A Cannelloni egy nálunk meglehetősen szokatlan olasz tésztafajta, ami nagyon nagy üreges csövek, amelyeket arra terveztek, hogy különféle töltelékekkel töltsék meg, amire a gyomrodnak és a lelkednek szüksége van. Ezek a méretükben impozáns macaronok nem minden üzletben megtalálhatóak, azonban nem is tekinthetők ritkaságnak, hiszen a nagy áruházláncokban és hipermarketekben szinte mindig akciósan kaphatóak, kedvező áron. Bár megszoktuk, hogy a tésztát először kifőzzük, és csak utána öntsük le valamilyen speciális szósszal, de ha cannelloniról van szó, a műveletek sorrendjének alapvetően másnak kell lennie - a nyers csöveket először egy korábban elkészített töltelékkel töltjük meg, amit bőven leöntenek paradicsom- vagy tejszínmártással és sütőben készre sütik.
A darált húsos cannelloni az egyik legnépszerűbb módja ennek a csodálatos tészta elkészítésének, és ha még soha nem kóstoltad ezt a tésztafajtát, akkor nagyon ajánlom, hogy kezdje vele az ismerkedést. Ebben a receptben a cannelloni egy kiadós és nagyon ízletes bolognai szósszal van töltve, ami hagymával, fokhagymával és fűszernövényekkel párolt darált hús, sűrű és gazdag paradicsomszószban, majd finom tejes bésamel szószban sütve, sós olvasztott sajttal borítva. kéreg. Az eredmény egy olyan étel, amely ízében és állagában egyszerűen elképesztő, a híres bolognai lasagna és spagetti bolognese-re emlékeztet, és még a legcsodálatosabb ünnepi asztalt is képes díszíteni.
Bár a legtöbben valószínűleg még csak nem is hallottak erről az eredeti tészta- és darált húsos ételről, nagyon ajánlom, hogy próbálja ki az autentikus olasz cannelloni elkészítését vele.egy részletes receptet, és virtuális gasztronómiai utazást tehet a világ minden táján hasznos és nagyon népszerű mediterrán konyha területére. Ezek az óriástészták már önmagában tekintélyes megjelenésükkel is igen erős benyomást kelthetnek, és lenyűgözhetik háztartásod és vendégeid fantáziáját, de kóstolás után biztosan értékelni fogják ennek a különös, sokrétű ételnek a finom állagát és mélyen gazdag húsos ízét. A vékony tésztacsíkok, a paradicsomban sült darált hús, az olvasztott sajt és a sűrű Besamel szósz kombinációja a kulináris művészet remekműve címet tudhatja magáénak, amely igazi örömet tud okozni az ínyenceknek és az ízletes és kiadós ételek egyszerű szerelmeseinek. A darált húsos cannelloni remek lehetőség egy szokatlan, olasz stílusú második fogáshoz, amelyet kivétel nélkül mindenki szeret, és alkalmas a napi étkezésre, valamint a legünnepélyesebb és legelegánsabb ünnepi asztal felszolgálására!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 4* | Adag mérete: | 170 g |
| Főzési idő: | 1,5 óra | Egy adag kalóriatartalma: | 398 kcal |
| Adagok száma: | 12 | Egy adag ára: | 57 krb. |
Hogyan főzzünk cannellonit darált hússal Besamel szószban - recept a sütőben lépésről lépésre fotókkal
ÖSSZETEVŐK:
- 250 g cannelloni
- 750 g darált marhahús
- 2 vö. hagymát
- 4-5 fog. fokhagyma
- 350 g paradicsomszósz
- 100 g parmezán
- 3. cikk l. olivaolaj
- só, bors, olasz fűszernövények
Besamel szósz:
- 800 ml tej
- 40 g vaj
- 50 g liszt
- só, bors, szerecsendióegy dió a kés hegyén
FŐZÉS MÓDJA:
1. Ahhoz, hogy darált hússal cannellonit főzzön a sütőben, először el kell készítenie a híres olasz bolognai húsmártást. Ehhez pucoljuk meg és vágjuk fel a hagymát.
2. Tisztítsd meg a fokhagymagerezdeket, törd össze késsel, hogy lapos legyen, majd vágd nagyon apróra.
Megjegyzés! Ha a darált húst megvásárolja, akkor erőteljesebben kell dolgoznia egy spatulával, hogy az összes csomót többé-kevésbé homogén masszává törje. A házi darált hús általában kicsi és omlós, és általában jó minőségű sovány húsból készül, ami jelentősen javítja a bolognai szósz ízét és állagát.
5. A darált húst sóval, borssal és aromás olasz fűszernövényekkel ízesítjük, majd paradicsomszósszal leöntjük és 5 percig pároljuk. Ha a hús vagy a szósz sok folyadékot tartalmazott, akkor azt addig kell oltani, amíg szinte teljesen el nem párolog.
Tanács! Abszolút bármilyen paradicsomszósz alkalmas ennek az ételnek a főzésére, és a fűszerek, mint a bazsalikom, a rozmaring és az oregánó vagy az olasz fűszernövények kész keveréke, autentikus ízt adnak hozzá. Ezen kívül szósz helyett 200 g klasszikus ízű ketchupot vagy 3 ek. l. jó paradicsompüré. Ha csökkenteni szeretné a kalóriákat, és a legtermészetesebb és leghasznosabb ételt szeretné elkészíteni, akkor jobb, ha vesz 500 g friss vagy konzerv paradicsomot, apró kockákra vágja és egy teáskanál cukorral édesítse.
6. Az elkészült bolognai szószt tegyük félre, hogy legalább meleg állapotra hűljön, addig elkészíthetjük a Bésamel szószt. Ehhez olvasszuk fel a vajat egy mély serpenyőben, és hevítsük alacsony lángon fél percig, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon belőle. 7. Öntsük össze az összes lisztet, és egy percig pirítsuk, miközben intenzíven keverjük habverővel. 8. A tejet külön merőkanálban felforrósítjuk, és részletekben a lisztes keverékhez öntjük, habverővel erőteljesen keverjük, nehogy csomók képződjenek a szószban.
Megjegyzés! Ha továbbra is kis csomók jelennek meg, akkor ne aggódjon, mert nem fogja érezni őket a kész ételben. Abban az esetben, ha mennyiségükkel és méretükkel nagyon megzavarják Önt, a Besamel szószt felhasználás előtt átdörzsölheti szitán vagy turmixgéppel megdolgozhatja.
9. A szószt közepes lángon felforraljuk, sóval és fűszerekkel ízesítjük, és folyamatos keverés mellett 3-5 percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik.
Fontos! A cannelloni besamelszószának elég folyékonynak kell lennie, mivel az ilyen típusú tésztákat általában száraz formában töltik, és a forrásban lévő szósz lehetővé teszi a tészta normális megfőzését. Ha nagyon sűrű szószt használunk, előfordulhat, hogy a tészta kemény marad, és az étel megromlik.
10. A bésamel szósz körülbelül egyharmadát öntsük egy nagy tepsibe, vagy éppen annyit, hogy az egész alját ellepje.
Fontos! Találtam ehhez az edényhez tökéletes 25 x 35 cm-es téglalap alakú üvegformát, amiben 2 sűrű sorban sikeresen elhelyezték a cannellonikat. Ha kisebbnek bizonyult a tepsi, akkor csökkenteni kell a hozzávalók számát, és lehet, hogy a makarónit nagyobbba kell rakni.kaotikus rend.
11. Most következik az étel elkészítésének egyszerű, de meglehetősen időigényes szakasza - a cannellonit bolognai húsmártással kell megtölteni. Ehhez a tésztát függőlegesen egy tányérra kell helyezni úgy, hogy az egyik lyuk zárva legyen, majd egy kiskanállal szorosan megtöltjük darált hússal. A töltelék során a tölteléket időnként tömöríteni kell, erre a célra például egy kanál nyelét használva, hogy ne keletkezzenek felesleges üregek a cannelloni belsejében. 12. A darált hússal töltött cannellonit egy tepsibe helyezzük egy rétegben úgy, hogy a lehető legközelebb kerüljenek egymáshoz. 13. A maradék besamelszószt a töltött cannellonira öntjük.
Fontos! Ebben a szakaszban meg kell győződnie arról, hogy az összes tésztát teljesen befedje a szósszal, mert abban kell főznie. Ha a cannelloni csupasz részei maradnak, azok egyszerűen kiszáradnak, vagy akár meg is égnek a sütőben való sütés során, és gyakorlatilag ehetetlenné válnak.
14. A cannellonihoz való sajtot finom reszelőn lereszeljük. A legjobb természetesen parmezánt használni, de bármilyen más fűszeres, sós ízű sajt megteszi. 15. Szórja meg a cannellonit darált hússal besamel szószban egyenletesen sajttal. 16. 180°C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt enyhe barnára sütjük. Finom, kiadós és szokatlanul ízletes cannelloni darált hússal, sütőben sült besamel szósszal kész! Az ünnepi asztalra tökéletesek, de hétköznap néha elkényeztetheti családját ezzel a remek olasz étellel. Jó étvágyat!