Jó napot, kedves olvasók! Örülök, hogy üdvözöllek a blogomon. Ma a májról, vagy inkább a májszeletekről lesz szó. Tudom, hogy sokan egyszerűen nem tolerálják ezt a terméket. Ennek oka számomra ismeretlen. Talán nem tetszik az íze vagy valami más. Nem arról van szó, hogy nem kell nekik szelet, hanem minden, amit el lehet készíteni belőle.
A gyerekeim is. Ha megtudják, hogy az étel májból készült, ennyi, tegyék félre a tányért, és hagyják el az asztalt. De ebből a belsőségből érdemes szeleteket készíteni, ahogy mindkét pofára szólították. Kiegészítőket is kér. De a legfontosabb, hogy ne arról beszéljünk, hogy miből vannak.
A legfinomabb marhamáj. Nincs benne az a keserűség, mint a sertéshúsban. A csirke is finom és puha, de egyes ételekben nem szeretem. Érdemesebb salátát készíteni belőle. Általában, amint már megértette, sokféle finom ételt készíthet. A lényeg, hogy ne süssük túl, különben gumis lesz.
A termékből készült szelet nagyon ízletes. A legfontosabb, hogy egyszerre többet csinálj. És hogyan lehet buja és puha, megtudhatja, ha elolvassa ezt a cikket. Nos, kezdjük?
Hogyan készítsünk májszeleteket marhamájból?
Nagyon könnyű elkészíteni egy ilyen ételt. Hiszen valószínűleg nem egyszer csinált már tésztát rántáshoz. A szelet massza nagyon hasonló állagú. Ezért könnyedén elkészítheti a darált húst. És akkor ott van a technológia kérdése.
Hozzávalók:
- Máj - 1,5 kg;
- Csirke tojás - 2 db .;
- Hagyma - 2 db .;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- Liszt - 5 evőkanál. L.;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Növényi olaj - sütéshez.
Előkészítés:
1. Minden terméket elkészítünk. Erre a májra előre az én éskb 1 órára a fagyasztóba küldjük. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. a hagymát 4-6 részre vágjuk.
A májjal való munka megkönnyítése érdekében kissé le kell fagyasztani. Így könnyebb lesz vágni és csavarni.
2. Vágja a belsőséget olyan darabokra, amelyek könnyen átjutnak a húsdaráló száján. Összeforgatjuk a zöldségekkel. Utóbbit próbáld középen átengedni a májdarabok között. Szóval minden kiderül.
3. A massza eléggé folyékony, de adjuk hozzá a tojást, sózzuk, borsozzuk. Keverj össze mindent.
4. Most szitáljuk át a lisztet. Lehet szigorúan a recept szerint rakni, vagy kicsit többet vagy kicsit kevesebbet. Mennyisége attól függ, melyik szeletet szereti jobban: vastagot vagy vékonyabbat.
5. A serpenyőt a tűzre tesszük és beleöntjük az olajat. Vörösen forrónak kell lennie. Ezután egy kanállal öntsük a szeleteket. Az egyik oldalát kb egy percig, a másik oldalát ugyanennyire sütjük.
Forrás: https://youtu.be/xZ9I6pKfoFI
Az ilyen szeleteket bármilyen körettel és mártással lehet enni.
Puha pogácsák marhamájból egy serpenyőben
Megmondom őszintén, hogy még soha nem jöttek ki keményen és ízléstelenül. Ellenkezőleg, meglehetősen bujaak, gyengédek és nagyon finomak voltak. Ezeket megállás nélkül fogyaszthatod, bár elég laktatóak. Bármilyen köret illik hozzájuk, de én enélkül jobban szeretem.
Hozzávalók:
- Máj - 1 kg;
- Hagyma - 1 db .;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Zabliszt - 5 evőkanál. L.;
- Só, bors - ízlés szerint;
- csirke tojás - 1 db;
- Soda - 1 teáskanál;
- Zöldek - 1 csomó;
- Növényi olaj - sütéshez.
Előkészítés:
1. Vágja fel a májat apró darabokra, miközben próbálja kivágni az ereket. A fóliát nem kell eltávolítani, már ott vanösszetörik Tedd turmixgépbe, vagy csavard meg húsdarálóban. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, és ugyanoda küldjük.
2. Folyékony keveréket kaptunk, amihez hozzáadjuk a tojást, sót, borsot, lisztet és szódát. Mindent jól összekeverünk.
3. Úgy döntöttem, hogy hozzáadok zöldeket. Bármelyik megteszi: petrezselyem, kapor. Finomra vágjuk, és a darált húsba tesszük. 10 percre félretesszük. Ez alatt az idő alatt a keverék behatol, és az összes termék jobban kölcsönhatásba lép egymással.
Forrás: https://youtu.be/6RXKeCc-_MI
4. Az idő leteltével a serpenyőt növényi olajjal együtt felmelegítjük. Egy kanál segítségével öntsük a keveréket rántott formába. Közepes lángon mindkét oldalát fedő alatt megsütjük.
Annak érdekében, hogy a darált hús könnyen lecsússzon a készülékről, minden új adag előtt nedvesítse meg a kanalat vízben.
Nagyon finom és légies szeletek lettek.
A lédús és ízletes májszelet receptje otthon
Azt mondják, ha sokáig sütjük, minden folyadék kifolyik belőlük, és kiszáradnak. Nem tudom, még soha nem volt ilyenem. Mindig lédúsak és ízletesek lesznek. És te hogy vagy? Ossza meg eredményeit az alábbi megjegyzésekben.
Hozzávalók:
- Máj - 500 gr.;
- sertészsír - 150 gr.;
- Hagyma - 2 db .;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- csirke tojás - 1 db;
- Búzadara - 5 evőkanál. L.;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Növényi olaj - sütéshez.
Előkészítés:
1. A májat és a disznózsírt apró darabokra vágjuk. Turmixgépben őröljük meg, vagy használjunk húsdarálót. Helyezze át a keveréket egy nagy tartályba.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben aranysárgára sütjük. Oda küldjük.
3. A darált húshoz szódát, tojást, búzadarát, sót, borsot adunk. Keverjük össze és hagyjuk rajtatáblázat 30-60 percig infúzióhoz. Ez idő alatt a dara megduzzad.
4. Egy kanál segítségével öntsük a tésztát szeletekre. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
5. Amikor az összes tésztát felhasználtad, tedd vissza az összes pogácsát a serpenyőbe, és önts bele fél pohár vizet. 10 percig nagy lángon, fedő alatt pároljuk.
Így nem csak egy finom, hanem egy nagyon szaftos ételt is kaptunk!
Recept szelet sütéshez a sütőben
Manapság sokan figyelnek az étrendjükre. És valószínűleg így van. Csak a májszeletet nem olyan egyszerű sütni a sütőben. mert a darált húsuk elég vékony. Készíthet vastagot, de akkor nem lesz puha a kész termék. Ezért a sütéshez sütőformákra lesz szükségünk. Természetesen jobb szilikont venni.
Hozzávalók:
- Máj - 300 gr.;
- zabpehely - 1/4 csésze;
- Hagyma - 1 db .;
- csirke tojás - 1 db;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Növényi olaj - kenéshez.
Előkészítés:
1. Vágja fel a májat darabokra, és csavarja át egy húsdarálón.
2. A hagymát turmixgépben megtisztítjuk és felaprítjuk. Darált húsra küldjük.
3. Adjunk hozzá egy tojást, és adjunk hozzá zabpelyhet. Ne feledkezzünk meg a sóról és a borsról sem. Hagyja állni a keveréket körülbelül 30 percig.
Bármilyen húsízesítőt használhatsz.
4. Kenje ki a tepsit növényi olajjal. Ha szilikon, akkor ez az eljárás elhagyható. Tegye beléjük a keveréket, és küldje 15-20 percre a 200 fokra előmelegített sütőbe.
Marhamájszelet búzadarával
Anyám mindig csak ilyen szeleteket készít. Lisztet, keményítőt nem adunk hozzájuk. És csak búzadarát használ.Nagyon kiadós és ízletesnek bizonyul. A legfontosabb, hogy nagyon könnyen elkészíthetők.
Hozzávalók:
- Máj - 500 gr.;
- Hagyma - 1 db .;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- csirke tojás - 1 db;
- Búzadara - 5 evőkanál. L.;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Növényi olaj - sütéshez.
Előkészítés:
1. A májat és a hagymát olyan darabokra vágjuk, amelyek könnyen beleférnek a húsdaráló szájába. Csavarjuk össze őket fokhagymával.
2. Sózzuk, borsozzuk és a darált húshoz adjuk a búzadarát. Oda teszünk egy tojást is. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni 30 percig.
3. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. Vörösen forrónak kell lennie.
4. Egy kanál segítségével tegyük a májas keveréket a forró zsírba. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Remélem szereted a májszeleteket. Ha igen, akkor biztosan tetszeni fognak ezek a receptek. Válaszd ki a hozzád jobban illőt, vagy próbálj ki mindent egyszerre. És elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!