Különféle köretek léteznek: gabonafélék, tésztafélék, zöldségek... A rizst pedig joggal nevezhetjük az egyik legtáplálóbbnak és leghasznosabbnak. A lassú szénhidrátok közé sorolják, ezért hasznos szénhidrát, amely helyes fogyasztása esetén segíti a szervezet jóllakását, ugyanakkor nem ad plusz kilókat. Mellesleg, a megfelelően elkészített rizsmártás nemcsak ízletesebbé, lédúsabbá és változatosabb ízűvé teszi az ételt, hanem nem ad kalóriát az ételhez. Ezenkívül teljesen ártalmatlan lesz a gyermekek számára, vagy azoknak, akik szeretnek rendesen, de ízletesen enni. Kezdjük a legegyszerűbb recepttel, de spoiler, a szósznak több változata is lesz a cikkben. 😉 Gyerünk!
Mártás rizshez
A legegyszerűbb rizsleves mindössze néhány összetevőből készül, és az elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe. Gondoljuk ki, milyen alapanyagokra lesz szükségünk.
a hozzávalók
- hagyma vagy vöröshagyma - 1 db. ;
- sárgarépa - 1 db. ;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l. ;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- fehér búzaliszt - 2 tk. ;
- víz - 100 ml;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk mártást rizshez?
Fontolja meg lépésről lépésre, hogyan kell elkészíteni a mártást:
- Először a zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk (ha kevésbé markáns ízt szeretnénk, előnyben részesítjük a krími vöröshagymát), a fokhagymát apróra vágjuk (finom reszelőn lereszeljük, nyomjuk át), a sárgarépát vékony szívószálakkal lereszeljük ( nagy reszelőn lereszelheted).
- Tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőben felforrósítjuk az olajat. 15 perc alatt teljesen megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, amit fel kell tenniserpenyő Aranyszínűvé kell válniuk és kissé megpuhulniuk.
- A sárgarépát is puhára pirítjuk a hagymával és a fokhagymával együtt. További 7-10 percet vesz igénybe.
- Most a zöldségeket meg kell szórni liszttel. A zöldségeket jól összekeverjük, a lisztet kicsit meg kell pirítani és jól összekeverni a zöldségekkel.
- Egy külön pohárban (vagy más edényben) keverje simára a vizet paradicsompürével. Küldje el a keveréket a serpenyőbe, jól keverje össze, és hozza a mártást egységessé.
- Amikor megjelennek az első buborékok a felületen, sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá kedvenc fűszereinket. Keverjük össze és próbáljuk ki. Ha a paradicsompüré megsavanyodik, akkor fél kanál, egy kanál cukrot kell hozzáadni a szószhoz. Kóstolni.
- Hagyja a mártást lassú tűzön párolni körülbelül 10-15 percig. Minden készen van, levesszük a tűzről és rizzsel tálaljuk.
A „minden esetre” pontosítása A mártást a rizs önálló önteteként is felszolgálhatjuk. Vagy párolhatja a rizst és a mártást együtt. Ezután magába szívja az összes levet és aromát. Pároljuk 5 percig, hogy ne égjen le, keverjük meg, vagy adjunk hozzá nagyon kevés vizet.
Húsos rizs mártás receptje
A mártás legegyszerűbb változata mellett többféle húsos recept is létezik. És természetesen ezeket a lehetőségeket is mérlegelni kell. Következő lépésünk a sertés rizsmártás, bár ennek nem feltétlenül kell sertéshúsnak lennie. Mártáshoz bármilyen húst használhat: marhahúst, darált húst vagy akár csirkét is. A recepthez szüksége lesz:
Főzés módja:
- Válasszon egy sovány sertéshúst. Mossa meg a húst folyó hideg víz alatt. Törölje le a húst eldobható papírtörlővel. Vágja kényelmes darabokra - nem kicsi és nem túl nagy.
- A zöldségeket előre megtisztítjuk, feldaraboljuk. Hagyma - félkarikában, sárgarépa -szállás Ha nem igazán szereti a sárgarépa ízét, teljesen kizárhatja, vagy durva reszelőn lereszelheti – így nem lesz olyan gazdag az íze.
- Egy serpenyőben felhevített olajon pirítsuk aranyszínűre a hagymát, adjuk hozzá a sárgarépát, pirítsuk puhára, adjuk hozzá a fokhagymanyomón átpasszírozott fokhagymát.
- Amikor a zöldségek megfelelő állapotban vannak, adhatunk hozzá húst. A sertéshúst addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
- Adjunk hozzá lisztet, jól keverjük össze. A szósznak úgymond homogénné kell válnia.
Pontosítás "minden esetre" A mártáshoz nem lehet lisztet adni, akkor hígabb lesz.
- Most el kell készítenie a paradicsomot - meghámozhatja (késsel vághatja, vagy leforrázhatja és eltávolíthatja a bőrt), majd apróra vágja.
- Küldje el a paradicsomot a serpenyőbe. Alaposan keverjük össze, hogy a liszt és a folyadék jól keveredjen, és egyneművé váljon.
- Utolsó lépésként tejfölt és ha szükséges vizet adunk a szószhoz. Csak ebben az esetben adjon hozzá vizet.
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és más kedvenc fűszereket adjuk hozzá.
- 15 percig kevergetve pároljuk, majd az asztalra tálaljuk, a rizst leöntjük mártással.
Ha a darált rizs szószairól beszélünk, akkor az összes összetevőt a lehető legfinomabbra kell vágni. Az ilyen szósz állagának többé-kevésbé azonosnak kell lennie, jobb elkerülni például a nagy darab sárgarépát vagy hagymát.
Friss zöldséglé
Egy másik lehetőség, hogyan kell finoman és egyszerűen főzni, a rizshez zöldséglevet készíteni. Menjünk közvetlenül az összetevőkre:
Főzés módja:
- A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk. A sárgarépát tetszés szerint lereszelhetjük.
- A zöldségeket forró olajban puhára sütjük.
- Keverjük simára a vizet, a tejfölt és a paradicsompürét, öntsük a keveréket a serpenyőbe. Keverjük össze és hagyjuk állni 7 percig.
- Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket (lehet például univerzális fűszerezés). Próbálja ki, kóstolja meg, a rizshez adjuk hozzá, ami a mártásból hiányzik.
- Rizzsel tálaljuk, de először pároljuk össze mindent körülbelül 10 percig alacsony lángon.
Mint látható, a mártások az összetevőket tekintve meglehetősen hasonlóak, de mindegyiknek megvan a maga egyedi és egyedi íze. Válaszd ki a neked tetszőt, vagy kommentben oszd meg kedvenc rizsszószaidat. Véleménye nagyon érdekes és fontos számunkra. 🙂