Helló mindenki. Ma egy egyszerű házias ételt készítek ebédre vagy vacsorára. A nagymamám gyakran főzött ilyet, csak neki volt "grillje". Ez egy öntöttvas serpenyő fedővel. Nekem nincs, ezért bográcsban pörköltem.
Ez egy közönséges, egyszerű recept, amely minden háziasszony számára elérhető, aki ízletesen és jóízűen szeretné táplálni az egész családját. Ez az étel nemcsak ízletes, hanem tápláló is, és mindezt harmonikus összetételének köszönhetően. Tökéletesen csillapítja az éhséget és telíti a testet, mivel a burgonyának és a húsnak köszönhetően nagyon laktató.
Gazdag szósz készíthető bármilyen húsból, marha- vagy borjúhúsból, bárányhúsból, csirkehúsból, pulykahúsból tökéletes. Ma sertéssültet főzök, paradicsompüré nélkül. De ízesítheti az ételt tejföllel, tejszínnel, paradicsomlével és tésztával.
Jobb vastag aljú serpenyőben vagy üstben főzni, mert az ilyen ételek lehetővé teszik, hogy minden oldalról egyenletesen felmelegedjenek, és fenntartsák a hőmérsékletet, aminek köszönhetően az összes terméket lassan főzik a saját levében. Különleges illat és íz vásárlása.
De lehet sütni a sütőben, adagolt fazékban, fedővel vagy fóliával letakarva. Az ilyen adagos tálalás lehetővé teszi, hogy finoman etesse a vendégeket, és egy ételt kínáljon az ünnepi asztalra.
A sertéssült senkit sem hagy közömbösen, telíti a testet, és remek ebéd vagy vacsora lesz. Kiegészítésként a szeletelt zöldségek vagy az ősszel betakarított savanyú zöldségek alkalmasak.
Szájban olvadó puha és zsenge hús, omlós krumpli, zöldség, mindez harmonikus képet alkot. Ez a gyermekkor íze, a klasszikusok íze, az orosz konyha natív étele.
Hogyan kell főzni egy sült otthon - egy recept sertéssült burgonyával egy bográcsban
Nagyon könnyű főzni, és egyáltalán nem nehéz, talán a fotók alapjánmegjelenik, de nem így van. Ez a termékmennyiség 6-7 adagot tesz ki.
Hozzávalók:
- 600 g sertéshús (nekem lapockám van)
- 1-1200 burgonya
- 1 sárgarépa
- 1 izzó
- 250-400 gramm víz
- 20 g zöld kapor és petrezselyem
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál növényi olaj a zöldségek sütéséhez
- Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
1. lépés
A házi sertéssült burgonyával elkészítéséhez elő kell készítenie az összes hozzávalót, meg kell tisztítania a zöldségeket és fel kell vágnia a húst. A húst meg kell mosni, szárítani és darabokra kell vágni. Én durvára vágom, kb 4 cm-re 4-re, de tetszés szerint vághatod kisebbre, vagy többre is. Inkább kövérebbet vegyél, de ha nem tetszik, akkor soványat. Vettem egy darab sertés lapockát.
2. lépés
Sózzuk, borsozzuk a darabokat, szórjuk meg a sertéshús fűszereivel, vagy használjunk őrölt koriandert, ezzel a hússal harmonizál a legjobban. Keverjük össze, és hagyjuk állni 5-7 percig, hogy a fűszerek beázzanak.
3. lépés
A sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk, nagy reszelőn lereszelhetjük.
4. lépés
Az egyik hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk.
5. lépés
Bográcsban fogjuk eloltani. Felteszem a tűzhelyre, felteszem a tüzet, felöntöm növényi olajjal, ráfektetem a hagymát és közepes lángon megpirítom.
6. lépés
Majd amikor a hagyma a kívánt állapotra sült, húsdarabokat rakok ki belőle. Sötétre vagy átlátszóra süthetjük.
7. lépés
Az összes húst kiterítem és összekeverem, közepes lángon megsütöm. A sertéshús levet enged, hagyjuk a saját levében párolni kb. 30 percig, ne felejtsük el megkeverni, hogy minden egyenletesen süljön.
Karbonát, nyak,csont, sertéshús bármely része zsírral vagy sovány hússal. De a mérsékelten zsíros sertéshús lédúsabbá teszi az ételt.
8. lépés
Majd beletesszük a sárgarépát, nem azonnal beletéve, nem esik szét főzés közben, és lesz ideje megfőni a krumplival.
9. lépés
Közepes lángon kevergetve pirítom, még 10 percig főzöm.
Kívánság szerint adhatunk hozzá 2-3 evőkanál ketchupot, vagy egy kanál paradicsompürét, ha nincs, öntsünk rá paradicsomlevet. De főzök ezek nélkül a további hozzávalók nélkül.
10. lépés
A burgonyát megtisztítom, a gumókat jól meg kell mosni és kockákra vágni, lehet nagyot vagy kisebbet csinálni. A legjobb olyan burgonyafajtákat venni, amelyek főzés közben nem esnek szét. Nekem sajnos püréhez van, mivel a piacon veszem, megnyugtattak, hogy belefér és nem fog összetörni, de omlik. De ez nem befolyásolta az ízét, ellenkezőleg, a szájban olvadó krumplit szerettem.
11. lépés
Ezután a burgonyát üstbe tesszük és felöntjük vízzel. Ez közönséges ivóvíz, nem forralt.
Hogy minden gyorsabban felforrjon, öntsön forró vizet a vízforralóból.
A burgonyát hússal egy bográcsban készre főzzük, minden a burgonya típusától függ, körülbelül 30-40 perc.
12. lépés
Mindent összekeverünk, és lassú tűzön pároljuk. Ügyeljen arra, hogy ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, paprika keveréket is adhatunk hozzá. És igyekszünk, ami nem elég, azt hozzátesszük!
Először is fel kell forralni, majd csökkenteni kell a hőt, fedővel le kell fedni. Az oltás során figyelje az edényt, ha a víz elpárolog, adhat hozzá még. A forrásban lévő víz gőzt hoz létre, és az összes zöldséget megpárolják.
13. lépés
Ha szeretjük, öntsünk még hozzá vizet, hogy minden teljesen ellepje, nagyon finom gazdag szószt kapunk. Ő leszsűrű kis mennyiségű folyadékkal.
14. lépés
Megmostam a kapor és a petrezselyem zöldjét, van friss. Lerázta a vizet, és elvágta. Meghámozunk egy gerezd fokhagymát, és apróra vágjuk.
15. lépés
Húsos párolt burgonyához adok zöldeket, ezt 3 perccel a készenlét előtt tesszük.
16. lépés
Összekeverjük, óvatosan csináljuk. Az illata azonnali, lenyűgöző, isteni. Akár hiszi, akár nem, a főzéskor otthon tartózkodó rokonok mindegyike egyetértett az illatban. A szag mindenkit az asztalhoz csábít.
Hagyjuk még pár percig forrni, majd kapcsoljuk le a tüzet.
Azt mondani, hogy finom, az enyhén szólva, a rokonaim 2 adagot kértek. Frissen, melegen kifejezetten finom. Második nap felmelegítem, és az is remekül működik, és nyalják a kanalakat.
Amint látja, a hagyma teljesen feloldódott, de a sárgarépa egész kockák maradt, nem lett zabkása. Nem teszem fel azonnal, de a főzés során ettől lesz olyan szép és étvágygerjesztő!
Itt aludtam a babáért, zöld és fokhagyma nélkül, ezt a fotót még a cikk elején láthatjátok. Felnőtteknek fokhagymával és zöldekkel, de a gyerek nem szereti.
Paradicsommal és tésztával is főzök, tejszínt szoktam hozzátenni, általában többféleképpen, de ma úgy döntöttem, hogy egy ilyen egyszerű változatot készítek, a családom ezt szereti a legjobban, remélem nektek is ízleni fog.
Tippek a házi készítésű forró edény főzéséhez
- Mivel az év különböző szakaszaiban elkészíthetjük, előfordulhat, hogy télen nem kapunk friss zöldet, ebben az esetben fagyasztva vagy szárazon használjuk.
- Ha van vágy, kalóriaszegényebbé tehetjük, a sertéshúst csirke- vagy pulykafilével helyettesíthetjük. A sovány marhahús is megfelelő lesz.
- Cserélje ki a növényi olajat olívaolajjal, én szeretem az Extra Virgin-t. ÉScsökkentse annak mennyiségét.
- Válasszon minimális mennyiségű keményítőt tartalmazó burgonyát.
- Használjon kaliforniai paprikát a hagyma és sárgarépa mellett, és ízlés szerint néhány friss paradicsomot.
- Ízlés szerint adhatunk hozzá fagyasztott kaliforniai paprikát és paradicsomot. Ha nem tetszik, ne tedd le. Ezekkel az összetevőkkel gazdagabb az íze.
Próbáld ki, remélem tetszett ez a recept, ráadásul nagyon részletes, igyekeztem sok fotót készíteni, hogy aki akarja, meg tudja főzni. Jó étvágyat mindenkinek!