Végre megjelent az érett déli eper a boltokban és a piacokon, és a vidéki termés is a küszöbön áll, ezért vétek lenne nem frissen és különféle ínycsiklandó desszertek részeként fogyasztani az első édes bogyókat. Ebben a tekintetben ma egy nem túl bonyolult receptet szeretnék ajánlani a friss eperrel készült süteményekhez, amelyek az ünnepi asztal igazi díszévé válhatnak, vagy csak ízletes és aranyos desszertté válhatnak egy családi vagy baráti teapartihoz a meleg évszakban. Ezek a sütemények ropogós omlós tésztából készült kis étvágygerjesztő kosarak, melyeket a legfinomabb karamellkrémmel töltenek meg, és lédús édes eperszeletekkel díszítenek. Látva és kipróbálva egy ilyen szokatlan és minden édesszájú számára rendkívül vonzó finomságot, vendégei és családtagjai teljesen el lesznek ragadtatva, sok köszönetet és nagyon őszinte elismerést kap.
Időbe és erőfeszítésbe fog telni az eperből készült kosarak elkészítése, de megpróbáltam a receptemben elmagyarázni ennek a nemes és izgalmas üzletnek az összes árnyalatát, hogy garantáltan csodálatos és reprodukálható eredményt érjen el. Ehhez a desszerthez a kosarak omlós omlós tésztából készülnek klasszikus és meglehetősen egyszerű technológiával, és ezen kívül más finom és gyönyörű sütemények készítésére is használhatók, például lekváros és fehérjekrémes kosarakhoz, amelyek rendkívül népszerűek. a szovjet idők óta. A finom és nagyon kellemes karamellkrém elkészítéséhez fontos, hogy ne hagyja el a tűzhelyet, gondosan és következetesen kövesse az összes ajánlást és utasítást, de még akkor is, ha problémái vannak vele, például inhomogenitások, csomók, a legtöbb esetben korrigálható a kész krém szitán való áttörlésével vagy turmixgéppel történő feldolgozásával.Az egyszerű recept szerint elkészített gyönyörű és elképesztően finom kosarak karamellel és eperrel a legjobb választás lehet egy nyári délutánra vagy egy ünnepi eseményre, úgyhogy mindenképp kóstolja meg ezt a csodálatos házi desszertet, amely a legjobban a nyári szezonban készül. az első érett és édes bogyók megjelenése!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 3* | Adag mérete: | 85 g |
| Főzési idő: | 2 óra | Egy adag kalóriatartalma: | 281 kcal |
| Adagok száma: | 10 | Egy adag ára: | 17 rubel |
Hogyan készítsünk kosár tortákat eperrel és karamell krémmel - recept friss eperrel készült süteményekhez lépésről lépésre fotókkal
ÖSSZETEVŐK:
Homokkosarak:
- 200 g liszt
- 100 g lágyított vaj
- 100 g porcukor
- 1 tojás fehérje
Karamell krém:
- 30 g cukor
- 200 ml 20%-os tejszín
- 50-60 ml tej
- 2 tojássárgája
- 1. cikk l. Liszt
- 1. cikk l. porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
Dekoráció:
- 150-200 g friss eper
FŐZÉS MÓDJA:
Karamell krém
1. Ahhoz, hogy eperrel és karamellel "kosáros" tortákat süthessen, először karamellkrémet kell készítenie. Ehhez öntsön egyszerű és vaníliás cukrot egy kis serpenyőbe vagy bögrébe, és melegítse közepes lángon.
2. Amikor a serpenyőben lévő cukor folyékony állapotba olvad, enyhén csökkenteni kell a hőt, és a karamellt keverés nélkül világosbarnára kell főzni. Miután a karamell színe megváltozott és aranyszínűvé vált, a nyomaazonnal vegye le a tűzhelyről, különben azonnal megéghet, és emiatt keserű lesz.
Homokkosarak
8. Amíg a krém hűl, addig kell előkészíteni a homokos kosarakat a süteményekhez. Ehhez tegyünk egy mély tálba lágy vajat, tojásfehérjét és porcukrot.
9. Az összes hozzávalót turmixgéppel vagy habverővel keverjük homogén krémes masszává. 10. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk, ami jól összetapad, lehetőleg kézzel vagy villával, mivel az omlós tészta általában túl sűrű a mixerhez. 11. Ezután ujjaival kis golyókat kell letépni a kapott műanyag tésztábólosszuk el őket a hullámkarton falú kosarak vagy torták készítéséhez szükséges űrlapok szerint.
Megjegyzés! A kész sütemények száma a sütőformák átmérőjétől függ. Volt kis szilikon formám alacsony oldalukkal, és végül 10 db eperrel és karamellel 85 g-os torta lett.Ha nem szilikonból készültek a formák, akkor ahhoz, hogy később gond nélkül kaphassanak homokos kosarakat, jónak kell lenniük vajjal megkenve.
12. 200°C-ra előmelegített sütőben 12-13 percig sütjük a kosarakat anélkül, hogy megvárnánk a barnulást. Utána a kosarakat teljesen ki kell hűteni, de ha sütés közben kissé megdagadtak, de a tésztát forrón az ujjainkkal kell a formához nyomni.
Kosáros sütemények eperrel és karamellel
13. A kihűlt karamell krémet keverővel vagy turmixgéppel 1-2 percig kell habbá verni. Ha lehetséges, javaslom a turmix használatát, mert ez segít széttörni a krém főzése közben keletkezett csomókat. Ha a tejszín felverés után folyékonyabb lett, ebben az esetben érdemes fél órára a hűtőbe tenni. 14. Óvatosan vegye ki a kihűlt homokos kosarakat a formákból, és helyezze megfelelő edénybe. Töltsük meg a kosarakat kihűlt karamellkrémmel, de ne a széléig, különben eperrel díszítés után kifolyhat a krém? 15. Az epret megmossuk és megtisztítjuk a csészelevelektől, majd papírtörlőn hagyjuk megfelelően megszáradni, és nem túl vékony tányérokra vágjuk. Az eper mennyisége nincs szigorúan szabályozva, és a "mennyi kerül a süteményekre" elve szerint? A karamellkrémre művészien (vagy ahogy kiderül) tegyen étvágygerjesztő eperdarabokat, és ha kívánja, még egy szál friss illatos mentával díszítse a tortákat. Nagyon szép, illatosés készen is vannak a rendkívül finom "kosáros" sütemények eperrel és karamellel! Egy kis sütemény kalóriatartalma mindössze 281 kcal, így ideális desszert lehet egy nyári vakációra vagy bármilyen más alkalomra. Kellemes teapartit!