Üdv barátok. Hamarosan vége lesz a nyárnak. Az idő olyan gyorsan és észrevehetetlenül repül, hogy még egy kicsit szomorú is lesz. Bár minden évszak jó a maga módján. Ám augusztus és szeptember általában gazdag illatos almatermést hoz nekünk.
Először is frissen kell enni ezeket a gyümölcsöket, mert nagyon hasznosak. És persze nem lehet minden állományt megenni, így a télre különféle előkészületeket kell tenni. Készíthet például átlátszó egészséges lekvárt vagy lekvárt. Ezek az édességek nagyon jók, és tökéletesek teadélutánokhoz vagy zsemle és sütemény töltésére.
És mivel már megbeszéltük Önnel a lekvárkészítés módszereit, ma részletesen foglalkozom az almából készült lekvár elkészítésével. Általában a receptekben szereplő főzési technológia nem sokban különbözik. Az egyetlen dolog, hogy további összetevőket adjunk a kompozícióhoz. Bár én jobban szeretem a műfaj klasszikusait, és csak a gyümölcsöket és a cukrot teszem hozzá.
Egyébként ne felejtse el, hogy ezekből a gyümölcsökből nagyon ízletes és buja charlotte készíthető. És érett gyümölcsökből hihetetlen házi lekvárt készíthetsz. Nemrég találkoztam egy recept-válogatással, amelyek leírásával ez a desszert volt. Ha érdekel, ezen a weboldalon is elolvashatja: https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.
Alma lekvár, otthon elkészítve egyszerű recept szerint
Ahogy fentebb is írtam, általában igyekeznek semmi extrát nem tenni a csemegék összetételébe, csak cukrot és almát. Ezért először azt javaslom, főzzön klasszikus lekvárt. Felhívjuk figyelmét, hogy a szín és az íz a gyümölcs típusától függően változhat.
Abszolút bármilyen almát választhat.
Hozzávalók:
1 literes üveghez:
- Alma - 1 kg;
- Cukor - 500 gramm.
Attól függA cukor mennyiségét a gyümölcs édességétől és saját ízlésétől függően növelheti vagy csökkentheti.
Elkészítés módja:
1. Először is elő kell készítenie a gyümölcsöket. Mosd meg alaposan, majd vágd 4 részre. Távolítsa el a magokat, a szárat és a magot. Ha egyenetlenségek, rossz helyek vannak az almán, azt is vágjuk fel. Tetszés szerint vágd le a bőrt, én általában hagyom rajta, mert így sokkal egészségesebb lesz a csemege.
2. Ezután az elkészített gyümölcsöket meg kell lágyítani. Számos módja van:
- Gőzölő használata: töltse be az összes részecskét a rekeszbe, és tegye gőzölni 20 percig;
- Multicooker használata: csak állítsa be a "kioltás" módot, és főzze puhára a gyümölcsöt;
- Egy serpenyőben: öntsünk 2 evőkanál. kanál vizet, tedd a szeleteket, fedd le. Ezután kis lángon kapcsoljuk be, és puhára pároljuk, ne felejtsük el megkeverni a masszát, hogy ne égjen meg semmi.
3. Most a megpuhult gyümölcsöket pürévé kell fordítani. Ehhez turmixgéppel, mozsártörővel őröljük, vagy szitán szűrjük át.
Ha szitát használ, feltétlenül távolítsa el a héját.
4. Tegye át a kapott pürét egy főzőedénybe, és tegye lassú tűzre. Öntsük a cukrot, keverjük össze. Főzzük egy órán át, közben rendszeresen keverjük a konzisztenciát.
Főzés közben a lekvár nagyon fröcsköl, ezért vigyázz, ne égesd meg magad.
5. Egy óra elteltével a massza továbbra is folyékony lesz, de ne félj. A hűtési folyamat során a finomság besűrűsödik. És ha később hűtőben tartod, még sűrűbb lesz.
6. A forró csemegét át kell tenni steril üvegekbe, csavarja rá a fedeleket. Ezután csomagolja be az üvegeket egy törülközővel, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl. Ezután távolítsa elkamrában való tároláshoz.
Hogyan főzzünk finom és sűrű almalekvárt télre
De azt javaslom, hogy kicsit diverzifikálja a következő receptet, és adjon hozzá őrölt fahéjat az aroma kedvéért. Nos, a főzési technológia kissé eltér az előző verziótól. Mellesleg jobban szeretem. Imádom, amikor egy finomság a saját levében készül.
Hozzávalók:
- Alma - 2 kg;
- Cukor - 1 kg;
- Őrölt fahéj - 1/2 tk.
Elkészítés módja:
1. Mossa meg és szárítsa meg jól a gyümölcsöket. Hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat. Darabokra vág.
2. Most szórjuk meg a szeleteket cukorral.
3. Fakanállal keverjük össze a tartalmát, hogy a cukor egyenletesen oszlik el a darabok között.
4. Ebben az állapotban hagyja az almát 2 órán át, hogy levet adjanak.
5. Az idő lejárta után tegye a tartályt a tűzhelyre, és forralja fel a masszát, csökkentse a hőt és főzze 7-10 percig. Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le. A gyümölcsöt turmixgéppel őröljük.
6. Krumplipürét kell kapnia. Öntsünk bele fahéjat, és mindent jól keverjünk össze.
7. Tegye a tartályt ismét a tűzhelyre, tegyen egy kis tüzet, és forralja fel a konzisztenciát. 10 percig forraljuk. Ezután a lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és fém fedők alá tekerjük.
Hűtsük le a nyersdarabokat és tároljuk hűvös helyen. Nagyon finom csemege lett!
A klasszikus almalekvár receptje fehér töltelékkel
Nos, ez a főzési mód jó, mert a túlérett gyümölcsök alkalmasak rá. Ráadásul a fehér öntőfajta használata lehetővé teszi, hogy nagyon korán előkészületeket készítsenek, például itt, Tulában ezek a gyümölcsök már teljes kínálatban vannak. Így már több üveget is betettem a kamrába.
Hozzávalók:
- Alma - 1 kg;
- Cukor - 0,5 kg
Elkészítés módja:
1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket. Hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a magházat és a magokat.
2. Most vágja finomra az almát, vagy reszelje le durva reszelőn.
3. Fedjük be az almát cukorral, fedjük le és hagyjuk 30 percig.
4. 30 perc múlva megjelenik a gyümölcslé. Keverjük össze a készítményt és tegyük lassú tűzre.
Forraljuk fel és főzzük 10 percig, időnként megkeverve a tartalmat. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Amikor a pörkölt kihűlt, tegyük vissza a tűzre, és főzzük további 5-10 percig.
Ismételje meg a fent leírt eljárást 3-4 alkalommal, hogy a gyümölcsdarabok megpuhuljanak és megsüljenek. Az egységes állag érdekében az almát turmixgéppel ledarálhatja.
5. A kész finomság karamell árnyalatú és egyenletes állagú legyen. A lekvárt forrón steril üvegekbe kell önteni, és fedővel le kell zárni. Ezután tekerje be az üvegeket egy takaróval, és hagyja egy éjszakán át kihűlni.
Reggel távolítsa el a nyersdarabokat hűvös és sötét helyen való tároláshoz.
Egyszerű főzési mód lassú tűzhelyen
Lassú tűzhelyben is főzhet egy almás finomságot. Itt nincs semmi nehézség, csak egy kis vizet adunk hozzá.
Szükséged lesz: alma - 1 kg; cukor - 500 gr .; víz - 200 ml
Narancsos almalekvár télre
És most azt javaslom, hogy finomságunkat citrusos jegyekkel hígítsuk. Ráadásul kapsz egy borostyán színű finomságot. Fűszereket is tartalmaz. Nem adhatja hozzá őket.
A főzési recept pedig kicsit bonyolultabb, mint az előző verziókban, de érdemes kipróbálni.
Hozzávalók:
- Alma - 2 kg;
- Barna cukor - 0,5 csésze;
- Fehér cukor - 2 evőkanál;
- Almaecet - 1 evőkanál;
- Víz - 3 evőkanál;
- Vanília - 1 teáskanál;
- Fahéj - 2 teáskanál;
- Szerecsendió - 0,5 teáskanál;
- Narancs - 2 darab.
Elkészítés módja:
1. A gyümölcsöt megmossuk és negyedekre vágjuk. Távolítsa el a magot.
2. Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk bele vizet, harapjuk meg. Helyezze a tartályt mérsékelt hőre. Ezután forraljuk fel a folyadékot, majd adjuk hozzá az almát.
3. Zárja le az edényt fedővel, csökkentse a hőt, és forralja a tartalmát 45 percig. Ugyanakkor a gyümölcsöket gyakran kell keverni.
4. Főzés után hűtse le a munkadarabot, majd dörzsölje át egy szitán. A bőrt el kell dobni.
5. Tegye az almaszószt egy serpenyőbe, és öntsön rá cukrot. Ezután hozzá kell adni a narancslevet és -héjat, vaníliát, fahéjat és szerecsendiót. A masszát jól összekeverjük, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
6. A masszát az első 4 órában 30 percenként, az utolsó 2 órában 15 percenként kell megkeverni.
7. Reggel öntsük a lekvárt steril üvegekbe, és fedjük le. Sterilizálja az üreseket a szokásos módon, tekerje fel. Hűtsük le és tegyük tárolóhelyre.
Hogyan készítsünk lekvárt almából húsdarálón keresztül
Általában a lekvárt mindig homogén pürészerű masszára asszociáljuk. Az előző receptekben ezt az állagot turmixgéppel, szitával vagy turmixgéppel értük el. Most javaslom a húsdaráló elindítását, de miért ne? Hiszen korábban csak azt használták).
Hozzávalók:
- Hámozott alma - 1 kg;
- Cukor - 300-400 gramm.
Elkészítés módja:
1. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk és 4-5 részre vágjuk. Távolítsa el a csontokat.
2. A szeleteket átpasszírozzuk egy húsdarálón, és befedjük cukorral. Mindent jól összekeverünk.
3. A kapott pürét alacsony lángon 40 percig főzzük. Ne felejtse el keverni. Amikor az alma megpuhul és nem ropogós, készen áll a finomság.
Steril üvegekbe töltjük és feltekerjük. Hűtsük le és tároljuk a pincében.
Almából szeletekre gyorsan átlátszó lekvárt főzünk
De van, aki ezt a desszertet fordítva szereti elkészíteni, ahelyett, hogy pürévé alakítanák a gyümölcsöt, szeletekre vágva készítik el. Nos, elemezzük veled ezt a technológiát.
Hozzávalók:
- Alma - 1 kg;
- Cukor - 800 gr.;
- Citromsav - 1 teáskanál;
- Víz - 300 ml
Elkészítés módja:
1. Az almát megmossuk, a magházukat kivágjuk és szeletekre vágjuk. Öntsön egy tálba vizet, és hígítsa fel a citromsavat. Merítse a gyümölcsdarabokat a folyadékba, de legfeljebb 20 percre, hogy a gyümölcs ne sötétedjen el.
2. Ezután vegye ki a részecskéket a vízből, és tegye át egy másik medencébe, fedje le cukorral és keverje össze. Hagyja a tartalmát néhány órán keresztül, hogy a lé megjelenjen.
3. Így kell kinéznie a munkadarabnak az idő lejárta után:
4. Most tedd a tálat a tűzre, és forrald fel a masszát. Ezután forraljuk 10 percig a finomságokat, majd vegyük le a tűzről. Nyugodj le.
5. A kihűlt lekvárt vissza kell tenni a tűzre. Ezután forraljuk fel, forraljuk 15 percig, és hűtsük le. Lehűlés után ismételje meg ezt az eljárást.
6. Ezután öntse a forró desszertet sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Lehűtjük és hűvös helyen tároljuk.
Házi almalekvár pitékhez
Mint látható, az összes recept gyakorlatilag ugyanaz és egyszerű. A lényeg az, hogy az érett gyümölcsöket gyűjtsük össze, és ne főzzük túl az ételt. vagyisfőzze meg a desszertet többféle megközelítésben, hűtési szünetekkel.
Megerősítésképpen javaslom, hogy nézzen meg egy részletes videót a klasszikus almalekvár téli főzéséről.
Itt befejezem a történetet és elköszönök! Ne felejtse el megosztani a recepteket a közösségi hálózatokon, megjegyzéseket írjon. És ügyeljen arra, hogy télen készítsen néhány üveg sűrű és ízletes almalekvárt.