő a szükséges összetevőket

  2. Egy kis tartályban alaposan keverje össze a Worcester-t és a szójaszószt, mézet, 2 evőkanál. l. olívaolaj és limelé.

    A szósz összetevőinek összekeveréséhez a legjobb, ha üvegből vagy kerámiából készült kis tartályt használunk

  3. A májat forró olajos serpenyőbe tesszük, 1 percig nagy lángon, majd további percig közepes lángon sütjük. Ne felejtse el folyamatosan keverni a terméket.
  4. Spatula vagy lyukas kanál segítségével tegyük át a sült májat egy tiszta edénybe.

    A sült májat vöröses kéreggel kell befedni

  5. Az előzőleg elkészített szószt öntsük a forró serpenyőbe, keverjük össze az olajjal, amelyben a belsőségeket megsütötték, kapcsoljuk le a tűzhelyet és öntsük a kapott keveréket egy kis tálba.

    A szószhoz tehetünk szárított fűszernövényeket vagy szezámmagot

  6. A salátalevelek keverékét tedd egy nagy tálra, kend rá a meleg májat, öntsd rá a salátát a szósszal.

    A levelek keveréke helyettesíthető önmagában salátávalfajok, például rukkola

  7. Az edény tetejére fürjtojásfeleket és koktélparadicsomokat rendezünk. Kívánság szerint a salátát díszíthetjük friss bogyós gyümölcsökkel, fűszernövényekkel, ehető virágokkal.

    Díszítsd a salátát friss fűszernövényekkel vagy bogyós gyümölcsökkel

Videó: csirkemáj saláta paradicsommal

Nagyon remélem, hogy tetszeni fog a csirkemáj meleg saláta receptjeim. Ha szeretné megosztani velünk lehetőségeit ehhez a csodálatos ételhez, várjuk észrevételeiteket. Jó étvágyat kívánunk!