A betakarítás az előkészületeket szolgálja. Ma az uborkát mustárral és fokhagymával vonjuk be. Nincs forrásban lévő sóoldat. Csak száraz és hideg sózási módszereket fogunk figyelembe venni. És ami a legfontosabb, gyorsan. Egy ilyen snacket minden bizonnyal értékelni fogják a forró és fűszeres ételek szerelmesei. Főleg a férfiak. Ezért, kedves háziasszonyok, sürgősen írjátok le kedvenc receptjeiteket, és menjetek, hogy meghódítsák a szívhez vezető utat.
A mustárt a készítményekben nem csak az íz miatt adják hozzá. A fűszeres hozzájárul ahhoz, hogy a snack ropogós legyen. A fokhagyma pedig élességet és hihetetlen aromát ad. A további életerő érdekében sok chilit adunk hozzá. Ez nem kötelező.
A sózott uborka alkalmas falatként az ünnepi és a mindennapi asztalra. Ezenkívül az étel tökéletesen helyettesíti a húsételek köretét. Különösen jól passzolnak grillezéshez. A munkadarabot táskában kényelmesen magával viheti a természetbe.
A technológia nagyon egyszerű - bővebben a cikkben.
Minden recept alkalmas lusta háziasszonyoknak és azoknak, akiknek kevés idejük van a főzéshez. A gyors és egyszerű sózási módszerek kellemesen meglepik az eredménnyel. A vendégek kiegészítőket és titkos összetevőket fognak kérni.
Megjegyzés!A fűszerek, valamint a fokhagyma és a chili fogyasztása ízlés szerint módosul. Az első alkalommal azonban ajánlatos az uzsonnát szigorúan a recept szerint elkészíteni.
Uborka mustárral és fokhagymával télire üvegekbe
Uborka finom fűszeres töltelék alatt. Ropogósan és lédúsan jönnek ki. Megnyalod az ujjaidat!
Szükségünk lesz:
- 4 kg uborka;
- hagyma fej;
- fej fokhagyma;
- 3. cikk l. só;
- 1. cikk l. száraz mustár;
- 200 g kristálycukor;
- egy pohár olaj;
- esszencia 9% - 200 ml;
- 2 tk. őrölt feketebors.
Főzés módja:
- Az uborkát megmossuk és kockákra vágjuk. A szeletelés segítjobb a zöldségeket páccal telíteni.
- Keverjük össze az uborkát a fűszerekkel, ecettel és olajjal. A masszához adjuk az apróra vágott fokhagymát és a félkarikára vágott hagymát. A munkadarabot 1 órán át hagyjuk.
- Ezután a salátát a töltelékkel együtt üvegekbe osztjuk. A nyersdarabokat egy mély serpenyőbe küldjük sterilizálásra. Az aljára törülközőt teszünk, meleg vizet öntünk a tartályok oldalának szintje fölé.
- A forrási idő a dobozok térfogatától függ. A kétliteres tartályok körülbelül 15-20 percet igényelnek.
Az elkészült salátákat feltekerjük, megvárjuk, míg teljesen kihűlnek, és eltesszük tárolásra.
Uborkasaláta mustárral és fokhagymával
Csodálatos uborka, amitől nehéz elszakadni. A főzési módszer gyors. Csak a saláta befőzésének folyamata vesz igénybe időt.
Tárolás:
- 4 kg uborka;
- egy pohár növényi olaj;
- egy pár fej fokhagyma;
- egy pohár kristálycukor;
- pohár esszencia 9%;
- 2. cikk l. só;
- 2. cikk l. mustár;
- 1 tk. bors;
- csokor kapor
Főzés módja:
Az uborkát szeletekre vágjuk. A kocsányokat levágjuk. A kaprot apróra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Mindannyian összekapcsolódunk.
Egy külön tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, és öntsük a saláta masszához. Öntsön ecetet, olajat, keverje össze mindent, és hagyja 3 órán át. Rendszeresen keverje össze mindent, hogy az öntet egyenletesen oszlik el.
Ezután a salátát a töltelékkel együtt steril üvegekbe osztjuk. A fedővel lefedett nyersdarabokat mély serpenyőbe küldjük sterilizálásra.
Ezután kivesszük az üvegeket, szorosan összecsavarjuk és egy napig becsomagoljuk.
Megjegyzés!A nyersdarabok sterilizálásának ideje a tartály térfogatától függ. 10 perc elég a pintekhez. 750-1000 ml - 15 perc.
Mustáros és fokhagymás uborka zacskóban (csomag):gyors recept
A száraz sózás gyors módja. Szuper ropogós és hihetetlenül aromás snack bármilyen étkezéshez.
Készítse elő az összetevőket:
- 1 kg uborka;
- 0,5 tk. száraz mustár;
- 0,5 fej fokhagyma;
- 0,5 db. chili;
- egy csomó petrezselyem;
- csokor kapor;
- száraz kapor esernyők;
- 5-6 édes borsó;
- 1. cikk l. cukor;
- 1. cikk l. só;
- 2. cikk l. esszencia 6%.
Jegyzet! Annak érdekében, hogy a fokhagyma több levet adjon, szeletelés előtt a kés lapos oldalával enyhén nyomja meg a gerezdet.
Lépésről lépésre főzzük:
- Először mossuk meg az uborkát, és áztassuk hideg vízbe 2 órára. A zöldségeket hosszában félbevágjuk. Ezután mindegyik felét további két részre.
- Készítsen sűrű csomagot. Az aljára száraz esernyőket teszünk. Ezután az uborkát a csomagba küldjük.
- A zöldeket a szárával együtt finomra vágjuk, és megszórjuk zöld darabokkal. Ezután a fokhagymát felaprítjuk.
- Egy része présen átvezethető, a többi tányérokkal aprítható.
- A chilit karikákra vágjuk. A fűszeres zöldségeket csomagban küldjük. Oda dobjuk a borsót, a mustárt, a cukrot és a sót. Ezután öntsön ecetet.
- Szorosan kösd le a csomagot, és jól rázd fel, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el.
- Biztosítás céljából mélytányérba süllyesztjük a csomagot. A csomagolás sűrűsége ellenére a lé kifolyhat.
- Hagyja fél órát szobahőmérsékleten. Van időd? Hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Az idő letelte után ismét rázza fel a zacskót. A tartalmát egy salátástálba öntjük és tálaljuk.
Enyhén sózott mustáros uborka receptje
A sózás másik érdekes módja a hideg. A sólevet nem főzik meg, erjed. De ne gondolja, hogy savanyúbb zöldségekkel kell lakmároznia. Nagyon jól kijönnekízletes és finom falat. Ezenkívül ne zavarja meg a sóoldat jellegzetes zavarossága - ez csak egy reakció, amely nem rontja el az uborka ízét és megjelenését.
Összetevők készlete:
- uborka;
- Kapros esernyők;
- tormalevelek szárral együtt;
- bazsalikom ágak;
- egy szál citromfű;
- fokhagyma;
- illatos és fekete borsó;
- chili paprika;
- só;
- száraz mustár;
- cseresznye levelek.
A recept leírása:
- Az uborkát megmossuk, a szárát eltávolítjuk, a zöldségeket fél órára hideg vízbe áztatjuk.
- Fogunk egy literes üveget, sterilizáljuk, és elkezdjük tölteni az összetevőkkel. Tegyünk az aljára zöldeket. Aztán uborka.
- Töltse ki a szabad helyet fokhagymával és chili paprikával. Az összetevőket ízlés szerint vesszük. Egy literhez kb fél marék szegfűszeget és fél paprika paprikát veszünk, amit karikákra vágunk.
- Esernyőket küldünk felülről. Van még hely? Megtöltheted uborkával. Adj hozzá sót. 1 literhez - 0,5 evőkanál. l. ugyanannyi mustárt adunk hozzá.
- Töltse fel az edény tartalmát sima vízzel. A tartályt kapron fedéllel lezárjuk, csészealjra tesszük. Az erjedés során a folyadék egy kicsit csöpöghet. A lemez biztosítja a szivárgást a felületre.
- A munkadarabot szobahőmérsékleten hagyjuk. Az infúzió időtartama a szoba hőmérsékletétől függ. Átlagosan két nap.
A kész uborkát hűtőszekrényben tárolják.
Koreai uborka
Szokatlan lehetőség fűszeres falatokhoz bármilyen asztalra. Örvendeztesse meg szeretteit finom uborkával.
Hozzávalók:
- uborka - 4 kg;
- fokhagyma - 1 fej;
- homok - 200 g;
- 9% ecetsav - 1 csésze;
- növényi olaj - 200 ml;
- őrölt fekete bors - 1 evőkanál. L.;
- száraz mustár - 1 evőkanál. L.;
- só - 0,5 csésze.
Készítmény:
Az uborkát megmossuk és hosszanti csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, cukrot, mustárt, borsot. Ezután öntsünk olajat és ecetet.
Hagyja a salátát 6 órán át. Ez idő alatt elegendő lé képződik. A zöldségeket a páccal együtt edényekbe osztjuk.
Ezután elküldjük a nyersdarabokat sterilizálásra. Idő: 40 perc. Ezt követően a fedőket feltekerjük, fejjel lefelé kihűtjük és tárolásra eltesszük.
Tetszett a cikk? Oszd meg a barátaiddal! És hogyan savanyítod az uborkát? Mondja el nekünk a megjegyzésekben. A chilis ketchupos uborka receptje itt található.
A cikk szerzője: Julia Doronina.