Helló mindenki! Ma megosztom kedvenc és jól bevált gombóctészta receptjeimet. Én magam főzöm őket, otthon. A darált húst és a tésztát magam készítem. Hányszor vettem el a boltban, nem ugyanaz. Ezért bevált recepteket ajánlok, amelyeket használhat.
Sok főzési lehetőség áll rendelkezésre minden ízléshez, kiválaszthatja a legjobban tetszőt. Faraghatsz gombóccal vagy kézzel.
Használj sertés vagy marha darált, én szeretek csirkével főzni. A lédússág érdekében adjunk hozzá egy kevés vizet és hagymát. Úgy gondolják, hogy 500 gramm húshoz legalább 200 gramm vöröshagyma szükséges.
A darált húsba nagyon szeretek apróra vágott petrezselyemzöldet és kaprot rakni, teszek bele őrölt fekete borsot és sót. Emellett szerintem legyen sós, így jobb az íze.
Forraláskor sok háziasszony babérlevelet és szemes borsot tesz a vízbe, hogy gazdagítsa az ízt.
Forrón tálaljuk ecettel, fekete borssal, mustárral és vajjal. A majonéz + ketchup nagyon finom kombinációja. Ha ezeket a termékeket egyenlő arányban keverjük össze, nagyon fűszeres szószt kapunk.
Formázás után a gombócokat megfőzheti, vagy a fagyasztóban lefagyaszthatja. Liszttel megszórt vágódeszkán szétterítve lefagyasztom, távolról kinyújtom.
És amikor megdermednek, 3-4 óra múlva cipzárral golyókba vagy zacskókba rakom őket. Így nem tapadnak össze, és nem lesznek csomók. Lefagyasztva nem veszítik el alakjukat és ízüket.
A házi galuskához készült tészta lépésről lépésre klasszikus tejrecept
Különféle módokat próbálok ki, ez az egyik legfinomabb. E recept szerint a házi gombóc tésztája puha és rugalmas, öröm vele dolgozni. főzök az enyémrecsaládjával és barátaival, és ma megosztom veletek a jól bevált receptemet. Próbáld ki, és kedveskedj rokonaidnak.
Hozzávalók:
- 1 csésze forró tej (de nem forrásban lévő víz, félbe is keverheted forralt vízzel)
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 teáskanál sót
- 1 nyers csirke tojás
- 500-550 gramm szitált liszt
1. lépés
Az összes terméket előkészítettem, a tejet felmelegítettem, forrónak kell lennie, nem melegnek. De egy tálba öntött liszt, figyelem, nem 500 gramm, hanem 300 gramm. Szitálni kell.
Keverhetjük félbe a tejet és a vizet, a tej felét egy pohárba önthetjük, például a hűtőből, és felöntjük forrásban lévő vízzel, és forró keveréket kapunk. 3,2%-os zsírtartalmú tejem van, tanyán és bolti termékeken is főzhető.
2. lépés
Verjünk fel 1 tojást, adjunk hozzá 1 teáskanál sót. Van rendes kősóm. Jobb nagy tojást venni.
3. lépés
Felöntöm a tejjel, és itt érdemes elkezdeni a tésztát, mivel nem sikerült lefényképezni. Mindent lépésről lépésre szeretném megmutatni.
4. lépés
Öntsön finomított növényi olajat. Lehet olívát venni, puhává, rugalmassá teszi a tésztát, ennek köszönhetően nem szakad.
5. lépés
Kanállal mindent intenzíven összekeverek, nagyon jól összekeverem, minden tökéletesen összeáll. Rendes evőkanállal csinálom.
6. lépés
A tészta folyékony állagú, és most elkezdem hozzáadni a lisztet, egyszerre 100 grammal csináljuk. Egy kanállal keverjük, már kicsit sűrűbb az állaga. A legmagasabb minőségű lisztet használom.
7. lépés
Most öntsünk még 100 gramm lisztet az asztalra, terítsük szét a tésztát és gyúrjuk össze a kezünkkel. Használhatsz egy kicsit több vagy kevesebb lisztet, énmég 50 grammra volt szükség.
8. lépés
10 percig kézzel dagasztottam az asztalon. 10-15 percig kell dagasztani. A dagasztás során nem tapad a kezekre.
9. lépés
Így alakul a tészta, 10 percig pihentetni kell, hogy ne álljon meg, le kell takarni egy tálkával, vagy le kell fedni egy zacskóval (élelmiszerfóliával).
Utána 2 részre vágjuk, és már lehet is vele dolgozni. Kör alakúra sodorom, és egy pohárral kinyomom az üres részeket. Hogy néz ki a részben, a recept legelső fotóján láthatja.
Puha és ízletes tészta házi gombócokhoz, forrásban lévő, tojás nélküli vízben
Imádom ezt a receptet, talán ez a legegyszerűbb és rendkívül finom. Gyakran használom galuskához. Úgy gondolom, hogy egy poszt számára egyszerűen pótolhatatlan. De az ilyen egyszerű termékek ellenére szokatlan.
Hozzávalók:
- 250 gramm forrásban lévő víz
- 30 gramm növényi olaj (opcionális, olíva)
- 1 teáskanál sót
- 450-500 gramm legmagasabb minőségű búzaliszt
1. lépés
Nézd, én nem öntöttem fel egy teli pohár forrásban lévő vizet, hanem növényi olajat adok hozzá. A vízforraló éppen felforrt, a vizet egy pohárba öntöttem.
2. lépés
A lisztet egy tálba szitáltam, bemélyedést készítettem. Egy pohárban vizet kevertem olajjal, sót öntöttem a pohárba és összekevertem. Kényelmes nagyobb edénybe önteni, mindent összekeverni.
A tésztát pedig egy szalaggal a mélyedésbe öntjük, egyik kezünkkel kiöntjük, a másikkal pedig intenzíven kevergetve kifőzzük a tésztát.
3. lépés
Összekeverték, így néz ki.
4. lépés
Liszttel megszórt asztalra tesszük, és kézzel tovább dagasztjuk. Meleg, de nem forr, ne aggódj, nem vagy azéget Kézzel dagasztjuk 12-15 percig.
Mindenképpen 5-7 percig pihentetjük, felülről letakarva, hogy ne szellőzhessen ki. És dolgozhatsz vele.
5. lépés
2 részre osztom és kinyújtom. A sodort módszert jobban szeretem, mert szeretem, ha minden gombóc egyforma alakú, lapos és szép. Ezt bármilyen módon megteheti, amely kényelmes az Ön számára.
Ha vékonyabbra szeretnénk, akkor vékonyra, ha vastagabbra, akkor vastagabbra. Nézz, ahogy tetszik. A tésztával dolgozni élvezet, nem tapad a kézhez, a gombócok pedig nem forrnak fel, nem repednek ki főzés közben. Az összes lé bent marad.
Elasztikus tészta gombócokhoz tojással és növényi olajjal, amely nem esik szét
Egy másik lehetőség a tojás használatával, és 1 vagy 2 darabot tehet. Ennek köszönhetően főzéskor nem szakad el, és mindegyik szép és egyenletes lesz. A tojás itt kötőanyagként megköti az alkatrészt.
Hozzávalók:
- 200 gramm meleg forralt víz
- 1 nyers tojás
- 500 gramm liszt
- 0,5 teáskanál só
1. lépés
Egy tálba verünk egy tojást, sózzuk, jól keverjük össze. A fehérjét villával összekötöm a sárgájával. Felöntöm vízzel, összekeverem.
2. lépés
Olajt adok hozzá, finomított olajat öntök, ami íztelen és szagtalan.
3. lépés
Most elkezdem adagonként hozzáadni az átszitált lisztet. Az egyik adagot összekeverve hozzáadom a következőt. evőkanállal összekeverem.
4. lépés
A keverés és a liszt hozzáadása során a tészta sűrű konzisztenciát kap. A fotón mindent megmutatok, hogyan történik minden, lépésről lépésre az előkészítés.
5. lépés
A liszt egy részét az asztalra szitáljuk, és a tésztát megkenjük. Folytassa a dagasztást a kezével.
6. lépés
10-15 percig dagasztom. Az olajnak köszönhetően a tészta puha és rugalmas, nem tapad a kézhez. És az előző receptekhez hasonlóan nagyon kellemes vele dolgozni. Már látszik, hogy nem ragadós.
7. lépés
Az előző verziókhoz hasonlóan 10 percig hagyjuk pihenni. Finom, sajtos, káposztás galuskát készítek belőle. Nagyon jól tartják a formájukat, ha megpróbálod túlsütni, akkor sem megy.
Opcionálisan szórjuk meg liszttel a tetejét, nehogy kiszellőztessen, vagy lefedje.
Minden recept remek, csak ki kell próbálnod, hogy eldöntsd, melyiket szereted te és a családod. Megmondom őszintén, én szeretem forrásban lévő vízen, néha megakadtam rajta.
De néha az ember szeretne változatossá tenni az ízeket, újakat kipróbálni, és új ízeket fedez fel magának, és ezek nem rosszak. Ezért mindent meg kell próbálni.
Knédli tészta szódával kefiren
Ez egy finom és tökéletes kefires galuska tészta receptje, legalábbis nekem. Mindig kerültem a kefirt, és soha nem főztem vele. De úgy döntöttem, hogy megpróbálok fotózni. Puha, olyan szép, hogy megettük az egészet és nyaltuk a tányérjainkat. Most gyakran fogok főzni, főleg, hogy az egész család értékelte.
Hozzávalók:
- 125 ml. kefir (nekem fél pohár 2,5%)
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál szóda
- 1 nyers csirke tojás
- 1 evőkanál növényi olaj
- 300 gramm búzaliszt (+ - lehet, hogy egy kicsit többre vagy kevesebbre lesz szüksége)
1. lépés
Minden hozzávalót elkészítettem, de az olajat nem tettem bele, de majd később beleöntöm, és mindent megmutatok és elmondok.
2. lépés
Hűtőből van kefirem, melegre kell melegíteni, illelőre kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Egy tálba öntjük, hozzáadunk egy tojást (nem lehet rakni, dagasztás ugyanilyen technológiával).
3. lépés
Adjunk hozzá sót és szódát, mindent jól keverjünk össze, azt tanácsolom, hogy ezt villával tegyük, hogy összekapcsoljuk a fehéret és a sárgáját.
4. lépés
Mindent lépésről lépésre, nagyon részletesen megmutatok, hogy aki akarja, gond nélkül meg tudja főzni. Minden világos és érthető. Öntsön növényi olajat a masszába.
Bármilyen zsírtartalmú kefirt szedhetsz, de 0%-ot nem, a vidéki vagy bolti kefir tökéletes. De csak ne túlsavas, különben sav lesz jelen a termékben. A friss termékek ideálisak.
5. lépés
150 gramm lisztet átszitáltam, beleöntöttem a masszát, összekevertem.
6. lépés
Részletekben megszórom liszttel és újra összekeverem az egészet. A dagasztás folyamata nagyon egyszerű.
7. lépés
Utána az asztalra tettem és a kezemmel 10 percig az asztalon dagasztom. A kefires tészta kicsit ragacsos lesz, ez a sajátossága, sütőben is sütök vele péksüteményeket, nincs ezzel semmi baj.
Ebből a mennyiségből 2-3 adag lesz. Kipróbálásra készítettem, ki is lehet próbálni, de ha nagy a család, akkor érdemes több adagot elkészíteni.
8. lépés
A dagasztás után szokás szerint hagyjuk pihenni, és kezdjük el a formázást. Az asztalt meg kell szórni liszttel, a kolbászt vagy a réteget ki kell nyújtani, hogy köröket formázzon belőle.
Őszintén szólva, örülök. A cikk legtetejére tettem fel egy fotót a kész gombócokkal, ezen a teszten megfőzték, és látható, hogy az összes lé bent marad, és nem főzik meg.
Házi gombóc tészta ásványvízen
Recept egy gyors gombóc teszthez ásványvízen 10 percben. Vizet vesszük alapul,bármilyen szóda boltból, de nem gyógyszertárból, gyógyászati, még inkább nem fog működni, drága és más célra szánják.
Hozzávalók:
- 250 gramm ásványvíz
- 1 teáskanál cukor
- 0,5 teáskanál só
- 3 evőkanál növényi olaj
- 1 tojás
- 4 csésze kiváló minőségű liszt
Tésztakészítési folyamat:
1. Egy tálban keverjük össze az ásványvizet sóval, cukorral, tojással és vajjal.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk össze a tésztát.
3. Kézzel gyúrjuk az asztalon, puha tapintású legyen.
Miután hagyott neki időt a pihenésre, elkezdheti a szobrászatot.
Hogyan készítsünk galuska tésztát kenyérsütőgépben
Ha van kenyérsütő géped, és szeretnél benne tésztát készíteni, ajánlok egy bevált videóreceptet. Mivel nincs ilyen sütőm, nem is főzök vele, ezért javaslom a videóban szereplő recept felhasználását.
Próbáld ki, főzd meg, remélem ez a recept is tetszik, mint az összes korábbi. Ha van ilyen egység, akkor a tészta főzhető benne. Egyszerűbb és gyorsabb.
A gombócok gyönyörű formázása saját kezűleg
Régebben kézzel faragtam, édesanyám gombóckészítővel készíti, de nem is olyan régen elgondolkodtam, hogy vannak-e szép módok a gombócfaragásra. Mert mindenki ismeri a megszokottat és a hagyományost. Sikerült néhány lehetőséget találnom, de úgy döntöttem, megosztom veletek, lehet, hogy neked is szükséged lesz rá.
Ezek a módszerek inkább gombócokhoz valók, de számomra szokatlannak és nagyon érdekesnek is bizonyultak.
És itt van egy fotó, szintén új érdekes szobrászati módszerekkel. Bármi, ami eszébe jut, hogy változatosságot hozzon. Hiszen, mint tudod, a jó étel, vagy egy gyönyörű tányéron tálalva, étvágyat okoz.
Néha a gyerekek valami szokatlan formát kérnek, ezértmeg fogjuk próbálni De nekem közelebb áll hozzám a szokásos, amit anyáink formáltak.
Biztos vagyok benne, hogy ezek a gombóctészta receptek isteni ajándék lesz számodra, mert én elkészítettem és kipróbáltam. Mindenki jó a maga módján. Miért mondom ezt?
Mert mindenkinek más az ízlése, én a finomabb tésztát szeretem, a férjem a sűrűbbet, ízlés szerint mindig megoszlanak a vélemények. Próbálja ki, főzzön és értékelje, amit szeret. Jó étvágyat mindenkinek!