Tekintettel arra, hogy itt a legtisztességesebb februári ünnep, a minden férfi (a család és a haza valódi vagy potenciális védelmezőinek) napja február 23-án, jó okunk van arra, hogy szeretteinket gasztronómiailag különleges elegánssággal és méretekkel örvendeztessük meg. . Hiszem, hogy ezen a napon érdemes időt és energiát fordítani a különleges ételek elkészítésére, hogy megköszönjük az emberiség erős felének felbecsülhetetlen értékű közreműködését, és ismét utat nyithassunk élettársunk szívéhez. Bár az igazat megvallva teljesen biztos vagyok benne, hogy azokban a családokban, ahol szokás a rendszeres családi étkezés, akár egyszerű, de frissen elkészített házias ételekkel, soha nem nő ki ez az út?
Mivel a férfiak túlnyomó többsége a húst részesíti előnyben fő táplálékforrásként, a tápláló és gazdag bolognai lasagne, az aszalt szilvával sült, elképesztően puha és fűszeres sertéshús vagy az eredeti leveles saláta marhahússal és koreai sárgarépával mindenki számára előnyös lehet az ünnepi asztal felszolgálása. . De ma egy másik forró ételre szeretnék felhívni a figyelmet, amely lenyűgöző megjelenésű és ízű, amely kétségtelenül egyszer s mindenkorra meghódítja majd emberei szívét. Mivel a darált marhahúst, a burgonyát és a legjobb olasz sajt három különböző fajtáját kombinálja, sejtheti, mennyire vonzó lesz nemcsak minden férfi, hanem a szép nem számára is. Végül is, az összetevők ilyen gazdag összetétele ellenére, ez az étel nem túl magas kalóriatartalmú, meglehetősen könnyű a gyomor számára, és mindezzel együtt ünnepi elegáns és elképesztően ízletes.
Az olasz stílusú, húsos burgonya tekercset nem túl nehéz elkészíteni, és másfél óránál sem tart tovább, de ez az étel meglehetősen intenzív munkát igényel, és sokat hagy maga utánpiszkos serpenyők és egyéb konyhai eszközök. Ennek ellenére a munka jutalma az ünnepi asztal étvágygerjesztő, illatos és égő dekorációja lesz, amely minden bizonnyal szerettei örömét és csodálatát okozza. Hiszen ennek az eredeti tekercsnek a tölteléke a híres, darált húsból készült bolognai szósz, ezen kívül kétféle olasz sajt és puha pörkölt spenót. És mindezt a finom gazdagságot a legfinomabb, rágós héjba csomagolják, amelyet vékony burgonyaszeletek alkotnak, és a fűszeres olvasztott parmezán tartja össze.
Általánosságban elmondható, hogy a dicséretem meghallgatása helyett azt tanácsolom, hogy időveszteség nélkül kezdje el főzni ezt a csodálatos ételt, hogy férje kedvére tegyen ezen a csodálatos téli ünnepen. Bár egy pillanatra sem kételkedem abban, hogy ez a recept gyökeret ereszt az Ön családjában, és nemcsak különleges alkalmakra, hanem hétköznapi hétköznapokon is örömet okoz vendégeinek és családjának. Végül is ennek a tekercsnek az elkészítése nem igényel sok időt és erőfeszítést, de végül egy tápláló és nem túl drága húsétel lesz körettel, amely több napig elegendő lesz a család számára. Ezért az olasz stílusú húsos krumplitekercs kiváló megoldás mind egy kiadós ebédhez és vacsorához, mind pedig a legfinomabb és legünnepélyesebb ünnepi asztal felszolgálásához!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 4* | Adag mérete: | 180 g |
| Főzési idő: | 1,5 óra | Egy adag kalóriatartalma: | 324 kcal |
| Adagok száma: | 10 | Egy adag ára: | 66 rubel |
Hogyan készítsünk burgonya tekercset hússal olaszul - recept egy burgonya tekercshez hússal és sajtos töltelékkel lépésről lépésre fotókkal
ÖSSZETEVŐK:
- 4 közepes burgonya (600-650 g)
- 500 g darált marhahús
- 1 fájdalom hagyma
- 400 g apróra vágott paradicsom
- 400 g fagyasztott spenót
- 2. fog fokhagyma
- 150 g parmezán
- 150 g kemény mozzarella
- 150 g ricotta
- 30 g petrezselyem
- 50 ml olívaolaj
- só
- ? Ch. l. paprika keveréke
- 1 tk. édes paprika
FŐZÉS MÓDJA:
1. Ahhoz, hogy egy nagyon ízletes és eredeti burgonya tekercset készítsünk hússal olasz módra, először burgonyalapot kell sütnünk hozzá. Ehhez a burgonyát meg kell hámozni, és a legvékonyabb, megközelítőleg azonos méretű szeletekre kell vágni.
2. Ehhez az ételhez háromféle olasz sajtra lesz szükségünk - puha, szemcsés sajtra emlékeztető friss ricottára, "pizzához" való mozzarellára és kemény, fűszeres parmezánra. A mozzarellát és a parmezánt előre le kell reszelni durva reszelőn.
Tanács! E külföldi sajtok nyilvánvaló finomsága ellenére a moszkvai régióban bármely olcsó szupermarketben megvásárolhatók, például a "Magnit" vagy a "Pyaterochki". Ha a környéken nehézségekbe ütközik ezen sajtok vásárlása, akkor a ricottát a legzsírosabb omlós sajttal helyettesítheti, a mozzarella helyett a sulugunit is használhatja, és a parmezánnal általában nincs probléma, de extrém esetben bármilyen sajt csináld a legkeményebb fajtákat.
Tanács! Időt és fáradságot takaríthat meg, ehhez az ételhez használhat bolti darált marhahúst. Az ilyen darált hús azonban általában zsírosabb, ráadásul hajlamos csomókba gyűlni, ezért a darált hús sütésekor spatulával jól fel kell aprítani. Válogatott húsdarabokból házi darált hús készíthető, melynek köszönhetően ízletesebb, egészségesebb és kellemes omlós állagú lesz.
10. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, aprított petrezselymet, sót és fűszereket a húshoz, és főzzük közepes lángon 5-7 percig vagy egy kicsit tovább, amíg a folyadék nagy része el nem forr. Elkészült a bolognai hússzósz az olasz burgonya tekercshez!
Tanács! Az érett édes paradicsom szezonjában nem konzerv paradicsomot, hanem friss válogatott gyümölcsöt használhat. Ez azonban kissé megnehezíti a főzési folyamatot, mivel a paradicsomot először forrásban lévő vízzel kell leforrázni, majd a héját eltávolítani és apró kockákra vágni.
11. Egy külön serpenyőben melegíts fel további 3 ek. l. olívaolajat, és tegyük bele a felolvasztott és kifacsart spenótot. 12. A spenótot lassú tűzön, kevergetve pároljuk 5 percig, majd adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és egy perc múlva vegyük le a tűzhelyről. 13. Tedd bele a spenótottálba, sózzuk és keverjük össze ricottával. 14. Most elkezdheti a burgonyatekercs formázását húsból, spenótból és sajtból. Csak előtte kell ellenőrizni, hogy a burgonya ráragadt-e a papírra vagy sem, vagyis csúsztassa a burgonyaréteget a spatula alá, és győződjön meg arról, hogy szabadon szétválik. Ezután egyenletesen kell elosztani a párolt spenótot az egész burgonyán. 15. Kenje meg a spenótot bolognai hússzósszal. 16. Ezután szórjuk meg a húst reszelt mozzarellával, körülbelül egyharmadát tegyük félre a tekercs végső díszítésére. 17. Most óvatosan fel kell tekerni a tekercset úgy, hogy a varrással lefelé szilárdan a tepsire feküdjön, és ki kell húzni alóla a pergament. A tekercs tetejét enyhén meg kell szórni mozzarellával.
Tanács! Nagyon óvatosan tekerjük fel a tekercset, tartsuk a burgonyalapot a sütőpapírnál, és ne próbáljunk meg egynél több tekercset készíteni. Ennek eredményeként egy vékony burgonyarétegnek gazdag hús-, sajt- és spenóttölteléket kell kialakítania.
18. Süssük a tekercset további 15 percig 180°C-on, hogy felmelegedjen és a sajt megolvadjon. Egy csodálatos olasz stílusú burgonya tekercs hússal azonnal adagokra vágható, és zöldekkel, friss zöldségekkel tálalhatjuk. Ráadásul hűtőben is kiválóan eltartható, és felmelegítés után is nagyon finom. Jó étvágyat!