Helló mindenkinek! Nagyon régen főztünk májat. De nagyon hasznos, és ha összehasonlítjuk a hússal, ugyanolyan finom lesz. Ha emlékszel, az egyik cikkben már elmondták, hogyan kell a májból szeleteket készíteni, és olyan gyengédek lettek, hogy megnyalod az ujjaidat! Mindenki elégedett volt, aki elkészítette őket. Ugyanebben a cikkben megvizsgáljuk a serpenyőben sült termékek egyszerű receptjeit.
Tudom, hogy sokan nem szeretik, persze, nem tudom miért. Talán nem tetszik az íze vagy valami más. De azt biztosan tudom, hogy a marhahús a legfinomabb, és nem keserű, mint a sertéshús. Igen, persze a keserűségtől tejbe áztathatod, de ez sokáig tart. A csirkemáj kicsit más, bár lehet sütni, de én nem nagyon szeretem. Jobb bármilyen salátához használni. Ha megfőzzük, ne vigyük túlzásba, különben gumiszerű lesz.
Milyen köretet választhatsz egy ilyen ételhez? A burgonyapürét mindig is a májjal való legnépszerűbb kombinációnak tartották. Tálalhatjuk tésztával, hajdinával, rizzsel, gyöngyárpával vagy zöldségekkel is. Hát persze, párolt káposztával.
Most pedig kezdjük el egy kiadós ebéd vagy vacsora elkészítését.
Hogyan kell főzni a marhamájat, hogy a hús puha és lédús legyen
Kezdjük talán a legegyszerűbb és legfinomabb főzési móddal. És már a folyamat során világossá válik, hogy valóban puha és lédús lesz. Őszintén megmondom, hogy a máj, amit valaha főztem, soha nem jött ki szilárd. Ez az opció nem fog sok időt igénybe venni, a teljes előkészítés 15-20 percet vesz igénybe. Ami jó egy remek vacsorához.
Hozzávalók:
- Marhamáj - 1 kg;
- Tejföl - 300 gr.;
- Hagyma - 2 fej;
- Só, bors - ízlés szerint.
1. lépés.Készítsük elő a májat, talán ez a legnehezebb folyamat a főzés során. Kezdetnek vékony csíkokra vágjuk.
Jobb, ha fagyasztott állapotban vágja le a belsőséget. És ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes benne lévő edényt, mivel ezek kemények, és elronthatják egy finom és lágy étel ízét. Továbbá, hogy a máj ne gyűrődjön sütés közben, felülről letépjük a teljes filmet.
2. lépés A hagymát meg kell tisztítani, megmosni és félgyűrűkre vágni.
3. lépés: Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, és süsse aranyszínűre a hagymát. Enyhén sózhatjuk, borsozhatjuk. De ne vigyük túlzásba a sóval, mert a máj is sós lesz.
4. lépés A májat a hagymához küldjük. Ezután sózzuk, borsozzuk és 5 percig nagy lángon sütjük. Felejthetetlen felkavarni az égéstől.
5. lépés: Az eltelt idő után csökkentse a hőt, öntsön tejfölt és párolja további 5 percig. És most a fő titok az, hogy a májat puhává kell tenni.
Ne hagyja, hogy a máj 10 percnél tovább álljon a serpenyőben, különben kemény lesz. A tejföl lédússágot ad az ételhez. Egyébként 20%-os tejszínnel helyettesítheted.
6. lépés: Helyezzen egy edényt bármilyen körettel, és tálalja. Jó étvágyat kívánunk!
Forrás: https://youtu.be/6Dq_S2IIJys
Tényleg nagyon finom lett? A legérzékenyebb máj, egyszerűen elolvad a szájban. Ezért mindenképpen készüljön fel és próbálja ki.
Ízletes marhamáj egy serpenyőben
Ezért a recept szerint a máj nemcsak gyengéd és lédús, hanem nagyon ízletes is. A módszer nagyon egyszerű, de az elkészítése több időt vesz igénybe.
Ez a rész megmondja, hogyan áztassa a májat tejben. Mellesleg, ez a lehetőség a sertés belsőségeire vonatkozik. A keserűség azonnal eltűnik, majd süthető.A marhahúst nem szükséges beáztatni, de ha megcsinálod, sokkal kevesebb időbe telik.
Hozzávalók:
- Marhamáj - 500-700 gr., attól függően, hogy hány embernek főz;
- Tej - valamivel több, mint fél pohár;
- Tojás - 2 db .;
- Szójaszósz - 2 evőkanál. L.;
- Száraz mustár - 1 evőkanál. L.;
- Liszt - 2 evőkanál. L.;
- Só, bors - ízlés szerint
- Olaj - sütéshez.
1. A májam, vágja ki az összes eret, távolítsa el a bőrt és vágja részekre.
2. Öntsük fel a belsőségeket tejjel, és tegyük a hűtőbe szó szerint 1-2 órára. A darabokat teljesen le kell fedni folyadékkal.
3. Áztatás közben elkészítjük a pácot. Egy mély tálba verjük fel a tojásokat, öntsünk mustárt, lisztet, öntsünk szójaszószt. Egy kis só és bors.
4. Az egész keveréket alaposan keverje össze, amíg homogén nem lesz. Ezután a beáztatott májat lemossuk a tejről, és felöntjük az elkészített páccal. 5 órára hűtőbe tesszük. Ezt az eljárást este csinálom, hogy a darabok egy éjszakán át pácolódjanak.
5. Öntsön olajat a serpenyőbe, és melegítse fel. A darabokat mindkét oldalukon 5-7 perc alatt aranybarnára sütjük.
Forrás: https://youtu.be/__XvTIVm2N8
Amint maga is láthatja, nincs nehézség a főzés során, de olyan finomnak bizonyul, hogy a vadászat öröm.
Hagymával és sárgarépával sült marhamáj
Még soha nem próbáltad, ez a tökéletes sült máj titka. A sárgarépa és a hagyma nagyon finom ízt ad neki. A gyerekek szeretni fogják ezt, még ha nem is szeretik ezt az ételt.
Hozzávalók:
- Borjú (marhahús) máj - 500-700 gr.;
- Liszt - 200 gr.;
- Hagyma - 2 fej;
- sárgarépa - 1 db;
- Növényi olaj - sütéshez.
- Vaj - 50 gr.;
- Só ízlés szerint;
- forralt víz - 50 ml
1. Tisztítsa meg a belsőséget az edényekről, távolítsa el a filmet. Könnyen eltávolítható, és ha már többször elvégezte ezt az eljárást, általában nagyon gyorsan leválik. Vágja részekre, mossa meg és szárítsa meg a felesleges nedvességtől. Azonnal sózzuk.
Valaki azt fogja mondani, hogy a májat a legvégén kell sózni. Nem szükséges, azonnal megteheti, magától is gyengéd és puha lesz. Ezért nem különösebben fontos, hogy mikor fogja megtenni.
2. most forgassuk meg a májat lisztben, és előmelegített serpenyőben süssük meg növényi (olíva) olajban, mindkét oldalát.
3. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk, a sárgarépát felkockázzuk.
4. Egy felhevített serpenyőben a hagymát vajban átlátszóra pirítjuk. Majd hozzáadjuk a sárgarépát és a zöldségeket majdnem készre pároljuk.
5. Ebben a szakaszban hozzáadjuk a májat a zöldségekhez, és felöntjük egy kevés vízzel. Zárt fedéllel együtt pároljuk 8-10 percig.
Forrás: https://youtu.be/9egVTujBOvk
6. Kész a máj! Készítünk egy köretet, és leülünk az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk.
A marhamáj stroganoff (Befstroganov) egy klasszikus recept tejföllel
Egy másik érdekes főzési módot ajánlok. Némileg hasonlít az elsőként leírt receptre, de még mindig vannak különbségek. Még több liszt kerül bele. Általában ez a recept, amelyet Sztroganoff gróf szakácsa talált ki, marhahúst használ, és az étel neve Marha Sztroganoff. De kézműveseinknek, háziasszonyainknak sikerült megfőzni a májat. Lássuk tehát, mi történt.
A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy minden ilyen módon főzött májat tejbe kell áztatni, ez eltávolítja a kellemetlen szagot és sokgyengédebb
Hozzávalók:
- Máj - 600 gr.;
- Liszt - 1,5 evőkanál. L.;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Tejföl - 200 gr.;
- Babérlevél - 2 db .;
- Hagyma - 2 db.
1. A májat megtisztítjuk az erektől és a fóliától, megmossuk és hosszú, kb. 1 cm hosszú csíkokra vágjuk.Amint mondtam, áztassuk tejbe 30-40 percre, hogy megpuhuljon és eltávolítsa a kellemetlen szagot.
A helyzet az, hogy a hagyományos recept szerint a marha-sztróganoff húst csíkokra vágják, nem kockákra. Ezért ettől nem fogunk eltérni.
2. A hagymát megmossuk, megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk.
Ha nem szeretné, hogy könnycseppek folyjanak ki a hagyma pucolásakor, mindig nedvesítse meg a kést hideg vízzel.
3. A tejet lecsepegtetjük, a májhoz lisztet adunk és összekeverjük. A lisztnek minden darabot el kell fednie.
4. A hagymát olajon felforrósított serpenyőbe öntjük és puhára pirítjuk.
5. Külön serpenyőben a májat is 3 percig sütjük olajon.
6. Adjunk hozzá hagymát, borsot, tejfölt a belsőségekhez. Keverjük össze mindent, tegyünk egy babérlevelet, fedjük le és pároljuk 5 percig alacsony lángon.
Forrás: https://youtu.be/GpAYh5AOmc8
Nos, kész a kiadós reggeli, ebéd vagy vacsora. Egyél és légy egészséges!
Egy serpenyőben tészta marhamáj szelet
A karaj nagyon kiadós étel, főként burgonyapürével vagy hajdina zabkásával tálaljuk. Kizárólag marhamájból készül. Mivel a csirke túl puha ahhoz, hogy megverje, és a sertéshús elterül a folyamat során. Általában veszünk borjúhúst és elkezdünk főzni.
Hozzávalók:
- Marhamáj - 500-600 gr.;
- Tojás - 2 db .;
- Liszt - 100 gr.;
- Víz - 30 gr.;
- Növényi olaj - 70 gr.;
- Só, bors - ízlés szerint.
1. Távolítson el minden felesleget a májból (erek, film), vágja 5 mm-es részekre
2. A terméket egy vágódeszkára terítjük, fóliával letakarjuk és kissé megverjük. Nem kell erőlködni, nem kell májkás.
3. Sózzuk, borsozzuk a májat, majd tegyük félre a tészta elkészítéséhez.
4. A tojásokat egy tálba törjük, és jól felverjük. Adjunk hozzá egy kevés vizet, egy csipet sót és keverjük össze.
5. A májat először lisztbe, majd tojásba forgatjuk. Majd egy felforrósított serpenyőbe küldjük, és közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.
Így járunk el az összes darabbal. Ezután köretet készítünk, és leülünk az asztalhoz. Nagyon finom lesz.
Forrás: https://youtu.be/m31J_uIvVMo
Jó étvágyat kívánunk!
Nos, ez az összes recept, amit meg akartam mutatni ma. Válassza ki, melyiket szereti a legjobban, és főzzön egészségére. És most egy kis bónusz a marhamáj előnyeiről és ártalmairól szóló cikkhez. Szerintem sokaknak hasznos lesz ezt megtanulni.
Előnyök és káros hatások a májra
Bár a májételek könnyen emészthetők, minden terméknek vannak előnyei és ártalmai. Mindenki érti, hogy rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. Ezért kezdjük az előnyökkel. Nem írom le részletesen, csak általánosságban fogom elmondani, hogy a blog látogatóinak fogalmuk legyen arról, miért készül és fogyasztanak.
1. Mivel a termék sok fehérjét és aminosavat tartalmaz, pozitív hatással van az izomrostok felépítésére. És ez nagyon hasznos a sportolók számára.
2. A visszértágulatban vagy vérrögökben szenvedők számára a melléktermék a vérhígításhoz szükséges.
3. Ha legalább egyszer benne vanegy hétig, megakadályozza a korai öregedést.
4. Mivel krómot tartalmaz, segít csökkenteni a vércukorszintet, ami pozitív a cukorbetegek számára.
5. Nagyon kevés kalória van a termékben, így diéta során segít gyorsan megszabadulni a túlsúlytól.
6. Iskolásoknál és gyerekeknél a máj is szükséges. Tökéletesen javítja a memóriát és az agyműködést.
7. Sok A-vitamint tartalmaz, és emiatt javul a látás.
8. A nők számára a máj még hasznosabb. A szép haj és a jó körmök az egyik előny. Arról nem is beszélve, hogy a lányok diétáznak. Eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből.
9. Erősíti a szívizmokat és javítja a szívműködést, normalizálja a vérnyomást.
10. Megakadályozza a rákos sejtek kialakulását és fejlődését.
Nos, valószínűleg elég az előnyökről, de a májnak, mint bármely más terméknek, még mindig van kára.
1. Ez a termék ellenjavallt magas koleszterinszintű emberek számára.
2. Krónikus betegségben szenvedő idős emberek sem használhatják.
3. Ha veseproblémái vannak (akut vagy krónikus gyulladás), a belsőségek elkészítése előtt konzultáljon szakemberrel.
Amint látja, az előnyök sokkal nagyobbak, mint a károk, így ha mértékkel és nem nagy mennyiségben eszik, akkor az csak az egészségre szolgál.