A kiadós húsos lepények nagyszerű lehetőséget kínálnak a vendégek etetésére. Legalább serpenyőben vagy sütőben gyorsan elkészülnek. A töltelék lédús és zsírszegény alapja a csirke. Próbáld ki az egyik receptet, és győződj meg róla.
Étel a serpenyőben
Az ilyen csirkés pitékhez 400 g húspép szükséges, ez körülbelül két comb csont nélkül. A filét megfőzzük és félretesszük. Moss meg és reszelj fel 3-4 zöldhagymát is.
Csináld meg a tesztet:
Aprítsuk fel 1 tk. cukor 1 ek. enyhén melegített víz. Keverj el ott egy csokor sót és 3-4 g száraz sütőélesztőt.
Fedjük le az üveget, és tegyük félre 10 percig. Ezután öntse a folyadékot egy kényelmes edénybe.
Ezekhez a pitékhez körülbelül 400 g lisztre van szükség. Szűrjük le, és kis adagokban adjuk hozzá az élesztős alaphoz. Az eljárások során óvatosan lazítsa meg a tartalmát egy villával.
Fedjük le a kész keveréket egy törülközővel, és tartsuk melegen 20 percig.
A csirkemellet felaprítjuk, és összekeverjük a hagymával. Só és bors ízlés szerint.
Tegye vissza a pite tésztát a munkafelületre. Kézzel alaposan dagasztjuk 10 percig.
Fedjük le újra, és küldjük melegíteni. Ezúttal - 1 órán keresztül.
A megadott idő alatt a tömegnek növekednie kell. Osszuk egyenlő darabokra - jövőbeli piték. Forgasd mindegyiket tortává. A tölteléket a közepére helyezzük, a széleit lezárjuk.
Fektesse a nyersdarabokat egy vágódeszkára a varrással lefelé.
Melegítsük fel a serpenyőt. Kenje meg alaposan növényi olajjal. A pogácsákat mérsékelt lángon sütjük. Mindkét oldalon aranybarna héjat kapunk.
Tanács. Sütés közben rendszeresen cserélje ki az olajat, mert felhalmozódnak benne a szervezetre káros anyagok.
Recept burgonyával
Egy másik típusú pite csirkévelnemcsak zöldek, hanem burgonya jelenlétét is feltételezi a töltelékben. Az ételt szintén serpenyőben készítjük el. A recepthez 4 közepes méretű gumót, egy körülbelül 750 g súlyú csirkemellet és 1 nagy hagymát kell venni. Készítsd el a tölteléket:
A csirkét lavrushkával sós vízben megfőzzük. A burgonyát meghámozzuk, és ugyanígy elkészítjük. Öntse le a vizet egy külön edénybe. A csirkehús piték további elkészítéséhez 1 evőkanál szükséges. főzet A burgonyát magát pürévé forgatjuk. A hagymát nagy darabokra vágjuk. Olajban enyhén aranysárgára sütjük.
Húsdarálón passzírozzuk át a hússal együtt. Pépével összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha száraznak bizonyult az állaga, apránként öntsük a burgonyalevest a pitetöltelékbe.
Tovább a teszthez:
Oldjon fel körülbelül 40 g frissen préselt élesztőt egy kényelmes edényben. Ott küldjön 2 evőkanál. l. cukorral. Dörzsölje egy evőkanál nedvesség megjelenéséig. Adjunk hozzá sót (2/3 teáskanál).
A kapott keveréket 4 evőkanál. l. őrölje meg a finomított növényi olajat 2 evőkanál. meleg víz (egy nagy tálban).
Adjunk hozzá 1,2 kg átszitált lisztet. Fokozatosan adja be, hogy elkerülje a csomókat. Keverjük össze a lisztet a kezünkkel. Amikor a csirkehús pite tészta elég sűrűvé válik, tedd a munkafelületre, és folytasd a dagasztást. A massza ragacsos lesz. Enyhén kenje be a tenyerét ghee-vel.
A puha és rugalmas tésztát 20 percre a tűzbe tesszük.
Osszuk ketté a csomót. Mindegyik darabot körülbelül 15 egyenlő pogácsára tépjük.
Az összes golyót vékony tortákká forgatjuk. Töltsük meg töltelékkel (1 evőkanál). A széleit gombócszerűen megcsípjük, és sodrófával újra kinyújtjuk. A nyers munkadarab vastagsága körülbelül 1 cm.
FIGYELEM! Az ilyen csirkehús piték gyorsan sülnek. Barnítsa meg őketkét oldalról.
Sütés májjal a sütőben
A csirkemájból finom kemencében sült lepények készülnek. A képen látható recepthez 200 g belsőség szükséges. A töltelék még tartalmazni fogja:
- 1 izzó;
- petrezselyem (fél csokor);
- zsemlemorzsa (3 evőkanál);
- szerecsendió (csomó).
Kezdje el pitéket készíteni a tésztából. Vegyünk egy nagy tálat. 50 g préselt élesztőt törjünk össze 1 evőkanál. meleg víz Felverünk 1 tojást, ráöntünk 2 csipet sót, cukrot (1 evőkanál). Fokozatosan vezessen be 3 evőkanál. szitált lisztet. A tésztát rugalmas állapotúra gyúrjuk. Tedd hőre 1 órára - hagyd a duplájára kelni.
A piték további elkészítése a következő szakaszokból áll:
A petrezselymet felaprítjuk. A hagymát finom reszelőn átpasszírozzuk, és világos aranyszínűre pirítjuk.
Vágja fel a májat egy húsdarálóban. Keverjük össze hagymával és petrezselyemmel. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Ezután adjuk hozzá a zsemlemorzsát. Vegyes állapotban 15 percre félretesszük.
Az így kapott darált májat serpenyőben olajon kisütjük. Nem szükséges teljes készenlétbe hozni. Elég az arany árnyalat eléréséhez.
A tésztát vékony lappá nyújtjuk. Kenjük meg olvasztott vajjal (50 g).
Forgassa meg a réteget egy hengerrel, és vágja körülbelül 1,5 cm vastag darabokra.
Minden darabot jól mártsunk lisztbe, és tegyük félre 20 percre.
Kapcsold be a sütőt 200°C-ra.
Nyújtsuk ki a tésztadarabokat egy tortává, töltsük meg és csípjük össze, mint a gombócokat.
Helyezze egy papírral bélelt lapra. Tedd meleg helyre 15 percre.
A lepények tetejét megkenjük felvert tojással, majd a sütőbe tesszük. A sütés körülbelül 30 percig készül.
Az összetevők, receptek listájának hasonlósága ellenérea csirkehús pitének különböző ízei vannak. Próbáld ki és válaszd ki azt, amelyik tetszeni fog neked és szeretteidnek.
És te süteményeket főzöl csirkével?
Sült piték: videó
