A natúr kávé egy csodálatos tonizáló ital, a modern „halhatatlanság elixírje”. A hideg évszakban a fahéjas "élénkítő elixír" mindig felmelegít és napsütéses hangulattal tölti el lelkét. Reggelente egy csésze "pezsdítő ital" bravúrokra, hegyek megdöntésére ösztönözheti szerelmét.
Kávéfőzés francia sajtóban, lépésről lépésre
Széles körben elterjedt tévhit a kávé ártalmasságáról. A legújabb tanulmányok azonban bebizonyították, hogy mérsékelt használat esetén óriási előnyei vannak. A legnagyobb mennyiségű antioxidánssal rendelkezik, megelőzi a depressziót, számos ideg- és onkológiai betegséget kezel.
Akár 80 fajta kávébab létezik, de 3 fajtát állítanak elő ipari méretekben: Arabica, Robusta és Liberica. Vannak olyan elit fajták is, amelyek korlátozott mennyiségben kerülnek a piacra.
Sok recept ismeretes, és ezek közül a leginkább "francia" a francia prés segítségével történő főzés.
A csodálatos, élénkítő ital elkészítésének ezt a modern módszerét az arabok találták fel. A kávét francia présben kell helyesen és ihleten főzni. Az optimális recept: 1-2 evőkanál őrölt gabona 200 ml folyadékhoz. Először meg kell őrölni a szemeket (lehetőleg mechanikus kávédarálón), majd öblítse le az üvegtartályt forró vízzel.
A jó minőségű őrölt szemeket az ajánlott mennyiségben kávéprésbe kell helyezni és 92-95 fokos vízzel megtölteni úgy, hogy a teljes porréteget folyadék fedje és összekeverjük, a maradék vizet a falra öntjük, hagyjuk állni. 3-4 perc, engedje le a szűrőt. Ezután a tonik italt egy csészébe kell önteni.
Mennyi kávét kell beletenni
Sokan azt hiszik, hogy ha egy francia présben készítünk kávét, annak kisebb lesz az erődje. Ez azonban nem más, mint téveszme, hiszen az erőd a szemek és a víz mennyiségének arányától függ.
Amikor őrölt kávéból készít italt, több babot és kevesebb folyadékot kell használnia. 200 ml folyadékhoz 1,5 evőkanál kell hozzáadni. kanál őrölt gabona.
Hogyan készítsünk hideg kávét francia sajtóban
A francia présben történő kávéfőzéshez 1-2 evőkanál frissen őrölt babot kell felönteni 200 ml hideg vízzel, hagyni 9-10 órát, vagy 10-12 órára hűtőszekrénybe kell tenni. Csak jó minőségű vizet szabad venni.
Tanács
A kávéfőzés után a készüléket vízzel és tisztítószer nélküli szivaccsal le kell mosni, majd meg kell szárítani.
Még finomabbá varázsoljuk a kávét
Az ital ízének kifejezettebbé tételéhez használhatja a következő barista ajánlásokat:
- Az ital ízét fűszerek, például fahéj segítségével lehet megváltoztatni. Hideg ital készítésekor azonban a fűszerek aromáját megzavarja a kávé.
- Francia prés használatakor jobb, ha fakanalat használunk, mert a fém eltörheti az üvegedényt.
- Indonéz babkávé használata esetén az italt legalább 4 percig kell főzni. Bár a professzionális baristák arról számolnak be, hogy ha 6 percig pároljuk, az ital jobban főzik.
Friss kávé
A szemeket közvetlenül az ital elkészítése előtt meg kell őrölni. Ez azzal magyarázható, hogy a termék oxigén hatására romlik, elveszíti ízét és aromáját.
marás
A francia présben készült ital egyedi íze határozza meg a friss, durvára őrölt kávét. A szemes kávé nagy, közepes és finom őrléssel készül. Francia prés használata esetén az őrlésnek közepesnek vagy nagynak kell lennie.
Tiszta víz
Ha francia présben főzünk, nagyon fontos figyelembe venni a víz típusát, nevezetesen annak keménységét. A túl kemény vagy puha ronthatja az ízét. Azért, hogyaz ital örömet okozott, csak palackozott tiszta vizet kell használni.
Ezenkívül vásárláskor alaposan el kell olvasnia a folyadék összetételét, mivel egyes szállítók hasznos ásványi anyagok hozzáadásával értékesítik a vizet.
Kísérletek a francia sajtóban
Francia présben főzve kísérletezhet az őrléssel. Így mindenki számára kiválaszthatja a tökéletes főzési lehetőséget. Ahhoz, hogy a főzés során gazdag aromát és ízt kapjon, hozzá kell adni egy kis hideg vizet, és alaposan össze kell keverni.
Kiváló tejhab
Ha valaki szeret sűrű és buja habos italt inni, akkor az elkészítési folyamatot kicsit javítani kell. A hab előállításához forró tejet öntünk egy lombikba, felverjük, és aktívan megütjük a felületét egy préssel. Ennek eredményeként buja és kellemes ízű habot kapunk.
A jó minőségű és szép készülék kiválasztása nagyon fontos, de nem nehéz feladat. Minden reggel ennek a készüléknek a segítségével hangulatot teremthetsz magadnak egész napra, pozitív hangot adva életednek. A napsugarakat elnyelő kávébab feltöltődik ezzel az energiával, továbblépésre ösztönöz.