Ha szigorú böjtöt tartottál, akkor húsvét napján kedvedre eheted azokat az ételeket, amelyeket 40 napja nem használtál. Először is ezek a tojások. Nagyon szórakoztató barátokkal és gyerekekkel "harcolni" színes húsvéti tojásokkal – azonnal megjelenik az izgalom: kinek a héja tart tovább?
A második helyen a tejtermékek állnak. Itt természetesen lesz Tsarska sajtos paska, tejes vajas paska, finom pirospozsgás palacsinta, valamint tejfölök, szószok és salátaöntetek.
És persze hús! Ezen a napon a friss sertéshús, a zsemle és a különféle szelet karajokkal fog menni "durranással".
Nem hiába igyekszik minden háziasszony annyiféle ételt elkészíteni, hogy a család minden tagja jóízűen étkezzen. Csak közvetlenül evés előtt ne vigyük túlzásba, nehogy később ne fájjon az egész szervezetnek. Jobb, ha megeszel néhány könnyű ételt kedvenc hozzávalóidból, mintsem azonnal "hosszan emészthető" finomságokkal rakod meg magad.
A feladat leegyszerűsítésére pedig egy húsvéti menüt ajánlok, amit a háztartásom már elkészített az idei ünnepre.
"Tiffany" saláta
Annyira szokatlan ízű egy csodálatos saláta szőlővel és csirkefilével, hogy már több éve kötelező ünnepi étel a családunkban. Az egyetlen dolog, hogy kissé javítottuk az eredeti receptet: főtt pép helyett pácolt és sült pépeket használunk.
Hozzávalók:
- Szőlő - 400 gr.
- sajt - 150 gr.
- Hámozott dió - ? szemüveg
- Főtt csirke tojás - 3 db.
- Friss csirke filé - 2 db.
- Citrom - 1/2 db.
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
- Curry - 2 tk.
- Majonéz, só - ízlés szerint.
Készítmény:
1. Először is elkészítjük a húst. Ehhez friss filéjól mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk fel kb. 1-1,5 centiméter vastag kockákra. A fél citrom levét közvetlenül a csirkekockákra facsarjuk, enyhén sózzuk és jól összekeverjük.
Fél óra elteltével a pép már jól bepácolt, ezért azonnal a felforrósított olajba küldjük, és közepes lángon addig sütjük, amíg vöröses kéreg meg nem jelenik. Hozzáadjuk a curryt, majd összekeverve még 5 percig fedő alatt pároljuk a húst, minimálisra csökkentjük a hőt.
2. A kész sült csirkét szűrőedénybe tesszük, hogy minden leve lefolyjon és a darabok szárazon kijöjjenek. Hagyjuk teljesen kihűlni, és készítsük el a leveles salátát. Helyezze az aranyszínű húst csepp alakban egy gyönyörű edényre.
3. Kenjük meg a húsréteget majonézzel. A diót finom morzsára daráljuk, és a kapott massza körülbelül egyharmadát rászórjuk.
4. A meghámozott főtt tojást egy nagy lyukú reszelőn passzírozzuk át, és helyezzük szépen az előző összetevőkre. Kenjünk rá egy hálós majonézt és kenjük meg. A tetejére szórjuk a darált dió második harmadát.
5. A sajtot is ledaráljuk, és a forgácsot óvatosan az előző rétegek tetejére terítjük. A tetejére szórjuk a levegős sajt "réteget" a darált dió maradványaival, és az egész salátát bekenjük majonézzel.
6. A jól megmosott és szárított szőlőszemeket kettévágjuk, kiszemeljük a magokat, és a saláta tetejére fektetjük. Ez az utolsó réteg nem csak egy csodálatos dekoráció lesz, hanem édes lédússágával "kiemeli" az ételt.
7. Tedd hűvös helyre a salátát és hagyd ázni legalább pár órát és már tálalhatod is.
Jó étvágyat kívánunk!
Füstölt kolbászból és friss zöldségekből készült könnyű saláta
Könnyű és egyben kiadós saláta hozzáa füstölt kolbász frissességével és lédússágával biztosan tetszeni fog. Ízesíthetjük olívaolajjal, közönséges joghurttal vagy majonézzel. De nekünk a legjobban enyhe kombinációt találtuk fűszeres mustárral és tejföllel.
Hozzávalók:
- Füstölt kolbász - 200 gr.
- Friss uborka - 1-2 db.
- pekingi káposzta - ? kacsa
- bolgár paprika, csokor kapor - 1 db.
- Tejföl - 3 evőkanál. l.
- francia mustár - 1 evőkanál. l.
- Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint.
Készítmény:
1. Óvatosan mossa meg a pekingi káposztát, hagyja ki a vizet és szárítsa meg. Ezután vékony, hosszú csíkokra vágjuk.
2. Vágjon 4 részre egy tiszta kaliforniai paprikát, távolítsa el a maghüvelyt, és vágja a negyedeket körülbelül fél centiméter széles, hosszúkás szeletekre.
3. Egy pár kis friss uborkáról (vagy egy nagy, hosszúról) távolítsa el a kissé érdes héját, és vágja keskeny csíkokra, amelyek körülbelül ugyanolyan hosszúak és szélesek, mint egy édes paprika.
4. Már csak a kapor zöldjét kell apróra vágni kemény szárak és gallyak nélkül, ezért a füstölt kolbászt a zöldségekkel megegyező szívószálakkal morzsoljuk össze.
5. Keverjük össze a tejfölt francia mustárral, adjunk hozzá körülbelül egy csipet sót és őrölt borsot, és keverjük jól a keveréket, amíg egynemű mártást nem kapunk.
6. Összekötjük az összes vágást, és leöntjük tejföllel és mustáros öntettel. Jól összekeverjük és azonnal tálaljuk.
Ez a könnyű saláta jól jön a gyors vacsorakészítés során, és amikor váratlan vendégek érkeznek.
Jó étvágyat kívánunk!
Hús "toboz"
Őszintén szólva, már régóta nem akartam túl sok időt tölteni a főzéssel. Inkább a családommal töltöm ezeket a pillanatokat.Ezért igyekszem nem sokat foglalkozni azokkal az ételekkel, amelyek többletköltséget igényelnek a köretek külön elkészítéséhez. Még a szokásos szeleteket is igyekszem úgy "érteni", hogy azonnal főzzenek zöldségekkel, és egy étellel azonnal meg tudjátok etetni az éhes embert is.
Az ilyen kedvenc otthoni receptek közé tartozik a "Stozhki" hús, amely egy sült szelet "koppa" hagymával, főtt tojással és reszelt burgonyával sajttal. Nagyon finom és lédús éttermi stílusban!
Hozzávalók:
- Darált hús - 500 gr.
- Főtt csirke tojás - 3 db.
- Hagyma - 1-2 db.
- Burgonya - 2-3 db.
- sajt - 150 gr.
- Majonéz - 5 evőkanál. l.
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény:
1. A darált húst megsózzuk és őrölt borssal ízesítjük. Jól kikeverjük, és kerek, egyenként 100 grammos pogácsákat formálunk, amelyeket kissé ellapítunk, hogy úgy nézzenek ki, mint egy másfél centi vastag torta. Helyezze őket napraforgóolajjal kikent tepsire.
2. A meghámozott hagymát késsel finomra vágjuk, és egyenlő mennyiségben elosztjuk a húskészítményeinken.
3. A héjától felszabadult kemény tojást reszelővel ledaráljuk. Ugyanezt tegyük a sajttal is. A hagyma tetejére kenjük először a tojást, majd a sajtreszeléket.
4. Hogy a rétegek jól átázzanak, és a felső sajtkéreg ne égjen meg, tölcsérenket megkenjük majonézzel (darabonként 1 evőkanál). A tálcát a tartalmával 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük, és körülbelül fél óráig sütjük a "kúpokat".
Érdemes forrón tálalni, de kihűtve is egyszerűen csodálatosak lesznek.
Jó étvágyat kívánunk!
Csirkeszelet paradicsommal a sütőben
BAN BENa családunk imád mindenféle karajt. Korábban nem tálaltuk őket pácban és tésztában! Az utóbbi időben pedig a kemencében sült, vékony paradicsomos csirkedarabokat kedvelték. Egy meglehetősen diétás, de egyben nagyon étvágygerjesztő finom étel a húsvéti ünnepségre és a hét bármely vacsorájára egyaránt alkalmas.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 750 gr.
- sajt - 250 gr.
- Paradicsom - 5 db.
- Hagyma - 1 db.
- Majonéz - 4-5 evőkanál. l.
- napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
- Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint.
Készítmény:
1. Jól megmosott és megszárított csirkefilét keresztben, kb 2-2,5 centiméter vastag szeletekre vágjuk. Minden ilyen darabot kalapáccsal szépen felverünk egy vágódeszkára úgy, hogy kb. kétszeresére vékonyodjanak, ugyanakkor megnőjenek, mint a kinyújtott sütemények. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, kenjük meg napraforgóval vagy vajjal, és tegyük bele a karajunkat.
2. Ügyeljen arra, hogy minden szeletet sózzon a tetejére, és szórja meg borssal, nehogy túl friss legyen a karajunk. A gyengédség és a pikantéria kedvéért pedig még majonézt is megkenünk a tetejére.
A majonéz helyettesíthető tejföllel vagy joghurttal.
3. Hámozzon meg egy kis hagymát, és apróra morzsolja. Minden szeletet szórjunk meg ezzel a vágással, próbáljuk egyenletesen elosztani a hús felületén, hogy a leve az egész csirkedarabon elolvadjon sütés közben.
4. A megmosott paradicsomról eltávolítjuk a szárat, és egyforma vastagságú karikákra vágjuk. A hagymás réteg tetejére kenjük őket. Minden adaghoz körülbelül 1 paradicsomot kell használni.
5. A sajtot nyomd át egy nagy lyukú reszelőn, és szórd rá a kapott "szalagokat" mindegyikre.munkadarab szilárd réteggel.
6. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és kb 30-40 perc alatt süssük meg az összeállított karajnkat. Óvatosan tegyük át a tálalótányérokra, és mindenképpen villákkal és késekkel tálaljuk, hogy kényelmesen levágjunk egy-egy darabot, és élvezzük mind a négy réteget egyetlen kompozícióban.
Jó étvágyat kívánunk!
"Krizantém" sütik
Emlékszem, a szovjet időkben ünnepnapokon mindig ropogós "krizantém" sütiket készítettünk. Aztán valamiért ez a recept hosszú időre feledésbe merült, és tavaly ismét előkerült egy régi füzetben, szeretett péksüteményekkel. A fiatalabb családtagjainknak annyira ízlett ezek az édes "virágok", hogy húsvétra meg is kérték főzni.
Azt szeretem ezekben a sütikben, hogy elvileg kevés a felhajtás és minimális hozzávalókészlet van velük, az eredmény pedig egyszerűen lenyűgöző!
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 2,5-3 csésze.
- Krémes margarin - 250 gr.
- Cukor homok - 1 csésze.
- Friss csirke tojás - 3 db.
- Ecet, szóda - által ? tk
Készítmény:
1. Amíg a margarin szobahőmérsékletűre melegszik, a tojásokat a kristálycukorral és a szódabikarbónával habosra keverjük. Ezután hozzáadjuk a krémes darabokat, és habverővel vagy jobb esetben mixerrel simára keverjük.
2. Ezután az átszitált lisztet részenként szórjuk bele, és készítsünk elég rugalmas, rugalmas tésztát. Puhának kell lennie, de egyáltalán nem ragad a kézhez. Golyóba forgatjuk, és tiszta celofán zacskóba csomagolva legalább fél órára hűtőbe, lehetőleg fagyasztóba küldjük.
3. A tésztából levágunk egy darabot (hogy ne olvadjon meg), gyorsan sűrű kolbászt formázunk és húsdarálón átpasszírozzuk. 5-7 centiméterenként "mászott férgek"késsel vágjuk, és az egyik végéből kicsit csipkedjünk, hogy érdekes krizantémecsetet kapjunk.
4. A "virágokat" azonnal kikent tepsire helyezzük. Ekkor már 180 fokra kell melegítenünk a sütőt. Körülbelül 40 percre ráküldjük a nyersdarabjainkat, hogy megsüljenek és megfelelően megpiruljanak.
5. Hagyjuk kihűlni az elkészült nagy ízű sütiket, és szórjuk meg porcukorral.
Jó étvágyat kívánunk!
Spanyol zsemle "Ensaimadas"
A sikkes mazsolás és diós zsemlék, valamint a sajtos zsemle mellett a házigazdákat arra kérik, hogy készítsenek zsenge, ropogós töltelékes zsemléket, amelyeket már sokszor megsütöttünk spanyol recepttel.
Az Ensaimadas szellős vajas csigazsemlét olyan finom hideg tejjel vagy hársfa teával fogyasztani! Próbálja ki – és a következő években is biztosan elkészíti ezt a finom tésztát a húsvéti ünnepre.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 300 gr.
- Tej - 120 ml
- Vaj - 100 gr.
- Cukor homok - ? pohár + 4 ek. l.
- Alma - 2 db.
- Friss csirke tojás - 1 db.
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
- Őrölt fahéj - 2 tk.
- Instant száraz élesztő - 1 teáskanál.
- Finomra őrölt só - ? tk
- Porcukor - szóráshoz.
Készítmény:
1. Tegye az átszitált lisztet, az instant élesztőt és a kristálycukros sót (1/4 csésze) egy mély tálba. Adjunk hozzá egy friss tojást, meleg tejet és napraforgóolajat. Először kanállal jól összeturmixoljuk, majd tésztafeltétes keverőgép segítségével kb 10-15 percig finom, nagyon puha és nem ragadós tésztát dagasztunk. A tésztával ellátott edényt fóliával meghúzzuk, és meleg helyre tesszük.
2. Kb. fél óra múlva élesztős tészta2-3-szorosára fog növekedni, és elkezdheti a további munkát. Kicsit megkerüljük, és 4 egyforma gombócra osztjuk. Mindegyiket kinyújtjuk egy téglalap alakúra, amelynek oldalai körülbelül 25 cm x 35 cm. Minden ilyen "tésztalap" felületét megolvasztott és szobahőmérsékletre hűtött vajjal vastagon megkenjük.
3. A meghámozott és kimagozott almát reszelővel ledaráljuk, majd összedolgozzuk fahéjjal és kristálycukorral (4 evőkanál). Jól összekeverjük, és a nagyobb oldalon lévő mindegyik kikent téglalapra egyenlő mennyiségű gyümölcstölteléket kenünk egy kolbásszal.
5. Az almatölteléket egy réteg tésztaba tekerjük, hogy szép tekercset kapjunk, és a végeit összecsípjük, hogy sütés közben ne folyjon ki az édes töltelék. Ezt a "kolbászt" feltekerjük, hogy szép csiga-zsemle derüljön ki. Ügyeljen arra, hogy a hegyét oldalra csípjük, nehogy a spirál kinyíljon.
5. A zsemléket kivajazott sütőpapírra helyezzük (előzetesen kibéleljük vele a tepsit), és 40 percig meleg helyen kelesztjük. A nyersdarabok térfogata jelentősen megnő, ezért egymástól távol kell elhelyezni őket.
6. 180 fokra előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük. Ezután a pirospozsgás csigákat tegyük át rácsra, hogy ne izzadjanak alulról, és szórjuk meg mindegyiket porcukorral.
Jó étvágyat kívánunk!
Videó — 5 étel, amit érdemes húsvétra elkészíteni!
Nézze meg a videót, ahol a háziasszony öt gyors és ízletes ételt készít. És bár ezt 2019-ben készítette, most az ilyen ételek is nagyon hasznosak lesznek.
Ön is láthatja, hogy húsvéti menünk ételei meglehetősen egyszerűek, de eredetiek. Ezenkívül nem igényelnek túl sok felesleges manipulációt az előkészítés során. A gyerekek szívesen részt vesznek a főzésbenfolyamatokat.
Tökéletesen fog enni anélkül, hogy megterhelné a gyomrát, és minden családtagját megörvendezteti kedvenc termékeivel.
Ha valami komolyabbra vágyik, könnyen találhat egészen érdekes recepteket julienne-hez, fazékban húshoz, rágcsálnivalókhoz, házi pitékhez, töltött palacsintához és mindenféle finom süteményhez, desszerthez. Élvezze a főzést, amire a lelke vágyik erre a fényes keresztény ünnepre!
Jó étvágyat és a legfinomabb húsvéti ünneplést családjával és barátaival!