Furcsa módon mártások nem csak köretekhez szükségesek, hanem húshoz, baromfihúshoz és halhoz is. Weboldalunk pedig már rengeteg szószreceptet gyűjtött össze különféle köretekhez. És még nem gondoltunk rájuk halételekre és szószokra. Nos, ma itt az ideje! A halmártás a legváltozatosabb lehet, a lényeg, hogy előnyösen hangsúlyozza a hal ízét. Megpróbáljuk figyelembe venni a legnépszerűbb lehetőségeket, például a fehér és vörös mártást (tejszín és paradicsom), valamint egy kicsit hígítjuk szokatlan receptekkel. Biztosak vagyunk benne, hogy itt mindenki megtalálhatja a kedvére való receptet. Gyerünk! 🙂
Halmártás recept
Kezdjük a hagyományos fehér mártással, amit általában hal mellé tálalnak, vagy akár abban sütnek is. Kezdésként vegye figyelembe az összetevőket.
a hozzávalók
- vaj - 60 g;
- halleves vagy víz - 400 ml;
- búzaliszt - 1 evőkanál. l. ;
- fél citrom leve;
- só, bors - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk mártást halakhoz?
Ez az opció nem csak sült hal szószának, hanem halnak a szószban való sütéséhez is tökéletes. Jobb, ha előnyben részesítjük a fehér halat, és a piros is tökéletesen kombinálható lesz. A lépésről lépésre elkészített recept így néz ki:
- Egy serpenyőben a lisztet és a 30 g vajat aranysárgára pirítjuk.
- Miután lassan felöntöttük a hallét (vagy csak vízzel), jól keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Só bors. Pároljuk körülbelül 10-15 percig alacsony lángon, időnként megkeverve.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Adjuk hozzá a vajat, egy fél citrom levét, jól keverjük össze, és már kész is! 😉
A "minden esetre" pontosítása A kész mártást szitán vagy sajtruhán lehet átszűrni. És még citromlé ishelyettesítheted több kanál ecetes uborkával - az is nagyon jó lesz.
Ez egy ilyen egyszerű és teljesen egyszerű recept. Egyszerű, de nem kevésbé finom, így mindenképpen érdemes kipróbálni. 😉 De még több lesz.
Ízletes paradicsomszósz halakhoz
Nos, most a második univerzális recept, ami határozottan alkalmasabb fehér halra. A hagyományok elárulása nélkül kezdjük az összetevőkkel:
- paradicsomlé - 2 evőkanál. (500 ml);
- búzaliszt - 2 evőkanál. l. (Nincs felső);
- vaj - 60 g;
- cukor - 1 teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint.
Főzés módja:
- Egy külön tálban keverjük össze a puha vajat, a lisztet, a cukrot és a sót (ha nem sós a paradicsomlé!) homogén állagúra.
- A paradicsomlevet egy serpenyőben közepes lángon melegítjük, felforraljuk.
- Keverjük össze a száraz hozzávalók és az olaj keverékét a paradicsomlével. Alaposan keverjük össze, használhatunk habverőt, hogy ne legyenek csomók. Újra felforraljuk, úgymond elkészítjük a mártást. Utána - leveheti a tűzről.
- Tálalás előtt kóstoljuk meg a sót és a cukrot, ha szükséges, adjunk hozzá mindent. 🙂
Ismét tálalhatjuk sült, főtt hallal, vagy süthetjük ilyen szósz alatt.
Tejfölös és mustáros szósz
És most elemezzünk egy érdekesebb receptet. Minden további nélkül térjünk rá az összetevőkre:
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- szemes mustár "francia" - 1 evőkanál. l.;
- tejföl - 150 g;
- só, bors, hal fűszerezése - ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept:
- Tisztítsuk meg a zöldségeket.
- A sárgarépát vékony csíkokra, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.
- Továbbolajat hevítünk egy serpenyőben. Először a hagymát pirítsuk aranyszínűre, majd adjuk hozzá a sárgarépát és pirítsuk puhára.
- A zöldségekhez adjuk a tejfölt, a mustárt, és mindent alaposan összekeverünk. 5-10 percig pároljuk.
Tanácsok a Sochiertől Ha nem elégedett a szósz állagával, akkor öntsön hozzá tiszta forralt vizet, amíg a sűrűsége nem lesz elégedett.
- A főzés vége előtt sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a halat, pároljuk még legalább 3 percig, és kivehetjük.
Hogyan kell használni? Természetesen szósznak is használhatod. De azt javasoljuk, hogy a halat vágd darabokra (nyersen), tedd egy hőálló edénybe, és öntsd rá a szószt. Ezután süssük készre a halat a sütőben. Nagyon finomnak bizonyul - megnyalja az ujjait! 🙂
Mézes-mustáros szósz
Valójában ez egy olyan sokoldalú recept, amelyet nem csak halakhoz, hanem például csirkehúshoz is használhat. Ismét ne késlekedjünk, és folytassuk az összetevők tanulmányozását:
- mustár (saját ízlés szerint - fűszeres vagy nem túl) - 2 evőkanál. l.;
- folyékony méz - 50 ml;
- szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
- citromlé - 2 evőkanál. l.;
- forralt víz - 100 ml;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Itt nem lesz lépésről-lépésre recept. Alapvetően az összes hozzávalót simára kell keverni. A kényelem érdekében használhat turmixgépet. Óvatosan sózzuk, mert a szójaszósz maga nagyon sós.
Ismét tálalhatod szószként, de kicsit folyós lesz. Ezért azt javasoljuk, hogy egészben vagy darabokban öntse ki és süsse meg. Nagyon finom lesz.
Ezeket a recepteket készítettük el neked ma. Reméljük tetszeni fog. Ne felejtsd el elmondani nekünk, hogy pontosan mi is a megjegyzésekbenTetszett, amit már elkészítettél, és mit szeretnél még kipróbálni.