A rakott egy könnyen elkészíthető és ízletes étel. Egyszerű kulináris műveletek segítségével a legegyszerűbb termékkészletből kiadós és étvágygerjesztő étel lesz felnőttek és gyermekek számára. A rakott ételekről elsőként a sajtos vagy tésztaételek jutnak eszünkbe, amelyek ízére sokan emlékeznek gyerekkorukból. De ma arról szeretnék beszélni, hogyan készítsünk egy csodálatos rakott cukkinit. Biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog ennek az ételnek a receptjei.
Lépésről lépésre cukkinis rakott receptek
A cukkinis rakott főzéshez célszerű fiatal zöldségeket használni, mivel ezek finomabb ízűek. Ha nagy gyümölcsei vannak, a bőrt és a magokat el kell távolítani.
Darált hússal
Leggyakrabban ezt a tepsit készítem. Szeretem, hogy minden alkalommal más típusú darált húst használhatsz. A legidősebb lányommal a darált marhahús hívei vagyunk, a férjem inkább a darált csirkét vagy pulykát szereti. Minden lehetőség finom. De azért, hogy a családom kedvében járjak, minden sütéskor változtatok a darált hús fajtáján. Az alábbi recept alapján tetszés szerint rakott tésztát is készíthetsz.
Hozzávalók:
- 1 kg cukkini;
- 350-400 g darált hús;
- 2-3 fej vöröshagyma;
- 7 paradicsom;
- 100 g kemény sajt;
- 2. cikk l. paradicsom szósz;
- 4 tojás;
- 150 gramm tejföl;
- 2. cikk l. napraforgóolaj;
- őrölt feketebors;
- só.
Készítmény:
- A puhára pirított hagymához adjuk a darált húst, sózzuk, ízlés szerint őrölt fekete borsot, keverjük össze mindent, és főzzük tovább 3-4 percig közepes lángon.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét a hagyma és a darált hús keverékéhez, keverjük újra, és pirítsuk 1 percig.
A paradicsompüré helyettesíthető finom paradicsomszósszal vagy ketchuppal
- A cukkinit finom reszelőn lereszeljük, enyhén sózzuk. 5 perc múlva nyomja ki a felesleges levet.
A fiatal zöldségeket a bőrrel együtt dörzsöljük
- Vágja a paradicsomot 0,4–0,6 cm vastag karikákra
Használjon érett, sűrű húsú és héjú paradicsomot sérülés nélkül
- A tojásokat felverjük egy csipet sóval és tejföllel.
A töltelék hozzávalóit villával, habverővel vagy mixerrel összekeverhetjük
- Egy tepsit kikenünk olajjal.
- Rétegekben kirakjuk: 1/2 cukkini, darált hús hagymával, maradék cukkini, paradicsom.
- A tojásos-tejfölös keveréket ráöntjük a rakottra, és megszórjuk reszelt sajttal.
- Helyezze a formát 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsse 30-35 percig az edényt.
Annak érdekében, hogy a tepsi egyenletesen süljön, helyezze a formát a sütő középső szintjére
- A kész ételt megszórjuk zöldekkel.
Tálalás előtt a tepsit megszórhatjuk friss vagy szárított fűszernövényekkel
Videó: cukkinis rakott darált hússal
Sertés hassal
Ennek az ételnek az elkészítésével egy kicsit bütykölnie kell, de az eredmény biztosan tetszeni fog Önnek és szeretteinek.
Hozzávalók:
- 1 cukkini;
- 300 g friss sertés mell;
- 3 fej vöröshagyma;
- 4 paradicsom (2 nagy és 2 kicsi);
- 3 tojás;
- 100 ml tej;
- 100 g kemény sajt;
- 1/2 csokor zöldhagyma;
- napraforgóolaj;
- őrölt feketebors;
- só.
Készítmény:
- A meghámozott és kimagozott cukkinit apró szeletekre vágjuk.
Ha a cukkini nagy, a bőrt és a magokat el kell távolítani
- Tegyük át egy tálba, sózzuk meg és hagyjuk állni egyharmad órát.
A só megmenti a cukkinit a túlzott lédússágtól
- A hagymát kis mennyiségű napraforgóolajon megpirítjuk.
A hagymát aranysárgára pirítjuk, és ne hagyjuk megégni
- Vágjunk két nagy paradicsomot közepes méretű darabokra.
A rakott paradicsom mennyisége ízlés szerint állítható
- A friss sertéshasat vékony csíkokra vágjuk.
Vágja a szegyet legfeljebb 1 cm vastag darabokra
- A szegyet aranybarnára sütjük.
A sütés során a felesleges zsír leolvad a mellről
- Hűtsük le és vágjuk kisebb darabokra.
A szegy vastag csíkokra, négyzetekre, kockákra vagy bármilyen alakú darabokra vágható
- Mosd meg a cukkinit, tedd egy szűrőedénybe, és hagyd állni 10 percig, hogy a folyadék kiürüljön.
A maradék só és gyümölcslé eltávolításához mossa meg a cukkinit, és jól szárítsa meg
- A cukkinit és a paradicsomot olajos serpenyőbe tesszük, ahol előzőleg a hagymát megpirítottuk.
Cukkini és paradicsom teszi szaftossá a rakott ételt
- A zöldségeket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, közepes lángon 2-3 percig főzzük.
Ebben a szakaszban bármilyen fűszert és ízesítőt hozzáadhat a zöldségekhez
- Adjuk hozzá a hagymát és a szegyet, keverjük újra az egészet.
- A zöldhagymát apróra vágjuk.
A hagyma pikáns jegyet kölcsönöz az ételnek, és fényesebbé teszi a rakott ételt
- Egy darab kemény sajtot finom reszelőn lereszelünk.
Rakottnak bármilyen kemény sajt alkalmas
- Helyezze a zöldségek és a szegy keverékét eldobható tepsibe, simítsa el.
A rakott adagokban vagy egy nagy edényben is elkészíthető
- Verjük fel a tojást.
A tojás felverése közben ne engedje, hogy héjdarabok esjenek a keverékbe
- Öntsön tojást tejjel.
Tej helyett alacsony zsírtartalmú tejfölt vagy natúr joghurtot használhat
- A kapott keverékhez öntsük a reszelt sajt 2/3-át. Mindent alaposan összekeverünk.
A sajtos tölteléknek köszönhetően a kész rakott nem esik szét és nem esik össze vágás közben
- Osszuk el a tölteléket a formák között a leendő rakottsal, és szórjuk meg az üres részeket zöldhagymával.
Kívánt esetben a hagymát ugyanolyan mennyiségű friss, apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral helyettesíthetjük
- Díszítsd fel minden részét apró paradicsom felével.
A rakott díszítéshez használhat kis hagyományos paradicsom vagy cseresznye gyümölcsöket
- Szórja meg az összes maradék sajtot.
Az olvasztott sajt az étel minden részét étvágygerjesztő kéreggel borítja
- 200 fokos hőfokon 20 percig főzzük a tepsit.
Jó étvágyat kívánunk!
Rizzsel és parmezánnal
Gyengéd, légies étel, amit mindenki szeretni fog. Egy ilyen rakott melegen és hidegen is jó.
Hozzávalók:
- 1/3 evőkanál. hosszúszemű rizs;
- 1 cukkini;
- 1 izzó;
- 3 tojás;
- 2 tk. növényi olaj;
- 3/4 evőkanál. reszelt kemény sajt;
- 2. cikk l. reszelt parmezán;
- só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény:
- A rizst készre főzzük.
Hosszú szemű és normál gömbölyű rizs is tehető a rakotthoz
- A hagymát serpenyőben forró olívaolajon puhára pirítjuk.
A napraforgó vagy az olívaolaj alkalmas a hagyma sütésére
- A cukkinit finom reszelőn lereszeljük, levét kicsavarjuk.
- Cukkinit, főtt rizst, tojást, 0,5 csésze reszelt kemény sajtot, sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint összekeverünk.
Ahhoz, hogy jól gyúrjuk a tésztát,az összes hozzávalót összekeverjük egy nagy tálban vagy serpenyőben
- Az így kapott keveréket sütőpapírral bélelt formába tesszük.
Ha szükséges, növelje vagy csökkentse a sajt mennyiségét az edényben
- Szórjuk meg a maradék kemény sajtot és parmezánt a készítményre.
- Tedd a tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe, süsd 30-40 percig.
A kész tepsit kivesszük a sütőből, és a papíron 5-10 percig pihentetjük
- A kész rakott ételt darabokra vágjuk.
Tálaljuk a rakott ételt az asztalon, apróra vágva
Videó: cukkinis rakott rizzsel és sajttal
Csirkével és gombával
A cukkini csodálatos íze tökéletesen kombinálható a puha csirkehús és az aromás gombák klasszikus duettjével.
Hozzávalók:
- 3 cukkini;
- 3 csirke filé (comb);
- 300 g gomba;
- 1 édes paprika;
- 2 paradicsom;
- 150 g 35% zsírtartalmú tejszín;
- 150 g reszelt kemény sajt;
- 2. cikk l. szója szósz;
- 3. cikk l. napraforgóolaj;
- 1 tk. curry por;
- 1 csipet reszelt szerecsendió;
- 2-4 levél friss oregánó;
- só;
- őrölt feketebors.
Készítmény:
- Készítse elő a termékeket.
A rakott főzési folyamat felgyorsítása érdekében minden szükséges terméket előre készítsen elő
- A csirkefilét 1-1,5 cm-es oldalhosszúságú kockákra vágjuk, megmossuk és megszárítjuk.
- Tedd a húst egy megfelelő edénybe, fűszerezd a curryt, önts rá szójaszószt, keverd össze, hagyd állni fél órát.
A curry fűszerezés kiemeli a csirkehús ízét, és egyedi aromát ad a rakott ételnek
- Egy serpenyőben hevíts fel 1/2 napraforgóolajat. A csirkét közepes lángon 10-12 percig sütjüktüzet, tegyük át a húst egy tányérra.
Annak érdekében, hogy a csirkedarabok egyenletesen süljenek, időnként keverje meg a húst kanállal vagy spatulával
- Az édes paprikát csíkokra, a cukkinit és a paradicsomot 5 mm vastag karikákra vágjuk.A paradicsom és a cukkini egy részét félretesszük az étel díszítésére.
A világos zöldségeknek köszönhetően a rakott nagyon étvágygerjesztő lesz
- Mossa meg a gombát, szárítsa meg és vágja szeletekre.
Rakotthoz használhatunk friss, fagyasztott vagy konzerv gombát
- Tedd a gombát a serpenyőbe, ahol a hús sült, add hozzá a maradék olajat, egy csipet sót és fekete borsot, főzd 10 percig.
A gombát addig sütjük, amíg a serpenyőből teljesen el nem párolog
- A tejszínt, a szerecsendiót, az apróra vágott oregánót, a sót és a borsot egy kés hegyén összekeverjük.
A friss oregánót és a szerecsendiót helyettesíthetjük hasonló szárított fűszerekkel
- A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kikenünk olajjal.
- A cukkinit, a csirkét, a paradicsomot, a paprikát és a gombát rétegesen helyezzük el. Utolsó rétegként szépen elrendezzük a paradicsom és a cukkini karikákat, amiket a díszítésre hagytunk.
Az edény díszítésekor ne habozzon, mutassa meg fantáziáját
- Öntsük hozzá a krémes öntetet.
A tejszínes keverék felöntésekor enyhén rázza meg a formát, hogy a töltelék egyenletesen oszlik el az összes réteg között
- Megszórjuk a tepsit reszelt sajttal.
Adjon hozzá bármilyen kemény sajtot ízlése szerint
- Az edényt 30 percig sütjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Hogy a rakott kevésbé kalória legyen, néha a filéket a lábasból főtt csirkemellel helyettesítem. A gomba sütés közben jelentős mennyiségű zsírt szív fel. Ezért ha van rá lehetőség, olyan gombát használok, amit kis sóval tartósítanakés egyetlen csepp ecet nélkül.
Videó: cukkinis rakott csirkével
Megosztottam veletek kedvenc cukkinis rakott receptjeimet. Biztos vagyok benne, hogy a cikkhez fűzött megjegyzésekben teljesen új ötleteket oszt meg ennek a csodálatos ételnek a főzésével kapcsolatban. Jó étvágyat neked és szeretteidnek!