A szelet valószínűleg a legnépszerűbb húsétel minden családban. Miért ne? Egyszerű, a mai valóságban a kész darált húst bármelyik boltban lehet kapni, így nagyon egyszerű és gyors lesz az elkészítése. De mint minden étel, a szelet unalmas lehet. Mit kell ilyenkor tenni? Ne zárja ki kedvenc húsételét az étrendből. Van megoldás - mártás a húsgombócokhoz. A szósz általában nagyszerű megoldás az ételek változatosabbá tételére. A szeleteket leönthetjük mártással, süthetjük benne vagy párolhatjuk. Mindegyik főzési lehetőség teljesen új ízt ad a megszokott ételnek. Ma pedig megtanítjuk, hogyan készítsd el ne csak a legegyszerűbb gyors (de finom) szószt a húsgombócokhoz olyan alapanyagokból, amelyek minden háziasszony konyhájában megtalálhatóak. néhány teljesen váratlan, szokatlan receptről is mesél De mindenről, mint mindig, rendben. 😉 És kezdjük a legegyszerűbbel.

Hogyan készítsünk finom szószt a húsgombócokhoz?

A húsgombóc mártásának legegyszerűbb házi receptje a paradicsompüré, tejföl és liszt. Kívánt esetben hagymát és sárgarépát adhat hozzá. Ez a mártás univerzális, a gyerekkor ízét idézi, szeletekhez és egyéb húsételekhez, köretekhez egyaránt alkalmas. Bármilyen egyszerűnek is tűnik minden, elemezzük az összetevőket.

recept

a hozzávalók

  • hagyma - 1 db. ;
  • sárgarépa - 1 db. ;
  • paradicsompüré - 2 evőkanál. l. ;
  • tejföl - 2 evőkanál. l. ;
  • liszt - 1 evőkanál. l. ;
  • víz - 250 ml;
  • fokhagyma - 2-3 gerezd;
  • babérlevél - 2 db. ;
  • napraforgóolaj - sütéshez;
  • só, bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint.

lépésről lépésre főzni

Talán ez a recept a legnépszerűbb. Valószínűleg nincs olyan háziasszony, aki ne ismerné, de még egyszer megériemlékeztet. Hiszen ez egy igazán univerzális gyorsrecept a lisztes mártáshoz, botorság lenne nem is említeni. Sőt elmondható, hogy örök klasszikus. Lépésről lépésre az előkészítés:

  1. A hagymát és a sárgarépát meg kell hámozni. A hagymát kockákra, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk (nagy reszelőn is lereszelhetjük).
  2. Egy serpenyőben olajat hevítünk. A hagymát először 5 percig pirítjuk, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadhat előkészített sárgarépát. Még 5-7 percig kell főzni, amíg megpuhul.

Pontosítás "minden esetre" Ne felejtse el folyamatosan keverni a zöldségeket. A rövid főzési idő ellenére a zöldségek megéghetnek.

  1. Most szórjuk meg liszttel a hagymát és a sárgarépát. Az egészet jól összekeverjük, amíg a liszt homogén nem lesz a zöldségekkel.
  2. A következő lépés a tejföl, a paradicsompüré és a víz hozzáadása. Minden összetevő után a mártást össze kell keverni. A lisztnek köszönhetően sűrűbb lesz.

Sauchier tanácsaA mártás vastagsága a liszt mennyiségétől függ. Ha azt szeretnénk, hogy vizes legyen, semmiképpen ne adjunk hozzá lisztet. A mártás sűrítéséhez vagy hígításához adjunk hozzá több vagy kevesebb lisztet.

  1. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomkodjuk bele a serpenyőbe. Tegyünk egy babérlevelet a paradicsomos-tejfölös szószba. Keverjük össze, fedjük le, csökkentsük a hőt, és hagyjuk főni legalább 10 percig. Igen, a babérlevél ki fogja adni az illatát.
  2. 10 perc múlva vegye le a fedelet, húzza ki a babérlevelet. A szeletekhez már majdnem kész szószt sózzuk, borsozzuk, és ízesítsük kedvenc fűszereinkkel. Újra keverjük össze az egészet, és hagyjuk a zárt fedél alatt további 7 percig állni, majd kapcsoljuk ki, vegyük leTűz

Ebben a szakaszban a mártás majdnem kész. Ezután egyszerűen ráöntheti a kész szeletekre és a köretre, díszítheti az ételt friss fűszernövényekkel, és tálalhatja. Vagy megteheti másként is - a szeleteket a mártással fejezze be. Ezt kétféleképpen lehet megtenni: sütőben vagy serpenyőben. Az első esetben a szeleteket hőálló edénybe kell helyezni, fel kell önteni az elkészített mártást, és 15 percre 180 fokos sütőbe kell küldeni. A második esetben a húsgombócokat tegyük egy serpenyőbe úgy, hogy mártással bevonják őket, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk össze mindent körülbelül 15 percig.

minden

Szósz húsgombócokhoz paradicsompüré nélkül (paradicsom nélkül)

Ha nincs otthon paradicsompüré, vagy egyszerűen nem rajongsz általában a paradicsom ízéért, a recept könnyen értelmezhető saját ízlésednek megfelelően. És ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy unalmas "sós tejfölt" fog kapni. Javasoljuk, hogy készítsen tejszínes szószt a szeletekhez. Ez egy hihetetlenül ízletes és gyengéd lehetőség. Ez a húsgombóchoz való szósz finomabb sárgarépa nélkül – ezt vedd figyelembe a főzésnél. Bontsuk a hozzávalókat:

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát negyed karikákra vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk.
  2. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, felforrósítjuk és a darabokat aranysárgára sütjük (kb. 7 perc).
  3. A hagymát és a fokhagymát liszttel megszórjuk. Keverjük össze, pirítsuk mindent együtt legalább 2 percig. Ne felejtse el keverni, hogy ne égjen meg.
  4. Öntsön tejszínt a serpenyőbe, adjon hozzá tejfölt. Keverd össze A szósz besűrűsödik.
  5. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket. A szerecsendió tökéletes - csak ne vigyük túlzásba, elég erős íze van.
  6. Hagyja a mártást lassú tűzön párolni 10 percig.

Utána a mártással is megteheted, ahogy fentebb írtuk: vagy csak öntsd a tetejére a szeleteket, vagy süsd meg a sütőben, vagy párold meg egy serpenyőben.

Tejföl nélküli mártás húsgombócokhoz

Ahogyan van, aki nem szereti a paradicsom ízét, úgy van, aki nem szereti a tejet (tejföl, tejszín). Nekik pont megfelelő a húsgombóchoz való szósz paradicsompürével vagy más paradicsom komponenssel (paradicsom a saját levében, paradicsomlével). Szükséged lesz:

Főzés módja:

  1. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, forró serpenyőben napraforgóolajon aranybarnára sütjük.
  2. A paprikát meghámozzuk a magokról, és vékony csíkokra vágjuk. 5 perc elteltével (amikor a hagyma megsült) hozzáadhatja a munkadarabot a serpenyőhöz. Folyamatos kevergetés mellett még 5 percig pirítsuk az egészet, amíg a paprika megpuhul.
  3. Adjunk hozzá paradicsompürét, vizet, szójaszószt, sót, borsot, fűszereket, keverjük össze.

Pontosítás „minden esetre” Mindenképpen próbálja ki, mit főz. A szójaszósz sós, a paradicsompüré pedig savanyú lehet. Ezért lehet, hogy nem kell sózni a mártást. Sőt, körülbelül 1 teáskanál cukrot kell hozzáadnia. Tehát próbáld ki, és kóstold meg a mártást saját érzéseid szerint.

  1. További 10 percet vesz igénybe a mártás elkészítése, majd levesszük a tűzről és tálaljuk.

A húsgombócokhoz való paradicsomszósz nagyon hasonlít a hagyományos ketchuphoz. Éppen ezért nem kell aggódnia, és a mártást szószként használhatja, a szeletekre öntve, egyenként tányérban.

sajtmártás

Fú, úgy tűnik, az összes "klasszikus" receptet szétszedték. De úgy tűnik, még mindig van egy kérdés, hogy milyen mártást lehet készíteni a húsgombócokhoz? Nos, akkor ez a lehetőség az Ön számára. De készüljetek, szeleteket fogunk sütni. Ezért lehetazonnal tedd egy hőálló edénybe. Lássuk a hozzávalókat:

Mi az, féltél, hogy lesz egy szuperbonyolult recept? És nem! Mellesleg, ez a cikk legegyszerűbb receptje. Az előkészítés a következőképpen alakul:

  1. A tejet, a finomra reszelt sajtot, a fokhagymát, a sót és a borsot egy mély tálban simára keverjük. Légy óvatos! Ha maga a sajt sós, miért nem sózzuk túl az ételt.
  2. A kész keveréket a szeletekre öntjük (emlékszel, hőálló edényben hagytuk?). Teljesen be kell fednie a pogácsákat.
  3. 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Távolítsa el, ha kéreg jelenik meg.

Elkészült, adagokban is tálalhatjuk az asztalra. A szeletekhez való sajtszósznak természetesen van egy másik, párásabb változata is... vagy inkább sajtszósz. Természetesen tovább tart a főzés, de az íze egyszerűen hihetetlen, sajtos, gazdag. 4 sajtos szószunk az igazi ínyenceknek való. Ne légy lusta, főzz. És tálalhatod fasírttal és tésztával, és akár pizzaalapként is használhatod.

zöldségleves

Ha teljesen zsírszegény, mondhatni gyereklevest szeretne készíteni szeletekhez, akkor a zöldséges változat az ideális. A recept egyszerű, de előfordulhat, hogy főzés előtt meg kell látogatnia a boltot. Végül is valószínűleg nem lesz kéznél minden hozzávaló. A húsgombócokhoz való diétás szószhoz a következőkre lesz szüksége:

Főzés módja:

  1. Tisztítsa meg, mossa meg és szárítsa meg az összes zöldséget papírtörlővel. Finoman vágjuk nagyjából egyenlő darabokra. A sárgarépát nagy reszelőn lereszelhetjük.
  2. Öntsön olajat (sütéshez) a serpenyőbe, melegítse fel. Ezután tegye át az összes zöldséget a serpenyőbe, süsse körülbelül 10-15 percig.
  3. Hozzáadjuk a húslevest, mindent megpárolunkegyütt további 10 percig alacsony lángon.
  4. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, még kb 5-10 percig főzzük.

Igen, egyetértek, nem pont olyan, mint a mártás, de így is nagyon finom, és jól illik a húsgombócokhoz.

Tanácsok a Sochiertől Ha szeretnéd, hogy a mártást mártásszerűbbé tegye, adj hozzá 100 ml paradicsomlevet és 1 evőkanál. l. kín Így a mártás világosabb paradicsomízt kap és besűrűsödik.

Hagymalé húsgombócokhoz

És most az egyik legeredetibb szósz a húsgombócokhoz. A hagymás mártás tökéletesen kiemeli a hús ízét, gazdagabbá teszi. Beszéljük meg az összetevőket:

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. Az egész hagymát meghámozzuk, vékony félkarikára vágjuk.
  2. A vajat felolvasztjuk és felforrósítjuk egy serpenyőben. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát.
  3. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik (kb. 5 perc), szórjuk meg liszttel. Jól összekeverjük, a lisztet 2 percig pirítjuk.
  4. Adjunk hozzá vizet, tejfölt. Mindent gyorsan és alaposan összekeverünk. A tűznek közepesnél kisebbnek kell lennie.
  5. A hagymát tejfölös szószban pároljuk legalább 10 percig. Ezután fűszerpaprikával és szerecsendióval, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket, és további 7 percig főzzük.

Az ilyen mártást úgy tálalhatjuk szeletekhez, hogy egyszerűen a tetejére öntjük. Süthetsz mártással szeleteket, de így, adagokban tálalva sokkal finomabb. Az illata egyszerűen lenyűgöző.

Hogyan készítsünk húsgombócra mártást liszt nélkül?

Liszt nélküli húsgombóc szószhoz nincs titkos recept. Valójában bármilyen mártást elkészíthet a fentiekből liszt hozzáadása nélkül. Arra azonban készüljön fel, hogy a szósz elég folyékony lesz. Ez az opció akkor jó, ha Önszeleteket fogsz főzni mártásban (sütni vagy pörkölt). Ellenkező esetben egyszerűen főzhet liszt nélkül. Nos, ezt már megértetted. 🙂

Húsgombócok mártása hagyma nélkül

Hagyma nélkül mártást készíteni a húsgombócokhoz sem probléma... Csak hagymát ne tegyen. Da-dam, minden olyan egyszerű! Ez nem befolyásolja a húsgombóc mártás állagát vagy állagát, csak az ízét (jó, abban az értelemben, hogy a hagymát már nem fogja megkóstolni). És persze a húsgombóchoz való hagymás mártás nem neked való. De ez annyira egyértelmű. Amint látja, rengeteg recept létezik húsgombóc szószokhoz minden ízléshez, és úgymond minden pénztárcához. Ne féljen kísérletezni és kipróbálni valami újat, főzni valami egyedit, „egyéni” recept szerint. És ne feledje, hogy mindig megoszthatja receptjeit velünk és más olvasókkal a megjegyzésekben.