Egres lekvár 10 recept télire

Mindenki tudja, hogy a friss bogyók nagyon hasznosak a magas vitamin- és ásványianyag-tartalmuk miatt. Tehát az egres a tulajdonságairól ismert.

Pozitív hatással van a szív és az erek, a belek munkájára, növeli az immunitást, valamint a feketeribizli lekvár, javítja a hangulatot.

Télen a friss bogyók nem sokak számára elérhetőek. De a vitaminhiányt pótolhatod a lekvár segítségével. Tudjuk, hogy a főzés során a hasznos anyagok megsemmisülnek, de néhány még megmarad.

FIGYELEM! A bogyóknak minden recepthez tisztának kell lenniük, szárak és csészelevelek nélkül, szükségszerűen rugalmas és sértetlen héjjal.

Egy egres desszertben a C-vitamin 80%-a és az összes P-vitamin megmarad.A lekvár különösen kora tavasszal, a vitaminhiány és a legyengült immunitás időszakában lesz értékes.

Egres lekvár "Öt perc" a legegyszerűbb recept

Különösen hasznosak azok a konzerv bogyós desszertek, amelyeket rövid ideig hőkezelésnek vetettek alá: a gyümölcsöket nem főzik meg, a vitaminokat pedig a lehető legjobban megőrzik.

A főzéshez szükségünk van: 1 kg egres, 1 kg cukor, egy pohár tiszta víz.

És most leírom magát a folyamatot:

Mindenképpen mossa meg a bogyókat, lehetőleg vágja le a farkát és a felső részét.

• Este elaltatni a bogyókat? egy része kristálycukor és hagyja egy éjszakán át hűvös helyen (hűtőszekrény alkalmas);
• Reggel öntsünk vizet a levet engedett egresbe, és tegyük a tűzhelyre;
• Várja meg, amíg felforr, csináljon egy kis tüzet, és öntse rá a maradék cukrot;
• A lekvárt fakanállal keverjük össze, és 5 percig főzzük, időnként eltávolítva a habot.

Most le kell hűteni a desszertet szobahőmérsékletre, és vissza kell tenni a tűzhelyre. Újra megvárjuk a forrást, csökkentjük a gázt és 5 percig főzzük. Ezt az eljárást kell követniismételje meg háromszor.

Érdekes tény! Az egres desszert 100 g-ban 196 kcal-t tartalmaz, ami 2-3-szor kevesebb, mint a cukorkákban és süteményekben. Ezért teljesen helyettesíthetik a szokásos édességeket, és ugyanakkor kevesebb kalóriát fogyasztanak.

Az összes szakasz befejezése után a forró lekvárt sterilizált üvegekbe kell önteni, és fedővel le kell zárni.

A pincébe süllyesztheti, vagy csak teljes kihűlés után rakhatja hűtőszekrénybe tárolásra.

Royal vagy "smaragd" egres lekvár

Mint valószínűleg már sejtette, a "smaragd" azért van, mert az ilyen lekvárt zöld egresből készítik. De honnan jött a második név - királyi?

És Nagy Katalinhoz kötődik, aki nagyon szerette ezt a finomságot, és az elkészítő szakácsnő köszönetképpen egy értékes gyűrűt kapott.

Kínálok egy klasszikus receptet, amelyhez szüksége van: 1 kg cukor és egres, egy pohár tiszta víz. Van itt egy kis titok - minden bogyót több helyen át kell szúrnia egy fogpiszkálóval.

Elmondom, hogyan kell főzni:

• Tegyen vizet a tűzre, forralja fel, öntsön cukrot;
• A szirup keverése közben várja meg, amíg a kristályok teljesen feloldódnak;
• Öntse a cukorkeveréket az egresre, és várjon néhány órát (legfeljebb 5);
• Ha kiderül, le kell üríteni a szirupot, és újra fel kell forralni, ha nem, akkor forraljuk fel az egész masszát (forralás után 15 perccel).

A forró lekvárral megkenjük az üvegeket, és feltekerjük a fedőt.

Szobahőmérsékletre hűtjük és tároljuk.

Tanács! Sok háziasszony azt tanácsolja, hogy a finomságokat a hűtőszekrényben tárolják. Szerintük ennek köszönhetően smaragd árnyalatot kap.

Hogyan készítsünk egres lekvárt egész bogyókkal?

Ha egész bogyós gyümölcsöket szeretne kapni, éretlenül kell őket bevinni - biztosan nem esnek szét. Felveheted mintzöld, valamint rózsaszín és piros gyümölcsök.

1 kg egreshez ugyanannyi cukor kell (ha nagyon savanyú a gyümölcs, picit többet is adhatunk hozzá) és 0,5 liter víz.

Egy helyen szúrja ki őket fogpiszkálóval.

Íme a főzési útmutató:

• Öntsön tiszta bogyókat hideg vízzel, és hagyja egy órán át;
• Öntsük a vizet egy serpenyőbe - fel kell forralnia a szirupot;
• Öntsünk cukrot, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, főzzük 5 percig;
• Az egrest beletesszük a szirupba és megvárjuk, míg kihűl.

A főzési-hűtési eljárást háromszor meg kell ismételni, hogy a cukoroldatot a bogyók maximálisan felszívják. Az utolsó szakaszban a lekvárt alacsony lángon tartjuk legalább 30 percig. Ízlés szerint adhat hozzá egy csomag vanillint (ízlés szerint).

FIGYELEM! Hűtse le a desszertet a főzések között úgy, hogy a serpenyőt jeges vízbe helyezi. Ez a kis titok megőrzi a lekvár gyönyörű zöld árnyalatát.

Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket az Ön számára megfelelő módon.

Az összes eljárás befejezése után a forró finomságokat üvegekbe kell helyezni, és fedővel le kell zárni. Ha kihűlt, tegye el őket tárolásra.

A zöld egres lekvár receptje húsdarálón keresztül egy finom recept

Ha gond nélkül szeretne finom desszertet készíteni a télre, ez a lehetőség az Ön számára.

Bármilyen bogyó alkalmas - zöld és túlérett. Az összetevők szabványosak: 1 rész egreshez, 1 rész cukorhoz.

Főzni könnyű:

• Csavarja meg a gyümölcsöket egy húsdarálóban, adjon hozzá cukrot;
• Tegye tűzre, és várja meg a forrást;
• Főzzük, fakanállal távolítsuk el a habot, amíg besűrűsödik (a preferenciákra összpontosítva).

Forrón elosztjuk steril üvegekbe, feltekerjük a fedőt.

Hűtsük le és tároljuktélig

Egres lekvár naranccsal télire főzés nélkül

A smaragd bogyó és a narancs kombinációja aromássá és a lehető leghasznosabbá teszi a finomságot a magas aszkorbinsavtartalom miatt.

És ha e recept szerint főz, igazi vitaminkeveréket kap, mert az összetevők nem mennek hőkezelésen.

Hogyan készítsünk gyümölcs- és bogyós desszertet:

• Vegyünk egy citromot és egy narancsot (1 kg egreshez elég egy citrus), hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat;
• Tegye át a lekvár összes összetevőjét egy húsdarálón vagy őrölje meg turmixgépben;
• Öntsön cukrot a pürébe (1 kg bogyóhoz ugyanannyi édesítőszer), alaposan keverje össze, és hagyja állni néhány órán keresztül (szükséges, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak).

Itt van az összes előkészület. A kész finomságot üvegekbe kell szétteríteni, a tetejére mindegyikbe egy-egy kanál cukrot tenni (nehogy savanyú legyen a lekvár).

Kapron fedővel javaslom a takarást, nem vasat. Tárolja hideg helyen.

A diós egres lekvár királyi receptje

Kálium-, foszfor-, magnézium-, cink-, vas- és egészséges zsírtartalmának köszönhetően szokatlanul ízletes desszert, a dió pedig kétszeresen is hasznossá teszi.

Tehát 1 kg bogyóhoz szükségünk van:

• 0,5 kg dió;
• 2 kg kristálycukor;
• egy pohár tiszta víz;
• 2 g csillagánizs fűszer (nem tévesztendő össze az ánizsszal).

És most elkezdjük főzni. Azonnal figyelmeztetlek, keményen kell dolgoznod, de megéri.

1. Először is el kell távolítania a pépet minden bogyóról, de ne dobja el;

2. A diót apróra vágjuk, ledaráljuk és megtöltjük vele az egrest;

3. A pépből, a cukorból és a vízből forraljuk fel a szirupot, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak;

4. Öntse a forró oldatot a diófélékre, és várjon8-10 óra.

Mielőtt a lekvárt üvegekbe töltené, hozzá kell adni a fűszereinket, és lassú tűzön fel kell forralni az edényt.

Forraljuk fel az üvegeket, öntsünk egres-diólekvárt, forgassuk meg és fordítsuk meg az asztalon, ne csavarjuk meg, hagyjuk teljesen kihűlni.

Ez érdekes! Létezik olyan változat, hogy a királylekvár a Kaukázusból került hozzánk, és gyönyörű színe és elképesztő íze miatt érdemelte ki a nevét.

Ha nem akarunk ezzel a lehetőséggel vacakolni, elkészíthetjük szokásos készítményként is, főzéskor pirított dióval is tegyünk a finomsághoz.

Szedhet érett egreseket vagy éretlen zöld bogyókat is.

Sűrű vörös egres lekvár citrommal és gelfixel

Aki nem ismeri, annak azonnal elmondom, mi az a gelfix. Ez egy növényi anyag-sűrítő, amelynek fő összetevője a pektin.

Lekvár, lekvár, lekvár készítésére használják, és nem változtatja meg a termékek ízét. Élelmiszerboltokban értékesítik.

Egy kilogramm bogyóhoz egy csomag sűrítő, 1 kg cukor és 1 citrom szükséges. Elmondom, hogyan kell főzni:

• Egres húsdarálón keresztül vagy turmixgéppel őrölni;
• Vágja a citromot vékony csíkokra közvetlenül a héjával, tegye a bogyók mellé;
• Keverjük össze a Jelfixet és 2 nagy kanál cukrot, adjuk hozzá a fő összetevőkhöz, tegyük a tűzhelyre;
• Várja meg a forrást, öntse bele a maradék édesítőszert;
• Mindent összekeverünk, és újra felforraljuk;
• Alacsony lángon főzzük mindössze pár percig.

Nem kell megvárni, amíg a lekvár kihűl. Azonnal szétterítjük üvegekbe, és fedővel le kell zárni. Télen, amikor édességre vágyik, kellemesen meg fog lepődni - a desszert zselészerű lett, amelyet külön is fogyaszthatunk, vagy töltelékként pitékhez használhatjuk.

Bizonyítvány! A citromnak és a rövid főzési időnek köszönhetően a finomságok vitaminokban gazdagok. Az immunitás erősítésére fogyasztható.

Egres és ribizli lekvár télire mag nélkül

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy nem adunk hozzá vizet és mindenféle sűrítőt.

Csak kell: 1 kg egres és fekete ribizli, 2 kg kristálycukor. Ha szereti a savanyúságot, a fekete ribizlit kicsit hígíthatja pirossal.

Válogatott egres és fekete ribizli kiegészíthető málnával, finom lesz. Minden bogyónak érettnek, tisztának, bőrkárosodás nélkül kell lennie. Ehhez meg kell mosni őket.

Lépésről lépésre előkészítés:

• Dörzsölje át a ribizlit és az egrest egy szitán, vagy keverje össze turmixgéppel vagy húsdarálóval pürévé, amely tökéletesen megbirkózik a bogyók köveivel és bőrével;
• Lefagyaszthatja: válassza le a pépet a bőrtől, és gézzel távolítsa el a csontokat;
• Tegye a bogyókeveréket a tűzhelyre, forralja 5 percig, és adjon hozzá cukrot;
• Addig főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak és a kívánt állagot el nem érjük, fakanállal kevergetve, a habot eltávolítva.

Ha a lekvár nem sűrűsödik be, vegye le a tűzhelyről és hagyja állni néhány órán keresztül. Ezután kezdje el újra a főzést. A kész és konzerv finomságok hűvös helyen akár 2 évig is eltarthatók.

Az egres lekvár nem csak ribizlivel, hanem egyéb bogyók, cseresznye, eper, málna hozzáadásával is elkészíthető.

Hogyan főzzünk egres lekvárt cseresznyelevéllel?

Szokatlan főzési lehetőség, de sokan szeretik az egres lágy édességének és a cseresznye aromájának kombinációját. Az egres lekvár hihetetlenül aromás és ízletes.

A recept másik előnye, hogy csak 600 g cukrot tartalmaz 1 kg bogyós gyümölcsre.

Lássunk munkához:

1. A bogyókat beborítjuk cukorral, fakanállal összetörjükkanál vagy sodrófa. Vagy éles késsel kettévágjuk, és eltávolítjuk a magokat.

2. Fél óra múlva tedd a tűzhelyre, forrald fel és főzd 10-15 percig alacsony lángon;

3. Tegyünk a lekvárba néhány cseresznyefa levelet és mentát (ha szükséges), főzzük további 20 percig.

A desszertet üvegekbe osztjuk. A levelek eltávolíthatók, de hagyhatjuk is, ha azt szeretnénk, hogy a cseresznye és a menta íze világosabb legyen.

Van még egy recept, ami meglephet. Az egyik összetevő itt a vodka. De ne félj, a lekvártól nem fogsz berúgni! A gyerekek is tudnak.

Amit el kell készíteni: 1 kg bogyós gyümölcs és 1 kg cukor, egy köteg vodka, 2 pohár tiszta víz, 20 cseresznyelevél.

Mit fogunk csinálni:

• Az egyes bogyókat fogpiszkálóval szúrjuk meg, szórjuk meg vodkával, keverjük össze és tegyük be a fagyasztóba fél órára;
• Közben öntsük fel vízzel a leveleket, forraljuk fel és főzzük 10 percig;
• Távolítsuk el a növényzetet a vízből, töltsük fel? a cukor egy részét, és addig főzzük, amíg fel nem oldódik;
• Az édes oldatot kissé lehűtjük, és a bogyókra öntjük, várjunk 5 órát;
• Lecsepegtetjük a szirupot, hozzáadjuk a maradék cukrot és ismét a tűzhelyre tesszük, megvárjuk, míg felforr;
• Öntse a lehűtött oldatot az egresbe, és várjon ismét 5 órát;
• Most tegye az egész keveréket lassú tűzre, és főzzük, amíg a bogyók átlátszóvá nem válnak.

A forró lekvárt üvegekbe kenjük, a fedőt feltekerjük és télre eltesszük.

Hogyan készítsünk egy csodálatos finomságot lassú tűzhelyen?

A forró nyári napokon, amikor nincs kedve semmit sem csinálni, a multicooker igazi életmentő. Gyorsan megsül, nem kell a tűzhely mellett állni, és ami a legfontosabb, nem termel annyi hőt, mint a tűz.

Vehet piros vagy zöld egres. Vegyél bármelyiket, vagy azt, ami van, vagyamelyik jobban tetszik.

Egy kilogramm bogyós gyümölcsre 700 g cukorra van szükségünk. És most leírom magát a folyamatot:

• Tegye a tiszta és feldolgozott egrest egy multicooker táljába, fedje le cukorral, és hagyja fél órán át;
• Most már keverheti, kapcsolja be a "Quenching" módot 30 percig;
• Azt javaslom, hogy rendszeresen ellenőrizze a lekvárt, hogy időben összegyűjtse a habot;
• Forralás után jobb, ha nem zárja le a multicooker fedelét, hogy a hab ne emelkedjen fel;
• Főzés után várja meg, amíg a lekvár kihűl, és forralja fel még 2 alkalommal (a fázisok között feltétlenül hűtse le).

Az elkészült desszertet forrón üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük és tárolásra eltesszük.

Tanács! A főzés egy szakaszára korlátozhatja magát. A termék eltarthatóságának növelése érdekében ismételt hőkezelés szükséges.

Nos, találtál valami érdekeset magadnak? Remélem. Jó étvágyat kívánunk!