A Szovjetunió polgárai először magyar szomszédaiktól értesültek a lecsóról, a terméket a tengerentúli kaviárhoz hasonló csodának tartották. Abban az időben „Globus” márkanéven importálták. Magyarországon ezt a terméket húsos főétel adalékaként szokás használni.

Oroszországban a mai napig önálló ételként használják. A hagyományos lecsóban csak 3 összetevő van: hagyma, bors (paprika) és paradicsom.

Ám amióta a termék világszerte ismertté vált, különböző népek hozták be a "fejlesztéseiket", sárgarépát, csípős fűszereket, cukkinit, cukkinit és sárgarépát adtak hozzá. De nem számít, melyik receptet választják, a lecho mindig nagyon finomnak bizonyul, és mindenkinek tetszik!

A kaliforniai paprikából készült lecho receptje télen egyszerűen ujjnyalás

A lecho elkészítéséhez gondosan meg kell választani a zöldségeket, hogy ne legyenek sérülések és törött részek, csak akkor kaphat ízletes terméket.

télre

Ahhoz, hogy zöldségekből "remekművet szüljön", szüksége lesz:

  • édes paprika (különböző színű) - 15 db;
  • padlizsán - 10 db;
  • granulált cukor - 0,5 evőkanál. csúszda nélkül;
  • 9% -os asztali ecet - 4 evőkanál. L.;
  • paradicsom (közepes méretű) - 20 db;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • olívaolaj - 0,5 csésze;
  • só - 5-7 g;
  • sárgarépa - 2-3 db.

A lecho elkészítése lépésről lépésre:

  • Vágja a padlizsánt ujjnyi vastagságú körökre, tegye egy mély serpenyőbe, öntsön vizet egy evőkanál só hozzáadásával. Ezzel elkerülhető a keserű íz megjelenése a lechoban.
  • Távolítsuk el a kaliforniai paprika belsőit a magokkal együtt, mossuk meg, és vágjuk vékony szalagokra.
    paprikából
  • Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, távolítsuk el a bőrt, turmixgépben őröljük, amíg sűrű paszta nem lesz.
  • Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk félkör alakúra.
  • Egy tartálybanmély fenékkel és vastag falakkal öntsük a kapott paradicsomlevet a péppel.
  • Tedd bele a felaprított sárgarépát.
  • A padlizsánokat folyó víz alatt megmossuk, apró darabokra vágjuk és a paprikával együtt "küldjük" az általános összetételbe.
  • Adjunk hozzá olajat, fedjük le fedővel, forraljuk fel.
  • Csökkentse a tüzet minimálisra, "pároljuk" fél órán keresztül.
  • A fokhagymát nyomjuk át, dobjuk egy serpenyőbe, és azonnal öntsünk asztali ecetet, főzzük további 5 percig.
  • Forrón öntsük üvegekbe.

    • A betakarítás a következő szezonig is eltartható, de már a tavasz első napjai előtt megeszik.

    Lecho bolgár "Globus", mint a szovjet időkben (paradicsommal)

    Egy recept, ami a Szovjetunió idejéből jött ránk.

    A következő összetevőket tartalmazza:

    • édes paprika - 0,9 kg;
    • édes és érett paradicsom - 0,9 kg;
    • hagyma - 3 fej;
    • granulált cukor, só - 50 r;
    • szagtalan napraforgóolaj - 0,5 evőkanál;
    • asztali ecet - 2,5 evőkanál. l;
    • babérlevél - 2 db;
    • szegfűbors - 5 borsó.

    Hagyományos recept lecsó főzéshez, egyenesen Magyarországról:

  • Különös figyelmet kell fordítani a paradicsomra, a recept szerint nincs benne mag. Ezért főzéskor meg kell szabadulnia tőlük. Csak 2 módja van, az első a facsaró használata, a második az, hogy a gyümölcsöket felforraljuk és egy finom szűrőn "passzírozzuk" át.
  • Az újhagymát apróra vágjuk.
  • Egy vastag falú, mély aljú serpenyőben öntsön paradicsomlevet, olajat és hagymát, "küldje" lassú tűzre.
  • Ekkor a kaliforniai paprikáról a magokkal együtt "eltávolítjuk" a válaszfalakat, vágjuk apróra. Dobd be az általános összetételt.
  • Adjuk hozzá a fűszereket, a kristálycukrot és a sót.
  • Pároljuk a zöldséglevet negyed óráig.
  • A főzés utolsó szakaszában tegye a babérleveleket a serpenyőbe.
  • Várja meg, amíg a keverék aktív buborékolást nem végez, és öntse egy sterilizált edénybe.

    • A név azért jött létre, mert a "Globus" termékeket a világ különböző részeire exportálták.

    Téli lecsó recept kaliforniai paprikából és paradicsomból

    A lecho tégelyei nemcsak ízletes snack a hideg évszakban, hanem vitaminokkal és hasznos anyagokkal teli termék is a vitaminhiány időszakában.

    Az étel nagyon egyszerű termékekből áll:

    • bors (nem édes) - 1,5 kg;
    • paradicsom - 1,5 kg;
    • granulált cukor - 20 g;
    • ecet 9% - 30 ml;
    • olívaolaj - 50 ml;
    • só - egy csipet.

    A paprika és a paradicsom téli előkészítésének lépésről lépésre történő előkészítése:

  • Mossa meg a zöldségeket.
  • A paradicsomot a héjával és a magokkal együtt turmixgéppel ledaráljuk.
  • A keserűpaprikánál eltávolítjuk a szárát, a válaszfalak és a magok a helyükön maradnak, csíkokra vágva.
  • Egy mély aljú serpenyőben keverje össze az asztali ecetet, az olajat és a laza hozzávalókat. Készítsen egyfajta aromás szószt a zöldségekhez. Amikor a kompozíció eléri a forráspontot, tedd bele az előre elkészített paradicsomot és paprikát.
  • A keveréket negyed órára a maximális hőre helyezzük, a megpuhult keserűpaprikadarabok „mondanak” a lecho készenlétéről.

    • Egyszerű hozzávalók és a legegyszerűbb főzési lehetőség, gyors, ízletes és minden erőfeszítés nélkül!

    Ízletes téli lecsó kaliforniai paprikából paradicsomlével

    A "téli" készítmény lédúsnak bizonyul, és kiváló kiegészítője lesz a főételnek, köretnek, csak húst kell hozzáadnia, és íme, a "kulináris remekmű" használatra kész.

    Hozzávalók listája a recept szerintTermékek:

    • édes paprika (a legfinomabb lecho a pirospaprikából származik) - 2,5 kg;
    • édes és nagy paradicsom - 2,5 kg;
    • kristálycukor - 2/3 evőkanál. keserű nélkül;
    • szagtalan napraforgóolaj - 2/3 evőkanál;
    • só - 2 evőkanál. l. felsővel;
    • asztali ecet - 0,5 evőkanál.

    Lecho recept paradicsomlével lépésről lépésre:

  • Kezdje a paradicsomlé elkészítésével, ehhez meg kell szabadulnia a bőrtől, majd a gyümölcsöket egy facsarón át kell engednie.
  • Mossa meg a kaliforniai paprikát, "szabaduljon meg a felesleges részektől", például: szárak, magvak és válaszfalak a gyümölcsök belsejében.
  • "Küldje el" a friss paradicsomlevet a tűzhelyre, kapcsolja be a maximális módot.
  • Amint a kompozíció felforr, adjunk hozzá laza összetevőket, és adjunk hozzá szalagokra vágott borsot.
  • A főzés végén adjunk hozzá asztali ecetet és olajat (lehetőleg olívabogyót).
  • Pároljuk a "pörköltet" negyed óráig.
  • Forró lecho, öntse közvetlenül a serpenyőből az előre elkészített kannákba, amelyek átmentek a sterilizálási szakaszon.

    • Az étel elkészítéséhez házilag préselt paradicsomlé használata javasolt, így a termék teljesen természetes, ez pedig az egészséges táplálkozás garanciája!

    Egy egyszerű recept lecsó paprikából és paradicsomból sárgarépával

    Ezt a receptet már módosították, a hagyományos magyar változattól eltérően sárgarépát tettek bele, de ez nem rontja el a terméket, hanem egyedi jegyeket ad hozzá.

    A termék összetétele:

    • édes kaliforniai paprika - 1,3 kg;
    • érett paradicsom - 1 kg;
    • hagyma - 5 fej;
    • sárgarépa - 0,4 kg;
    • rizs - 1 evőkanál;
    • szagtalan napraforgóolaj - 1,5 evőkanál;
    • ecet esszencia - 2 evőkanál. L.;
    • kristálycukor -0,15 kg;
    • só ízlés szerint.

    Egy egyszerű, de már "natív" lecho lépésről lépésre elkészítése:

  • Moss meg minden zöldséget, "szabadulj meg" a felesleges részektől.
  • A sárgarépát nagy fésűs reszelőn passzoljuk át, a paradicsomot 4 részre vágjuk, a paprikát szeletekre, a hagymát apróra vágjuk.
  • A rizst tányérba öntjük, megsózzuk, és hideg vízzel felöntjük.
  • Egy mély, vastag falú serpenyőbe tedd a húsdarálón átpasszírozott paradicsomot, adj hozzá kristálycukrot, sót, ecetesszenciát és olajat. Hagyjuk forrni negyed órát.
  • Dobd az apróra vágott sárgarépát az általános keverékbe.
  • Az utolsó szakaszban adjunk hozzá hagymát, rizst és paprikát.
  • A zöldségkeveréket közepes lángon pároljuk legalább fél órán keresztül.

    • Nincs egyszerűbb és finomabb, mint házilag lecsót készíteni paradicsomból, paprikából, aromás hagymából és sárgarépából.

    Videó receptje - bolgár lecsó télre

    100-szor hallhatja, hogyan kell helyesen főzni a lechot otthon, de sokkal jobb egyszer látni és emlékezni rá.

    Nincs ebben semmi bonyolult. A bolgár lecsó receptjének részletesebb leírását a linkre kattintva tekintheti meg:

    A Lecho minden ételhez szószként, leves önteteként vagy önálló termékként használható.

    Mindig van lehetőség kísérletezni és mindenféle összetevőt hozzáadni a kompozícióhoz, a lecho ízét semmi sem ronthatja el, a lényeg, hogy ne ragadjon el, különben teljesen új ételt kap.

    A főzés előnye, hogy maga a folyamat nem vesz igénybe egy óránál több szabadidőt. Az élelmiszerbolt pedig minden háziasszonynál lesz raktáron.