A nyár vége és az ősz eleje a legkedvezőbb időszak a téli vakok elkészítésére. A legjobb, ha saját kezűleg, a kertben termesztett paradicsomból készíti el a ketchupot télire.

A paradicsom gazdag ízével és aromájával rendelkező természetes termék fűszerekkel, zöldekkel, hagymával vagy fokhagymával "hígítható". Egyszóval készítse el saját ízlése és preferenciái alapján.

Ha a család több főből áll, akkor mindenképpen próbáljon ki 2 vagy akár 3 receptet egyszerre.

Egy egyszerű recept paradicsomos és almás ketchuphoz télre

Egy egyszerű és könnyű recept a savanyú alma ízű ketchuphoz.

téli

A házi készítésű ketchup egyik legegyszerűbb lehetősége a következőket tartalmazza:

  • érett paradicsom - 1 kg;
  • "Antonivka" - 5-6 db;
  • édes paprika - 0,2 kg;
  • hagyma - 1 fej;
  • fokhagyma -? a fej egy része;
  • chili paprika - 0,5 hüvely;
  • fűszerek - 15 g;
  • asztali ecet - 10 ml;
  • só - 10 g;
  • granulált cukor - 30 r.

Ketchup almával és paradicsommal lépésről lépésre:

  • A paradicsomot vágd negyedekre, távolítsd el az almáról a magot és a magokat, tisztítsd meg a paprikát a magoktól, és vágd több szép darabra is.
  • Tegye a növényi masszát egy serpenyőbe, hagyja felforrni, csökkentse a hőt minimálisra, párolja negyed óráig.
  • A megfőtt hozzávalókat turmixgéppel pépes állapotba hozzuk.
  • Tegye át a keveréket egy finom szűrőn, tegye vissza a tűzre, párolja még néhány percig.
  • A fűszereket sajtruhába kell "csomagolni", és 10 percig le kell engedni egy serpenyőbe zöldségekkel, majd ki kell húzni.
  • Fűszeres összetevők - fokhagyma és chili hüvely, őröljük meg és adjuk hozzá a ketchup általános összetételéhez.
  • Felöntjük ecettel, nagy lángon főzzüknegyed.

    • Régóta senki nem készített ilyen finomságot, ezért mindenképpen emlékezzen, vagy írja le a receptet.

    A paradicsomos és paprikás ketchup télre ínycsiklandó recept

    Fényes, színes, ízben gazdag, házi ketchup.

    ketchup

    A szükséges összetevők listája:

    • érett paradicsom - 1 ? kg;
    • granulált cukor - 100 g;
    • nagy frakció sója - 20 g;
    • asztali ecet - 15 ml;
    • fűszerek - 2 evőkanál. L.;
    • olívaolaj - 12-30 ml;
    • fokhagyma - pár gerezd;
    • kaliforniai paprika - 2 pár;
    • szegfűbors - 3-4 borsó.

    A főzési folyamat lépésről lépésre:

  • Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a szárat a paradicsomról, a magokat és a paprika szeptumát. Vékony szeletekre vagy szeletekre vágjuk. Turmixgéppel őröljük.
  • Tegye a tartályt zöldségekkel a tűzre, főzze negyed órát.
  • Adjunk hozzá "laza" keverékeket, keverjük össze a masszát.
  • Pároljuk a "jövő ketchupot" egy órán keresztül.
  • Végül öntsünk rá olívaolajat és asztali ecetet, hagyjuk még 10 percig, és már csomagolhatjuk is.

    • A felsorolt ​​zöldség-összetételből legfeljebb 1,5 liter vastag és aromás ketchupot kapnak a "kimeneten".

    Házi paradicsom ketchup télre - recept húsdarálón keresztül

    Az instant paradicsom ketchup "meghódítja" minden háziasszony szívét.

    Összetétele nagyon egyszerű:

    • piros paradicsom - 2 kg;
    • fokhagyma - több gerezd;
    • hagyma - 100 g;
    • kristálycukor? Művészet.;
    • asztali ecet - 20 ml;
    • só - 10 g;
    • szemes bors - 3-4 db.

    Házi paradicsomos ketchup receptje:

  • A paradicsomot húsdarálón, a fokhagymát nyomjuk át, a hagymát apróra vágjuk.
  • Öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel.
  • Csökkentse a hőt, forralja a keveréket negyed órán keresztül.
  • Adjunk hozzá kristálycukrot, sót, borsot.
  • Addig forraljuk, amíg buborékok jelennek meg a keverék felületén.
  • Az utolsó szakaszban öntsünk ecetet, fedjük le, főzzük további 5-7 percig.

    • A ketchup saját kezű főzésének egyszerű módja, amely bármilyen ételhez alkalmas.

    Paradicsom ketchup télre ecet nélkül

    Az aromás ketchup, amely egy csepp asztali ecetet sem tartalmaz, egyáltalán nem rosszabb, mint a "bolti" ketchup íze.

    Mindössze 3 összetevőre lesz szükséged hozzá:

    • friss paradicsom - 2 kg;
    • bors - 5 hüvely;
    • hagyma - 2 fej;
    • chili - 1 hüvely;
    • mustárpor - 10 g;
    • granulált cukor - 1 evőkanál. csúszda nélkül;
    • só - 30 g;
    • szagtalan napraforgóolaj - 1 ? Művészet.

    Házi ketchup ecet nélkül télen lépésről lépésre:

  • Tegye át a zöldségeket egy húsdarálón, vagy őrölje meg turmixgéppel.
  • Chili hüvelyt, félbevágjuk, magokat eltávolítjuk, felaprítjuk.
  • Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá fűszereket, kristálycukrot, sót.
  • Lassú tűzre tesszük, egy órán át "pároljuk".
  • Utána szitán átpasszírozzuk, olajjal felöntjük, és fedővel letakarva ismét a tűzre „küldjük”, még fél órát főzzük, folyamatos kevergetés mellett, hogy ne égjen meg.

    • A házi készítésű ketchup ecet nélküli változata szobahőmérsékleten is tárolható.

    A ketchup receptje otthon paradicsomból sterilizálás nélkül

    Ennek a receptnek az az előnye, hogy a készítménynek nem kell „átmennie” további sterilizálási szakaszon. Az ilyen ketchup egyszerűen "titkos összetevőt" tartalmaz.

    Az összetételben szereplő termékek:

    • nem túl lédús paradicsom - 1,5 kg;
    • savanyú alma - 200d;
    • fűszerek - 10 g;
    • só - 15 g;
    • szegfűszeg - 2 db;
    • fokhagyma - 3 gerezd;
    • granulált cukor - 100 r.

    Paradicsom ketchup receptje:

  • A gyümölcsöket és a zöldségeket egy húsdarálón húzza át, eltávolítva az almák magját és csontjait.
  • Tegye egy edénybe a további elkészítéshez, szórja meg kristálycukorral, adjon hozzá sót, "küldje el" a tűzhelyre, várja meg, amíg "buborékok buborékolnak" a keverék felületén, csökkentse a hőt.
  • Keverje össze a fűszereket sajtruhában, kösse össze, engedje le egy serpenyőbe az aromáért.
  • Pároljuk a zöldségeket 30-40 percig, amíg be nem sűrűsödik.
  • Vegyen ki egy zacskót fűszerekkel, forró ketchupot terítsen üvegekbe.

    • A kész édes-savanyú ketchup egész télen elbírja, bár ez nagyon ritkán fordul elő, mert 1-2 hónap alatt megeszik.

    Házi paradicsomos ketchup bazsalikommal

    A házi ketchup elkészítésekor még az apró árnyalatok is fontosak - íz, fűszerek, zöldek, a paradicsom minősége.

    Ezért a főzéshez csak érett és friss termékeket válasszon, például:

    • húsos paradicsom - 1,5 kg;
    • bazsalikom - 1 csokor;
    • petrezselyem - 10 g;
    • granulált cukor - 15 g;
    • só - 15 g;
    • fokhagyma - 1/3 fej.

    Házi paradicsom ketchup:

  • A paradicsom héját lehúzzuk, 4 részre vágjuk.
  • A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a zöldségekhez.
  • Helyezze a tartályt a tűzhelyre, adjon hozzá sót és cukrot.
  • Forraljuk fel a keveréket, fedjük le.
  • Csökkentse a hőt, ragaszkodjon 40 percig.

    • A paradicsomot kevésbé lédúsnak kell választani, ez csökkenti az időt, amíg a keverék teljesen besűrűsödik.

    Ízletes paradicsomos és szilvás ketchup télre

    Szokatlan ketchup, amit csak kevesen próbáltak ki.

    Az elkészítés során nincs nehézség, de a receptben vana következő termékek:

    • hazai szilva - 0,5 kg;
    • érett paradicsom, nem vizes - 2 kg;
    • kaliforniai paprika - 3-4 db;
    • "Hmeli-suneli" fűszerezés - 15 év

    Házi paradicsomos-szilva ketchup recept:

  • A paradicsomot és a paprikát kockákra vágjuk, a szilvák magját félbevágva távolítsuk el.
  • Turmixgéppel őröljük.
  • Keverjük össze az összetevőket, tegyük minimális tűzre, és ragaszkodjunk egy óráig. Gondosan ellenőrizni kell, hogy a keverék ne égjen el, különben később nem lehet menteni.
  • Adjunk hozzá száraz fűszereket, forraljuk fel újra.

    • Az így kapott ízt nem lehet szavakkal kifejezni, ezt a ketchupot ki kell próbálni!

    Paradicsom ketchup keményítővel télre

    Sűrű ketchupot kaphatunk keményítő hozzáadásával az általános összetételhez.

    A mellékelt összetevők listája:

    • érett paradicsom - 1 ? kg;
    • kukoricakeményítő - 30 g;
    • forralt hűtött víz - 0,5 evőkanál;
    • hagyma - 1 fej (nagy);
    • granulált cukor - 0,5 evőkanál. csúszdával;
    • almaecet - 3 evőkanál. L.;
    • finomra őrölt só - 10 g;
    • őrölt csípős paprika (bármilyen) - 5-10 r.

    Paradicsom ketchup elkészítési lépései:

  • Keverjük össze a paradicsomot a hagymával, és daráljuk meg húsdarálóval.
  • Tegye a keveréket minimális tűzre, párolja 1,5-2 órán át.
  • Tegye át a forró keveréket egy szűrőn.
  • Sózzuk, borsozzuk, közepes lángon felforraljuk.
  • Hígítsuk fel a kukoricakeményítőt meleg vízben, adjuk hozzá az általános összetételhez.
  • Öntsünk almaecetet.
  • Nagy lángon pár percig pároljuk, amíg besűrűsödik.

    • Nincs is jobb, mint elkészíteni saját természetes ketchupot anélkül, hogy elhagyná otthonát. Az összetevők jobbak nekihasználja saját kerti telkéről is, akkor az íze egyszerűen csodálatos lesz!

    Nem lesz nehéz elkészíteni a paradicsomból a ketchupot télre, amelynek receptjeit fent adjuk.

    Minden hozzávaló elérhető, és saját kertjében is termeszthető. A ketchup sűrű és aromás, és ami a legfontosabb, természetes és biztonságos.