Sziasztok, kedves blogom olvasói! Mindig szívesen kommunikálok Önnel, és mindig igyekszem felvilágosítást adni a nap rossz oldaláról. Most, augusztus végén, amikor már beérett az alma, helyénvaló a lekvárkészítés téma.
Az alma a legnépszerűbb gyümölcs a világ szinte minden országában, hiszen egész évben kapható a boltokban, demokratikus ára van, és ami a legfontosabb, nagyon hasznos. 100 g hámozatlan, feldolgozatlan gyümölcs tápértéke:
- fehérjék - 0,26 g
- zsírok - 0,17 g
- szénhidrátok - 13,81 p
- energiaértéke 52 kcal.
Ezen kívül vitaminokat is tartalmaznak (B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K); ásványi anyagok (kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, nátrium, cink, réz); karotin, pektin, szerves savak, illóolajok stb. Egy közepes méretű gyümölcs magjai körülbelül napi jódot tartalmaznak.
Az almát frissen és szárítva fogyasztják, gyümölcslevet és különféle italokat készítenek belőle, a főzésben sütéshez töltelékként, lekvárt, lekvárt készítenek belőle, sok finom édesség készül belőle. A lekváros desszertet Portugáliában készítettek először birs gyümölcsökből. Jelenleg minden olyan gyümölcsből tömegesen állítják elő, amely kötőanyagként pektint tartalmaz. Ez a poliszacharid hozzájárul a felesleges és káros salakanyagok eltávolításához az emberi szervezetből. A legjobb recepteket ajánlom az egészséges finomságok otthoni elkészítéséhez.
A házi készítésű almalekvár egy egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető recept
Ez a recept egy csodálatos természetes almalekvárt készít. Nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot, tartósítószert, nagyon finom, jól és sokáig tárolható.
Recept:
- főzéshez már előkészített alma - 2,5 kg
- cukor - 1 kg (a cukorfogyasztás 400 g / 1 kg gyümölcs és lekvárközepesen édesnek bizonyul, jól zselésít és tárolható)
Előkészítés
Mossa meg bármilyen fajta gyümölcsét, szárítsa meg, távolítsa el az összes tökéletlenséget, farkát és közepét, és vágja negyedekre. Töltse fel a közepét egy pohár vízzel, és hagyja 5-10 percig forralni, hogy további pektint kapjon. Egy-egy negyed almát apróra vágunk, egy ötliteres lábosba tesszük, a megfőtt és átdörzsölt közepéből szitán át öntjük a folyadékot.
A serpenyőt lassú tűzre tesszük, fedővel lefedjük, és addig főzzük, amíg a gyümölcs teljesen megpuhul. A főzés során egy kis cukrot adhatunk hozzá, hogy levet adjanak, és ne kelljen vizet hozzáadni. Amikor az almát készre főzzük, botmixerrel homogén pépszerű masszává kell törni.
Turmixgép hiányában a gyümölcsöt áttörhetjük és szitán átdörzsölhetjük.
Adjuk hozzá a maradék cukrot a kapott püréhez, keverjük össze, fedjük le, és főzzük 2 percig, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ezután levesszük a fedőt, minimálisra csökkentjük a lángot, és 2 órán át forraljuk az almaszószt, időnként megkeverve, hogy a massza pároljon, de ne forrjon fel. Az idő letelte után kapcsolja le a hőt, és hagyja a keveréket egy éjszakán át hűlni. A második napon folytassa a főzést, amíg a massza el nem kezd keményedni a kanálon, és lemarad.
Egy mély tepsit (a kapott masszához legalább 30x40 cm) béleljünk ki sütőpapírral, tegyük rá a tepsi tartalmát és kenjük szét a masszával 2 cm vastagságúra.
A lekvárt nyitott (vékony ceruzát az ajtó alá helyezve) sütőben, 100 foknál nem magasabb hőmérsékleten két órán át szárítjuk. Hagyja a tálcát egy éjszakán át hűlni. A tetején már sűrű kéreg képződik, de a réteg belsejében még mindig folyékony massza van, ezért a szárítási eljárást meg kell ismételni, amígsűrű réteg kialakulása. A kész lekvár nem tapad a késhez, jól darabolódik, és tökéletesen tárolható.
A finomság tárolásához kényelmes darabokra kell vágni, sütőpapírral le kell fedni, celofán zacskóba kell helyezni és hűtőszekrénybe kell küldeni.
Egy darab desszert bejglibe, lepénybe, zsemlebe sütéskor töltelékként vagy egyszerűen teával tálalható. Próbálj meg főzni! Nagyon finom.
A házi készítésű almalekvár egy egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető recept. Írta: https://www.youtube.com/watch?v=rk6tQQo04ekHogyan készítsünk almalekvárt cukor nélkül agar-agarral?
Ez egy diétás recept lekvárhoz (bármilyen gyümölcsöt használhatsz), amelyet Elena a szibériai Provence-ból (Franciaország) készített. Ez a könnyű cukormentes desszert könnyen elkészíthető, remekül néz ki és nagyon finom. És két adagot is készíthet: az egyik - almából, a második - piros gyümölcsökből (például szilva), először az első réteget hűtse le egy kicsit, és öntse rá a piros réteget, hagyja jól kihűlni a hűtőszekrényben, kétrétegű szép és ünnepi desszert lesz.
Recept:
- nagy zöld alma - 3 db.
- kardamom vagy fahéj - ízlés szerint
- zselatin vagy agar-agar - a mennyiség és a készítmény a csomagoláson van feltüntetve
- víz - 1,5 csésze
- édesítőszer - ízlés szerint, nem adhat hozzá.
Előkészítés
A zselatint vagy agart vízzel hígítjuk az utasításoknak megfelelően.
Az almát megmossuk, leszárítjuk, meghámozzuk, kivesszük a magházat, kis darabokra vágjuk, egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a kardamomot, a vizet, és fedő alatt lassú tűzön 20 percig főzzük. 20 percig gyorsfőzőben vagy lassú tűzhelyben is főzheti.
Ezután turmixgéppel őröljük, ízlés szerint édesítjük, és adjunk hozzá teljesen feloldott zselatint. A zselatint semmilyen körülmények között ne forraljuk fel.
Jól keverjük össze, öntsük a masszát egy alacsony műanyag formába, és tegyük a hűtőszekrénybe 3 órára vagy tovább.
A megkeményedett lekvárt apró darabokra vágjuk, kakaó- vagy kókuszreszelékbe forgatjuk és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk lekvárt almából agarral. Írta: https://youtu.be/j7VcV5VxhWoÉs nem tehetek mást, mint megosztom a második receptet, amit találtam. Nézd meg a gyönyörű borostyán színt! Az igaz, hogy léből készül, és még csak nem is almából, de bármilyen léből elkészíthető ugyanazzal a technológiával.
Alma lekvár cukorral és zselatinnal télre
Az e recept szerinti lekvár alternatívája lehet a bolti édességeknek (különösen gyerekeknek). Bármely család számára elérhető, könnyen elkészíthető és nagyon finom. Feltétlenül a hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tároljuk. Elvileg nem kell felkészíteni a télre, mivel ezeket a gyümölcsöket nem nehéz egész évben megtalálni. De ha van romlandó nyári alma termése, akkor természetesen nem csak ilyen desszertet készíthet, hanem pasztillát, lekvárt vagy akár bort is.
Recept:
- nagy alma - 5 db.
- cukor - 100 gr. (fajtától függően ízlés szerint adjuk hozzá, nélküle is lehet)
- keményítő - 2 evőkanál. kanalakat
- víz - 100 ml
- zselatin - 20 gr.
Előkészítés
A zselatint egy tálba öntjük, felöntjük vízzel, jól összekeverjük és hagyjuk megduzzadni.
Az almát megmossuk, leszárítjuk, meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, turmixgéppel ledaráljuk vagy durva reszelőn lereszeljük. A gyümölcsöket vastag aljú rozsdamentes serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, megkeverjük, fedővel lefedjük és felforraljuk.
Csökkentse a hőt, és fedővel 40 percig főzzük tovább, időnként megkeverve.
Akkor tenyészteni kellkeményítőt kevés vízzel és összekeverjük.
Az idő végén adjunk hozzá keményítőt a gyümölcshöz.
Folyamatosan kevergetve a pürét 2 percig főzzük. Vegyük le a tűzről, és keverjük össze a kapott keveréket egy turmixgéppel.
A megduzzadt zselatint lassú tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve hagyjuk teljesen feloldódni, de ne forraljuk fel. A teljes masszába öntjük a zselatint, és tovább verjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Forrón öntsük tálcára fektetett szilikon formákba, hagyjuk kihűlni és tegyük hűtőbe dermedni.
A kész zselatint kivesszük a formákból, megforgatjuk kókuszreszelékben vagy cukorban, és teával tálaljuk.
Ha télire szeretne lekvárt készíteni, akkor a forró masszát kis sterilizált üvegekbe töltse, és főtt fém fedőkkel zárja le.
Cukormentes almalekvár zselatinnal (agar) télire. Írta: https://youtu.be/eh6ZkaA_I-EHogyan készítsünk és tároljunk almalekvárt lassú tűzhelyben?
A recept szerint a lekvár elkészítése egyszerű, mindig nagyon finom és természetesen hasznos. Lassú tűzhelyben elkészíteni meglehetősen egyszerű, de sokáig tart. De mivel nem kell mellé állni, elvileg a főzés nem okoz nagy gondot.
Hozzávalók:
- alma - 1 kg
- cukor - 400 gr.
- fahéj - ? tk
- citrom (közepes méretű) - 1 db.
Előkészítés
Az almát megmossuk, leszárítjuk, mindegyiket 4 részre osztjuk, a közepét kivesszük, apró darabokra vágjuk és a multicooker tálba tesszük. Zárja le a fedelet, és állítsa be a "kioltás" módot 1 órára.
A megadott idő elteltével a párolt gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, és turmixgéppel pürésítjük. Tegye a pürét a lassú tűzhely edényébe, és párolja további 40 percig.
adjunk hozzá cukrotfahéj Vágjunk félbe egy citromot, facsarjuk ki a levét a teljes masszához és keverjük össze. Oltó üzemmódban főzzük további 1,5 órán át, és az utolsó 20 percben gyakran kell keverni a pürét.
Ha spatula használata után horony marad a multicooker tál alján, a lekvár készen áll. Most a lekvárt formába tesszük, és hagyjuk besűrűsödni. Vágja kényelmes darabokra egy speciális késsel, hogy a széle göndör legyen. Hűtőben tároljuk edényben, a rétegeket sütőpapírral letakarjuk.
Hogyan készítsünk és tároljunk almalekvárt multicookerben. Írta: https://youtu.be/i52hNIS0B0YAlmalekvár sütő nélkül
E recept szerint házi készítésű, ruganyos, páratlan és nagyon ízletes lekvárt kapunk. Ebben a receptben az a lényeg, hogy a termék natúr, bio, adalékanyagok nélkül készüljön, az alma, a cukor és a nap dolgozzon az elkészítésében. Napos erkélyen vagy ablakpárkányon főzhet. Ha nincs, vagy az időjárás nem engedi, akkor 3 órától készenlétig normál üzemmódban (hőmérséklet nem haladja meg a 80 fokot) használjuk a sütőt.
Recept:
- 7 liter finomra vágott alma bőrrel (3 liter kész püré)
- 800 gr. cukor (ízlés szerint)
A gyümölcs cukortartalma fajtától függően teljesen eltérő, a legjobb, ha ízlés szerint cukrot adunk hozzá.
Mossa meg az almát, szárítsa meg, távolítsa el a magokat és vágja apró kockákra. Ne hámozzuk le a bőrt, mert ez hozzájárul a lekvár sűrűsödéséhez.
Egy hét literes edényt töltsünk meg a tetejéig előkészített "dicsőség a győztesnek" gyümölcsdarabokkal, adjunk hozzá egy kevés vizet, forraljuk fel, és fedő alatt pároljuk körülbelül 20 percig.
Ezután botmixerrel pürészerű masszává verjük. Ebből az almából 3 liter lett. püré. Hogy kijöjjön a lekvárédes-savanyú, csak 800 g cukrot adhat hozzá, jól keverje össze.
Forraljuk fel a keveréket, és főzzük a legalacsonyabb lángon fedő nélkül, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen le, 20 percig. Ezután hagyjuk kihűlni (egy éjszakára is hagyhatjuk), és forralás után még 20 percig forraljuk.
A megfőtt almaszószt két lépésben kihűlés után 2 cm-es rétegvastagságú sütőpapírral bélelt tepsire (tálcára, tálra) tesszük, és napfényes, zárt erkélyre szedjük.
2-3 nap múlva a lekvár készen áll. A sűrűbb réteg érdekében a tepsire tiszta sütőpapírt teszünk, a hátoldalával rákenjük a lekvárt, óvatosan eltávolítjuk a használt papírt és hagyjuk tovább száradni.
A lekvárréteg tetszőleges darabokra vágható, vagy egyszerűen tekercsbe tekerhető. A lekvárt száraz, steril tégelyben, szorosan lezárva a hűtőszekrényben sokáig tárolhatja.
Almalekvár sütő nélkül. Írta: https://youtu.be/PeaIerBjn0EHázi alma és körte lekvár
E recept szerint a lekvár gyorsan elkészül, gyönyörű, illatos, hasznos és nagyon ízletes. Könnyen, egyszerűen és vegyszerek nélkül! A minap készítettem ezeket a cukorkákat, nem is lettek jók. Az almát nem darabolva, hanem medencében tudom enni, főleg a mi helyi illatosunkat, féreggel. Mint mindig, most is egy egyszerű receptet választottam, mert ki vagyok én? Jobb! Lusta - szeretek mindent, ami egyszerű, gyors és ízletes.
Hozzávalók:
- gyümölcsök (alma és körte) - 500 gr.
- természetes méz - 1 evőkanál. kanál
- zselatin - 35 gr.
- szőlőlé - 80 ml
- víz - 80 ml
- kókuszreszelék
Előkészítés
A zselatint megtöltjük vízzel, és az utasításoknak megfelelően hagyjuk megduzzadni.
Mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg, vágja félbe, távolítsa elszikleveleket és 30 percig sütjük a sütőben. A puha gyümölcsöket turmixgéppel (matricával) verjük pürévé.
A püréhez adjuk a mézet, a szőlőlevet, a felmelegített zselatint.
Jól összekeverjük és szilikon formákba öntjük.
Ezután 4-6 órára hűtőbe tesszük, hogy megkeményedjenek. Miután a lekvár megszilárdult, kivesszük a formából, és kókuszreszelékkel díszítjük.
Házi alma és körte lekvár a sütőben. Írta: https://youtu.be/HCrJ_bgIgkEAlmalekvár zselatin és cukor nélkül
Aki kérte a receptet, próbálja ki! Itt nincs zselatin vagy agar. Csak gyümölcs és cukor! Este már főzhet, és a reggeli teához egy finom finomság készül.
Recept:
alma - 1 kg (bármilyen) granulált cukor - 0,5 kg.
Előkészítés
Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, szeletekre vágjuk, és 30 percre a multicookerben "Sütés" üzemmódban tesszük. Egyszerűen főzhet egy edényben, mint az előző receptekben.
Ezután turmixgéppel ütjük át az almát, vagy szűrőn passzírozzuk át, hogy ne maradjanak csomók. Hozzáadjuk a cukrot, és ismét a multicookerben ugyanabban az üzemmódban 30 percig, de nyitott fedéllel.
Időnként keverjük meg. A massza sötétedik, besűrűsödik. A forró lekvárt egy edénybe kenjük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni. Ha este főz, reggelre kész lesz.
Szerző https://www.instagram.com/p/B1Q_I8rCgmS/?utm_source=ig_web_copy_linkJó teázást! Köszönöm, hogy elolvasta. Új érdekes találkozókra. Mindig veled, Olena.