egyszerű
A napi családi étkezéseket a finom tejfölös sütemények teszik változatossá. Kiadós és gyengéd, könnyen elkészíthető. Egy elérhető recept lehetővé teszi, hogy élvezze a sütést otthon, pikniken vagy nyári vakáción. Egy egyszerű étel tökéletesen helyettesíti a kenyeret, sok töltelékkel, mártással, szósszal kombinálható. A sütemények illata meleg energiával tölti meg a házat, amely a nagymama által szeretett péksüteményekhez társul. A lényeg az, hogy válasszon egy megfelelő főzési lehetőséget, és tetszhet a háztartásnak.

Klasszikus recept serpenyőben – micsoda íz, akárcsak a nagymamáé

Az étel alapja a tejföl, ez ad finom ízt és kellemes aromát a vajas süteményeknek. A hagyományos főzési módban élesztőt használnak. Fogyassz frisset vagy rakhatsz gyorsan oldódókat is. Szükséges hozzávalók:

  • tejföl - 180 g;
  • élesztő - 20 g;
  • szitált liszt - 3 csésze;
  • egy tojás;
  • víz - 90 g;
  • só - 5 g;
  • olaj (sütéshez).

sütemények

A főzési szakaszok áttekintése:

  • Az élesztőt előmelegített vízben feloldjuk.
  • Öntsön cukrot. Keverjük össze alaposan.
  • A következő lépés a tejföl hozzáadása. Sózni
  • A héjából eltávolított tojást a keverékhez verjük.
  • Szitáljuk a lisztet. Ismételje meg az eljárást kétszer. Adjunk hozzá lisztet a többi hozzávalóhoz.
  • Először spatulával, majd kézzel gyúrjuk a tésztát. A dagasztási folyamat végének jele a massza szabad kiengedése a kezekből. Tegye félre a tésztát, hagyja meg kelni. Buja lesz, térfogata körülbelül 2-szeresére nő.
  • Az utolsó szakasz a pörkölés. A 2 cm vastagra kinyújtott süteményeket serpenyőre fektetjük. Közepes lángon megsütjük.
  • Forrón, kupacban tálaljuk.

    • Figyelem Segít eltávolítani a felesleges zsírtpapírszalvéták. Rántott süteményeket kell rájuk tenni.

    A sütőben - hasznos és ízletes

    Azok számára, akik szeretnék kerülni a sült ételeket, remek lehetőség a sütemények sütése. Piros, buja, puha, nosztalgikus emlékeket idéznek fel a kedvenc iskolai büfében eltöltött percekről. Nekik a tésztát édesen gyúrják. A sütemények kiegészítik a reggeli étkezést, a délutáni uzsonnát vagy az ebédet.

    Hozzávalók a sütéshez:

    • tejföl - 190 g;
    • sütőpor - 10 g;
    • vaj - 60 g;
    • liszt - 420 g;
    • cukor - 120 g;
    • tojás;
    • vanillin - 5 g.

    Hogyan kell főzni:

  • Keverjük össze a lisztet és a sütőport. Kétszer szitálják. A liszt oxigénnel gazdagodik, könnyebb lesz.
  • Adjunk hozzá tejfölt, tojást. Adjunk hozzá cukrot és vaníliát. Kavarnak. A vajat vízfürdőben megolvasztják. Adja hozzá a keverékhez. Keverjük össze alaposan. Tartsa félre körülbelül 30 percig.
  • Ezután a tésztát megkerüljük. Oszd fel részekre. A süteményeket kinyújtjuk. Csatlakoztassa őket párban. Kenjük meg tojással.
  • Előmelegíteni a sütőt. A termékeket 200°C-ra állítva megsütjük. Mindössze 15 perc, és kész is az étvágygerjesztő pirospozsgás gombóc.

    • Figyelem Ünnepi lakomához a péksüteményt mázzal, apró kókuszreszelékkel, darált dióval díszíthetjük.

    Recept élesztő nélkül

    A sütemények főzésekor élesztő nélkül is el lehet végezni. A szóda helyettesíti őket. Ugyanakkor a tejfölnek savasnak kell lennie. Ellenkező esetben bármilyen erjesztett tejtermékhez keverik: kislyak, ryazhanka, kefir. A száraz zöldek aromát adnak a süteményeknek, a provence-i fűszernövények tökéletesek. A következő összetevőkre lesz szükség:

    • liszt - 350 g;
    • tejföl - 100 g;
    • fermentált tejtermék - 100 g;
    • két tojás;
    • cukor - 50 g;
    • szóda - 5 m;
    • vaj vagy margarin - 70 g;
    • növényi olaj (sütéshez) - 50 g.

    Javaslatok a főzéshez:

  • A vajat felolvasztjuk. Öntsük egy üvegedénybe.
  • A tojásokat megölik. Adjunk hozzá cukrot. A masszát összekeverjük.
  • Adjunk hozzá tejfölt, erjesztett tejterméket. Szódát tettek. Kívánatos ecetben eloltani. Óvatosan keverjük össze.
  • A szükségszerűen szitált lisztet részletekben adagoljuk. Addig keverjük, amíg a keverék homogénné válik. Hagyjuk állni a tésztát.
  • Melegítse fel a serpenyőt. Megsütik. Amikor az egyik oldalát pír borítja, a tortát megfordítjuk. Azonnal tálaljuk.

    • Figyelem A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy élesztő nélkül adjunk hozzá szódát és sütőport a tésztához.

    A vöröses, élesztőmentes palacsinta lágy sajtokkal kombinálva helyettesíti a teljes étkezést. Édes szószokhoz passzolnak: lekvár, bogyószörp, sűrített tej.

    Recept töltelékkel

    A fűszeres ízek szerelmesei értékelni fogják a sajttal készült tejfölös süteményeket. Bármilyen fajta alkalmas sütésre: suluguni, fűszeres sajt, Adyghe, mozzarella. Különböző típusú zöldeket adnak hozzá, hogy ízesítsék az ételt. Aromát visz a sütéshez, vitaminokkal gazdagítja.

    A tejfölös sütemények elkészítéséhez szüksége lesz:

    • liszt - 120 g;
    • két tojás;
    • közepes zsírtartalmú tejföl - 200 g;
    • sajt - 120 g;
    • kapor ágak;
    • sütőpor - 10 óra.

    Folyamatleírás:

  • Öblítse le a tojásokat. Törjük őket egy üvegtálba. Habverővel összerázzuk. Hozzáadjuk a sütőport.
  • Tejföllel megkenjük. Kavarnak.
  • A töltelék elkészítése folyamatban van. A sajtot dörzsöljük. A túl puha fajtákat kissé lefagyaszthatjuk. Akkor dörzsöléskor nem fognak összetörni. Ezután mossa meg a zöldeket. Finomra vágott. Keverjük össze sajttal.
  • Tegye a keveréket egy tálba.
  • Az utolsó lépés a liszt hozzáadása. Előre szitálják.
  • A tésztát az előmelegített tepsibe öntjük. Megsütik. Miután megvárta a világosbarnulást, fordítsa meg.
  • Forrón tálaljuk.

    • A tejfölös, sajttal fűszerezett tortilla édes teához ebédre vagy reggelire jó. Jó lehetőség lesz harapnivalóra piknikre, sétára, kirándulásra.

    Figyelem A serpenyőből kivett tortillákat meg kell kenni olajjal. Így puhábbak, gyengédebbek lesznek.

    Tippek háziasszonyoknak

    • A tejfölös friss sütemények pikáns fűszerességet kapnak, ha chili paprikát, koriandermagot, finomra vágott fokhagymát adunk hozzá.
    • Az édes péksütemények harmonikusan kombinálódnak fahéjjal, vaníliával és gyömbérrel.
    • A sütőpor hozzáadásával készült tészta porózusabb lesz, ha hagyunk állni, lehetőleg körülbelül egy órát.
    • A serpenyőben főtt tortilla akkor lesz szaftosabb, ha sütés után, még forrón gyorsan megkenjük vajjal (előre felolvasztjuk). Egy főzőkefe segít egyenletesen elosztani.
    • A süteménytészta tökéletesen tárolható a hűtőszekrényben. Kényelmes lehetőség az, hogy este mindent összegyúr, és reggel főz.
    • A liszt alapos szitálása (finom szitán keresztül) oxigénnel telíti, így levegős, porózus tésztát kapunk.

    Az egyszerű sütés örömet okoz az otthoni főzés szerelmeseinek, finom textúrájával, aromájával és kiváló ízével hódít.

    És süteményeket készítesz?

    Tejfölös sütés: videó