Annyi mindent mondtak és írtak már a húsgombóc-szószokról, annyi különféle lehetőség és recept létezik. De ma ismét a mártásról fogunk beszélni, vagy inkább egy konkrétról - a csirkehússzeletekhez való mártásról. Számos receptet megvizsgálunk: néhányuk nagyon népszerű és sokak számára ismert, mások éppen ellenkezőleg, váratlannak tűnhetnek. De mindenesetre finom lesz – ezt garantáljuk. 🙂

Recept csirkehússzeletekhez

Megfontoljuk és megtanítjuk, hogyan készítsd el az "alap" legegyszerűbb, legáltalánosabb, érthető és megfizethető változatát. A recept hozzávalói könnyen elérhetőek, olcsók és könnyen kezelhetők. Ismerjük meg őket.

lépésre

a hozzávalók

  • hagyma - 1 db. ;
  • sárgarépa - 1 db. ;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • paradicsompüré - 2 evőkanál. l. ;
  • csirke húsleves (víz) - 200 ml;
  • liszt - 1,5 evőkanál. l. ;
  • só, bors, fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk mártást csirkeszeletekhez?

A csirkeszelethez való paradicsomszósz valószínűleg az egyik legfinomabb, legtisztább és legegyszerűbb. Ha szeretsz ketchupos pogácsákat enni, akkor ez a recept neked szól. Minden további nélkül folytassuk a lépésről lépésre történő előkészítést:

  1. Az összes zöldséget megtisztítjuk, és előkészítjük a további főzéshez. A hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk (nyomón átpasszírozzuk, finom reszelőn lereszeljük, késsel apróra vágjuk), a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.
  2. A hagymát forró serpenyőben olajon aranysárgára pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, pirítsuk 2 percig, az utolsó szakaszban adjuk hozzá a sárgarépát. Az összes zöldséget együtt pirítjuk 5-7 percig, amíg a sárgarépa megpuhul.
  3. A zöldségeket megszórjuk liszttel, mindent alaposan összekeverünk, hogy a liszt és a zöldségek majdnem összeérjenekhomogén Emellett a masszának aranyszínűvé kell válnia, és jellegzetes diós aromának kell megjelennie.
  4. Hozzáadjuk a paradicsompürét, felöntjük a húslevessel. Mindent alaposan és intenzíven összekeverünk. A leendő mártásnak besűrűsödnie kell.
  5. A mártás besűrűsödése után sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, ízesítőket, keverjük össze és pároljuk együtt 10-15 percig. Vedd le a tűzről, és tálald csirkehússzeletekkel és kedvenc köreteddel.

lépésről

Egyéb népszerű receptek

Nos, már ismeri a legnépszerűbb mártás receptjét. Most pedig eláruljuk, milyen mártást készíthetsz még csirkeszeletekhez. Természetesen a tejfölös szósz nem nélkülözhető, de lesz más lehetőség is: sajtos, fűszeres ... nos, és még valami. De mindenről sorrendben.

tejfölös mártás

Mint minden előkészítés előtt, fontos először megfontolni a csirkehús szeletekhez készült tejfölös szósz összetevőit:

  • tejföl (10%) - 200 g;
  • csirke húsleves - 150 ml;
  • vaj - 60 g;
  • búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
  • őrölt szerecsendió - 0,5 teáskanál;
  • só, bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint.

És most nézzük meg a főzési receptet lépésről lépésre:

  1. A vajat egy vastag aljú serpenyőben felhevítjük (kívánatos, hogy a serpenyőnek jó tapadásmentes bevonata legyen). A melegen olvasztott vajhoz adjuk a lisztet. Erősen keverjük, a masszának aranyszínűnek és diós illatúnak kell lennie.
  2. A húslevest és a tejfölt egy külön edényben simára keverjük. Öntsük a masszát a serpenyőbe, ne felejtsük el keverni, használhatunk habverőt, hogy megakadályozzuk a liszt csomók kialakulását.

Sauchier tanácsa Ha félsz, hogy NEM követed nyomon a tömeget, akkor engedhetsz egy kicsitmásképp. A vajjal elkevert lisztet előhűthetjük, majd a levest tejföllel felöntve jól összekeverjük. Igen, a massza nem indul el azonnal, szinte homogén lesz. Ezután tegye a keveréket a tűzre (lassan), és jól keverje össze az első buborékok megjelenését a felületen. Ne forraljuk fel a mártást. Amint megjelentek az első buborékok, továbbléphet a következő szakaszba.

  1. Most adjunk hozzá szerecsendiót, sót, borsot és egyéb kedvenc fűszereinket. A mártást lassú tűzön főzzük 5-7 percig. Mindent le lehet venni a tűzről és az asztalra tálalni.

Csirkeszeletekhez készült tejfölös szósz tálalható szószként, ráöntve a húst és a díszítést. Vagy szeleteket süthetsz mártásban. A sütőt 180 fokra kell melegíteni, kb 15 percig sütni.

Majonéz alapú mártás

A szósznak ez a változata természetesen messze nem a leghasznosabb. Annyira finom azonban, hogy néha lehet ilyen kalóriadús, de ízletes mártást készíteni. Egyébként nagyon egyszerű elkészíteni egy ilyen szószt a csirkeszeletekhez. Szükséged lesz:

  • majonéz - 150 g;
  • méz - 20 g;
  • mustár (lehetőleg gabona) - 20 g;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • só, bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen.
  2. Keverjük össze a mézet, mustárt, fokhagymát, majonézt. Próbáld ki. Ha valami nem elég az ízlésünknek, sózzuk, borsozzuk és egyéb fűszereket adunk hozzá. Újra jól összekeverjük és már tálalhatjuk is.

Íme egy ilyen egyszerű és szerény recept. Feltétlenül próbáld ki ezt a mártást csirkeszeletekhez. Nem fogod megbánni, az biztos.

Fűszeres szósz csirkeszeletekhez

Ritkán főz valaki húsgombócra és szárnyasracsípős szósz, persze jobban megfelelnek a tejszínes szószok, nos, vagy extrém esetben a paradicsomszószok. De nem szabad megfeledkezni a fűszeres és fűszeres ételek szerelmeseiről sem. Csirkeszeletekhez fűszeres szósz elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:

  • friss paradicsom (nagy) - 3 db;
  • chili paprika - 3 db;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • méz - 1-2 evőkanál. l.;
  • citromlé vagy ecet - 1 evőkanál. l.;
  • só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. Hámozzuk le a paprikát a magokról. Hámozzuk meg a fokhagymát.
  2. A paradicsomot, a chilit, a fokhagymát turmixgépben felverjük.
  3. Tegye át a növényi masszát egy serpenyőbe. Adjunk hozzá mézet, sót, borsot, fűszereket, citromlevet. Keverjük össze és tegyük 20-30 percig lassú tűzön kialudni.
  4. Ezután levesszük a tűzről, lehűtjük és kis adagokban hússzeletekkel tálaljuk.

Nem mindennapi szósz ömlesztett sajtból

No, és végül egy érdekes szósz ömlesztett sajtból. Nagyon finom, érdekes, aromás szósz készült szárnyasszeletekhez. El kell készítenie:

  • feldolgozott túró - 150 g;
  • bolgár édes paprika - 1 db;
  • víz - 350 ml;
  • vaj - 50 g;
  • liszt - 35 g;
  • só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

  1. Felforralni a vizet.
  2. Vágja a sajtot apró darabokra, és adagokban küldje el egy fazék forralt vízbe. Ne felejtse el folyamatosan keverni. Forraljuk a szószt sima állagúra.
  3. A kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk.
  4. Egy serpenyőben olvasztott vajjal kezdjük el pirítani a paprikát. Meg kell lágyulnia.
  5. A borsot meghintjük liszttel, újra összekeverjük az egészet. A masszának többé-kevésbé homogénné kell válnia.
  6. Most óvatosan, vékony csepegtetéssel felöntjük a vízzel a sajttal. Habverővel folyamatosan keverjük, hogy a szósz besűrűsödjön, de ne csomósodjon.
  7. Sózzuk, borsozzuk, készre főzzük körülbelül 5 percig.

Ehhez a mártáshoz gombát is adhatunk. A madár és a gomba mindig mindenki számára előnyös. Íme a csirkehússzeletek szószainak lehetőségei. Honlapunkon hússzeletekhez mártás receptek is találhatók. És van halszelethez mártásunk is. Egyszóval nálunk mindenki megtalálja a neki tetszőt.