Itt az ideje, hogy minél több zöldséget készítsünk a hideg évszakra. Hiszen ebben az időszakban a városokban nem terem semmi, és a kukoricahúst is eszik. Igen, ma egész évben bármit megvásárolhatsz a boltokban. Csak az árak általában ilyenkor nagyon erősen "harapnak". Ezért azt javaslom, hogy a mai cikkben vegyük figyelembe a karfiol fagyasztásának módszereit.
Valószínűleg meg fog lepődni, és azt mondja: mi ebben a nehéz? Semmi! Valaki egyszerűen egy zacskóba teszi a virágzatát, és elküldi a fagyasztóba. Lehet és így is. én is szoktam jönni. De! Nem vonzó szürkés színűvé válik, és némi utóíz jelenik meg. Ezért kezdtem el kísérletezni, és megtaláltam a tökéletes megoldást. Kicsit időigényes, de megéri. Képzelje csak el, hogyan vesz ki egy zacskó káposztát, kiolvasztja és sütőben vagy serpenyőben megsüti. Mmm, milyen finom!
A brokkolira is figyelni fogok. Talán sokkal egyszerűbb fagyasztott élelmiszert vásárolni a boltban. De néha kinyitod a csomagot, és azon tűnődsz, hogy mit fizettél!? Annyi víz van, hogy egyáltalán nincs semmi. Ezért készítsük el magunk, hogy télen is ízletesen, egészségesen együnk. És azt is elhatároztam, hogy hasznos lenne, ha néhányan tanulnának a fehér kacsa fagyasztásáról. Tehát kezdjük!
Hogyan fagyasszuk le a karfiolt télre otthon?
Valószínűleg néhány háziasszony azt mondja, hogy nincs itt semmi különös. És nem kell annyira odafigyelni erre a folyamatra. Talán van ebben némi igazság. De nem mindenki szereti önmagában az ízét. Ezért, miután több fagyasztási módszert kipróbáltam, a tökéletesek mellett döntöttem. Az íze kiváló, a vitaminok megmaradtak!
Szükségünk lesz:
- Karfiol;
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Víz - 2 l;
- Fagyasztó csomagok.
1. Azonnal öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá sót. Feltesszük a tűzhelyre és felforraljuk.
A zöldségünket forrásban lévő vízben blansírozzuk. Így a szín, az íz és a vitaminok megmaradnak.
2. Közben káposztát csinálunk. Virágzatra kell osztani. Ehhez távolítsa el a leveleket, és éles késsel vágja le az egyes szárakat. A darabok különböző méretűek lesznek: a nagytól a kicsiig. Vizsgálja meg mindegyiket, és ha elfeketedik, kaparja le vagy vágja le.
3. A káposztát forrásban lévő vízbe küldjük. Forralás után forraljuk 1 percig. Többé már nem kell. Ezután szűrőkanállal vagy tiszta és száraz törülközőre szedjük ki. Meg kell tehát várnunk, amíg az összes folyadék kiürül és a virágzat kihűl.
Ha a kész káposztát le akarja fagyasztani, akkor egy kicsit tovább kell főznie. Körülbelül 5-7 perc.
4. Virágokat helyezhet el. Válaszd el a nagyokat a kicsiktől, és így tedd zacskóba egy rétegben egymáshoz közel. Télen nagyokat használjon rakott ételekhez vagy levesekhez. És kiseket főzzünk panírozásban. Kezünkkel egy kis levegőt fújunk ki a zacskóból. Nem lesz lehetséges mindent eltávolítani. Ezután a végét bekötjük, vagy a klipeket összecsípjük.
5. Óvatosan helyezze be a fagyasztófiókba tároláshoz. A káposztát úgy helyezzük el, hogy a dobozban helyet takarítsunk meg, így csomagjaink egymásra rakhatók.
Hogyan kell lefagyasztani a brokkolit a fagyasztóban?
Egy ilyen zöldség nagyon hasonlít a színeshez. Csak ez élénkzöld. Lefagyaszthatja őket az előző módszer szerint. De úgy döntöttem, hogy egy kicsit másképp csinálom. Ezért veszünk egy csutkát és kezdjük.
Szükségünk lesz:
- Brokkoli káposzta;
- Víz;
- Jég;
- Fagyasztó csomagok.
1. Ha levelek vannak a csutkán, távolítsa el őket. De általában az ilyen növényzet hiányzik.Vágja le az egyes virágzatot a szárról egy késsel. Próbáljon meg ne károsítani más virágokat.
2. Forró vízbe küldjük. Forralás után 1-2 percig forraljuk, és szűrőedényben leszűrjük. Azonnal tegyük egy tál hideg vízbe. Adj hozzá jeget.
Ez a módszer gátolja a hőkezelést. És még több vitamint spórolunk meg.
3. Virágzatunkat papírtörlőre terítjük, hogy minden folyadék lecsepegjen. Hagyja állni 1 órát. Időnként áztasd át a tetejét egy másik törülközővel. így a lehető legtöbb nedvességet eltávolítjuk.
4. Tedd egy polietilén zacskóba részletekben szorosan egymáshoz. Vagyis nem kell mindent egy csomagba tömni. Egyszerre annyit készíts, amennyi főzéshez szükséges. Kiengedjük a levegőt és megkötjük.
A fagyasztóba küldjük tárolásra.
A kelbimbó fagyasztása
Nagyon szeretem ezt a zöldséget. Mini-káposzta, ami nagyon népszerű a gyerekek körében. A lányaim egyszerűen örülnek neki, csak meglátják és sikoltozni kezdenek a boldogságtól. Mintha édességet mutattak volna nekik! Ezért a feleségemmel megpróbáljuk nagy mennyiségben lefagyasztani, különösen gyermekek számára.
Szükségünk lesz:
- Kelbimbó;
- Só;
- Víz;
- Fagyasztó csomagok.
1. Először egy nagy edénybe szobahőmérsékletű vizet öntünk. Öntsünk bele sót és keverjük össze. Ebbe a sós lébe mártjuk a káposztánkat. Hagyja állni legalább 2 órát. Ezután engedje le a folyadékot.
Ily módon kiűzzük a keserűséget a farkasokból.
2. Tegyen egy serpenyőt vízzel a tűzhelyre. Forrni kell.
3. Addig is válogatjuk a káposztát. A rossz leveleket eltávolítjuk, és a csutkán kereszt alakú vágást készítünk. Valaki törli, de nagyon zavaró.
4. Merítse a villákat forrásban lévő vízbeés pontosan 1-2 percig főzzük. Ily módon blansírozzuk. Gyönyörű és élénk színt kap, és nem lesz túl puha fagyasztás után.
5. Vegyük ki és azonnal tegyük hideg folyóvíz alá. Ez leállítja a főzési folyamatot, és megőrzi az összes vitamint. Most zacskókba csomagoljuk, kinyomjuk belőlük a levegőt és megkötözzük. Tedd a fagyasztóba tárolásra.
Pekingi (kínai káposzta) fagyasztás receptje:
Az ilyen káposztát le is fagyasztják. Hiszen télen egyáltalán nem olcsó, és nem akar még egyszer boltba menni. Ezért kétféleképpen készül. És hogy melyik a megfelelő az Ön számára, attól függ, hogy mit szeretne főzni.
1. Levesekhez vágd két részre a villát, és vágd fel egy-egy késsel vékony szívószálra. Csomagokban osszuk fel részekre. Azonnal fújja ki a levegőt, és kösse be a zsákot. Tedd a kamrába, és ha szükséges, dobd bele a levesbe kiolvasztás nélkül. Csak az ilyen fagyasztás nem alkalmas salátákhoz, mivel nagyon puha lesz.
2. A káposzta tekercsekhez egész levelekre lesz szükségünk. Ehhez válasszuk le a villáról, és tegyük fél percre forrásban lévő vízbe. Szárítsa meg mindegyiket papírtörlővel, és hajtsa egymásra, finoman kiegyenesítve. Zsákba csomagoljuk és fagyasztóba tesszük. Csak ügyeljen arra, hogy ne gyűrődjenek, különben eltörnek.
Így a káposzta egyszerre kétféleképpen is lefagyasztható. De télen büszke lesz a készleteire.
Hogyan kell lefagyasztani a karalábét?
Nem lesz nehéz télre karalábékészletet felhalmozni. A lényeg az, hogy megfelelő gyümölcsöket válasszunk, amelyek nem hajlamosak a betegségekre és nem romlottak. A túlnőtt káposztát is érdemes elhagyni, mert az már eléggé állott, vagy belül fásult. És dolgozunk egy kicsit másokkal is.
Szükségünk lesz:
- karalábé káposzta;
- Só;
- Víz;
- Fagyasztó csomagok.
1. A szárakat alaposan megmossuk és meghámozzuk. Majd belátásunk szerint felvágjuk őket: szívószállal, kockákra, szeletekre. A vágást az alapján választjuk ki, hogy később mit fogunk főzni vele.
2. Fedjük le sóval, és hagyjuk állni 20-30 percig. Ez úgy történik, hogy az összes keserűség elhagyja a káposztát. Ezután öblítse le folyó víz alatt.
3. Most blansíroznunk kell. Forrásban lévő vízbe tesszük 1-2 percre, majd kivesszük és azonnal hideg vízbe tesszük. Párolóban is feldolgozható. Majd kicsit megszárítjuk és zacskóba rakjuk. Hűtőbe tesszük tárolásra.
Lehetséges és hogyan fagyasztható a fehér káposzta télre?
Sokan meg fognak lepődni: miért, mert úgyis jól tárolják? Igen ez igaz. De a fagyás sokkal könnyebbé teszi az életet. képzeld el, hogy hazajöttél a munkából, és nem akarsz sokáig a főzéssel bajlódni. Ebben az esetben a fagy jön a segítségedre. Hiszen a káposztán kívül más zöldségeket is lefagyaszthat. Bármilyen ételt nagyon gyorsan elkészíthet belőlük.
Természetesen ez a zöldség egy ilyen eljárás után rosszabb, mint a friss vagy ecetes zöldségek. Puha lesz, elveszíti színét és ropogósságát. De miután hozzáadjuk a készülő leveshez, percek alatt megfő. Többrétegű vagy zöldségpörköltben szép. Ezért számos fagyasztási módszert ajánlok Önnek.
1 .Teljesen.Igen, igen, pontosan egy egész csutkával. Ez feltételezi, hogy van hol tárolni. De jobb, ha kis villákat választunk erre a célra. Távolítsa el róluk a felső leveleket, és óvatosan vágja le a csutkát. Fóliába csomagolva fagyasztóba tesszük. Használható káposzta tekercsek készítésére. Mivel a levelek puha lesz, akkor hőkezelésnem fog. Egyszerűen tökéletes, mert csökkenti a főzési időt.
2 .Levelek.Eltávolítjuk a felső sérült lapokat. Merítse a káposztafejet forrásban lévő vízbe, vagy küldje be a mikrohullámú sütőbe. Most válasszon szét minden lapot, és hajtsa a másikra. Zsákba tesszük és betesszük a fagyasztóba. Ezekre a káposzta tekercs főzéséhez is szükség lesz.
3 .Finomra vágva.Ahogy már írtam, az ilyen káposzta jó levesnek, vagy lepények töltelékének. Ezért kettévágjuk, és egy-egy speciális káposztareszelőn vagy normál késsel szívószálra aprítjuk. Kis adagokban fagyasztózsákokba terítjük. Pont úgy, hogy elég legyen egyszer. Kiengedjük a levegőt és megkötjük. Tedd be a fagyasztóba.
Szeretnék megosztani veletek egy videót, amiben a szerző káposztát fagyaszt. Olyan módszert alkalmaz, amelyben a villát apróra vágják. Ezután a zsákba kerül. Itt részletesen elmagyarázzuk, hogy hol használható egy ilyen zöldség. Persze továbbra is lesznek, akik vitatkozni fognak egy ilyen módszerről. De még egyszer tisztázom, hogy ezt megteheti azokban az esetekben, amikor gyorsan kell főznie.
Remélem, tetszettek a karfiol és a brokkoli fagyasztásának lehetőségei. Hasonlóak egymáshoz. De vannak különbségek. A legfontosabb, hogy télen bármilyen ételhez bármikor ízletes és egészséges köretet készíthetsz. Azt is gondolom, hogy a fehér kacsát is sokan szeretnék elkészíteni. Próbáld ki és oszd meg velünk véleményedet. És elköszönök tőled, viszontlátásra!