Szép napot olvasók!
A disznózsír, különösen a sós, általában nem egyértelmű termék. Említésére egyesek álmodozóan forgatják a szemüket, és egy finom falatot képzelnek el egy darab ropogós kenyérrel, mások undorodva grimaszolnak. Ha az utóbbiak közé tartozol, csukd be a szemed és ne olvasd el a cikket! Mert itt vannak összegyűjtve a legfinomabb sózott disznózsír receptek, és részletes fotókkal is.
A termék sózásának egyetlen nehézsége az, hogy meglehetősen hosszú ideig tart. Sóval és fűszerekkel bedörzsölni, sóoldattal felönteni elég egyszerű, de a várakozás megöl. nem igaz? Az eredmény kedvéért azonban lehet egy kicsit szenvedni.
Annak ellenére, hogy a disznózsírt az ukrán konyha hagyományos ételének tekintik, nem csak ebben az országban szeretik. Sok háziasszonynak saját receptje van az elkészítéséhez, amelyet anyáktól, nagymamáktól és dédmamáktól kaptak.
Az alábbiakban bemutatott étel lehetőségei nem egyediek - széles körben elterjedtek és szinte mindenki számára ismertek. Ez azonban a fő méltóságuk. Mindegyiket az idő tesztelte, és rengeteg lelkes értékelést kapott!
Sós lében disznózsír tégelyben - elolvad a szádban! A legfinomabb forró recept
Sós disznózsír tégelyben forró sóoldattal – mi lehetne egyszerűbb? Itt nem használnak különleges fűszereket vagy különleges főzési módszereket. De így is hihetetlenül finom lesz! Megpróbálod?
Hozzávalók:
- 3 gerezd fokhagyma;
- Egy liter szűrt víz;
- 3 babérlevél;
- 1 kg disznózsír;
- 10 borsó bors;
- 100 g só;
- Fűszerek ízlés szerint.
Stádiumok:
A disznózsírt apró darabokra vágjuk. Nagyszerű lesz, ha mindegyik vastagsága 5-7 cm-nek bizonyul. Alapos kimosás után szárítsd meg őket (lehet törölközővel) és tedd egy üvegbe.
Fontos! De nemtaposd le! Éppen ellenkezőleg, jobb, ha megpróbál helyet hagyni a darabok között. Viszont ha nem megy, akkor nem baj.
Ezután készítse el a sóoldatot. Adjunk hozzá borsót, fűszereket és sót egy lábas vízhez. Tegye a tűzre, és várja meg, amíg a folyadék felforr.
Fontos, hogy az összes só jól oldódjon.
Ezután vegye le a tartályt a tűzhelyről, és tegye a nagyon finomra vágott fokhagymát a serpenyőbe. Hagyja kissé lehűlni a sóoldatot.
Öntse a forró sóoldatot az üvegbe: el kell fednie az összes darabot. A fedél szoros lezárása után tegye a tartályt három napra a hűtőszekrénybe.
Távolítsa el a zsírt a sóoldatból, és távolítsa el a felesleges nedvességet. Az edényt a fagyasztóban kell tárolni: így a szavatossági ideje több hónap lesz!
A disznózsír sózása hidegen (+ mennyi só 1 liter vízben)
Annak ellenére, hogy a sózott disznózsírt leggyakrabban forró sóoldattal öntik, más utat is megtehet.
Ennél a változatnál hideg oldatba merítik a darabokat, amit a háziasszonyok is eléggé begyakorolnak és megvan a létjogosultsága.
Hozzávalók:
- sertészsír - 1 kg;
- 4-5 borsó szegfűbors;
- Egyéb fűszerek ízlés szerint;
- Fokhagyma - 5-7 gerezd;
- 6-7 évszázad l. só;
- Fekete vagy színes bors - 6-8 borsó;
- 1 liter vizet.
Stádiumok:
Tegyünk egy fazék vizet a tűzre.
Adj hozzá sót. Keverjük, hogy teljesen feloldódjon. Várja meg, amíg a víz felforr, majd hagyja kihűlni.
A disznózsírt több részre vágjuk, hogy kényelmes legyen az üvegbe tenni. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Ezután öblítse le a babérleveleket, és törje mindegyiket 3-4 részre.
Helyezze a fokhagymát friss termékekre.
Tedd a disznózsírt egy üvegbe. Ide küldjön borsot és babérlevelet, próbálva a darabok közé helyezni őket.
A disznózsírt a már 30-40 fokra hűlt sós lébe öntjük.
Most már fedővel lefedheti az edényünket. De ne túl szorosan: csak tedd a nyakra. Vigye a tartályt szobahőmérsékletű helyiségbe. Biztosan sötét van ott.
Ilyen körülmények között 1-2 napig kell hagynia, majd ugyanennyire a hűtőszekrénybe kell helyezni.
Még ne tegye rá a fedőt az üvegre.
Ha kész a disznózsír, vegyük ki, és papírtörlővel távolítsuk el a felesleges folyadékot.
Ezután, ha kívánja, megdörzsölheti a darabokat kedvenc fűszereivel. Ha nem eszel azonnal disznózsírt, csomagold be mindegyiket fóliába.
Tedd a darabokat a fagyasztóba. Ebben a formában a só sokáig megmarad.
Jó étvágyat kívánunk!
Fokhagymás sós lében sózott disznózsírt készítünk hosszú távú tároláshoz üvegekben
Szereted a fűszeres ételeket, például fokhagymával? A következő recept biztosan tetszeni fog. Végül is ez az összetevő itt megadja az étel ízének alaphangját.
Sólé összetevők:
- szegfűbors - 10 borsó;
- Víz - 1,5 liter;
- 4 babérlevél;
- Szegfűszeg - 5 db.;
- 8 gerezd fokhagyma;
- Só - 7 evőkanál.
- A disznózsír bevonásához:
- Édes paprika - két teáskanál;
- Só - 3-4 azonos kanál;
- 1,5 teáskanál paprikakeverék (ennek hiányában közönséges feketét is bevehet
- őrölt);
- Fokhagyma - 6 gerezd.
- És közvetlenül a disznózsír - 700-800 év.
Stádiumok:
Öblítse le a disznózsírt folyó víz alatt, törölközővel szárítsa meg és vágja 3 egyenlő részre.
Felforralni a vizet. Dobj bele babérlevelet, borsot, szegfűszeget. Adj hozzá sót. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát. 2 perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
Miután a sertészsírt egy nagy, mély edénybe helyezte, töltse meg sóoldattal.
Helyezzen egy tányért a tetejére.
Amikor a sóoldat már nem forró, távolítsa el a terméket tartalmazó edényt három napra a hűtőszekrényben. Ezután vegye ki és szárítsa meg.
A bevonáshoz szükséges összes hozzávalót összekeverjük.
Dörzsölje be a disznózsírt a keverékkel úgy, hogy az egész felületét ellepje.
Ezután csomagolja be a terméket fóliába, és tegye be a fagyasztóba.
Ha meg akarjuk próbálni a disznózsírt, csak vegyük ki a hűtőből, vágjunk annyit, amennyire szükségünk van, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes forró sertészsír üvegedényben
Fűszerek, fokhagyma és szinte csak ennyi kell a szájban olvadó aromás disznózsír megsózásához. Hú, ez nagyon klassz. Nézze meg ezt a receptet, és tudassa velünk, hogy ízlett.
A füstölésre szánt disznózsír egy másik finom recept
A dohányzás megkezdése előtt a disznózsírt meg kell sózni. Az alábbiakban bemutatjuk ennek egyik módját. A pácolt darabok hihetetlenül gyengédek, ízletesek és aromásak. Nézd meg magad!
Hozzávalók:
- Fokhagyma;
- Só;
- Zsír.
Stádiumok:
A disznózsírt több közepes méretű darabra vágjuk. Miután többször vágott rajtuk, tegye bele a fokhagymakarikákat. Mindent bőségesen megszórunk sóval.
Helyezze a darabot a zacskóba bőrrel lefelé. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót. Ennek az összetevőnek köszönhető, hogy a sóoldat kiemelkedik, amely képes lesz sózni a disznózsírt. Menő! A sóoldat nincs elkészítve, de megjelenik.
Fordítsa el a csomag szélétlevegő nem jutott belé, és a disznózsír egy sűrű héjban kötött ki. Ebben a formában hagyja 3 napig szobahőmérsékleten. Ha lejár az idő, fordítsa a darabokat a másik oldalra, és várjon még egy napot. Tökéletesen! Most már beteheted a hűtőbe. A hőmérsékletnek +10 foknak kell lennie.
3 nap múlva nézd meg a disznózsír erek színét: ha elsötétültek, akkor lehet füstölni. Ha nem, akkor várjon még pár napot.
Főtt disznózsír rétegekkel sós lében
Ez a recept észrevehetően eltér az előzőektől. Először is, itt nem közönséges disznózsírról lesz szó, hanem réteges húsról. Másodszor pedig fel fog főzni, ami elég szokatlan. De hihetetlenül finom – aki egyszer kipróbálta, megerősíti ezt Önnek.
Hozzávalók:
- Egy pohár asztali só;
- 1 kg disznózsír;
- 1 tk. őrölt feketebors;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 30 g hagyma;
- 7 pohár víz;
- 4 babérlevél.
Stádiumok:
Tisztítsuk meg a disznózsírt a szőrszálaktól, ha vannak, öblítsük le folyó víz alatt, és papírtörlővel távolítsuk el a nedvességet. Vágjuk több közepes méretű darabra.
Öntsön sót egy vízzel töltött serpenyőbe (nagynak kell lennie).
Ezután dobja a hagyma héját a vízbe, és forralja 5 percig.
Adjunk hozzá babérlevelet, őrölt borsot és fokhagymagerezdeket a sóoldathoz.
Amíg a víz forr, óvatosan a serpenyőbe helyezzük a disznózsír darabokat. Csak meg ne égjen! Utána picit mérsékeljük a hőt, és várjuk meg, míg a disznózsír megfő. Átlagosan körülbelül 40 percet vesz igénybe.
Ezért a serpenyő levehető a tűzhelyről. Ne vegye ki a disznózsírt a sós léből a következő 24 órában. Így mindent maximálisan elnyelfűszereket és sót tartalmaz a víz, és gazdag, ragyogó ízt kap.
Ez idő elteltével távolítsa el a darabokat a sóoldatból. Most már "kérésre" fogyaszthatod, vagy beteheted a fagyasztóba. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan sózzuk meg a disznózsírt, hogy puha és ízletes legyen? Otthoni recept hagymában
És végül egy másik hasonló főzési lehetőség, amely valóban nagyon ízletessé és lédússá teszi a disznózsír darabokat. Elolvadnak a szájban, és a speciális technológiának köszönhetően biztosan puhává válnak. Ezért nézze meg ezt a cselekményt, és vegye feljegyzésnek.
Ezzel búcsúzom tőled. Főzz sertészsírt sós lében ezekkel a házi készítésű receptekkel, és örvendeztesd meg rokonaidat és barátaidat egy ilyen harapnivalóval. Sok sikert és hamarosan találkozunk.