A káposzta más. A karalábé sajátossága, hogy fehér káposzta íze, alakja pedig zellergyökér: ugyanolyan kerek és kemény
Salátákba bedörzsölhetjük, vagy csíkokra vághatjuk. Íze elég kellemes, de nem különösebben meglepő, így egy zöldsalátában talán észre sem veszi a többi zöldség hátterében.
Ha pedig kiadósabbá szeretnéd tenni ezt a salátát, adj hozzá egy kis főtt csirkét, főtt és füstölt kolbászt (például szalámit), kemény sajtot ("szeletekre" vágva). Ezzel a "majonézzel" is tökéletesen kombinálhatók.
Saláta karalábé káposztával - recept főzéshez zöldekkel és tojással
Ennek az ételnek a különlegessége nem maga a káposzta, hanem az öntet. Különféle zöldségekhez (retek, paradicsom) alkalmas. Villával jól felverve (ami csak pár percet vesz igénybe), sűrű, fényes emulzióra hasonlít. Szinte majonéz, csak főtt tojást használnak
Hozzávalók:
- 1 kis friss karalábé
- 100 g fehér káposzta (elhagyható)
- 1 nagy friss uborka
- 2 főtt tojás
- néhány ág friss zöldfűszer (ebben az esetben rukkolát használtunk)
- 2 teáskanál bolti kész mustár ("kés alá")
- 3 evőkanál növényi olaj (lehetőleg olíva)
- 1 teáskanál cukor (vehet fehér vagy barna)
- egy csipet só
- néhány csepp ecetet vagy citromlevet
Hozam: körülbelül 4-6 adag.
Készítmény:
Hámozzuk meg a karalábét. Kaptunk egy lilát, és van zöld karalábé is. Ebben az esetben nincs nagy különbség köztük
A zöldséget karikákra, majd csíkokra vágjuk. A káposzta enyhén "pamut" belső szerkezetéből látszik, hogy kissé túlérett gyümölcsöt kaptunk. Fontos! Hámozott karalábémegromlik (oxidálódik, csúnya színét veszti). Ezért azonnal salátába kell tenni és öntettel leönteni. Nos, vagy legalább öntsön savanyított vizet (azaz citromlé vagy ecet hozzáadásával)
A fehér káposztát vastag szalmával felaprítjuk
Vágja az uborkát vékony szeletekre ("rudakra")
Vágjuk fel a tojást. A sárgáját tegyük félre – az öntethez kell. A fehérjéket kockákra vágjuk
Keverje össze a zöldségeket és a fehérjéket
Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket
Előkészítjük az öntetet. Összekötjük az összes alkatrészét (sárgája, vaj, ecet, só és cukor). Aktívan pépesítsd villával
Vastag emulziót kapunk (a kis sárgája csomók nem szörnyűek). A csirke tojás méretétől, valamint a mustár vastagságától függően az öntet különböző állagú lehet. Ha túl sűrűnek tűnik a „majonéz”, adhatunk hozzá még egy kis olajat
Az öntetet a zöldségekre kenjük. Egészen szép lesz - az ételt így az asztalra is tálalhatod...
... De jobb, ha a salátát megkeverjük, és 5 percig hagyjuk állni. Így a zöldségek "beveszik" az öntet összes hozzávalóját, levet engednek, harmonikus lesz a saláta. Apropó! Ha az öntet íze fűszeresnek tűnt, a zöldséglével ötperces "ismerkedés" után érezhetően megpuhul.
Ezt az ételt különféle húsokhoz vagy burgonyával tálalhatja (a képen burgonya)
Ez a saláta azért jó, mert (ellentétben a nyári paradicsomos-uborkasalátával) nem "lecsepegteti" a lé. Vagyis vacsora előtt egy-két órával elkészíthető, hűtőbe tesszük (vagy csak az asztalra, ha nem nagyon meleg a konyhában), és akkor is olyan marad, mint a képen.
Vegye figyelembe ezt a receptet, ha csak a nyers tojás miatt elutasítja a házi majonézt!
Videós recept sárgarépás karalábé saláta készítéséhez
Ezt a salátát tetszés szerint önthetjük olívaolajjal vagy majonézzel. Nagyon finomnak bizonyul. Próbálkozz, kísérletezz. Jó étvágyat kívánunk! Látogass el hozzánk újra! Lesznek új, jó receptek a különféle ételek elkészítéséhez.