Javában tombol a nyár. Nincs annál kellemesebb, mint kimenni a kertbe, leszedni egy illatos uborkát, és közvetlenül a kerti ágyon elfogyasztani. De minden zöldségnek van szezonális növekedése. Mi a teendő, ha télen szeretné megkóstolni kedvenc padlizsánját vagy káposztáját?
Ebben segítségünkre lesznek a zöldségkészítmények. A saláták tökéletesen tárolják a vitaminokat.
Bármely téli napon köretként tálalhatók, és az ünnepi asztalon is remekül mutatnak.
Téli karfiol saláta petrezselyemmel és sárgarépával
Felajánlok a figyelmedbe egy blankettát, amely a színek lázadásával lep meg
Hozzávalók:
- Karfiol 3 kg
- Sárgarépa 4 db.
- Csípős pirospaprika 3 db.
- Fokhagyma 3-4 fej
- Göndör petrezselyem 2 csokor
- Víz 1,5 l
- Cukor 1 csésze
- Só 3 evőkanál. l.
- Ecet 9% 1 csésze
- Növényi olaj 1 pohár
- Fekete bors 15 borsó
A fokhagymát 0,5 cm-es szeletekre vágjuk
Keserű pirospaprika - félgyűrűkben, körülbelül 1 cm, sárgarépa - körökben
Egy mély tálba rétegesen tesszük az összes hozzávalót: petrezselyem, fokhagyma, sárgarépa, bors
A tetejére helyezzük a karfiolt
A sólevet elkészítjük: forraljunk fel 1,5 liter vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, öntsük fel az olajat és az ecetet.
A forrásban lévő sóoldatot öntsük a zöldségekre, tegyünk rá egy tányért, és tegyük a kanóc alá. Ehhez használhat egy 3 literes vizet.
A készítményt félretesszük, hogy megsózzuk.
Egy nappal később a salátát megsózták, a káposzta kiengedte a levét és megerjedt.
Az egészet jól összekeverjük, üvegekbe tesszük. A sóoldat zavaros, ez normális.
Rátesszük a káposztát, szorosan tömörítjük, és felöntjük a sós vízzel
Ezután a főtt ételt sterilizáljuk, ehhez egy nagy serpenyőt teszünk a tűzhelyre.
Egy szalvétát teszünk az aljára, beletesszük az edénybe, felöntjük meleg vízzel a vállig.
A serpenyőt forrásig melegítjük.
Amint felforr a víz, csökkentsük a hőt, és sterilizáljuk a konzerveket
A 700 ml-es üvegeket 20 percig forraljuk közepes lángon.
Ezt követően kivesszük a nyersdarabokat, fedővel csavarjuk fel
Élvezzük a finomságot, emlékezünk a nyár ízére és illatára egy hideg téli estén.
Finom káposztasaláta dobozokban
A káposzta csodálatos termék, hatalmas mennyiségű vitamint és egészségre hasznos anyagot tartalmaz.
A paradicsomos káposztasaláta a nyár kellemes ízére fogja emlékeztetni. Az előkészületek segítenek megőrizni az éves betakarítást hosszú ideig.
A téli időszakban vitaminokkal támogatja szervezetünket
Hozzávalók:
- Káposzta 1,5 kg
- Édes pirospaprika 700 g
- 700 g sárgarépa
- Hagyma 500 g
- Paradicsom 2 kg
- 100 g ecetet
- Cukor 150 g
- Só 100 g
- Növényi olaj 250-300 g
Főzés módja:
A káposztát ne nagyon apróra vágjuk.
Körülbelül a képen látható módon
Az édes pirospaprikát szeletekre vágjuk
A sárgarépát lereszeljük, csíkokra vághatjuk.
Vágja fel a paradicsomot apróra, mint a salátához
Keverje össze az összes összetevőt egy nagy tálban, és adja hozzá az összes hozzávalót a recept szerint
Alaposan összekeverjük, majd steril üvegekbe töltjük
Ügyeljen arra, hogy egy törülközőt tegyen a serpenyő aljára. Öntsön meleg vizet a dobozok válláig.
Feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk.
A sterilizálási időt attól a pillanattól számítjuk, amikor a víz felforr.
A literes üvegeket 30 percig, a fél litereseket 15 percig sterilizáljuk
Ebben a pillanatban óvatosnak és rendkívül figyelmesnek kell lenni.
A serpenyőben lévő víz nem forrhat fel hevesen, és ugyanakkor nem eshet az üvegekbe.
Amikor kivesszük a dobozokat a serpenyőből, ne felejtsük el, hogy a dobozok nagyon forróak
Feltekerjük a fedőket, takaróba tekerjük, és hagyjuk teljesen kihűlni a tartósításunkat
Lehetőleg hűvös helyen tároljuk. Télen pedig kinyitjuk, és egész évben élvezzük ennek a csodálatos salátának az ízét és illatát. Jó étvágyat mindenkinek!
Zöldség saláta gombával télre
Egy szokatlan salátát mutatok be. A gomba ízét és aromáját paradicsommal és kaliforniai paprikával keveri
Hozzávalók:
- Gomba, a vajgomba kivételével 1 kg
- Hagyma 250-300 g
- Édes pirospaprika 250-300 g
- Sárgarépa 250-300 g
- Paradicsom 700 g
- Ecet 5. század. l.
- Napraforgóolaj 250 ml
- Só 1 tk. (csúszdával)
- Cukor 100 g
Főzés módja:
Az erdei gombát 20 percig forraljuk.
Egy szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
Kézzel jól összenyomkodjuk
Távolítsa el a bőrt a paradicsomról.
Ez megtehető úgy, hogy forrásban lévő vizet öntünk rájuk, vagy egy-két percre betesszük őket a mikrohullámú sütőbe.
A paradicsomot szeletekre vágjuk
Hagyma - karikában, bors - szívószállal, dörzsölje a sárgarépát reszelővel.
Tegye a gombát egy száraz serpenyőbe, süsse, amíg meg nem szabadul a nedvességtől
Öntsön 250 ml finomított napraforgóolajat egy nagy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és jól melegítse fel.
Ezután a paradicsomot oda küldjük, 5 percig sütjük magas lángon
Adjunk hozzá borsot, hagymát, pároljuk még 5 percig.
A gombát a paradicsomhoz küldjük
Hozzáadjuk a sárgarépát, sózzuk, megszórjuk cukorral
Az egészet jól összekeverjük és 15-18 percig főzzük.
Ne felejtse el keverni, ugyanakkor tartsa a nedvességetel kell párolognia. Csökkentse a hőt és adjon hozzá ecetet. Ettől a pillanattól kezdve a salátánknak további 15 percig kell forrnia
Készítsen steril üvegeket, tegye fedelét forrásban lévő vízbe 5 percre.
Ebből a termékkészletből 4 db félliteres doboz készül.
Kiterítjük a salátát, a konzerveket sodrófával megcsavarjuk, megfordítjuk és jól becsomagoljuk egy takaróba.
A saláta nagyon finomnak bizonyul, amint azt egy téli családi vacsorán látni fogja.
Nizhyn saláta uborka sterilizálással
Próbáljunk meg uborkasalátát készíteni.
Egyszerű, de nagyon finom
Hozzávalók:
- Uborka 1 kg
- 600 g hagyma
- Só 2 evőkanál. l.
- Víz 600 ml
- Almaecet 1 ek. l (minden fél literes üveghez)
- Cukor 0,5 tk (félliteres üvegenként)
- Kapor 1 csokor
- Őrölt fekete bors 0,5 tk.
- Babérlevél 3-4 db.
Főzés módja:
Az uborkát alaposan megmossuk és karikákra vágjuk. A vastagság nem haladhatja meg a 3 mm-t
Tegyük egy mély tálba, szórjuk meg sóval, és töltsük fel vízzel.
Hagyja állni 1 órát.
Ekkor az uborkát megsózzuk, és ropogóssá válik
Az uborkát kivesszük a vízből, jól kinyomkodjuk és egy tálba tesszük.
Vágja a hagymát félgyűrűkre, küldje el az uborkához
Adjuk hozzá a kapor zöldjét, borsozzuk és jól keverjük össze kézzel
Tegyünk egy kaporlevelet az üveg aljára. A salátát üvegekbe terítjük, szorosan összenyomkodjuk
Minden üvegbe cukrot és almaecetet teszünk. Kívánt esetben adjunk hozzá 1 evőkanál. l. napraforgóolaj.
Meleg vízzel előkészítünk egy edényt a sterilizáláshoz, az aljára törülközőt terítünk, és üvegeket helyezünk bele.
Feltesszük a tűzhelyre, felkapcsoljuk a tüzet
Forralás után csökkentse a hőt, sterilizálja 20 percig.
Kivesszük a dobozokat, sodrófával feltekerjük.
Fordítsa meg, csomagolja be, várja meg a teljes kihűlést
Télen kivesszük a kamrából a salátánkat, és élvezzük a finom elkészítést.
Koreai stílusú uborka sárgarépával télre
Próbáld ki, minden ujjas salátát megnyalsz. Jó étvágyat kívánunk!