Folytatódik a forró évszak, és egyre több a zöldség a kertben. Hogy munkánk ne menjen kárba, te és én megőrizzük azokat. Hiszen nem reális mindent megenni, ami itt terem. A paradicsom már érett. És nagyon sok finom ételt készíthetsz velük! De ma elemezzük az ízletes és gyors paradicsom téli pácolási receptjeit.
Legutóbb elmondtam, hogyan készítsd el őket saját levében, koreai vagy sózott formában. De ez mind más, mint amit ma megvizsgálunk. Végül is ecetet vagy citromsavat fogunk használni. Vannak, akik még aszpirinnel is csinálják, bár én nem vagyok híve ennek a módszernek.
A legfontosabb dolog az, hogy az ilyen ízletes üvegeket több mint egy évig jól tárolják, és ugyanakkor még csak nem is zavarossá válnak. És elvileg az ízük nem változik. Ezért télen bármikor kinyithat egy tégelyt, és ünnepi vagy mindennapi asztalra tálalhatja. Például sült krumplival, mmm! Már érzem ezt az ízt a nyelvemen.
Őszinte leszek, a feleségemmel rengeteg paradicsomot szüretelünk. Mivel itt nagyon gyorsan repülnek. És már január végén, és talán decemberben. már nincs egyetlen bankunk. Hiszen előtte szinte minden nap kiszedtem őket a pincéből, talán még mindennap?!
Nos, most már megérted, hogy az eredmény nagyszerű! Ezért sürgősen vegyünk bármilyen színű finom gyümölcsöt, a lényeg az, hogy szilárdak legyenek, és hozzáfogjanak az üzlethez.
Nagyon finom pácolt paradicsom télre:
Ez a legegyszerűbb lehetőség, amely szerint nem csak paradicsomot készíthet. hanem válogatott is velük. Itt nem kell más terméket készítenie. Nem kell semmit takarítania. Azonban olyan ízletesnek bizonyulnak, hogy a teljes sóoldatot a gyümölcsökkel együtt megissza.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
- Paradicsom - 1,5-2 kg;
- Víz - 1,5 liter;
- Só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
- Cukor - 200 gr.;
- Babérlevél - 3 db .;
- Fekete bors borsóval - 6 db .;
- szegfűbors - 5 db;
- Szegfűszeg - 3 db.;
- kapor magvak - 1,5 teáskanál;
- Ecet 70% - 1,5 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. Kis méretű paradicsomot veszünk. Olyanokat, hogy beleférjenek a doboz nyakába. Egésznek és nem sérültnek kell lenniük. Jól megmossuk és egy törülközőre tesszük kicsit megszáradni.
2. Most elkészítjük a tartályt. Bármilyen térfogatú lehet. Vettem három literes kannát. Jól megmossuk őket. Nem sterilizálunk. És csak fordítsa őket fejjel lefelé, hogy a víz elfolyjon. Fedjük le a fedőket forrásban lévő vízzel.
3. Paradicsomot üvegekbe tesszük. De előtte fogpiszkálóval több helyen szúrjuk ki a szárat, vagy vágjunk keresztbe egy késsel. Vagy egyszerűen lyukakat készíthet villával. Emiatt gyümölcseink nem repednek ki a forrásban lévő víztől.
Ha különböző fajtájú és méretű gyümölcsei vannak, próbáljon meg nagyokat a tartály aljára, kisebbeket a tetejére tenni.
4. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, és fedje le. Hagyja őket 10 percig felmelegedni. Ezután öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a sót, a cukrot és az összes fűszert. Forraljuk fel, és hagyjuk főni körülbelül két percig.
5. Minden üvegbe öntsön ecetesszenciát és forrásban lévő pácot. Tekerje fel a fedőket, és fordítsa le a nyakat. Az alomra tesszük és letakarjuk egy meleg takaróval vagy egy régi kabáttal. Ebben a helyzetben hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Egy ilyen munkadarabot bárhol tárolhat: pincében, pincében, kamrában, helyiségben. Lehetőleg természetesen sötét helyen és fűtőberendezésektől távol.
Gyorsan főtt fokhagymával pácolt paradicsom:
Még soha nem próbálta eztcsináld. De ezt a módszert megnéztem a szomszédomtól. A felesége éppen úgy készíti a paradicsomot. A fokhagyma íze a paradicsomban sokkal erősebb, mint általában. De finom, mmmm! Azt szeretném tanácsolni, hogy készítsen elő ezekből legalább néhány üveget. tetszik, készíts többet jövőre.
Hozzávalók egy 2 literes üveghez:
- Paradicsom;
- Fokhagyma;
- Édes paprika borsóval - 5 db;
- Fekete bors borsóval - 10 db .;
- Szegfűszeg - 2 db;
- Babérlevél - 2 db .;
- Cukor - 150 gr.;
- Só - 35 gr.;
- Citromsav - 1 teáskanál. csúszdával;
- Víz - 1 l.
Előkészítés:
1. A paradicsomot megmossuk, és a szárán keresztbe vágunk. A fokhagymát megtisztítjuk és 5 mm vastag csíkokra vágjuk, ezeket a darabokat beleszúrjuk a vágásunkba.
2. Egy tiszta üveg aljára tegyünk illatos és keserű borsot, babérlevelet. Utána pedig beletesszük a fokhagymával töltött paradicsomot.
3. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, és fedje le. Hagyja 20 percig, hogy a tartalom jól felmelegedjen.
4. Ezután öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és öntsünk bele sót, cukrot és citromsavat. Forraljuk fel újra, és töltsük újra az üvegeket.
Körülbelül 1,5 liter van egy 3 literes kannában. víz, 2 literes - 1 liter és literes - 0,5 l. Minél szorosabb a fül, annál kevesebb folyadék jut be.
5. Tekerje fel a fedőket, és tegye egy takaró alá, amíg teljesen kihűl.
Szeletelt ecetes paradicsom - ínycsiklandó recept:
Ezek egy kicsit tovább készülnek. De megéri. A legérdekesebb az, hogy itt egyáltalán nem használnak ecetet. És az ivartalanítás miatt állni fognak. Igen, a tartalmú dobozokat hőkezelésnek vetjük alá.
Hozzávalók 1 literes dobozhoz:
- Paradicsom;
- Hagymahagyma - 1/4 db;
- Paprika keveréke borsóval - 1 csipet;
- Só - 1 teáskanál;
- Cukor - 2 tk.
Előkészítés:
1. Mossa ki jól a konzervdobozokat, és fordítsa fejjel lefelé, hogy kiürítse a vizet. A fedőket egyszerűen lefedjük forrásban lévő vízzel. Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.
2. A tartály aljára először tegye a hagymát. Negyedkarikára vághatod. A nagy paradicsomokat 4-6 részre vágjuk, a kicsiket pedig félbe. Levágjuk őket. Tehát a tartály legtetejére. Adjunk hozzá paprika keveréket.
3. Öntsön oda sót és cukrot. Felöntjük közönséges vízzel, legyen bármilyen meleg vagy hideg. Melegen fogyaszthatod – nem számít.
4. Tegyen egy rongyot vagy törülközőt a serpenyő aljára. A tetejére tesszük a blankunkat. Fedjük le az edény nyakát fedéllel. Öntsön a serpenyőbe ugyanolyan hőmérsékletű vizet, mint az edényben. Ez azért van így, hogy a tartály ne törjön szét. A konzervdobozok válláig érjen víz. Meggyújtjuk a tüzet, és attól a pillanattól kezdve, hogy a folyadék buborékolni kezd a serpenyőben, pontosan 40 percig pároljuk.
5. Az idő leteltével vegye ki a poharakat a vízből, és csavarja le a fedeleket. Fordítsd meg és tedd takaró alá, amíg teljesen ki nem hűl.
Ilyen finomságot azok is ehetnek, akiknek egészségi állapotuk miatt tilos az ecet fogyasztása.
Pácolt paradicsom bazsalikommal:
Biztos vagyok benne, hogy sokan egyszerűen imádják ezt a fűszeres fűszernövényt. Ez a csoda már több éve terem a kertemben. Sok ételhez hozzáadom. főleg hússal. De kipróbáltam a finom paradicsomot látogatás közben. Idén úgy döntöttem, megcsinálom magamnak. Az ízük annyira szokatlan ennek a gyógynövénynek a kifejezett ízével.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
- Paradicsom;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Bazsalikom - 1 csokor;
- Édes paprika borsóval - 6 db;
- Só - 1,5 evőkanál. L.;
- Cukor - 5 evőkanál. L.;
- Ecet 70% - 1 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk tetszőleges darabokra. A paradicsomot és a bazsalikomot jól megmossuk. Konténerekkel is csináljuk. Csak töltse fel a fedőket forrásban lévő vízzel.
2. Tegyen fokhagymát és egy fűcsokor harmadát az üveg aljára. Most a paradicsomon a sor. Az üveg közepén és a tetején is elosztjuk a zöld vagy kék fűszert.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet, és fedjük le fedővel. 20 percig állni hagyjuk. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe. Öntsön oda sót és cukrot, és forralja fel.
4. Az ecetesszenciát öntsük az üvegbe, és töltsünk meg mindent sóoldattal. A fedőket feltekerjük, és egy bunda alá tesszük, amíg kihűl.
Bármilyen kényelmes helyen tárolhatja. És egy ilyen finomságot elég gyorsan megeszik.
Hagymával pácolt édes paradicsom:
Ahogy nem egyszer mondtam, annyi recept van, ahány ember. Ezt tavaly csináltuk először. Mindenkinek nagyon tetszett. főleg gyerekek. Nem tudtam, hogy őszinte legyek, hogy a gyerekek is ehetnek így sült marhahúst! Úgy tűnik, semmi másra nincs szükségük, még édességre sem. Ezek a paradicsomok minden cukorkát helyettesítenek. Ez persze vicc. Nos, a paradicsom nagyon finom.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
- Paradicsom;
- Hagyma - 3 db .;
- Só - 2 evőkanál. L.;
- Cukor - 6 evőkanál. L.;
- Szegfűszeg - 5 db.;
- Ecet 70% - 1 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. Lehetőleg ne legyen túl vékony a darab. Akkor finom és ropogós lesz. És nem lesz belőle zabkása.
Vegyünk kis izzókat. Szóval szebben néz ki a bankban.
2. Mossa meg a paradicsomot, és egy-egy fogpiszkálóval szúrjon ki néhányszor a száron. Így nem repednek meg az öntési folyamat során.
3. Dobja a szegfűszeg rügyeit egy tiszta edénybe az alján. ÉSmost adjunk hozzá réteg hagymát és paradicsomot. Alul nagyok, felül kisebbek. Érett körök oldalról is készíthetők.
4. Forraljuk fel a vizet, és töltsük meg vele az üvegeket a tetejéig. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 15-20 percig. Ezután öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és forraljuk újra.
5. Sóval és cukorral szórjuk a pohár tartalmát. Hogy minden bekerüljön, enyhén rázza meg, és a laza keverék leesik. Oda öntünk ecetet.
5. A víz ismét felforr. Most öntse az edénybe. Tekerje fel a fedőket, és fordítsa le a nyakat. Ebben a helyzetben feltesszük az alomra és letakarjuk egy meleg takaróval. Hagyja teljesen kihűlni.
Hogyan pácoljunk zöld paradicsomot 1 literes dobozokba?
A vidéki szezon végén beköszönt a hideg idő, és még nem érett meg minden paradicsom. Összegyűjtjük és otthon tároljuk, hogy beérjenek. Valami rothadni kezd, és kidobják a szemétbe. De nem gondoltad, hogy jobb lenne bankokba dobni őket. Kis mennyiség jobb. De kevesebb a hulladék és több az íz.
Hozzávalók 1 literes üveghez:
- Zöld paradicsom;
- Kapros esernyő - 1 db;
- Torma levél - 1 db;
- Fokhagyma - 4 gerezd;
- Hagyma - 1/4 db;
- Fekete bors borsóval - 1 csipet .;
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Cukor - 1 evőkanál. L.;
- Ecet 70% - 1 dec. L.;
- Víz - 500 ml
Előkészítés:
1. Moss meg és tisztíts meg minden zöldséget és zöldséget. Bankokat is felkészítünk. Mosószerrel vagy szódabikarbónával leöblítjük. Nem szükséges sterilizálni őket. Feltétlenül töltse fel a fedőket forrásban lévő vízzel.
2. Helyezze a tormalevél egy részét, a kaprot, a hagymát és a fokhagymát az edény aljára. Most a paradicsomon a sor. Próbálj minél többen elférni. És majdnem megfeledkeztünk a borsról. Azt is üvegbe kell önteni.A tetejére tehetünk még tormát vagy kaprot.
3. Forraljon fel vizet, és töltse meg vele az edényt. Fedjük le fedővel és hagyjuk 10-15 percig. Ezután csepegtessük vissza a serpenyőbe, és adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk újra.
4. Öntse az ecetesszenciát az edénybe, majd a pácot. A fedőket feltekerjük, és fejjel lefelé az alomra tesszük. Fedjük le egy takaróval, és hagyjuk 24 órán át.
A paradicsom hihetetlenül ízletes, ugyanakkor nem veszíti el szilárdságát.
Az ecetes koktélparadicsom receptje:
Az ilyen kis zöldségeket a legjobb egy kis tartályban elkészíteni. Például literes kannák. Kivesszük, egy mozdulattal elfogyasztjuk, és nem kell helyet foglalnia a hűtőben. Egyszerűen elkészítik, de nagyon finomak. Általában kinyitom, amikor vendégek jönnek. Kiderül, hogy ez egy nagyszerű snack!
Hozzávalók:
- Koktélparadicsom;
- Petrezselyem - 2 ág;
- Kapros esernyő - 1 db;
- Torma levél - 0,5 db;
- babérlevél - 1 db;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Fekete bors borsóval - 5 db .;
- Szegfűbors - 3 db.;
- Cukor - 1 evőkanál. L.;
- Só - 0,5 evőkanál. L.;
- Ecet 70% - 1 teáskanál;
- Víz - 500 ml
Előkészítés:
1. A zöldségeket és a zöldeket jól megmossuk. Bankokkal is csináljuk. Fedjük le a fedőket forrásban lévő vízzel.
2. A tartály aljára először tegyen minden zöldet: tormalevelet, kaprot, petrezselymet. Ezután babérlevél, fokhagyma és bors. Most a paradicsomon a sor. Nem fogjuk átszúrni őket. Elég sűrűek ahhoz, hogy ne féljenek a forrásban lévő víztől.
3. Először öntsön sima forrásban lévő vizet. Ha attól tart, hogy az edény szétreped, először csak 1/3-át öntse. Várjon egy kicsit, majd teljesen. Valaki egy evőkanálnyit használ a folyamat során. Talán segít, de én nemmegpróbálta
Fedjük le fedővel, és hagyjuk 5-10 percig. Szépen fel kell melegedniük.
4. Öntsük ezt a folyadékot egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel újra, majd kapcsoljuk ki. A sóoldat öntése előtt öntsön ecetet a tartályba, és most a pácot.
5. Tekerje fel a fedőket, és fordítsa fejjel lefelé. Az alomra tesszük és „bundával” takarjuk. 24 órát állni hagyjuk, majd kényelmes helyre tesszük tárolásra.
A télre való felkészülés egyáltalán nem nehéz. Csak türelemre van szükséged. Mivel eléggé zavaró. De ha megszokja, megérti, hogy minden milyen gyorsan és egyszerűen megy. És élvezet nézni, ahogy a családja hatalmas étvággyal eszi az erőfeszítéseit. És most elköszönök tőled, viszontlátásra!