Helló mindenkinek! Az egyik korábbi cikkben elmondták, hogyan készítsünk szeleteket csirkemellből. És a vélemények alapján sok embernek tetszettek. Ma a szobában elképesztően finom, darált sertés-marhahúsból készült szeletek vannak. Egy olyan főzési módszert szeretnék ajánlani, amelyet kevesen ismernek. A szüleim mindig megtették érte. Most ennek az ételnek a változata átkerült a családunkba. És nyugodtan állíthatom, hogy mindenkinek tetszik, főleg a gyerekeknek.
Az ilyen szeletek főzése során azonnal megérti, hogy nemcsak családi reggelire, ebédre vagy vacsorára tökéletesek. És az ünnepi asztalra is. Végül is a golyók minden körethez jó kiegészítők lesznek. És azt is elmondom, hogyan készítsünk egy nagyon finom mártást, amit a szeletekre öntünk. Ezért nem csak lédús termékek lesznek, hanem köret is, például zabkása, burgonya vagy dara.
Hogyan készítsünk finom szeleteket marha- és sertéshúsból?
Az ilyen étel elkészítésének módja a legfinomabb. Mivel a darált húst kétféle húsból készítik. A sertéshús zsírjával lédúsabbá és puhábbá teszi a marhahúst. Ez a kiegészítés tökéletes házi készítésű pogácsákhoz. Ezért a piacon a hús kiválasztásakor figyeljen arra, hogy van-e zsír a sertéshúson. Erre a nyak vagy a hát egy része alkalmas, marhahúsból pedig bélszínt vagy lapockát választhatunk.
De ne feledje, ha egy sertéshúsból készít fasírtot, próbáljon meg egy kevésbé zsíros részt (csont vagy lapocka) választani.
Hozzávalók darált húshoz:
- Marhahús - 1 kg;
- Sertéshús - 1 kg;
- Hagyma - 6 db .;
- Tojás - 2 db .;
- Burgonya - 2 db .;
- Kenyér - 2 szelet;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Zsemlemorzsa - 300 gr.
A mártáshoz:
- Hagyma - 4 db .;
- Növényi olaj - 50 ml;
- sárgarépa - 2 nagy;
- Só ízlés szerint;
- Liszt - 2 evőkanál. L.;
- Tejföl - 2 evőkanál. L.;
- Forralt víz - annyi kell belőle, hogy teljesen ellepje a szeleteket.
1. lépés: Mossa meg a marha- és sertéshúst, vágja darabokra, csavarja át egy húsdarálón.
2. lépés: A burgonyát meghámozzuk, és a húshoz hasonlóan húsdarálón vagy durva reszelőn daráljuk.
Ne feledje, nyers burgonyának kell lennie a szeletekben. Ennek köszönhetően jól megtartják formájukat és nem törnek el. Hiszen még kis mennyiségű keményítő is megadja a darált hús szükséges tapadását egymáshoz. A legérdekesebb pedig az, hogy ennek köszönhetően a szeletek bolyhosak és puhák lesznek.
3. lépés: A kenyérdarabokat körülbelül 5 percig tejbe kell áztatni. Ezután adjuk a darált húshoz burgonyával.
Nem kell az összes tejet egyszerre felönteni, ezt úgy tesszük, hogy a folyadék felszívódik a darabokra.
4. lépés: Hámozza meg a hagymát, és vágja finomra azonnal a darált húsra. A tojásokat feltörjük és odaküldjük.
5. lépés Ebben a szakaszban az egész kapott keveréket sózzuk és borsozzuk. Ezután kézzel összegyúrjuk és hűvös helyre tesszük pihenni 15-20 percre.
6. lépés A kész darált húsból pogácsákat formázunk, és egy kicsit összegyúrjuk. A szükséges nyomtatványt biztosítjuk.
Annak érdekében, hogy a húskészítmények ne tapadjanak a kezéhez, nedvesítse meg őket vízzel.
7. lépés. Most forgassa a szeleteket zsemlemorzsába.
Ez az eljárás megakadályozza, hogy szétesjenek és a serpenyőhöz tapadjanak. És lédúsabbak is lesznek, mivel a golyókat vöröses kéreg borítja, ami megakadályozza, hogy a lé kifolyjon.
8. lépés UÖntsön növényi olajat a serpenyőbe, és jól melegítse fel. A pogácsákat az egyik oldalukon közepes lángon körülbelül 5 percig sütjük. Ezután fordítsa meg őket, és alacsony lángon, zárt fedéllel süsse további 12 percig. Most emelje fel a fedelet, és hozza a termékeket arany kéregre, ne felejtse el növelni a hőt.
9. lépés Nos, sült termékek, térjünk át a következő fejezetre, amelyben továbbra is egy nagyon finom étel elkészítését folytatjuk.
Darált sertés- és marhahúsból készült lédús húsgombóc receptje:
Mind gondoltad? Még nem, a legjobb még csak most kezdődik. Most még szaftosabbat adunk a pogácsáknak. És ehhez el kell készítenie a mártást, és bele kell önteni az összes terméket.
10. lépés Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára.
11. lépés A sárgarépát megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.
12. lépés Ezután melegítse fel a serpenyőt, adjon hozzá olajat, és külön-külön süsse meg a zöldségeket. Először hagyma, majd sárgarépa. Ezután összekeverjük őket.
13. lépés Folytatva a sütést, kicsit sózzuk meg a zöldségeket, majd adjunk hozzá lisztet és tejfölt. Hagyja megszokni a hőt, és keverje össze az összes terméket.
14. lépés Tegye a sült szeleteket a serpenyőbe.
15. lépés. Fedjük le őket pörköléssel, és öntsünk forró vizet úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje az összes terméket.
Mellesleg, az étel még finomabb lesz, ha a termékeket rétegesen teszi a serpenyőbe. Azaz egy réteg fasírt, majd egy réteg zöldség, és ha kész a fasírt és a sütés, öntsük fel a tartalmát vízzel.
16. lépés Ezután tegye az edényt a tűzre, forralja fel, és főzze 10 percig. Lekapcsoljuk a tűzhelyet, és elkezdjük szétteríteni az edényt a tányérokon. Ideje szolgálni!
Most már nyugodtan kijelenthetjük, hogy a szelet nagyon finom lett. És a legfontosabb az, hogy a recept elolvasása után nagyon jól készítse elő őketegyszerűen. Ha valami nem világos, kérdezze meg a megjegyzésekben. szívesen válaszolok.